Nježno prženo meso s aromatičnim gljivama jedno je od najomiljenijih i najukusnijih jela, koje se često nalazi i na svečanom i na svakodnevnom stolu. Mnogo je mogućnosti za pripremu zalogaja od tako hranjivih i zdravih proizvoda kao što su meso i gljive, nakon čega svaka domaćica može pripremiti kulinarsko remek-djelo. U nastavku su navedeni najpopularniji recepti za ukusne pržene gljive s mesom i ostalim ukusnim i zdravim sastojcima.
Prženo meso s gljivama i mrkvom: recept s fotografijom
Prženo meso s gljivama i mrkvom ispada vrlo ukusno, što će zasigurno ugoditi svim članovima obitelji, uključujući i malu djecu.
Sastojci:
- 500 g svinjetine;
- 250 g lisičarki, šampinjona ili bukovača;
- 30-50 ml sojinog umaka;
- 2 mrkve;
- biljno ulje;
- sol, začini.
Sastojci za kuhanje:
1. Operite meso, osušite ga, izrežite na male kockice, dodajte sojin umak i ostavite u hladnjaku 30 minuta;
2. Operite gljive, izrezane na komade (na 4 dijela);
3. Operite mrkvu od pijeska i prljavštine, ogulite je, naribajte da napravite "korejsku mrkvu".
Nakon pola sata ocijedite sojin umak, iscijedite meso, stavite u tavu u kojoj je suncokretovo ulje već zagrijano. Meso morate pržiti na jakoj vatri, tako da rezultirajuća kora omogućuje očuvanje sveg okusa i arome unutar svakog komada mesa.
Čim je meso prekriveno korom, dodajte mrkvu i gljive, začinite solju i paprom sve sastojke. Kuhajte još 10 minuta uz miješanje. Poslužite s rižom ili mladim krumpirom.
Svinjsko meso prženo s gljivama i lukom
Jelo će vrlo dobro kombinirati sastojke poput svinjetine, luka i šampinjona. Da biste kuhali prženo meso s gljivama i lukom, morat ćete uzeti glavne proizvode u takvim količinama:
- 800 g svinjetine;
- 300 g svježih šampinjona;
- 200 ml suhog bijelog vina;
- 1 svježa paprika;
- 1 glava luka;
- 50 ml vode;
- 30 ml biljnog ulja;
- sol i papar.
Priprema hrane:
1. Operite svinjetinu, osušite papirnatim ručnikom i izrežite na male kockice;
2. Isperite šampinjone, podijelite na "noge" i "kapice", izrežite na trake;
3. Ogulite luk, operite, izrežite na pola prstena;
4. Izvadite papar iz središta, isperite pod mlazom vode, izrežite na duge trake.
Stavite svinjetinu u dobro zagrijanu tavu sa suncokretovim uljem na tri minute i brzo pržite na jakoj vatri. Nakon pojave zlatne kore na komadima mesa, ulijte trećinu vina u tavu, smanjite vatru i miješajte dok potpuno ne ispari. Ponovite ovaj postupak još 2 puta.
U zasebnoj tavi pržite luk dok ne postane proziran, dodajte mu nasjeckanu papriku i pržite dok ne porumeni. Nakon što vino potpuno ispari, pržite ga još 5 minuta sve zajedno i dodajte gljive. Nakon toga, sve se komponente moraju pomiješati, dodati 70 ml vode, poklopiti i pirjati još pola sata.
Gotovom jelu dodajte kopar, bit će izvrstan dodatak pire krumpiru, riži, tjestenini i heljdi.
Prženo meso s gljivama na tavi: brzi recept
Kada nema vremena za dugotrajnu pripremu ukusnih jela, ali želite na brzinu skuhati nešto ukusno, tada je prženo meso s gljivama u tavi upravo ono što trebate!
Sastojci:
- 500 g mesa (bolje od svinjetine);
- 200 g šampinjona;
- 2 srednja luka;
- 3 velika režnja češnjaka;
- sol, začinsko bilje, začini.
