Na stolovima domaćica, piletina i gljive prilično su česti sastojci za pripremu ukusnih i, što je najvažnije, izdašnih drugih jela. Mnogi recepti već su postali uobičajeni i koriste se za jednostavne obiteljske večere. Ako želite iznenaditi svoje najmilije zanimljivom kombinacijom piletine i gljiva, skuhajte ih u kremastom umaku. Nježna fuzija okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a postoji i puno recepata za kuhanje od ovih glavnih sastojaka - pokušajte pronaći svog omiljenog.
Piletina sa šampinjonima od gljiva u kremastom umaku od češnjaka
Ova se opcija kuhanja smatra najjednostavnijom. Jelo se priprema brzo, ispada apetitno i zadovoljavajuće, idealno za bilo koji prilog. Pogledajte prvi klasični recept. Pripremite sljedeće sastojke za 2 dojke:
- Svježi šampinjoni - 250 g.
- 10% krema - 100 ml.
- Pola luka.
- 2 zuba. češnjak.
- Maslinovo ulje - 50 ml.
- Začin "Za piletinu" na bazi začinskog bilja, sol po ukusu.
Zapravo biste trebali imati piletinu s gljivama gljivama u kremastom umaku od češnjaka. Luk narežite na male kockice, dovedite do polovice kuhane na maslinovom ulju u tavi. Piletinu narežite na srednje kockice i dodajte u tavu, začinite solju i začinite. Držite na štednjaku uz miješanje 7-10 minuta i na sve ove komponente pričvrstite gljive, koje također izrežite na 4 dijela. Ostavite na štednjaku još 5 minuta, dodajte vrhnje i pustite da krčka. Iscijedite češnjak i pokrijte tavu, smanjite vatru i pirjajte 10 minuta.
Pogledajte korak po korak kako se piletina kuha u nježnom kremastom umaku s gljivama, u videu:
Piletina s gljivama, dinstana u umaku s umakom od krem sira
Druga se opcija samo malo razlikuje od prve, ali ovdje dolazi još jedan sastojak koji umak čini kremastim okusom. Dakle, trebat će vam:
- Pileća prsa - 2 kom.
- Svježi šampinjoni - 200-250 g.
- Tvrdi sir - 150 g.
- 2 zuba. češnjak.
- 10% krema - 150 ml.
- Maslac za prženje.
- Kopar - 1 svežanj.
- Začinite "provansalsko bilje" i sol u količini kako biste doveli do željenog okusa.
- Izrežite prsa na velike komade, gljive - na kriške, sve popržite na ulju.
- Dok su meso i gljive kuhane, započnite s preljevom.
- Da biste to učinili, sir utrljajte u zasebnu posudu, nasjeckajte kopar i istisnite češnjak, dodajte vrhnje i dodajte začin i sol.
- Ispustite tekućinu koja se stvorila u tavi i ulijte pripremljeni preljev.
- Pirjajte piletinu s gljivama i gljivama u umaku od kremastog sira, poklopljeno na laganoj vatri oko 10 minuta.
Piletina s gljivama recept s kurkumom i muškatnim oraščićem u kremastom umaku
Za pola kilograma pilećeg filea trebat će vam:
- 300 g svježih gljiva.
- 1 glava luka.
- 1 žlica. l. brašno.
- 1,5 žličice. kurkuma i mljeveni muškatni oraščić.
- 200 ml. 20% vrhnja.
- 2 žlice. l. bilo koji ribani mekani sir.
> Meso narežite na dijelove, gljive na 4 dijela. Stavite u tavu sa suncokretovim uljem u fazama: prvo donesite piletinu dok se ne pojavi kora, a zatim dodajte gljive.
Na zasebnoj tavi na maslacu popržite luk narezan na kolutove na pola prstena. Ovo je prvi korak u pripremi pilećeg umaka s gljivama u nježnom kremastom umaku.
Nakon što luk poprimi zlatno smeđu boju, dodajte brašno i miješajte 1 minutu. Zatim dodajte kurkumu i mljeveni muškatni oraščić, prelijte kremom.
Pustite da se krčka i dodajte sir. Ako je umak pregust, prilagodite gustinu dodavanjem malo vode.
Posljednji korak je kombiniranje kremastog umaka s prženim gljivama i piletinom. Muškatni oraščić korišten u receptu dodati će nježan okus, a kurkuma lijepe zlatne boje.
Pečena piletina s gljivama u kombinaciji s kremastim umakom
Za jelo pripremite sljedeće sastojke:
- 350 g svježih šampinjona.
- 700 g pilećih butina.
- Zeleni luk - 1 svežanj.
- 1-2 zuba. češnjak.
- Biljno ulje za prženje.
- Sol, papar - u količini kako bi se postigao željeni okus.
- Tvrdi sir - 100 g.
- 8 krema 20% - 100 ml.
- Pripremite piletinu: skinite butine i odvojite meso od kosti, izrezano na komade. Začinite solju i paprom, ako želite, možete dodati svoj omiljeni biljni začin, istisnuti češnjak i ostaviti meso da se marinira.
