Ako ste lijeni da se zezate s malim pitama, pripremite pekarske proizvode za sljedeće porcije. Govorimo o pitama s rižom i gljivama - izvrsnom načinu diverzifikacije obiteljske večere ili iznenađenja gostiju svečanom večerom. U nadjev možete dodati pileća jaja, meso, začinsko bilje i ostale sastojke prema svojim ukusnim preferencijama.
Recept za pitu od riže, gljiva i jaja
Za test:
- brašno - za plastično tijesto
- 1 čaša kiselog vrhnja ili kefira
- 2 jaja
- 200 g margarina
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
Za punjenje:
- 500 g goveđe pulpe
- 1 čaša riže
- 150 g kuhanih gljiva (bilo koje)
- 3-4 tvrdo kuhana jaja
- 200 g maslaca
- sud - kušati
- biljno ulje i sol - po ukusu
Da biste napravili pitu s rižom, gljivama i jajima, kombinirajte kiselo vrhnje (kefir), jaja, margarin, sol, šećer i prašak za pecivo. Ulijte dovoljno brašna da napravite plastično tijesto. Stavite ga u hladnjak na 30 minuta.
Gotovo tijesto podijelite na 2 nejednaka dijela i razvaljajte ih u slojeve. Stavite veliki sloj u kalup podmazan biljnim uljem, oblikujući stranice. Na to stavite polovicu riže. Zatim stavite prženo meso, kuhane gljive (prethodno nasjeckane), a zatim preostalu rižu i pospite nasjeckanim jajima.
Ravnomjerno rasporedite sud po njima. Sve prelijte rastopljenim maslacem i prekrijte preostalim kolutom tijesta. Pažljivo stegnite rubove. Pecite u pećnici oko 30 minuta dok ne porumeni na 180 ° C.
Recept za pitu s rižom i slanim gljivama
Za test:
- 1 kg brašna
- 1-2 žličice kvasca
- 1 čaša mlijeka
- 1 jaje
- 100 ml biljnog ulja
- sol po ukusu
Za punjenje:
- 1 kg sira (feta sir ili sir suluguni)
- 1 čaša riže
- 100 g slanih gljiva
- 200 g maslaca
- sol po ukusu
Za nadjev sameljite sir (ostavite malo za posipanje), dodajte omekšali maslac i po potrebi sol. Dobivenu masu temeljito izmiješajte. Nasjeckajte gljive na trakice. Skuhajte rižu i isperite.
Za test otopite kvasac u toplom mlijeku i pustite da se digne. Sjedinite brašno, pripremljeni kvasac, biljno ulje, sol i zamijesite tijesto. Stavite ga na toplo mjesto na 1 sat i pustite da se diže. Gotovo tijesto podijelite na 2 dijela i svaki razvaljajte u ravnu tortu. U sredinu tortilje stavite rižu, na rižu gljive, a na gljive sir, pokrijte drugom tortiljom na vrh. U sredini napravite malu rupu promjera 1 cm i premažite ribanim sirom pomiješanim s razmućenim jajetom. Pecite rižin kolač s ukiseljenim gljivama u pećnici oko 25 minuta dok ne požuti na srednje jakoj vatri.
Kako ispeći pitu od riže i gljiva u pećnici
Potrebno: 500 g brašna, 1 čaša kefira, 300 g maslaca, 1/2 žličice. sol, 1 jaje.
Za nadjev: 500 g mljevenog mesa, 1 čaša riže, 200 g gljiva, 2 kuhana jaja, curry umak, sol.
Način kuhanja. Napravite recept za lisnato tijesto bez kvasca. Za pripremu nadjeva sortirajte rižu, isperite i podlijte toplom vodom 1 sat. Zatim kuhajte rižu 30 minuta dok ne skuha. Umiješajte mljeveno meso u umak i dodajte češnjak. Nakon toga gotovu rižu pomiješajte s mesom. Skuhajte gljive, narežite ih na trakice.
Prije pečenja pite s rižom i gljivama u pećnici podijelite tijesto na dva dijela, pustite da odstoje 10 minuta. Nakon toga razvaljajte svaki dio u obliku kolača debljine 3 mm, stavite jedan sloj na lim za pečenje podmazan biljnim uljem. Na tijesto stavite rižu s mesom, gljivama, sjeckanim jajima, drugi plosnati kolač. Dobro uštipnite rubove. Pecite u pećnici 30 minuta. Gotovu pitu namažite maslacem i pokrijte ubrusom 10 - 15 minuta.
Pita s piletinom, rižom i prženim gljivama
Za tijesto: margarin - 125 g, kiselo vrhnje - 1/2 šalice, voda - 1/2 šalice, šećer - 1 žlica. žlica, sol, soda na vrhu noža
Punjenje: piletina - 300 g, riža - 1 šaka, svježe gljive - 100 g, luk, mrkva, češnjak, začini, maslac
Usitnite margarin s brašnom, dodajte ostatak sastojaka, umijesite tijesto. Podijelite na 2 dijela i stavite u hladnjak.
Za nadjev sitno nasjeckajte pileće meso, dodajte sol, papar i pržite na biljnom ulju. Skuhajte rižu. Pržite luk, mrkvu. Isperite gljive, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Pomiješajte meso s rižom i lukom s mrkvom, dodajte začine i češnjak. Po potrebi začinite solju i paprom.
Stavite jedan dio tijesta u kalup, ostavite rubove da se savijaju. Zatim stavite rižu s mesom, na vrh stavite pržene gljive. Možete dodati maslac (nekoliko malih komadića) kako bi pita ostala suha. Pokrijte vrh drugim dijelom tijesta. Stisnite rubove, u sredini izrežite mali krug. Pecite pitu + pržene gljive i rižu na 200 stupnjeva dok ne porumene.
Kako ispeći pitu s rižom, piletinom i gljivama
Potrebno: 200 g maslaca, 400 g vrhunskog brašna, 1 čaša kefira, 1 jaje, 1/2 žličice. sol.
Za nadjev: 1 piletina, 1 čaša riže, 6 jaja, 200 g svježih gljiva, peršin, kopar.
Za ovaj recept napravite lisnato tijesto bez kvasca za ovaj recept za pitu od riže, gljiva i piletine. Kuhajte piletinu, meso odvojite od kostiju i nasjeckajte na sitno. Operite gljive, dinstajte ih na ulju. Sortirajte rižu, isperite, prelijte toplom vodom i stavite na 1 sat. Nakon toga skuhajte rižu, ohladite, dodajte joj sitno sjeckana jaja i začinsko bilje. Rižu, piletinu i gljive posebno začinite pripremljenim umakom.
Gotovo lisnato tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Svaku razvaljajte u sloj debljine 2 mm. Stavite veću ploču tijesta na lim za pečenje poškropljen hladnom vodom, tako da rubovi budu prekriveni tijestom. Nadjev ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini u slojevima: piletina, gljive, riža itd. Zatim nadjev prekrijte drugim dijelom tijesta i uštipnite rubove. Vrh torte premažite žumanjkom i stavite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta.
Gotovu pitu namažite maslacem s rižom, piletinom i gljivama i pokrijte ubrusom 10 minuta, tako da pita dosegne.
Pogledajte video o tome kako peći pite s gljivama i rižom u pećnici: