Nudimo još jedan izbor recepata za jela od krumpira i gljiva koje je jednostavno pripremiti čak i za najneiskusniju domaćicu. Koristeći minimum sastojaka, zasigurno ćete dobiti izvrstan obrok za obilan ručak ili večeru, koji će oduševiti ne samo članove vaše obitelji, već i vaše goste. Gljive raznih vrsta pogodne su za pripremu ovih jednostavnih jela.
Prva jela krumpira s gljivama i mesom
Karelski čorba
- 500 g piletine (prsa),
- 200 g svježih vrganja,
- 1 mrkva,
- 2 gomolja krumpira,
- Root korijen pastrnjaka,
- 1 stabljika poriluka,
- voda,
- sol,
- mljeveni crni papar,
- 4 žlice. l. biljno ulje
1. Da biste pripremili ovo prvo jelo od gljiva i krumpira, morate oprati i oguliti mrkvu, izrezanu na tanke trake. Operite i ogulite krumpir, narezan na male kockice. Razvrstajte gljive, uklonite neprikladne, operite, nasjeckajte. Poriluk operite, odvojite bijeli i zeleni dio i nasjeckajte svaki posebno.
2. Meso operite i narežite na srednje velike komade.
3. Stavite bijeli dio poriluka, mrkve, gljiva i mesa u zdjelu multivarka i pržite na maloj količini ulja u načinu PEKENJE 8-10 minuta.
4. Dodajte zeleni poriluk, pastrnjak, krumpir. Posolite i popaprite, ulijte 1,5–2 litre vruće vode i uključite NAČIN KUHANJA.
5. U ovom načinu rada multivarke, karelski čorba bit će gotova za 60 minuta.
6. Kad služite ovo jelo od piletine s gljivama i krumpirom, dodajte kiselo vrhnje i začinsko bilje.
Juha od gljiva
Juha od gljiva može se kuhati u mesnoj juhi ili jednostavno u vodi. Da biste ovo jelo pripremili od krumpira i gljiva, meso s kostima mora se oprati i napuniti vodom. Kad zakuha, ocijedite vodu, operite lonac i meso te meso napunite svježom vodom. Dodajte mali luk i mrkvu. Isperite ½ šalice bijelog graha i prelijte kipućom vodom 6-8 sati. Gljive se mogu koristiti svježe ili suhe, isprati i nasjeckati. Gljive i grah dodajte u juhu i kuhajte dok gotovo ne omekša. Ogulite 3 krumpira i narežite na trakice, dodajte gljivama. Kad se krumpir skuha, dodajte 4 žlice bisernog ječma, isperite i držite u vrućoj vodi 30-40 minuta, a zatim dodajte u juhu, začinite solju. Izvadite mrkvu iz juhe, zgnječite i vratite u juhu. Ako je juha kuhana u vodi, tada morate mrkvu dinstati u tavi na maslacu.Dobro otopite dvije kocke gljiva i dodajte u juhu. Prvo jelo krumpira poslužite s gljivama, a meso s vrhnjem.
Ploča s gljivama s krumpirom i ostalim povrćem
Pečene gljive portobello s biljnim ratatouilleom
- Tikvice - 150 g
- Patlidžan - 150 g
- Maslinovo ulje - 40 ml
- Češnjak - 1 klinčić
- Rajčica u vlastitom soku - 300 g
- Gljive Portobello - 4 kom.
- Krumpir - 4 kom.
- Parmezan - 100 g
- Mješavina lišća salate - 150 g
- Bosiljak - 4-5 grana
- Sol papar
Za ovo jelo od gljiva, krumpira i drugog povrća narežite tikvice i patlidžane na kockice i pržite 2-3 minute na maslinovom ulju i češnjaku. Dodajte nasjeckanu rajčicu i bosiljak, pržite još 3-5 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu. Krumpir narežite na ravne ploške, začinite solju i paprom. Stavite krumpir na lim za pečenje.
Stavite kapice portobello na krumpir u posudu za pečenje izbočenom stranom prema dolje. Stavite biljni ratatouille unutar šešira.
