Salate s kiselim šampinjonima redoviti su na svečanom stolu, što ne čudi, jer uvijek imaju izražajan, nježan okus, čarobnu aromu i spektakularni dizajn. Postoje domaće salate s ukiseljenim šampinjonima s jednostavnim, a postoje i sa složenijim setom sastojaka, ali bez obzira na to, takva predjela uvijek oduševe obitelj i goste, što domaćicu čini čarobnicom koja zna stvoriti remek-djela kulinarske umjetnosti čak i od najnekompliciranijih proizvoda.
Krumpir salata s ukiseljenim gljivama i češnjakom
Sastojci
- 400 g ukiseljenih šampinjona
- 4 srednja krumpira
- 1 srednji luk
- 1 češanj češnjaka
- ½ svežanj kopra
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- 1 žlica. l. ocat, ½ žličice
- šećer, sol
Ovaj jednostavan recept za salatu s ukiseljenim šampinjonima i krumpirom pomoći će domaćicama da brzo pripreme ukusno jelo za ručak ili za dolazak gostiju.
Kuhajte krumpir, ohladite, ogulite, narežite na polukružne ploške.
Dodajte nasjeckane konzervirane gljive, nasjeckani luk, mljeveni češnjak, nasjeckani kopar.
Za preljev umutite maslinovo ulje s octom, solju i šećerom.
Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte.
Poslužite posuto koprom.
Brza salata s ukiseljenim šampinjonima i graškom
Sastojci
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 4 krumpira
- 1 srednja mrkva
- 100 g konzerviranog zelenog graška
- 4 žlice. l. brusnice
- 1 mali luk
- ½ svežanj zelenog luka
- 1/2 vezice kopra i peršina
- 5 žlica. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. ocat, sol, mljeveni crni papar
Ovo je prilično brza salata s ukiseljenim gljivama, koja se, unatoč velikom broju sastojaka, može kuhati u roku od 30 minuta.
- Kuhajte krumpir i mrkvu, ogulite, narežite na male kockice.
- Luk sitno nasjeckajte, pospite solju, prelijte octom, ostavite 10 minuta.
- Gljive narežite na kriške.
- Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte grašak iz konzerve, brusnice i nasjeckani zeleni luk.
- Začinite salatu biljnim uljem, lagano promiješajte. Poslužite posuto nasjeckanim koprom i peršinom.
Salata s kiselim gljivama i paprikom
Sastojci
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 4 krumpira
- 2 crvene paprike
- 1 luk, zelena salata
- ½ svežanj peršina i kopra
- 4 žlice. l. biljno ulje, sol
Recept za ukusnu salatu s ukiseljenim gljivama ne mora biti složen i višekomponentan, što dokazuje dolje opisano hladno jelo.
Kuhajte krumpir, ogulite, narežite na kockice. Papar za uklanjanje sjemenki, izrezati na male kockice. Gljive narežite na tanke ploške. Luk sitno nasjeckajte. Kombinirajte pripremljenu hranu, posolite, začinite biljnim uljem, lagano promiješajte. Poslužite na listovima zelene salate, posipajte nasjeckanim koprom i peršinom.
Salata s ukiseljenim gljivama, šampinjonima i jabukama
Sastojci
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 2 srednje zelene jabuke
- 1 velika rajčica
- 50 g maslina
- 1 grančica celera
- 4 žlice. l. maslinovo ulje
- sol, mljeveni crni papar
Ogulite jabuke, izrezane na tanke kriške. Izrežite gljive na 4 dijela. Rajčicu narežite na male kriške. Prepolovite masline. Kombinirajte pripremljenu hranu, sol, papar, začinite uljem i lagano promiješajte.
Salatu pospite kiselim gljivama, šampinjonima i ostalim proizvodima sitno nasjeckanim celerom, to će poboljšati njezin okus.
Salata s ukiseljenim gljivama i rajčicama
Sastojci
- 500 g ukiseljenih šampinjona
- 2 svježe rajčice
- 100 g konzerviranog zelenog graška
- 1 srednji luk
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. ocat
- sol, mljeveni crni papar
Ukusna salata s ukiseljenim gljivama može se pripremiti jednostavno i brzo, što će razveseliti one koji ne žele provoditi puno vremena u kuhinji.
- Kisele gljive narežite na kriške, rajčice na male kriške.
- Luk sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte konzervirani zeleni grašak.
- Za odijevanje tucite biljno ulje s octom i solju, dodajte papar.
- Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte.
