Šampinjoni s roštilja odavno su postali pratitelji roštilja na otvorenom. Međutim, prednost takvog jela je što može savršeno zauzeti središnje mjesto na svečanom stolu. Gljive se slobodno prodaju na tržnici ili u supermarketima tijekom cijele godine, pa se od njih stalno mogu kuhati ukusna i aromatična jela, iznenađujući i oduševljavajući vašu obitelj.
Postoji mnogo recepata za šampinjone s roštilja, a roštilj u dvorištu nije potrebno paliti. Ispada da gljive možete peći na roštilju u pećnici, mikrovalnoj pećnici i tavi. A kako bi delikatesa postala sočna i ukusna, koristi se ogroman asortiman marinada koje voćnim tijelima daju dodatnu aromu i okusne note.
Treba reći da su gljive s roštilja izvrsna alternativa povrću. Uz to, u svom sastavu sadrže selen, koji je neophodan za jačanje imunološkog sustava.
Šampinjoni u pećnici s funkcijom "Grill"
Ako vaš brojler ima funkciju Roštilj, u bilo kojem trenutku možete uživati u okusu gljiva s roštilja u pećnici. Jelo je savršeno ne samo za obiteljsku večeru, već i za svečanu gozbu. A za vegetarijance je izvrsna zamjena za meso.
- 600 g gljiva;
- 3 tikvice;
- 1 glavica luka;
- 4 žlice. l. kiselo vrhnje;
- 2 češnja češnjaka;
- 2 žličice pasta od rajčice;
- 1 žlica. l. maslinovo ulje;
- Sol i crni papar po ukusu.
Kuhanje gljiva na roštilju opisano je u fazama.
- Voćna tijela treba očistiti od filma, dobro ih isprati u tekućoj vodi i osušiti upijanjem papirnatim ručnikom.
- Tikvice operite, narezane na kriške, debljine najviše 1 cm.
- Kombinirajte ove sastojke, dodajte sitno naribani luk i češnjak, promiješajte.
- Zatim kombinirajte ulje, sol, papar, kiselo vrhnje i pastu od rajčice, tucite malo pjenjačom ili vilicom.
- Umakom prelijte gljive i povrće, dobro promiješajte i ostavite 2 sata da se dobro mariniraju.
- Naizmjence namočite drvene ražnjiće vodom, tijestima od voćaka i krugovima tikvica.
- Stavite na rešetku i pecite u pećnici 15 minuta. prije signala.
- Poslužite s različitim umacima, kao i rezanim povrćem.
Šampinjoni prženi na roštilju
Prema mnogima, šampinjoni s roštilja, prženi na roštilju, omogućit će vam da ukusno jelo kombinirate s dimom i ugodnom zabavom u prirodi.
- 1 kg gljiva;
- 5 žlica. l. umak od soje;
- 1 mahuna ljute paprike;
- 1 prstohvat suhe majčine dušice
- 150 g skute;
- Zelenje peršina.
Kako pravilno peći šampinjone pokazat će vam korak po korak recept.
- Plodišta se temeljito operu toplom vodom, film se ukloni s kapica, uklone vrhovi nogu.
- Gljive se stavljaju u plastičnu posudu za hranu i preliju marinadom: umakom, pomiješanim s timijanom, nasjeckanom ljutom paprikom bez sjemenki.
- Zatvoriti poklopcem, promućkati nekoliko puta i marinirati 60 minuta.
- Dalje, gljive su položene na rešetku.
- Tijekom kuhanja rešetka se nekoliko puta prevrne kako bi se spriječilo izgaranje hrane.
- Voćna tijela položena su na ravnu posudu, posuta sirom i sjeckanim biljem.
Marinirani šampinjoni s povrćem
Šampinjoni, kao svestrane gljive, izvrsno se slažu s mnogim proizvodima. Možete čak i napraviti marinirane šampinjone na roštilju, ispasti će vrlo ukusno, pogotovo u kombinaciji s povrćem.