- Piletina s gljivama u kremastom umaku prema ovom receptu zahtijeva prethodno kuhanje gljiva. Da biste to učinili, izrežite ih na tanjure i pržite na suhoj tavi.
- Čim gljive puste sok i on ispari, dodajte malo biljnog ulja i sitno nasjeckani zeleni luk. Pazljivo pazite da zadnji sastojak koji ste unijeli ne zagori. Luk bi trebao malo omekšati. Zatim sklonite posudu sa štednjaka.
- Marinirano pileće meso stavite u kotao, na vrh pripremljene gljive, naribajte sir i pospite ga jelom, sve prelijte vrhnjem. Stavite peći 30 minuta na 190 stupnjeva. Takva pečena piletina s gljivama u kombinaciji s kremastim umakom pokazat će se vrlo nježnom.
Piletina s vrganjima u kremastom umaku
Trebat će vam:
- 700 g pilećih butina.
- 1 žlica. l. majoneza.
- 15 ml sojinog umaka.
- Sol, začin za piletinu i crni papar po ukusu.
- 1 glavica luka.
- 50 ml maslinovog ulja.
- 200 g topljenog sira.
- 100 ml pileće juhe ili vode.
- Bedra moraju biti odvojena od kosti i kože.
- Dobiveno meso narežite na komade, posolite, dodajte začin za piletinu, crni papar, majonezu i umak od soje. Sve promiješajte i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi.
- Za to vrijeme pripremite vrganje: ogulite i narežite na dijelove.
- Na tavi popržite luk narezan na trakice.
- Dodajte joj gljive, dovedite do pripravnosti.
- Marinirano pileće meso stavite u kotao, gdje je maslinovo ulje već zagrijano. Na to stavite gljive i luk, naribajte rastopljeni sir i ulijte juhu ili običnu vodu. Ostavite na vatri 15-20 minuta.
- Dinstana piletina s gljivama pripremljena prema ovom receptu u nježnom kremastom umaku može se poslužiti kao zasebno jelo ili u kombinaciji s rižom.
Piletina sa šumskim gljivama dinstana u nježnom kremastom umaku od kiselog vrhnja
Ovo jelo možete kuhati u tavi ili peći u pećnici. Za njega će vam trebati:
- Pileći file - 4 kom.
- Šumske gljive - 300-400 g.
- Krema 20% - 200 ml.
- Kiselo vrhnje - 2-3 žlice. l.
- Maslac za prženje.
- Začini po ukusu.
Dobro je takvu piletinu skuhati sa šumskim gljivama u nježnom kremastom umaku - vrlo će se dobro kombinirati s njihovim ukusom.
Započnite kuhati pripremom mesa: ogulite ga s filma, operite pod mlazom vode. Narežite rez na svakom filu kako biste oblikovali džep. Pospite meso začinima, solju i paprom i ostavite 50-60 minuta. Izrežite sve šumske gljive, pržite na maslacu i kombinirajte s vrhnjem, malo dinstajte. Stavite ih u džepove u meso i pošaljite piletinu u tavu. Držite na vatri dok se na mesu ne pojavi zlatnosmeđa boja, stavite u kotao.
Da biste napravili piletinu s prženim gljivama u kremastom umaku od kiselog vrhnja, sve prelijte vrhnjem, po potrebi dovedite po ukusu sa začinima, pošaljite u pećnicu 15-20 minuta ili ostavite da se krčka na vatri s zatvorenim poklopcem.
Piletina "Kumpao" sa svježim gljivama u kremastom umaku
Pileće meso "Kung Pao" ("Kumpao") je meso kuhano prema kineskom receptu. Za takvo jelo s gljivama u kremastom umaku trebat će vam:
- 500 g pilećih prsa.
- 1 računalo. Bugarska crvena paprika.
- 200 g svježih gljiva.
- 2 zuba. češnjak.
- 1 mala tikvica
- 1 čili papričica.
- Umak od soje - 1 žlica l.
- Krema 20% - 200 ml.
- Omiljeni biljni začini, sol, papar - kako bi se postigao željeni okus.
- Suncokretovo ulje - 1-2 žlice. žlice.
- Proces kuhanja Kumpao piletine sa svježim gljivama u kremastom umaku započinje mariniranjem mesa.
- Narežite ga na trakice, posolite, popaprite, dodajte začine, češnjak, umak od soje i ostavite neko vrijeme dok se povrće kuha.
- Slatke paprike, tikvice, izrezane na kockice, šampinjoni - uzdužno, pošaljite sve na tavu i pržite 15 minuta uz stalno miješanje u suncokretovom ulju.
- U gljive i povrće dodajte crveni čili, prerezan na pola i kuhajte još 15 minuta.
- Vrijeme je za obradu mesa: mora se uvesti u pripremljenu smjesu i pržiti još četvrt sata.
- Sve prelijte vrhnjem, promiješajte i dinstajte još 10 minuta.Ako je umak rijedak, možete ga zgusnuti škrobom ili brašnom.
Pogledajte kako ukusno izgleda piletina Kung Pao s gljivama kuhana u kremastom umaku na fotografiji:
