Ne morate kupiti kartu za Francusku da biste kušali popularnu francusku kuhinju. Umjesto toga, možete otići na najbliže tržište i kupiti najčešće proizvode. Dakle, francuski krumpir s gljivama, koji možete sigurno kuhati kod kuće, uronit će cijelu obitelj u ozračje najfinije kuhinje na svijetu.
Tradicionalno se krumpir u francuskom stilu s gljivama peče u pećnici. Međutim, mnoge su snalažljive domaćice ovo jelo prilagodile svojim okolnostima, koristeći sporo kuhalo, tavu ili glinene posude. Što se tiče hrane, uz krumpir i gljive možete uzimati i razno povrće, meso, ribu, pa čak i voće. Za kuhanje se uzimaju sve gljive: bilo da se kupuju gljive ili vrganje, medene gljive, lisičarke sakupljene u šumi itd. Sljedeći jednostavni recepti pomoći će vam da se detaljno upoznate s pripremom jednog od najpopularnijih jela francuske kuhinje - krumpira s gljivama.
Pomfrit s gljivama, lukom i sirom
Ovo apetitno jelo od povrća s korom smeđeg sira nije prikladno samo za svakodnevni jelovnik. Francuski sir za krumpir s gljivama preuzet je iz tvrdih sorti. Obično je ovo nježni parmezan sa pikantnim okusom, ali hostese rado koriste razne sorte po svojoj volji.
- 8 srednjih krumpira;
- 2 glavice luka;
- 250 g tvrdog sira;
- 500 g svježih šampinjona;
- 200 g majoneze 30% masti;
- Biljno ulje;
- Sol, začini.
Francuski recept za krumpir s gljivama ima jednu nijansu koja karakterizira jelo. Svi sastojci složeni su u slojeve, zatim preliveni majonezom i pečeni pod slojem sira.
Ogulite gomolje korijena i usitnite na ploške debljine ne više od 5 mm.
Ogulite i nasjeckajte luk na isti način.
Isperite šampinjone i narežite na kriške, vrlo mali primjerci mogu ostati netaknuti. Ako se uzmu šumske gljive, tada se prethodno namaču i kuhaju. Vrijeme obrade ovisi o određenoj vrsti plodišta.
Stavite nasjeckane gljive u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja i pržite na jakoj vatri dok tekućina ne ispari, posolite.
Stavite u podmazanu posudu za pečenje prvo kriške krumpira, zatim luk, a zatim gljive. U tom slučaju ne smijete zaboraviti dodati svaki položeni sloj. Važno je ipak ne pretjerivati, jer će majoneza i tvrdi sir sami dodati malo slanosti jelu.
Sve prelijte majonezom i pospite ribanim sirom.
Pecite u zagrijanoj pećnici (190 ° C) 45-55 minuta.
Mladi krumpir u francuskom stilu s kiselim gljivama
Za ovaj recept za francuski krumpir s gljivama predlaže se uzimanje mladih gomolja, kao i konzerviranih voćnih tijela, umjesto svježih. Ova kombinacija učinit će jelo još nježnijim i aromatičnijim.
- 12 kom. mali mladi krumpir;
- 250-300 g bilo koje ukiseljene gljive;
- 200 g majoneze;
- 1 mala svežnja peršina i kopra;
- Mljeveni crni papar, omiljeni začini;
- 25 g maslaca;
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- 250 g tvrdog sira
- 3 češnja češnjaka.
Kuhanje krumpira s gljivama na francuskom jeziku jednostavno je, samo slijedite detaljni opis.
- Ogulite mladi krumpir, dobro isperite i stavite u podmazan pleh.
- Kisele gljive pržite na suhoj tavi 2-3 minute, ali prvo ih treba potopiti u vodu oko 20 minuta. Prije prženja srednje do velike gljive treba narezati na komade, a male ostaviti netaknute.
- Ogulite češnjak i prođite kroz prešu, isperite bilje i sitno nasjeckajte.
- Češnjak, začinsko bilje, limunov sok, mljevenu papriku i omiljene začine kombinirajte s majonezom po ukusu, dobro promiješajte.
- Stavite pržena voćna tijela na gomolje krumpira.
- Prelijte umakom od majoneze i pospite ribanim sirom.
- Pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C, gdje će se jelo peći dok ne omekša - oko 45-50 minuta.
Krumpir s piletinom, gljivama i ananasima: kako kuhati pomfrit
Francuski krumpir s piletinom, gljivama i ananasima neobično je, ali vrlo ukusno jelo koje se hrabro priprema za odmor, svečani domjenak ili romantičnu večeru. Francuzi za pripremu ove delicije koriste svježe tropsko voće, ali na našem je teritoriju konzervirani proizvod povoljniji.
- 6-8 krumpira;
- 2 pileća fileta;
- 350 g gljiva - šampinjoni / bukovače (može se koristiti šuma);
- 200 g konzerviranog ananasa;
- 2 glavice luka;
- Sol, ocat, šećer, začini;
- 150 g majoneze;
- 180 g tvrdog sira;
- Biljno ulje.
Kuhanje pomfrita s piletinom, gljivama i ananasom:
- Ogulite luk, izrezan na kolutove ili polukružnice, uronite u duboki tanjur.
- Prelijte vodom, dodajte 3-4 žlice. l. 6% octa i 1 žlica. l. šećer (bez slajda).
- Miješajte dok se kristali šećera ne otope i ostavite da se mariniraju.
- File peradi narežite na dijelove i svaki lagano istucite kuhinjskim čekićem.
