Kako kuhati sušene vrganje: recepti za ukusna i zdrava jela

Sušenje gljiva za zimu jedna je od najisplativijih mogućnosti za dugo očuvanje proizvoda. Mnogi berači gljiva posebno cijene sušene gljive jasike, koje tijekom sušenja zadržavaju sve vitamine i mikroelemente hranjive za ljudsko tijelo.

Puno je recepata za pripremu jela od suhih vrganja. Nudimo 4 opcije za ukusna, aromatična i zdrava jela od suhih gljiva.

Juha od suhih vrganja: jednostavan recept

Recept za izradu juhe od suhih vrganja jednostavan je i nepretenciozan. Međutim, rezultat će premašiti vaša očekivanja, a jelo će se pokazati ukusnim za cijelu obitelj.

  • 1,5 litre juhe od gljiva;
  • 500 g krumpira;
  • 2 glavice luka;
  • 2 mrkve;
  • 100 g maslaca;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • 70 g suhih gljiva;
  • Sol po ukusu;
  • Kopar i peršin.

Gljive se namoče hladnom vodom preko noći, isperu od prljavštine i prašine. Kuhajte 30 minuta, a zatim izvadite i narežite na komade.

Luk je oguljen, nasjeckan i pržen na maslacu.Dodana je oguljena i naribana mrkva, pržena 7-10 minuta.

Brašno se ulije, pomiješa s povrćem i prži 5 minuta.

Oguljeni i na kockice narezani krumpir dodaje se u juhu.

Uvode se gljive, cjelokupan sadržaj tave kuha se 20 minuta.

Prženje se dodaje, soli, miješa i kuha dok krumpir ne bude spreman.

Juha se poslužuje u dubokim zdjelicama, ukrašena peršinom i koprom.

Kako napraviti umak od suhih vrganja

Suho voćno tijelo najbolje je za umak od gljiva. Kako pravilno kuhati suhe vrganje i napraviti ukusni umak, možete naučiti iz detaljnog opisa recepta.

  • Šaka gljiva;
  • 1 žlica. l. brašno;
  • 1 glava luka;
  • 2 žlice. juha od gljiva;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 1 žlica. l. pasta od rajčice;
  • Sol.
  1. Gljive se temeljito operu, a zatim namoče u toploj, ali ne vrućoj vodi 3-4 sata.
  2. Kuhajte 2 sata, dok vodu treba mijenjati 2 puta.
  3. Brašno se prži na suhoj vrućoj tavi dok ne postane kremasto.
  4. Razrijedi se juhom od gljiva i kuha 3-5 minuta. na laganoj vatri.
  5. Luk je oguljen, izrezan na male kockice i pržen na ulju dok ne omekša.
  6. Uvode se nasjeckane gljive, pržene 10 minuta, dodaju tijesto od rajčice i dinstaju 5 minuta.
  7. Sve se kombinira, miješa, soli i kuha na laganoj vatri 15 minuta.

Sušeni gulaš od vrganja

Mislite li da bi gulaš trebao biti samo meso? Varate se, od suhih vrganja dobivate jelo izvrsnog okusa i zasićenosti.

  • 150 g suhih gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 2 mrkve;
  • 3 paprike
  • 3 češnja češnjaka;
  • 1 prstohvat mažurana;
  • Sol i crni papar - okus;
  • 3 žlice. l. suncokretovo ulje;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 1 žličica škrob;
  • 3 grančice svježeg bilja (bilo koje).

Kako kuhati gulaš od suhih vrganja opisano je u koračnom receptu.

  1. Isperite gljive, potopite preko noći u toploj vodi, ponovno isperite ujutro (nemojte izlijevati vodu za namakanje).
  2. Izrežite na male komadiće i kuhajte u vodi s prstohvatom limunske kiseline za 1,5-2 žličice.
  3. Ogulite luk, nasjeckajte nožem, ogulite mrkvu i narežite na tanke polu kolutiće.
  4. Papar za uklanjanje sjemena i peteljki, izrezati na rezance.
  5. Otopite maslac u dubokoj tavi i ulijte biljno ulje.
  6. Pošaljite luk i pržite 3 minute, dodajte mrkvu i pržite 5 minuta.
  7. Dodajte papar i pržite cijelu masu 3 minute. na laganoj vatri.
  8. U posebnoj tavi pržite gljive na malo maslaca oko 10 minuta.
  9. Kombinirajte gljive s povrćem, ulijte 1 žlica. vode u kojoj su se namakale gljive i pirjati dok tekućina ne ispari.
  10. Začinite solju, paprom, dodajte mažuran, kockice češnjaka, promiješajte.
  11. Pomiješajte škrob s vodom, ulijte u gljive s povrćem i kuhajte 2 minute.
  12. Dodajte nasjeckano zelje, pospite gulašem i poslužite s bilo kojim prilogom.

Pilaf od suhih vrganja

Pilaf od suhih vrganja recept je za istovar tijela ili za one koji poste.

  • 150 g riže;
  • 100 g gljiva;
  • 2 glavice luka;
  • 100 ml suncokretovog ulja;
  • 2 žlice. l. pasta od rajčice;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • 1 žličica začini za pilav;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Okus soli i kurkume.
  1. Gljive potopite u vodu 4-5 sati, a zatim izrežite i stavite u lonac.
  2. Procijedite vodu za namakanje kroz nekoliko puta preklopljenu gazu, prelijte gljive i kuhajte 1 žličicu.
  3. Isperite rižu nekoliko puta u hladnoj vodi, stavite je na kuhinjsku krpu.
  4. Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na suncokretovom ulju 10 minuta.
  5. Dodajte rižu i pržite dok ne porumeni.
  6. Stavite luk i rižu u lonac, dodajte gljive i ulijte juhu od gljiva 2 cm.
  7. Pirjajte 20 minuta. na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
  8. Dodajte pastu od rajčice, sol, papar, kockice češnjaka i ostale začine.
  9. Miješajte, pirjajte na laganoj vatri dok se riža ne skuha.
  10. Dodajte maslac i promiješajte prije posluživanja.