Salata s kiselim šampinjonima i kiselim krastavcima
Sastojci
- 300 g ukiseljenih šampinjona
- 3 krumpira
- 2 kisela krastavca
- 1 glava luka
- 50 g zelenog luka, peršin
Za punjenje gorivom
- 3 žlice. l. biljno ulje
- 2 žlice. l. ocat, senf, papar, sol, šećer
Recept za salatu s ukiseljenim šampinjonima, krumpirom, krastavcima i lukom vrlo je jednostavan i ekonomičan, a može se poslužiti radnim danom kako bi obitelj još jednom obradovala obilnim i ukusnim jelom od gljiva.
Kuhajte krumpir, ogulite, narežite na kockice. Kisele gljive narežite na male ploške. Kisele krastavce i luk sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk. Kombinirajte pripremljene proizvode. Za preljev za salatu istucite biljno ulje s octom, senfom, šećerom i soli, dodajte papar. Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte. Poslužite posuto sjeckanim peršinom.
Salata sa šampinjonima, krumpirom i zelenim graškom
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 6-8 krumpira
- 4-5 kiselih krastavaca
- 1 konzerva zelenog graška u konzervi
- 1 glava luka
- zelje, biljno ulje, mljeveni papar, sol
Da biste pripremili salatu s ukiseljenim gljivama, krastavcima, krumpirom i zelenim graškom, prvo trebate kuhati krumpir u ljusci, oguliti, izrezati na kockice. Kisele gljive narežite na male kriške, krastavce na male kockice. Ogulite luk, nasjeckajte sitno. Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte konzervirani zeleni grašak i nasjeckano zelje. Salatu začinite solju, paprom, začinite uljem i lagano promiješajte.
Salata s ukiseljenim šampinjonima, rajčicama i maslinama
Sastojci
- 100 g ukiseljenih šampinjona
- 10 maslina
- Root korijen celera
- 2 male rajčice
- 1 velika kisela jabuka
- biljno ulje ili kiselo vrhnje
- papar, sol
Salata s ukiseljenim gljivama, rajčicama i maslinama može se nazvati dijetalnom, jer se sastoji od lagane, niskokalorične hrane. Savršeno je pogodan za doručak i večeru.
- Ogulite jabuku, izrežite na tanke kriške, rajčicu - na velike kriške.
- Kisele gljive prerežite na 4 dijela, masline - na pola.
- Ogulite korijen celera, naribajte na gruboj ribež.
- Kombinirajte proizvode, sol, papar, začinite biljnim uljem (ili kiselim vrhnjem) i lagano promiješajte.
Salata s ukiseljenim gljivama i grahom šparoga
Sastojci
- 100 g ukiseljenih šampinjona
- 2 krumpira
- 100 g graha šparoga iz konzerve
- 1 svježi krastavac
- 8 listova salate
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice. l. maslinovo ulje
- 3 žlice. l. voda
- 1 žlica. l. ocat
- ½ žličice. senf
- 2 lista lovora
- 1 pupoljak klinčića
- 5 zrna crnog papra, šećer, sol
Salata s ukiseljenim gljivama, grahom šparoga, krumpirom i ostalim proizvodima svježeg je okusa začinjene kiselosti.
Kuhajte krumpir, ogulite, narežite na kockice. Grah šparoga iz konzerve i slane gljive narežite na sitne komade, svježi krastavac na male tanke ploške. Listove salate grubo nasjeckajte. Kombinirajte pripremljene proizvode. Za preljev vodu prokuhajte, dodajte šećer, stavite lovorov list, klinčić i papar, kuhajte 3 minute, a zatim pustite da se kuha 15 minuta i procijedite. Kombinirajte toplu juhu s maslinovim uljem, dodajte češnjak provučen kroz tisak, sol, ocat i senf, temeljito istucite. Prelijte salatu preljevom, lagano promiješajte (pomoću vilice ili protresite posudu za salatu, nekoliko puta prekrivenu poklopcem).
Salata sa šampinjonima, kukuruzom, paprikom i maslinama
Sastojci
- 50 g ukiseljenih šampinjona
- 2 rajčice
- 1 paprika
- 12-15 mahuna graha
- 5 maslina bez koštica
- 2 žlice. l. kukuruz u konzervi
- kopar
- 2 žlice. l. maslinovo ulje, sol
Salata s ukiseljenim šampinjonima i kukuruzom može se pripremiti u različitim varijacijama, jer se ti proizvodi kombiniraju s raznim sastojcima. Ispod je jedna od mogućnosti lagane, ukusne hladne salate.
- Kuhajte grah u kipućoj slanoj vodi 5 minuta, stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom, izrežite na male komadiće.
- Kisele gljive narežite na kriške, rajčice na kriške.