- Svaki komad premažite solju i crnim paprom s obje strane.
- Ogulite i narežite krumpir na tanke ploške, a isto učinite i s gljivama.
- Ananas iz konzerve narežite na male kockice i pomiješajte s gljivama.
- Stavite ½ krumpira u podmazanu posudu, po njemu rasporedite meso.
- Zatim stavite ukiseljeni luk, istiskujući ga iz marinade, zatim gljive s ananasom, napravite "mrežicu" od majoneze, prekrijte ostatkom krumpira.
- Ponovno podlijte majonezom i pokrijte posudu folijom.
- Pecite na 180-190 ° C 20 minuta, a zatim izvadite oblik iz pećnice, uklonite foliju i pospite slojem ribanog sira.
- Vratite u pećnicu i pecite oko pola sata dok se ne skuha.
Pomfrit s gljivama, lukom i svinjetinom
Za one koji vole kušati više kaloričnog mesa, možete kuhati pomfrit sa svinjetinom i gljivama.
- 400 g svinjske pulpe;
- 500 g krumpira;
- 300 g bilo kojih gljiva;
- 2 glavice luka;
- 2 češnja češnjaka;
- Začini za meso;
- Sol, papar, biljno ulje;
- Majoneza;
- 180-200 g bilo kojeg tvrdog sira.
Francuski krumpir s gljivama i svinjetinom vrlo je jednostavan za pripremu:
- Meso se opere i izreže na kriške debljine oko 1,5 cm.
- Odbranio kuhinjskim čekićem i natrljao začinima od mesa. U tu svrhu možete koristiti i običnu sol i crni papar.
- Ogulite češnjak i prođite kroz prešu, premažite tučene komade mesa.
- Nakon guljenja luk isperite i narežite na kolutiće.
- Ogulite i nasjeckajte krumpir, odabirući bilo koji oblik rezanja: tanke kriške, slamke, četvrtine.
- Stavite papir za pečenje u lim za pečenje ili lim, rasporedite nasjeckani krumpir u 1 sloj na vrh i lagano posolite.
- Zatim rasporedite svinjetinu i luk, premažite obilnim slojem majoneze.
- Pecite u zagrijanoj pećnici (190-200 ° C) 45-60 minuta.
- U sredini postupka izvadite lim za pečenje iz pećnice i pospite ribanim sirom.
Francuski recept za krumpir s mljevenim mesom i gljivama
Mašta svake domaćice omogućuje vam da krenete dalje i poboljšate klasična jela po vašem ukusu. Primjerice, peku pomfrit s gljivama u pećnici, koristeći mljeveno meso umjesto cijelih komada mesa.
- 300 g bilo kojeg mljevenog mesa;
- 6-7 krumpira;
- 300 g gljiva;
- 1 luk i 1 mrkva;
- 1 češanj češnjaka;
- 50 g suhih šljiva;
- Sol, papar, biljno ulje;
- 200 ml majoneze;
- 150 g tvrdog sira.
Recept za francuski krumpir s mljevenim mesom i gljivama sastoji se od nekoliko faza.
- Naribajte mrkvu na krupnom ribežu, luk narežite na kockice ili pola prstena.
- Ogulite krumpir, pa narežite na tanke kolutiće.
- Isperite gljive, osušite na kuhinjskoj krpi i narežite na kriške.
- Češnjak sitno nasjeckajte, a suhe šljive prelijte kipućom vodom dok ne nabubre, a zatim narežite na male trakice.
- Pržite mljeveno meso i mrkvu na tavi s biljnim uljem oko 10 minuta.
- Dodajte češnjak i suhe šljive, začinite solju i paprom i nakon 2-3 minute. ugasiti štednjak.
- Stavite krumpir u posudu za pečenje ili lim (prethodno položite pergament ili podmažite biljnim uljem), rasporedite mljeveno meso na vrh.
- Podmažite majonezom, stavite luk, ponovo podmažite tankim slojem majoneze.
- Po vrhu rasporedite gljive i pospite ribanim sirom.
- Pecite oko 50 minuta. na odabranoj temperaturi od 180-190 ° C.
Krumpir s gljivama i rajčicama: kako kuhati pomfrit u polaganom kuhalu
Nudimo kuhati pomfrit s gljivama i rajčicama. U ovom slučaju, mnoge domaćice radije kontaktiraju svoje "vjerne pomoćnike" - multivarku.
- 800 g krumpira;
- 350-400 g šampinjona;
- 3-4 rajčice;
- 1 velika ili 2 srednja luka;
- Biljno ulje, sol i papar po ukusu;
- 200 g tvrdog sira;
- Majoneza.
Pomfrit s gljivama i rajčicama u polaganom kuhalu priprema se na sljedeći način:
- Krumpir se oguliti i oprati od prljavštine, izrezati na tanke kriške ili trake.
- Rajčice se režu na kriške deblje od 5 mm, gljive se sjeckaju na kriške.
- Luk je oguljen od gornjeg sloja i izrezan na tanke polukružnice.
- Sada je buduće jelo složeno u posudi multivarka.
- Na dno posude, podmazane malom količinom biljnog ulja, stavite krumpir i pospite solju i ostalim začinima po želji, prekriveni tankim slojem majoneze.
- Masa luka i gljiva raspoređuje se po krumpiru.
- Zatim se jelo prekrije krugovima rajčice, posoli i začini po ukusu, a zatim se prelije majonezom.
- Sir se utrlja na finu ili grubu ribež i posipa na vrh majoneze.
- Jelo treba kuhati u načinu "Pečenje" ili "Cupcake" 50 minuta.