- 10-15 velikih šampinjona;
- 3 srednje glavice luka;
- 2 slatke paprike;
- 50 ml sojinog umaka;
- 70 ml maslinovog ulja;
- 1 žličica začini za meso.
Šampinjone možete peći na žaru prema predloženom detaljnom opisu.
- Ogulite luk, isperite i narežite na polovice.
- Uklonite sjeme i peteljke s papra, isperite, izrežite na kvadrate.
- Ogulite gljive s filma, isperite i obrišite papirnatim ručnicima.
- Kombinirajte povrće i voćna tijela u jednu posudu, ulijte umak, ulje i začin za meso, pomiješajte rukama.
- Ostavite da se marinira nekoliko sati, s vremena na vrijeme miješajući sadržaj.
- Namakati 20 minuta. u vodi drveni ražnjići.
- Na njih nanižite gljive, naizmjenično s povrćem, stavite na rešetku i pecite 20-25 minuta.
- U tom slučaju, gljive treba okretati svakih 5 minuta.
- Jelo poslužite na ražnjiće, stavljajući ga na tanjur sa svježim peršinom.
Kako pržiti gljive na grill tavi
Da bi gljive bile ukusne i aromatične, vrlo se brzo prže na gril tavi. A ako u tavu ulijete malo limunovog soka, tada voćna tijela neće potamniti.
Predlažemo upotrebu recepta za izradu gljiva u gril tavi, koji će se sigurno svidjeti svima bez iznimke.
- 15 kom. veliki šampinjoni;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 prstohvat suhog ružmarina
- 1 žlica. l. sok od limuna;
- Sol.
Recept s detaljnom fotografijom kuhanja šampinjona u gril tavi pomoći će kuharima početnicima da brže savladaju postupak.
U maloj posudi pomiješajte maslinovo ulje, protisnuti češnjak, sol i ružmarin, istucite pjenjačom (za pikantnost dodajte prstohvat mljevenog čilija).

Ogulite gljive s filma, uvijte i uklonite noge.

Stavite kapice u veliku posudu, prelijte umakom, promiješajte i ostavite 30 minuta. za kiseljenje.

Zagrijte grill tavu, ulijte limunov sok, rasporedite voćna tijela i pržite s obje strane dok ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.

Stavite pripremljene gljive na posudu, odozgo pospite preostalom marinadom i poslužite.
Šampinjoni sa špinatom u mikrovalnoj pećnici
Gljive na žaru u mikrovalnoj pećnici uvijek su popularne. Pokazalo se da je jelo ukusno, apetitno, sočno, priprema se brzo i jednostavno.
- 15-20 kapa šampinjona;
- 1 žlica. l. maslac;
- 1 glavica luka;
- Listovi špinata;
- Prstohvat suhog čilija;
- 2 žlice. l. kiselo vrhnje i majoneza;
- 2 žlice. l. sitno naribani sir;
- Sol i crni papar po ukusu.
Recept za gljive šampinjone s roštilja u mikrovalnoj pećnici opisan je u fazama.
- Listovi špinata preliju se malom količinom vode, stave na vatru i kuhaju 1 minutu.
- Tekućina se ocijedi, doda se kockice luka i čilija, pomiješa i ostavi da se potpuno ohladi.
- Cijela se masa pomiješa s majonezom i kiselim vrhnjem, stavi u kapice, koje se posipaju strugotinama sira.
- Gljive se polažu u posudu podmazanu maslacem i kuhaju u mikrovalnoj pećnici u načinu "Roštilj" 5 minuta.
- Jelo se poslužuje uz meso s roštilja ili pileće kotlete.
Šampinjoni na žaru s majonezom
Gljive s majonezom na žaru možete poslužiti sa svježim povrćem i pečenim mesom. Pokazaće se da je jelo sočno, mirisno, s mirisom izmaglice.
- 1 kg gljiva;
- 400 ml majoneze;
- 5 češnja češnjaka;
- Sol i mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- Sjeckani kopar, cilantro i peršin.