Pospite ribanim parmezanom i pecite na 180 ° C 5-7 minuta.
Stavite pripremljene gljive na tanjure i poslužite s zelenom salatom i bosiljkom.
Recept za drugo jelo s krumpirom i gljivama u pećnici
Pečeni krumpir s umakom od smrča
- Sušeni smrčevi - 50 g
- Biljno ulje - 30 ml
- Konjak - 40 ml
- Krema - 300 g
- Krumpir - 4 kom.
- Maslac - 50 g
- Ljubičasti bosiljak - 1-2 grane
- Estragon - 1-2 grane
- Potočarka - 20 g
- Sol papar
Da biste kuhali ovo jelo od krumpira i gljiva u pećnici, morate napraviti umak. Morele prelijte kipućom vodom i pustite da se kuha 2 sata, a zatim izrežite na kriške, pržite na biljnom ulju, ulijte rakiju, isparite. Ulijte malo vode i vrhnja, kuhajte 3-5 minuta. Dodajte sol i papar po ukusu.
Operite krumpir, zamotajte u foliju i pecite na 160 ° C 30-40 minuta.
Izvadite gotov krumpir, prerežite ga na pola, stavite maslac unutra, stavite na tanjure s umakom od smrča.
Na krumpir stavite svežnjeve začinskog bilja.
Recepti za piletinu, gljive i krumpir
Piletina s gljivama i krumpirom
Vrlo ukusno, ali nimalo dijetetsko jelo - piletina s krumpirom i gljivama u pećnici. Recept će olakšati i brzo pripremiti. Trebat će vam:
- pileća bedra - 700 g. Masnija su od prsa, ali krumpir također dobiva potpuno drugačiji okus;
- krumpir - 1 kg;
- gljive - 300 g. Najpristupačnije jelo je piletina sa šampinjonima i krumpirom u pećnici, ali možete koristiti gljive, lisičarke, bukovače, svaki put kad će biti ukusno!
- luk - 3 glavice. Toliko je potrebno da se dobije više soka za kuhanje krumpira;
- biljno ulje, balzamični ocat (ili suho vino), francuski senf sa sjemenkama, umak od soje - svi sastojci, 2 žlice. žlice;
- sol i papar.
Priprema:
1. Napravite marinadu: kombinirajte senf, umak od soje, balzamik, senf, papar i sol.
2. Umočite svaki komad piletine u njega i ostavite da se marinira.
3. Ogulite krumpir, nasjeckajte na kolutiće i stavite u kalup.
4. Gljive nasjeckajte grubo (ako su male, ostavite kakve jesu) i položite na vrh.
5. Nasjeckajte luk na kolutiće, položite ga u drugi sloj.
6. Pospite solju , protresite posudu nekoliko puta, a zatim ulijte 100 ml vode.
7. Složite komade piletine i prekrijte ostatkom marinade.
8. Čvrsto pokrijte folijom ili rukavom za pečenje. Ovisi o tome koliko se ravnomjerno kuhaju krumpir i meso.
9. Nakon 50 minuta provjerite jesu li fileti gotovo. Ako iscuri bistri sok, možete ga isključiti.
Gulaš od gljiva u pilećoj juhi
- Krumpir - 180 g
- Luk - 150 g
- Slatka paprika - 150 g
- Bukovače - 200 g
- Šampinjoni - 200 g
- Vrganji - 200 g
- Pileća juha - 250 ml
- Peršin - 2-3 grane
- Biljno ulje - 150 ml
- Sol papar
Narežite sve povrće na srednje kockice, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni.
Nasjeckajte gljive i pržite na preostalom biljnom ulju dok ne porumene.
Kombinirajte povrće i gljive, ulijte juhu i kuhajte 10-15 minuta uz povremeno miješanje. Dodajte sol i papar po ukusu.
Prilikom posluživanja jelo ukrasite gljivama i krumpirom u pilećoj juhi s peršinom.
