Medene gljive u našoj zemlji smatraju se jednim od najomiljenijih i aktivno se konzumiraju u hrani. Ako ne znate koja se jela mogu pripremiti od medonoše, uzmite u obzir predložene mogućnosti.
Predstavljeni recepti reći će svim ljubiteljima šumskih darova o tajnama kuhanja medenih gljiva. Osim toga, oni će pomoći u originalnom dizajnu ukusnih poslastica za svečane gozbe. Ne zaboravite da je kuhanje posebno mjesto za otkrivanje svog talenta. Čak i ako u ovom području nemate posebnih vještina, nemojte se obeshrabriti jer ćete se sigurno snaći u pripremi ovih 14 recepata jer su detaljno opisani korak po korak.
Uz jednostavne recepte za jela od gljiva, nudimo i fotografije koje će olakšati svladavanje postupka. Pokušajte napraviti barem jednu od mogućnosti i slobodno je poslužite svojoj obitelji - nitko neće biti razočaran.
Ova stranica sadrži recepte za dijetalna jela, topla, druga, kao i mogućnosti pripreme za zimu. Dijetalna jela od medonoše mogu se pripremiti na različite načine: kuhati, dinstati ili peći. Mnogi ljudi radije kuhaju jesenske gljive, koje su po svom ukusu puno superiornije od zimskih i proljetnih. Čak će i zahtjevni ljubitelji jela od gljiva cijeniti jela od jesenskih gljiva.
Jelo od gljiva meda s krumpirom i jajima u polaganom kuhalu
Ako u hladnjaku ima gljiva, možete kuhati jelo od njih pomoću multivarka. Imajući takav uređaj u svojoj kuhinji, ne biste se trebali brinuti za ručak ili večeru, pogotovo jer je u njemu vrlo povoljno kuhati.
- Medene gljive - 500 g;
- Srednji krumpir - 6 kom.;
- Jaja - 3 kom .;
- 2 kom. luk i mrkva;
- Biljno ulje (bez mirisa);
- Sol i mljeveni crni papar - po ukusu;
- 3-4 grančice zelenog peršina.
Jelo od medenih gljiva u multivarku zadivit će vas svojim okusom, jer će zadržati sve hranjive sastojke i vitamine.
- Medene gljive se očiste, operu, odrežu većinu nogu i kuhaju 15 minuta.
- Namažite u cjedilo i dok gljive teku prema dolje, bave se ljuštenjem luka i rezanjem njega.
- Kuhane gljive pomiješaju se s pola prstena luka, šire se u vrućoj tavi s biljnim uljem i prže dok ne postanu zlatno smeđe.
- Ogulite krumpir i mrkvu, operite ih od prljavštine i sameljite ih na gruboj ribež.
- Svo povrće kombinirajte s gljivama, ubacite jaja, dodajte sol i papar po ukusu, sve dobro promiješajte.
- Podmažite posudu uljem, rasporedite cijelu masu i malo je nabijte.
- Uključite način "pečenja" i postavite vrijeme za 70-80 minuta.
- Nakon zvučne obavijesti ostavite posudu u multivarku 20 minuta, a zatim izvadite i uključite tanjur.
Ispada da je izvrsna tepsija koja se, kad se posluži, ukrasi grančicama bilja.
Kako kuhati dijetalno jelo od kuhanih medenih gljiva s grahom: recept s fotografijom
Jelo od kuhanih gljiva također se može smatrati dijetalnim. Za večeru pripremite gljive sa zrnom šparoga - ovo jelo iznenadit će vas svojim nadjevom i hranjivošću.
- Medene gljive - 500 g;
- Kuhani grah šparoga - 300 g;
- Svježa rajčica - 4 kom.;
- Špinat i rikola - po 40 g;
- Češnjak - 5 klinčića;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- Prerađeni sir - 100 g;
- Luk - 2 kom .;
- Suncokretovo ulje - 3 žličice;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Sol po ukusu.
Recept s fotografijom kuhanja jela od kuhanih gljiva pomoći će napraviti ukusnu salatu za cijelu obitelj.
- Medene gljive se operu, kuhaju u slanoj vodi 15 minuta, ponovno operu i polože u cjedilo za cijeđenje.
- Zatim se gljive režu i kombiniraju s lukom narezanim na kockice.
- Prženi su na biljnom ulju 10 minuta, posoljeni, popaprljeni i dobro promiješani.
- Prethodno kuhani grah šparoga pomiješa se s ohlađenim gljivama i lukom.
- Dodaju se rajčice narezane na kriške, zelje se ručno ruči i također dodaje u salatu.
- Češnjak se nareže na male kockice i pomiješa s rastopljenim sirom i maslinovim uljem.
- Svi sastojci se miješaju dok ne postanu glatki i slože u duboku posudu za salatu.
Koje se jelo može pripremiti od gljiva smrznutih za zimu: recept s fotografijom
Koje jelo možete pripremiti od gljiva koje su zamrznute za zimu? Isprobajte međuobrok koji vam može pomoći u normalizaciji metabolizma i popravljanju oštećenih staničnih struktura. Ovo je jelo vrlo probavljivo i hranjivo.
- Smrznute gljive - 500 g;
- Slatko kisele jabuke - 3 kom.;
- Maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- Pšenično brašno - 1,5 žlica. l.;
- Juha od gljiva - ½ žlice;
- Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Kopar ili peršin.
Predloženi recept s fotografijom pomoći će vam da pripremite jelo od smrznutih gljiva prema svim pravilima kuhanja.
- Stavite smrznute gljive u posudu i stavite ih na donju policu hladnjaka. Ovo odmrzavanje omogućit će da gljive ostanu lijepe.
- Kuhajte u vodi 10 minuta, stavite kuhinjsku krpu i pustite da se malo ocijedi od viška tekućine.
- Gljive se mogu narezati na komade ili ostaviti cijele, pržiti na maslinovom ulju 5 minuta. na umjerenoj vatri.
- Dodajte jabuke, oguljene i izrezane na tanke ploške i pirjajte na laganoj vatri s gljivama 5 minuta.
- Pomiješajte juhu od gljiva s brašnom, istucite pjenjačom da ne ostanu grudice, dodajte sol, ulijte u gljive i jabuke.
- Kuhajte 10 minuta, ulijte kiselo vrhnje pomiješano sa sjeckanim začinskim biljem i pustite da masa od gljiva od jabuka zakipi.
Bolje je takvo jelo poslužiti malo ohlađeno.
Jelo od slanih kraljevskih gljiva sa zelenim graškom
U ovoj verziji kuhanja od slanih gljiva, najbolji sastojak su kraljevske gljive. Tako savršena kombinacija proizvoda koristi se za svečane gozbe. Nije uzalud nevjerojatan okus jela i mali gubitak vremena na njegovu pripremu toliko popularan kod mnogih domaćica.
- Slane gljive - 500 g;
- Zeleni grašak u konzervi - 200 g;
- Luk - 3 glavice;
- Kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 100 ml;
- Voda - 3 žlice. l.;
- Svježa rajčica - 4 kom.;
- Sol po ukusu;
- Paprika - 1 žličica;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice.
Jelo od kraljevskih medenih gljiva, soljeno za zimu, priprema se u fazama, glavno je slijediti upute.
- Gljive prelijte vodom i ostavite 20-30 minuta, ovisno o slanosti.
- Isperite u vodi, ocijedite, narežite na kockice i stavite u suhu tavu.
- Dodajte očišćeni i na kockice narezani luk i prelijte kiselim vrhnjem razrijeđenim vodom.
- Dinstajte 10 minuta, dodajte crni papar, papriku, sol po ukusu i grašak iz konzerve.
- Pirjati još 10 minuta. ispod zatvorenog poklopca, isključite vatru, pustite da se jelo malo ohladi.
- Poslužite u obrocima uz kriške svježe rajčice.
Recept za vruće medene gljive: borsch od gljiva
Recepti za pripremu toplih jela od medenog agarika omogućit će vam da cijelu obitelj nahranite ukusnom večerom.
Kuhani boršč s medenim agaricima i suhim šljivama izvornog je okusa i arome.
- Pileća juha - 2 l;
- Medene gljive - 500 g;
- Suhe šljive - 7 kom.;
- Cikla - 2 srednja komada;
- Bijeli kupus - 200 g;
- Luk i mrkva - 2 kom.;
- Korijen peršina po ukusu;
- Paradajz pasta - 2 žlice l.;
- Biljno ulje - za pirjanje;
- Ocat 9% - 2 žlice l.;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Lovorov list - 1 kom;
- Kiselo vrhnje - po ukusu;
- Crni papar - 4 graška.
Vruće jelo od medonoše, a u našoj verziji to je boršč od gljiva, priprema se na sljedeći način:
- Prethodno očišćene i oprane medene gljive izrezuju se na trake i šire u tavi s biljnim uljem.
- Pirjajte dok ne porumeni i dodajte zdrobljeni luk.
- Prolaze još 5-8 minuta. staviti u zasebnu posudu.
- Nasjeckajte mrkvu na kockice, a oguljenu repu trljajte na gruboj ribež, pržite sve zajedno dok ne omekša.
- Ulijte malo pileće juhe iz lonca, posolite po ukusu, dodajte pastu od rajčice, ocat i šećer, promiješajte.
- U kipuću juhu ulijte nasjeckani kupus, dodajte mrkvu i repu, kuhajte 10 minuta.
- Dodajte nasjeckani korijen peršina, lovorov list i zrno crnog papra.
- Prokuhajte 5 minuta, dodajte suhe šljive, narezane na kockice ili trakice, kao i gljive i luk, kuhajte još 10 minuta.
- Prilikom posluživanja možete dodati 1 žlicu na svaki tanjur. l. kiselo vrhnje.
Recept za prvo jelo od suhih gljiva med agarica
Ispada da je prvo jelo od suhih medonih gljiva bogato i zadovoljavajuće, s izraženom aromom gljiva. Juha od gljiva izvrsna je opcija za hranjenje najmilijih za stolom.
- Sušene gljive - 20 g;
- Tanka vermikela - 200 g;
- Juha od gljiva - 2 l;
- Krumpir - 4 kom .;
- Luk - 2 glavice;
- Biljno ulje - za prženje;
- Lovorov list -1 kom;
- Sjeckani zelje - 2 žlice. l.
Recept za kuhanje suhih gljiva meda treba slijediti slijedeći detaljne upute.
- Operite medene gljive i namočite hladnom vodom preko noći.
- Ocijedite vodu, ulijte novi dio (2 l) i kuhajte na umjerenoj vatri.
- Kuhajte 20 minuta, ulovite gljive šupljikavom žlicom i stavite na tanjur.
- Narežite na kriške i pržite na ulju 10 minuta.
- U juhu od gljiva dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 15 minuta.
- Posolite, luk narežite na kockice i dodajte juhi.
- Za 10 minuta. dodajte vermičele i gljive, ubacite lovorov list i kuhajte 7-10 minuta. na laganoj vatri.
- Prilikom posluživanja dodajte nasjeckano bilje na svaki tanjur.
Najbolje jelo od livadskih mednih gljiva: juha od pirea
Jela od livadskih gljiva ukusno su ukusna. Na primjer, pire juha od gljiva može vam diverzificirati dnevni jelovnik, a vaša će obitelj biti zadovoljna vašim ručkom.
- Livadske gljive - 600 g;
- Krumpir - 5 kom .;
- Mrkva i luk - 1 kom.;
- Krema - 500 ml;
- Češnjak - 3 češnja;
- Juha od gljiva - 2 žlice .;
- Sol i crni papar po ukusu;
- Maslac - za prženje;
- Kockice krutona;
- Sjeckani zelje po ukusu.
Nježna i ukusna juha od pirea najbolje je jelo od meda s gljivama čak i za djecu.
Slijedeći detaljne upute možete pripremiti ukusnu poslasticu za 8 osoba.
- Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu: tri mrkve na ribežu, luk narežite na kockice.
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive pržite na maslacu dok ne porumene.
- Na ulju pržite luk i mrkvu odvojeno dok ne porumene.
- U kipuću vodu dodajte krumpir narezan na trakice i kuhajte dok ne omekša.
- Ulovimo krumpir i stavimo ga u posudu blendera, dodamo luk, mrkvu i gljive.
- Sameljite i stavite u lonac, ulijte vrhnje, juhu od gljiva i promiješajte.
- Ulijte sol po ukusu, popaprite i pustite da zavrije miješajući da ne zagori.
- Dodajte češnjak nasjeckan na kockice i ostavite 10 minuta da se ulije.
- Ulijte u dijelove tanjura, stavljajući u svaki krutone i nasjeckano zelje.
Drugo jelo od ukiseljenih gljiva meda s krumpirom: recept s fotografijom
Predloženi recepti s fotografijama drugih jela iz medenog agarika nadopunit će ne samo svakodnevni jelovnik, već i ukrasiti svečani stol.
Ispada da je recept za kuhanje ukiseljenih gljiva meda u obliku salate ukusan i začinjen. Uz sama konzervirana voćna tijela uzima se i krumpir i luk, a pripremljena salata začinjena je nasjeckanim začinskim biljem i vrhnjem.
- Ukiseljene gljive - 400 g;
- Krumpir - 6 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Kiselo vrhnje - 100 ml;
- Sol po ukusu;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sjeckani zelje kopra - 2 žlice. l.
Jelo od ukiseljenih gljiva meda prema ovom receptu s fotografijom priprema se na sljedeći način:
- Temeljito operemo gomolje krumpira i stavimo ih u kipuću vodu, kuhamo 30-35 minuta.
- Pustite da se malo ohladi i ogulite.
- Izrežite na kocke i stavite u tavu s biljnim uljem.
- Pržite dok ne porumeni i dodajte po ukusu na samom kraju.
- Uklonite gornji sloj s luka i izrežite na tanke kolutove.
- Kisele gljive operemo u hladnoj vodi, pomiješamo s kolutovima luka i nasjeckanim koprom.
- Pomiješajte vrući krumpir s gljivama, lukom i koprom, dodajte po ukusu.
- Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte da se kiselo vrhnje ravnomjerno rasporedi po salati.
- Stavili smo ga u posudu za salatu i stavili na stol kao međuobrok.
Ukusno jelo od nogu gljiva
Je li moguće kuhati zanimljivo i ukusno jelo od nogu gljiva? Nudimo da iznenadite svoje najmilije i napravite pečenu papriku punjenu krakovima gljiva.
- Crvena i žuta paprika - 4 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Noge gljiva meda - 300 g;
- Pileći file - 1 kom.;
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- Tvrdi sir - 150 g;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu;
- Zelene grančice peršina - 8 kom.
Recept za kuhanje gljiva gljiva opisan je u nastavku u fazama.
- Pileći file se opere, izreže na male kockice i prži na ulju dok ne porumeni.
- Dodajte luk narezan na kockice i pržite s mesom još 7 minuta.
- Kuhajte medene agarične noge 15 minuta, ocijedite i pržite na ulju dok ne porumene.
- Kombinirajte agarice mesa, luka i meda, promiješajte, posolite po ukusu.
- Paprika se prepolovi, ukloni sjeme i peteljka i stavi u lim za pečenje prekriven pergament papirom.
- Papar napunite gljivama i mesom, pomiješajte kiselo vrhnje i ½ dijela ribanog sira, ulijte nadjev u paprike.
- Stavite u zagrijanu pećnicu na 30 minuta. i pečena na 180 °.
- 10 minuta prije kuhanja izvadite papar, pospite preostalim ribanim sirom i vratite u pećnicu.
- Prilikom posluživanja na svaku polovicu papra stavite grančicu peršina.
Jelo od gljiva meda s krumpirom
Jelo od medenog agarika s dodatkom krumpira savršeno zamjenjuje mesne proizvode za vegetarijance ili ljude koji poste. Kotleti se poslužuju uz pire krumpir i salatu od povrća.
- Svježe gljive - 700 g;
- Kuhani krumpir - 4 kom .;
- Jaja - 2 kom .;
- Krušne mrvice - 3 žlice. l.;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Sjeckani zelje - 2 žlice. l.;
- Biljno ulje - za prženje.
Koristite recept i fotografiju kuhanja svježih medenih gljiva s krumpirom.
- Medene gljive kuhaju se 15 minuta. u slanoj vodi i baci u cjedilo.
- Krumpir je oguljen i izrezan na komade, mljeven mlinom za meso.
- Gljive se također drobe, pomiješaju s krumpirom, sve se doda i začini po ukusu.
- Dodaju se zelje i jaja, dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Kotleti nastaju od mljevenog mesa, uvaljanog u krušne mrvice.
- Prženo na ulju s obje strane dok ne porumeni. Kotleti se mogu poslužiti topli ili hladni.