- Ogulite papriku, sitno nasjeckajte.
- Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte konzervirani kukuruz i nasjeckani kopar.
- Prepolovite masline.
- Posolite salatu s ukiseljenim gljivama, ukrasite maslinama, začinite maslinovim uljem i lagano promiješajte.
Salata s kiselim šampinjonima, rakovim štapićima i kineskim kupusom
Sastojci
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 200 g štapića od rakova
- 1 glava kineskog kupusa
- 200 g paprike
- 2 luka, začinsko bilje
- 4 žlice. l. biljno ulje
- 2-3 žlice. l. ocat od grožđa
- 1 žličica senf
- mljeveni crni papar
- ½ žličice. šećer, sol
Salata s kiselim gljivama, rakovim štapićima, paprikom i kineskim kupusom lagana je, ukusna i zadovoljavajuća, a što je još potrebno za ugodu cijeloj obitelji za stolom.
Marinirane šampinjone narežite na tanke ploške. Dodajte im nasjeckani luk, promiješajte. Stavite nasjeckanu papriku u tavu s biljnim uljem, pržite dok paprika ne omekša. Maknite s vatre, ohladite.
Nasjeckajte kupus, pospite šećerom, solju i lagano trljajte rukama. Dodajte gljive, luk, štapiće rakova nasjeckane na kockice, nasjeckano bilje.
Prelijte preljev preko salate s ukiseljenim gljivama, kineskim kupusom, paprikom i rakovim štapićima, što se mora učiniti na sljedeći način: tucite biljno ulje s senfom, octom, šećerom i soli, dodajte mljeveni crni papar.
Recept za salatu s piletinom, kiselim gljivama, krastavcima i jajima
Sastojci
- 200 g kuhanog pilećeg mesa
- 150 g ukiseljenih šampinjona
- 2 kisela krastavca
- 1 svježi krastavac
- 2 kuhana jaja
- 50 g oljuštenih oraha
- nekoliko stabljika zelenog luka
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje
- 1 žličica senf
- papar, sol
Pokazalo se da je salata s ukiseljenim gljivama, piletinom, krastavcima i jajima ne samo ukusna, već i vrlo zadovoljavajuća, pa je savršena za primanje gostiju.
Kuhanu piletinu narežite na kockice, ukiseljene gljive na male komadiće. Ogulite krastavce, narežite na male tanke kriške. Nasjeckajte kuhana jaja, orahe i zeleni luk. Kombinirajte sve sastojke.
Pomiješajte kiselo vrhnje sa senfom, dodajte sol, papar, začinite salatu i lagano promiješajte.
Salata s pilećim prsima, ukiseljenim gljivama i mrkvom
Sastojci
- ½ pileća prsa
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 2 mrkve
- 1 glava luka
- 3 žlice. l. majoneza
- 2 žlice. l. biljno ulje, papar, sol
Recept za salatu s ukiseljenim gljivama, piletinom, mrkvom i lukom svidjet će se mnogim domaćicama, jer nije samo vrlo ukusna, već je i jednostavna za pripremu, a svi sastojci za nju uvijek se mogu naći u hladnjaku.
- Pileća prsa skuhajte u slanoj vodi, izrezane na male kockice.
- Nasjeckajte luk i pržite na ulju.
- Dodajte naribanu mrkvu, pržite miješajući dok ne omekša, sol i papar.
- Kisele gljive narežite na sitne komade.
- Kombinirajte pripremljenu hranu, začinite majonezom, lagano promiješajte.
- Salatu s mariniranim gljivama, pilećim prsima, mrkvom i lukom stavite na tanjur u tobogan u obliku vulkana, ukrasite majonezom.
- Kad kuhate na svečanom stolu, na njegov vrh stavite metalni čep, ulijte u njega konjak i zapalite ga prilikom posluživanja.
Salata s ukiseljenim gljivama, šunkom, jajima i korejskom mrkvom
Sastojci
- 200 g šunke
- 100 g ukiseljenih šampinjona
- 100 g korejske mrkve
- 2 kuhana jaja
- 150 g tvrdog sira
- 50 g čipsa
- 200 g majoneze
Salata s ukiseljenim gljivama, šunkom i korejskom mrkvom trebala bi početi pripremom imenovanih sastojaka, koje treba rezati na tanke trakice. Nasjeckajte korejsku mrkvu. Kuhana jaja i sir naribajte na grubo ribež. Izmrvite čips (ostavite malo za ukras). Stavite pripremljenu hranu u posudu za salatu u slojevima, premazujući svaki sloj majonezom: 1. sloj - mrkva, 2. - gljive, 3. - čips, 4. - šunka, 5. - sir, 6. - jaja. Podmažite gornji sloj majonezom, položite cvijeće orhideje od čipsa i ribanih jaja.