Recept za krumpir, meso i gljive u polaganom kuhalu
Krumpir tepsija s mesom
- 1 kg krumpira,
- 600 g mljevene govedine i svinjetine,
- 200 g suhih gljiva,
- 1 luk,
- 2 žlice. l. brašno,
- 2 jaja, sol,
- mljeveni crni papar
1. Ogulite krumpir, kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša, zgnječite u pire krumpiru.
2. U još vrući pire dodajte jaja, sol, papar i brašno, mijesite dok ne postane glatko.
3. Mljeveno meso i sitno nasjeckani luk pržite u multivarku u načinu PEKENJE dok ne omekša (15 minuta), dodajte gljive, nasjeckane unaprijed, sol i papar po ukusu.
4. Prženo mljeveno meso premjestite u posudu, nemojte prati zdjelu multivarke.
5. Na dno posude stavite polovicu pire krumpira, na nju sve mljeveno meso, a na vrh preostali pire. Kuhajte u načinu BAKE 50 min.
6. Izvadite posudu s tepsijom iz multivarka, prekrijte ravnom posudom odozgo, lagano okrenite posudu sa posudom da izvadite tepsiju.
7. Narežite ovo ukusno jelo od gljiva i krumpira i poslužite vruće.
Recepti za glavna jela od mljevenog mesa, gljiva i krumpira
Krumpir zrazy
Potreban:
- 15 krumpira,
- 2 jaja,
- 1 žlica. žlica maslaca ili masti,
- 2 žlice. žlice brašna
- 1/2 šalice krušnih mrvica
- 2 šalice umaka od kiselog vrhnja
- sol po ukusu.
Za mljeveno meso:
- 4-5 luka
- 5 suhih gljiva,
- 1/2 žlice. žlice maslaca
- peršin,
- mljeveni papar,
- sol po ukusu.
Način kuhanja.
Zgnječite vrući kuhani krumpir ili, nakon što ga ohladite, prođite kroz mlin za meso. Dodajte jaje, sol, malo ulja i zamijesite tijesto. Zatim uzmite komad tijesta (80 g), poravnajte ga, u sredinu stavite pripremljeno mljeveno meso. Savijte rubove tijesta, stegnite ih i dajte zrazima ovalni oblik. Zrazy pospite brašnom, umočite u razmućeno jaje, uvaljajte u prezlu i pržite u tavi s maslacem ili zapecite u pećnici.
Na ulju popržite nasjeckani luk i kuhane gljive namijenjene mljevenom mesu, dodajte sol, papar, peršin i promiješajte. Umjesto gljiva, možete staviti jedan omlet od umućenih jaja.
Umak od kiselog vrhnja ili rajčice poslužuje se odvojeno uz ovaj drugi slijed mljevenog mesa, gljiva i krumpira.
Jelo od krumpira, mljevenog mesa i smrznutih gljiva u pećnici
Za kuhanje trebamo:
- 5-6 srednjih gomolja krumpira
- 400-500 g mljevenog mesa
- 300-400 g smrznutih gljiva
- sol suha majoneza kopra
Priprema: Za krumpir sam koristio mljevenu junetinu, ali svinjetina ili mješovita je također u redu. Sa svinjetinom, jelo će postati masnije, od govedine, odnosno sušnije. Mljeveno meso rasporedite ravnomjernim slojem na lim za pečenje. Dno ne treba podmazivati. Pospite suhim koprom odozgo i posolite. Položite sloj krumpira na vrh. Bolje je rezati na tanke kriške. Što je plastika tanja, naš će krumpir biti mekši. Predebeli sloj također se ne isplati. Zatim dodajte malo soli.Sljedeći korak su gljive. Koristio sam medene gljive. Ali možete uzeti i bukovače. Ako su gljive velike, moraju se rezati. Treći sloj rasporedimo na šalice krumpira. Podmažite vrh s malo majoneze. Da bi jelo bilo prozračno majoneza, možete uliti tanke trake. Da biste to učinili, odrežite kut u vrećici s majonezom i istisnite ga kroz mali utor.
