Lažne šumske gljive bukovače: fotografije, kako izgledaju lažne bukovače, kako ih razlikovati od jestivih

Mnogi ljubitelji "tihog lova" slažu se da su bukovače koje rastu u šumi mirisnije i ukusnije od njihove "braće" uzgojene kod kuće. U šumi bukovače rastu na srušenim, umirućim ili bolesnim deblima, trulim ili trulim panjevima. Međutim, odlazeći u šumu po "gljivu", morate znati ne samo gdje rastu ova plodna tijela, već i kako razlikovati jestive bukovače od lažnih. Inače, zbog neiskustva možete pokupiti nejestive gljive i naštetiti svom zdravlju.

Opis jestivih bukovača

Prije nego što shvatite kako razlikovati lažne bukovače od njihovih jestivih kolegica, trebali biste se sjetiti jednog važnog detalja. Činjenica je da na našem teritoriju nema otrovnih predstavnika ove vrste, osim ako ih, naravno, ne sakupljate u Černobilu ili u blizini Fukušime. Otrovni blizanac bukovača raste samo u Australiji.

I premda lažne bukovače rastu na teritoriji Rusije, Ukrajine i Bjelorusije, one nisu otrovne. Klasificiraju se kao uvjetno jestive ili nejestive gljive. Ali gotovo ih je nemoguće zbuniti s vrstama koje se slobodno jedu.

Danas je najčešći predstavnik jestivih bukovača bukovača ili bukovača. Predlažemo da se detaljnije upoznate s njezinim opisom, jer poznavajući obilježja ove gljive, lako je možete razlikovati od lažnih vrsta.

Latinski naziv: Pleurotus ostreatus.

Obitelj: Bukovače.

Parovi: Ne. Spominju se sličnosti s australskom otrovnom gljivom Omphalotus nidiformis (Berk.).

Šešir: mesnat, okrugao, izgleda poput kamenica. Gornji dio je gladak i sjajan, rijetko valovit. Ima sivu boju, dopuštene su smeđe, ljubičaste, bijele i žute nijanse. Veličina kapice je u promjeru od 3 do 25 cm.

Stabljika: Kratka, neupadljiva, proširena sa strane kapice. Glatke, kremaste ili bijele boje, prema podlozi postaje nejasna i tvrda.

Pulpa: lagana, čvrsta, sočna i mekana. U odrasloj dobi pulpa postaje znatno tvrđa, opaža se pojava uskih vlakana.

Primjena: Vrlo su popularni u kuhanju. Savršeno se podvrgavaju kiseljenju, pečenju, dinstanju, konzerviranju, sušenju, smrzavanju, soljenju i fermentaciji. U medicini se bukovače koriste za izradu lijekova koji se koriste u liječenju tumora raka, kao i tijekom razdoblja zračenja i kemoterapije.

Jestiva: jestiva gljiva, kategorija IV.

Rasprostranjenost: Listopadne, rjeđe - crnogorične šume. Raste na svim teritorijima zemalja bivšeg Sovjetskog Saveza.

Osim toga, rjeđe se mogu naći i druge šumske jestive bukovače: rogolike, stepske, plućne i kraljevske.

Postoje li lažne bukovače i fotografije, kako izgledaju

A što je s lažnim bukovačama - kako izgledaju? Valja napomenuti da na našem teritoriju ne raste mnogo lažnih bukovača. Nije teško odrediti njihov izgled: imaju puno svjetlije nijanse od jestivih predstavnika.

Kao što vidite, među šumskim gljivama bukovača mogu se izdvojiti dvije najčešće vrste koje se nalaze u Rusiji: narančaste bukovače i vukova pilana. Ta plodišta nisu otrovna, ali ih se zbog prekomjerne gorčine ne može jesti. Dakle, narančasta bukovača u potpunosti opravdava svoje ime, jer ima svijetlu i sočnu boju. Noga ove gljive gotovo je u potpunosti odsutna, a sama kapica prianja uz koru stabla. Osim što je narančaste boje, ova vrsta voćnog tijela ima i čudan miris. U mladosti mirišu dinje, a zrele jedinke mirišu na truli kupus.

Narančasta bukovača ima gustu pahuljastu kožu i gorku pulpu. Raste uglavnom u listopadnim šumama u lijepoj obitelji u obliku lepeze. Danas se spore ove vrste gljiva prodaju u specijaliziranim cvjećarnama. Mnogi ih koriste za ukrašavanje krajolika svojih dvorišta, sadnju drveća na panjevima i deblima. Fotografija u nastavku pomoći će shvatiti postoje li lažne bukovače:

Vukova pasta ili piljeno drvo od filca također spada u kategoriju nejestivih gljiva. Naseljava u mrtvom drvetu lišćara i četinjača od lipnja do studenog. Veličina kapice je promjera od 3 do 8 cm. Klobuk je mat, u obliku jezika, bočno prilijepljen, krem ​​ili smeđi. U kasnijoj dobi stječe "zahrđala" mjesta. Noga je smećkasta, gotovo neprimjetna, češće potpuno odsutna. Pulpa je gusta, bijela, slomljena, ima oštar miris po gljivama i gorak okus. Foto lažne bukovače možete pogledati u nastavku.