Priprema hrane:
1. Oprano meso osušite i narežite na tanke duge komade, tj. slamke;
2. Ogulite luk, operite i nasjeckajte na tanke polu kolutiće;
3. Ogulite češnjak, nasjeckajte ga na male komadiće nožem.
4. Operite gljive, podijelite na "noge" i "kapice", izrezane na tanke kriške.
Pripremljenu svinjetinu začinite solju, suhim začinskim biljem i začinima, dobro promiješajte rukama trljajući i usitnivši svaki komad začina. Stavite ih u tavu s dobro zagrijanim mesom. Pržite brzo 5-7 minuta na jakoj vatri uz povremeno miješanje. Nakon toga trebate smanjiti vatru i ostaviti da se dinsta u vlastitom soku, dodati mu luk i pokriti poklopcem.
Nakon 8-10 minuta dodajte gljive u tavu i, bez miješanja komponenata, pokrijte poklopcem 3 minute, a zatim promiješajte i pirjajte još 7 minuta, dodajte češnjak i ostavite da se ulije 5-10 minuta.
Fotografije prženog mesa pripremljenog prema receptu s gljivama možete pogledati u nastavku:
Može se poslužiti s ukrašenim biljem u društvu s mladim krumpirom ili pireom.
Meso prženo s gljivama u kiselom vrhnju za svečani stol
Jelo kuhano pravilno i s dušom uvijek je ukusno. Pohovano meso s gljivama u vrhnju ispada vrlo nježno i neobično ukusno, koje se može sigurno poslužiti na svečanom stolu i budite sigurni da gosti neće ostati gladni.
Sastojci:
- 1 kg svinjskog gulaša;
- 1 kg gljiva (mogu biti bilo koje - medene gljive, šampinjoni, lisičarke itd.);
- 200 g kiselog vrhnja;
- 4 velika luka;
- 5 češnja češnjaka;
- papar, začinsko bilje, sol.
Priprema hrane:
1. Gulaš operite, temeljito osušite papirnatim ručnikom, izrežite na male komadiće;
2. Oguljeni i oprani luk izrežite na pola prstena;
3. Valijte gljive, izrezane na kriške;
Prvo trebate pržiti luk 3-5 minuta dok ne postane proziran, a zatim mu dodajte gljive. Kad luk i gljive počnu smeđe dodati im komade gulaša, temeljito promiješati i poklopiti. Važno je osigurati da sva vlaga iz gljiva ispari i da u tavi ne ostane tekućina.
Nakon 8 minuta uklonite poklopac, posolite i popaprite sadržaj posude, dodajte kiselo vrhnje i nasjeckani češnjak ili propušteni kroz prešu. Pržite s otvorenim poklopcem 5-7 minuta, poslužite vruće s povrćem i krumpirom.
Recept za prženo meso s gljivama i sirom
Posebnu pažnju zaslužuje recept za prženo meso s gljivama i sirom, koje se može kuhati i u pećnici i na tavi.
Sastojci:
- 300 g svinjetine (na primjer, ledja);
- 1 srednji luk;
- 8 velikih šampinjona;
- 50-70 g tvrdog sira (ruski ili nizozemski);
- sol, mješavina paprike, začinsko bilje za ukrašavanje po ukusu.
Priprema hrane:
1. Leđa oprati pod mlazom vode, osušiti papirnatim ručnikom;
2. Ogulite luk, operite i narežite na male kockice;
3. Operite i osušite gljive.
Izrežite pripremljenu lungiću na komade debljine oko 1 cm, malo odbijte, posolite i popaprite svaku posebno, pospite začinskim biljem. Preklopite komade u posudu, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 15 minuta.
U međuvremenu trebate pržiti luk dok ne postane proziran uz neprestano miješanje, dodati gljive narezane na kockice i pržiti do zlatno smeđe 5-7 minuta ispod poklopca.
Zagrijte biljno ulje u drugoj tavi, stavite komade slabine u nju u jedan sloj. Pržite s obje strane dok se ne stvori kora - 5-6 minuta.
Na vrh gotovog mesa trebate staviti luk s gljivama u ravnomjeran sloj, spavati s ribanim sirom, smanjiti vatru, poklopiti i kuhati još 6-8 minuta. Poslužite sa salatom od povrća i krumpirom.