Posljednji korak je polaganje zadnjeg sloja plastike od krumpira. Podmažite s malo majoneze i soli. Stavili smo zagrijanu pećnicu na 180 C na 40 minuta.
Jelo od krumpira, vrganja i sira
Tepsija od krumpira s gljivama
- Krumpir - 1 kg
- Maslac - 50 g
- Krema 33% - 200 g
- Peršin - 1 svežanj
- Sir Gouda - 150 g
- Vrganji - 200 g
- Luk - 2 kom.
- Maslinovo ulje - 100 ml
- Timijan - 1-2 grane
- Češnjak - 4 klinčića
- Sol papar
Da biste pripremili ovo jelo s gljivama i sirom, krumpir se mora oguliti, kuhati dok ne omekša i pasirati. Otopite maslac u zagrijanoj kremi, dodajte krumpiru i umutite da dobijete prozračni pire, začinite solju.
Sitno nasjeckajte peršin. Naribati sir.
Oguljene vrganje i luk narežite na male kockice, pržite na maslinovom ulju uz dodatak timijana i češnjaka. Dodajte sol i papar po ukusu.
Pola sira, gljiva, luka i nasjeckanog peršina pomiješajte s pire krumpirom i stavite u posudu za pečenje. Preostali sir pospite po drugom tijestu i pecite na 180 ° C dok ne porumeni.
Drugo jelo krumpira s gljivama, sirom i mlijekom
Krumpir tepsija
Potreban:
- 8 krumpira,
- 2-3 jaja,
- 100 grama svježih gljiva,
- 1 žlica. žlica ulja
- 1/2 šalice mlijeka ili 2 žlice. žlice kiselog vrhnja,
- 2 žlice. žlice ribanog sira,
- krušne mrvice,
- sol po ukusu.
Način kuhanja.
Kuhani krumpir narežite na kriške i stavite na podmazani lim za pečenje posut mrvicama. Zatim nasjeckane gljive nasjeckajte na krumpir, istucite jaja, začinite solju, dodajte malo mlijeka ili kiselog vrhnja i prelijte krumpirom, odozgo pospite ribanim sirom, dodajte maslac i pecite u pećnici dok ne porumene. Drugo jelo krumpira, gljiva i sira poslužite na stolu u jelu u kojem se peklo.
Ostala jela od krumpira s gljivama
Prženi krumpir s lukom i gljivama
Potreban:
- 8 krumpira,
- 3 luka,
- 1 žlica. žlica masti
- 500 g svježih gljiva,
- sol po ukusu.
Način kuhanja.
Oguljene i nasjeckane gljive skuhajte u slanoj vodi, a zatim izvadite, ocijedite vodu, stavite u tavu sa zagrijanom masnoćom i pržite.
Ogulite krumpir, operite, narežite na kriške i pržite na masti. Na kraju pečenja dodajte sol, pomiješajte s prženim gljivama i prženim lukom.
Prilikom posluživanja na jedan kraj jela možete staviti prženi krumpir, na drugi pržene gljive, a na vrh ukrasite prženim kriškama luka.
Prženi mladi krumpir s bukovačama i začinskim biljem
- Mladi krumpir - 600 g
- Zeleni luk - 1 svežanj
- Bukovače - 300 g
- Šimiji gljive - 100 g
- Maslinovo ulje - 150 ml
- Timijan - 1-2 grane
- Ružmarin - 1-2 grančice
- Češnjak - 4-5 klinčića
- Kopar - 1 svežanj
- Sol papar
Operite mladi krumpir temeljito, kuhajte dok ne omekša, prerežite na polovice.
Isperite zeleni luk. Ogulite gljive, nasjeckajte proizvoljno.
Na komadu maslinovog ulja popržite krumpir, gljive, zeleni luk (bez sjeckanja) s timijanom, ružmarinom i češnjakom, začinite solju i paprom.
Jelo s gljivama i krumpirom poslužite do stola, prelijte maslinovim uljem i pospite nasjeckanim koprom.