Salata s ukiseljenim gljivama, šunkom i korejskom mrkvom ukrasit će svaki svečani stol, a njegov nevjerojatan okus nesumnjivo će ugoditi svim gostima.
Kisela salata od šampinjona s pilećim fileom i tjesteninom
Sastojci
- ukiseljeni šampinjoni - 200 g
- pileći file - 200 g
- kuhana tjestenina - 200 g
- svježa rajčica - 2-3 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza - 250 g
- sol, papar, peršin
Za salatu s ukiseljenim gljivama, pileći file narežite na trakice. Tjesteninu narežite na komade od 5 cm, ukiseljene gljive i rajčice narežite na ploške. Sjeckajte peršin i tvrda jaja na sitno. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte s majonezom, ukrasite peršinom i krugovima svježe rajčice.
Salata s ukiseljenim ili prženim gljivama, šunkom i krastavcima
Sastojci
- 250 g krumpira
- 150 g ukiseljenih ili prženih gljiva
- 150 g nemasne šunke
- 200 g krastavaca
- 4 jaja
- 100 ml majoneze
- 10 g kopra
- 2 žlice. l. biljno ulje
- Sol po ukusu
Slijedi recept za salatu nevjerojatnog okusa s ukiseljenim gljivama, a na fotografiji možete vidjeti kako lijepo izgleda.
- Kuhajte krumpir u ljusci dok ne omekša i ohladi se. Nakon toga naribajte na gruboj ribež i malo posolite.
- Izrežite gljive na 4-6 komada ovisno o veličini.
- Šunku i krastavce narežite na trakice.
- Kuhajte tvrdo kuhana jaja. Ohladiti, oguliti i podijeliti na bjelanjke i žumanjke.
Priprema
- Na posudu za posluživanje stavite kulinarsko jelo prethodno podmazano biljnim uljem. To može biti jedna velika ploča ili nekoliko dijelova. Prvi sloj je ribani krumpir. Nježno ga položite na dno kalupa, bez pritiskanja i pokušavanja održavanja sjaja. Na vrhu napravite mrežu od majoneze.
- Sljedeći sloj je šunka, zatim gljive, pokrijte svaki sloj mrežicom od majoneze. Dalje, rasporedite žumanjak - naribajte ga izravno u kalup, to će salatu učiniti veličanstvenijom i apetitnijom. Na to stavite trake krastavaca, prekrijte ih majonezom.
- Završite sastavljanje salate trljanjem bjelanjaka po njoj. Stavite posudu u hladnjak na oko 15 minuta, a zatim pažljivo izvadite posudu i ukrasite koprom i komadom gljive.
Ova salata radi se i s ukiseljenim i s prženim gljivama, u drugom slučaju zagrijte ulje na jakoj vatri i pržite gljive dok ne porumene. Stavite na salvetu da upije višak masnoće. Jedan komad odvojite za ukras. Tada je sve također prema receptu.
Salata s dimljenom piletinom, kiselim gljivama i krastavcima
Sastojci
- 250 g dimljene piletine
- 3 krumpira
- 3 žlice. l. sjeckani kiseli šampinjoni
- 2 kuhana jaja
- 2 kisela krastavca
- 2 žlice. l. majoneza
- 1 žličica senf, sol
Salatu s dimljenom piletinom, ukiseljenim gljivama, krumpirom, jajima i krastavcima može pripremiti bilo tko, čak i kuhar početnik.
Krumpir skuhajte u "uniformi", ogulite i narežite na male kockice. Podijelite piletinu na male komadiće ili izrežite na tanke trake. Jaja i krastavce nasjeckajte na sitno. Pomiješajte navedene sastojke s gljivama, začinite umakom od majoneze, senfa i soli.
Salata s piletinom, gljivama, sirom, rakovim štapićima i kukuruzom
Sastojci
- 300 g pilećeg mesa
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- 200 g začinjenog sira
- 1 svežanj zelene salate
- 3 jaja
- 1 malo pakiranje štapića od rakova
- 3 žlice. l. kukuruz slatkog konzerviranja
- 1 stabljika poriluka
- 1/2 limenke majoneze, sol
Piletinu i sir narežite na trakice, nasjeckajte jaja i rakove štapiće. Kisele gljive narežite na male ploške. Poriluk narežite na kolutiće. Pomiješajte ove sastojke s kukuruzom, solju i začinite majonezom.