Jelo od prženih konopljinih mednih gljiva s tjesteninom
Za takvo jelo bolje je uzeti gljive konoplje koje su poznate po svom okusu i hranjivim svojstvima. Tjestenina s prženim gljivama izvrsno je jelo od gljiva konoplje za one koji slijede dijetu i poštuju talijansku kuhinju.
- Medene gljive - 500 g;
- Tjestenina - 150 g;
- Juha od povrća - 150 ml;
- Bosiljak - ½ žličice;
- Sol po ukusu;
- Luk - 2 glavice;
- Češnjak - 3 češnja;
- Biljno ulje - za prženje.
Koristite korak po korak recept za pržene medene gljive s tjesteninom za 2 osobe.
- U loncu pustite da voda zakuha i dodajte tjesteninu, dodajte malo soli i kuhajte 3 minute. manje od dodijeljenog vremena.
- Ocijedimo vodu, isperimo tjesteninu vodom i stavimo je u lonac.
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive narežite na sitne komade.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i pržite na ulju dok ne postane proziran.
- Dodajte gljive, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Pred kraj prženja posolite i dobro promiješajte.
- Gljive i luk uvodimo u lonac za tjesteninu, ulijemo juhu, pirjamo 3 minute.
- Ulijte bosiljak i kockice češnjaka, promiješajte, maknite sa štednjaka i poslužite.
Jelo od šumskih gljiva: soljenje za zimu
Postoji mnogo recepata za kuhanje jela od gljiva za zimu, a najpopularniji su soljenje i kiseljenje. Takve su praznine savršene za izradu juha, salata, sosova i umaka za ukras.
Jelo od šumskih gljiva, napravljeno metodom soljenja, pogodno je za one koji vole zimske pripreme.
- Medene gljive - 2 kg;
- Sol - 3 žlice l.;
- Crni papar - 10 graška.
- Ogulite medene gljive, operite i blanširajte u kipućoj vodi 3 minute.
- Na dno cakline posude ulijte tanak sloj soli.
- Rasporedite gljive, pospite solju i zrnom crnog papra.
- Pokrijte obrnutom pločom i pritisnite jarmom, ostavljajući soljenje 30 dana u hladnoj sobi.
Kiseljenje gljiva kraljevskog meda
Za kiseljenje najbolje odgovara kraljevski izgled. Jelo od kraljevskih medenih gljiva napravljeno kiseljenjem ukrasit će svaku gozbu.
- Medene gljive - 3 kg;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Voda - 700 ml;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Ocat 9% - 2 žlice l.;
- Piment i crni papar - po 5 graška.
- Medene gljive se očiste i operu, stave u kipuću vodu i kuhaju 15 minuta.
- Odaberite u drugu tavu, ulijte vodu, dodajte sve sastojke, promiješajte i pirjajte 15 minuta.
- Složeni su u sterilne suhe staklenke, smotani i izolirani dok se obradak ne ohladi.
- Iznose se u hladnu sobu i čuvaju ne više od 12 mjeseci.
Jesensko jelo od medenih gljiva: gljivice od gljiva
Izvrsna priprema za zimu dobiva se od gljiva i povrća, koje se naziva "hodgepodge".
Predlažemo da pripremimo ovo vrlo ukusno jelo od gljiva meda prema receptu s fotografijama korak po korak.
- Jesenske gljive - 2 kg;
- Kupus, luk, mrkva i rajčica - po 700 g;
- Ocat 9% - 60 ml;
- Biljno ulje - 150 ml;
- Sol - 3,5 žlice l.;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Mljeveni crni papar - 2,5 žličice.
Ogulite povrće i gljive, operite u vodi (osim kupusa).
Kupus sitno nasjeckajte, luk narežite na pola prstena, gljive narežite na kockice, rajčicu na kriške, mrkvu na trakice.
Nasjeckani kupus posolite i protrljajte rukama.
Stavite sve povrće u emajliranu tavu, dodajte ulje i dinstajte na laganoj vatri 40-45 minuta, s vremena na vrijeme miješajući masu da ne gori.
Dodajte sol po ukusu, šećer, mljevenu papriku i ocat, ponovno promiješajte i pirjajte 30 minuta.
Rasporedite solyanku u sterilne suhe staklenke i zarolajte.
Izolirajte, pokrivajući starom dekom, a nakon hlađenja odnesite je u podrum.