Pire krumpir s dinstanim gljivama
- Krumpir - 1 kg
- Maslac - 50 g
- Šampinjoni - 200 g
- Maslinovo ulje - 30 ml
- Luk - 50 g
- Češnjak - 2 klinčića
- Krema - 450 ml
- Umak od soje - 30 ml
- Sol
Ogulite krumpir, narežite na 4 dijela i kuhajte dok ne omekša. Zatim utrljajte ili zgnječite u homogeni pire s dodatkom maslaca i malo vrhnja. Sol po ukusu.
Šampinjone prerežite na 4 dijela, pržite na maslinovom ulju.
Dodajte nasjeckani luk i češanj češnjaka. Pržite 2-3 minute.
Ulijte malo umaka od vrhnja i soje, pirjajte 2 minute.
Stavite pire krumpir na tanjure, žlicom napravite udubljenja u sredini i tu stavite dinstane gljive.
Krumpirov rolat s gljivama
Potreban:
- 15 krumpira,
- 1 šalica škroba
- mlijeko,
- 1 žlica. žlica krušnih mrvica,
- 11/2 šalice umaka od kiselog vrhnja
- 1 žlica. žlica maslaca
- sol po ukusu.
Za mljevenu gljivu:
- 15 suhih gljiva,
- 2-3 luka,
- 1 žlica. žlica brašna
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja,
- mljeveni papar,
- sol po ukusu.
Način kuhanja.
Očišćeni kuhani krumpir dobro zgnječite ili usitnite. Dodajte škrob, malo mlijeka, sol i zamijesite tijesto. Umjesto škroba, u krumpirovu masu možete uliti čašu brašna i umutiti jaje. Pripremljeno tijesto razvaljajte u debelom sloju, na njega stavite mljeveno meso od gljiva, kuhano meso ili kupus, a zatim tijesto razvaljajte u roladu, dobro uštipnite rubove i stavite na podmazani lim. Podmažite površinu rolade razmućenim jajetom ili vrhnjem, pospite mrvicama, probodite na 2-3 mjesta kako bi zrak mogao slobodno izlaziti, prelijte maslacem i pecite u pećnici dok ne porumeni. Prilikom posluživanja rolat narežite na ploške debljine 2 cm. Umak od kiselog vrhnja (može se koristiti umak od rajčice, luka ili hrena) poslužite odvojeno.
Skuhajte suhe gljive za mljeveno meso, temeljito isperite, prođite kroz mlin za meso i pržite na ulju zajedno s sitno nasjeckanim lukom. Na maslacu popržite brašno, razrijedite juhom od gljiva, malo prokuhajte, dodajte papar, sol, malo kiselog vrhnja i, miješajući s gljivama, napunite kolut.
Krumpir tepsija "Ljeto"
Potreban:
- 15 krumpira,
- 2 jaja,
- 1 mrkva,
- 1 žlica. žlica ulja
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja (po želji),
- 2 šalice umaka od rajčice
- sol po ukusu.
Način kuhanja.
Oguljeni krumpir skuhajte, ocijedite, zgnječite ili usitnite, a zatim dodajte naribanu kuhanu mrkvu, sol, jaja, ulje i sve promiješajte. Ako nema jaja, možete dodati par žlica brašna i po potrebi sve razrijediti vrućim mlijekom.
Stavite pripremljenu masu na lim za pečenje podmazan maslacem i posut mrvicama ili brašnom, izravnajte površinu mase, podmažite mješavinom kiselog vrhnja i jaja, pospite mrvicama i pecite u pećnici dok ne porumeni.
Tepsija od krumpira može se puniti kuhanim mesom, suhim gljivama, haringom s gljivama ili dinstanim kupusom. Nadjev se stavlja između dva sloja pire krumpira. Ako se tepsija od krumpira radi bez punjenja, u masu se može dodati naribani sir ili svježi sir prije pečenja.
Prije posluživanja ovog jela, kuhanog u pećnici s krumpirom i gljivama, trebate ga narezati na komade i preliti umakom od rajčice (ili kiselog vrhnja). Uz tepsiju od mljevenog mesa možete poslužiti i umak od hrena.