Salatu s ukiseljenim gljivama, sirom, piletinom i ostalim proizvodima stavite u posudu za salatu, čije dno prekrijte zelenim listovima salate.
Salatu pustite da odstoji neko vrijeme prije posluživanja.
Salata s ukiseljenim gljivama, slojevima jabuke i piletine
Sastojci
- 100g nasjeckane piletine
- 200 g ukiseljenih šampinjona
- bjelančevine 3 kuhana jaja
- 1 jabuka
- 1 glava luka
- 190 g sira
- zelje
- masline, masline
Premažite salatu kiselim gljivama, piletinom i ostalim proizvodima, a zatim ukrasite začinskim biljem, maslinama i maslinama.
- 1. sloj - luk, izrezan na kolutove i dinstan u ulju;
- 2. sloj - pileće meso;
- 3. sloj - proteini, naribani na gruboj ribež;
- 4. sloj - gljive i majoneza;
- 5. sloj - sitno naribana jabuka;
- 6. sloj - sir, nasjeckan na gruboj ribež;
- 7. sloj - majoneza.
Lisnata salata s ukiseljenim gljivama odleti sa stola u nekoliko minuta, tako da je možete kuhati u većim količinama za veliku obitelj ili za goste.
Salata Skazka s piletinom, gljivama i orasima
Sastojci
- pileća prsa - 0,5 kg
- svježi ili ukiseljeni šampinjoni - 0,5 kg
- jezgre oraha - 100 g
- luk - 0,2 kg
- pileće jaje - 6 kom.
- sol, papar - po ukusu
- majoneza - koliko je potrebno
Salata Skazka može se pripremiti s ukiseljenim gljivama, u ovom je slučaju dovoljno narezati ih na kriške i dodati u salatu bez ključanja ili dinstanja.
Pripremu salate treba započeti preradom piletine koju treba oprati i skuhati u slanoj vodi i ostaviti u juhi 20 minuta da bude sočna.
Isperite jaja i skuhajte tvrdo kuhana. Isperite svježe šampinjone, kuhajte 10 - 15 minuta, a zatim ocijedite u cjedilo, ocijedite višak vode i nasjeckajte. Bacite gljive u tavu s biljnim uljem, dodajte im luk narezan na kockice, pirjajte u malo vode ili juhe dok tekućina ne ispari.
Lagano popržite orašaste plodove, a zatim temeljito nasjeckajte.
Kuhana pileća prsa rastavite na vlakna, podijelite na jednake dijelove. Jaja naribajte na grubo ribež.
Na širokom jelu rasporedite sve komponente salate na ovaj način: stavite piletinu na dno, podmažite je majonezom. Zatim ravnomjerno rasporedite polovicu gljiva s lukom, solju i paprom. Na vrh stavite naribana jaja, prekrijte slojem majoneze. Nakon toga ponovno stavite preostale gljive, sol i papar, podmažite majonezom. Pospite salatu nasjeckanim orasima po vrhu i stavite u hladnjak na 1 sat kako bi svi sastojci bili dobro zasićeni umakom od majoneze.
Salatu s ukiseljenim ili pirjanim gljivama možete napraviti korak po korak čitajući fotografiju i opis recepta.
Lisnata salata "Suncokret" s kiselim gljivama i maslinama
Sastojci
- pileći file - 300 g
- kiseli šampinjoni -150 g
- sir - 50 g
- jaja - 3 kom.
- masline - 1 limenka
- majoneza za dresing
- sol po ukusu
- čips za ukras
Salata "Suncokret" s ukiseljenim gljivama izgleda vrlo elegantno, neobično i apetitno, štoviše, njezin nježni okus neće nikoga od gostiju ostaviti ravnodušnim. Nesumnjivo je da je ovo jelo vrijedno zauzeti središnji dio svečanog stola.
Da biste pripremili salatu, pileći file trebate kuhati u slanoj vodi, ohladiti, izrezati na male kockice. Kuhajte tvrdo kuhana jaja, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke naribajte na gruboj ribežu, žumanjke na sitnoj ribežu. Kisele gljive narežite na tanke ploške. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Položite salatu u slojevima:
- 1 - pileći file i majoneza;
- 2 - gljive i majoneza;
- 3 - ribani proteini i majoneza;
- 4 - sir i majoneza;
- 5 - žumanjak.
Izrežite masline na pola, stavite ih na žumanjke u obliku sjemenki suncokreta.
Salatu stavite na 1-2 sata u hladnjak da bude dobro zasićena. Prije posluživanja ukrasite čipsom tako da izgledaju poput latica suncokreta.