Tehnika pečenja gljiva šampinjona na žaru predlaže se izvođenje prema slijedećem opisu:
- Isperite voćna tijela, uklonite film s površine kapica, osušite polaganjem na kuhinjsku krpu.
- Pripremite marinadu: u dubokoj posudi pomiješajte polovicu majoneze sa soli, mješavinom paprike i malo umutite.
- Prelijte gljive, ostavite 30 minuta da se mariniraju, s vremena na vrijeme promiješajte rukama.
- Stavite male ražnjeve i pecite na roštilju oko 20-25 minuta. ovisno o veličini voćnih tijela.
- Dok se gljive peku, napravite umak: u preostalu majonezu dodajte zgnječeni češanj češnjaka, dodajte sol i papar po ukusu, dodajte nasjeckano bilje i temeljito promiješajte.
- Gotove šampinjone premjestite na lijepo jelo, prelijte umakom odozgo i poslužite.
Punjene gljive na žaru
Sigurno nitko neće odbiti punjene gljive s roštilja. Tako ukusno jelo ukrasit će svaki svečani obrok.
- 10-15 velikih kapa gljiva;
- 150 g kuhane šunke;
- 100 g skute;
- 1 glavica luka;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 svežanj peršina i kopra;
- Listovi salate - za posluživanje;
- Sol i crni papar po ukusu.
Za pravilno pečenje punjenih gljiva upotrijebite recept s fotografijom korak po korak.
- Oguljeni i oprani luk sitno nasjeckajte, sjedinite s nasjeckanom šunkom i pržite na ulju 10 minuta.
- U tanjuru pomiješajte sirnicu sa sjeckanim začinskim biljem, dodajte pržene sastojke, sol i papar po ukusu i temeljito promiješajte vilicom.
- Kape od šampinjona napunite nadjevom, stavite na rešetku i pecite na užarenom ugljevu 20-25 minuta.
- Stavite listove salate na ravnu posudu, a zatim na vrh rasporedite kapice s nadjevom i poslužite.
Šampinjoni marinirani s limunom i senfom na žaru
Kebab od gljiva definitivno će postati ukusan, sočan i aromatičan ako prethodno marinirate voćna tijela. Bez marinade su bezukusni, suhi i "gumeni". Mnoge domaćice posebno više vole marinadu na bazi limunovog soka, senfa i meda. Iako, osim ovih sastojaka, možete dodati i druge začine i začinsko bilje.
Šampinjoni na žaru marinirani limunom nevjerojatno su ukusno jelo koje nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
- 1 kg gljiva;
- 4 žlice. l. sok od limuna;
- 1 žlica. l. korica limuna;
- 1 žlica. l. senf;
- 1 žlica. l. tekući med;
- 2 žlice. l. maslinovo ulje;
- 1 žličica mljeveni ružičasti papar;
- 2 češnja češnjaka;
- Sol po ukusu.
Gljive s roštilja bit će ukusne ako se kuhaju prema detaljnom opisu.
- Ogulite gljive, isperite, stavite na kuhinjsku krpu i ostavite da se ocijede od viška tekućine.
- Pomiješajte u velikoj posudi sve sastojke ponuđene u receptu, dobro promiješajte u homogenu masu (možete pjenjačom umutiti), dodajte gljive.
- Tijela voća zajedno s marinadom stavite u rukav za pečenje, zavežite s obje strane, promućkajte nekoliko puta i ostavite 2 sata (gljive možete ostaviti u hladnjaku preko noći).
- Povremeno biste trebali protresti sadržaj rukavca tako da se marinada ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini gljiva.
- Nanižite voćna tijela na drvene ražnjeve prethodno namočene u vodi (namačite 30 minuta).
- Stavite na roštilj i pržite 20 minuta, okrećući sa svih strana da gljive porumene.
- Poslužite izravno na ražnjićima u kriškama povrća.