Riba sa šampinjonima: recepti za salate, juhe i druga jela od ribe s gljivama

Jela od gljiva i ribe ne mogu se naći na stolu toliko često kao mesni zalogaji. Međutim, kombinacija ovih proizvoda ima nevjerojatan okus, osim toga, postoji mnogo recepata za ribu s gljivama, koje su prikladne i za svečani stol i za svaki dan.

Od ribe s šampinjonima pripremaju se razna jela - salate, tepsije, juhe.

Ukusna riba pečena s gljivama u pećnici

Da biste kuhali ukusnu ribu sa šampinjonima u pećnici, trebat će vam:

  • 6 srednjih ribljih fileta;
  • maslac;
  • 3 žlice. l. nasjeckani luk;
  • 250 g gljiva, izrezati na kriške;
  • peršin;
  • 3 žlice. l. brašno;
  • ½ žličice sol;
  • čaša mlijeka;
  • crni papar, sol.

Riba pečena s gljivama u pećnici priprema se prema sljedećem receptu :

  1. Na tavi otopite maslac i u njemu pržite luk nasjeckan nožem dok ne porumeni.
  2. U tavu dodajte nasjeckane gljive i peršin, pirjajte 5 minuta. Nastavite držati u tavi na laganoj vatri dok tekućina potpuno ne ispari.
  3. Dodajte pšenično brašno i sol, lagano ulijte mlijeko u tankom mlazu. Sadržaj posude miješajte cijelo vrijeme dok ulijevate mlijeko kako biste spriječili stvaranje grudica. Smjesu miješajte dok mlijeko ne zavrije. Smanjite vatru i pirjajte dok se smjesa ne zgusne, u prosjeku 5 minuta. Dinstani umak i smjesu premjestite u drugu posudu.
  4. Riblje filete naribajte sa svih strana solju i paprom. Na tavi rastopite maslac, na njega stavite filete ribe, pržite s obje strane dok ne porumene.
  5. Izrežite 6 komada folije veličine 25 × 30 cm. Na svaki komad folije stavite sloj gljiva, na njih stavite ribu prženu na ulju, a zatim još jedan sloj gljiva na vrh. Preklopite foliju u koverte.
  6. Stavite omotnice s ribom i gljivama na lim za pečenje i stavite u dobro zagrijanu pećnicu na 10 minuta.
  7. Rasporedite pripremljenu ribu s gljivama na tanjure, na vrhu prelijte limunovim sokom.

Salata sa šampinjonima, krumpirom i ribom

Salata od gljiva i ribe dobro je predjelo za svečanu večeru. Ovo je jelo posebno izvrsno za novogodišnje praznike.

Sastojci:

  • krumpir jakne - 5 komada;
  • luk - 2 kom.;
  • mrkva - 4 kom .;
  • riblji file - 500 g;
  • majoneza;
  • svježi šampinjoni - 500 g;
  • biljno ulje.

Pripremite riblju salatu s gljivama poput ove:

  1. Dok se krumpir u jakni kuha, počnite pripremati ostatak povrća. Luk narežite na pola prstena, ulijte ulje u tavu i pržite u njemu dok ne porumeni.
  2. Na luk dodajte nasjeckane gljive i pržite dok ne omekšaju, oko 10 minuta.
  3. Kuhajte riblji file u malo posoljenoj vodi, ohladite i rastavite rukama na srednje komade, uklanjajući kosti.
  4. Ogulite ohlađeni krumpir, naribajte. Pomiješajte naribani krumpir s majonezom, lagano posolite. Ovo će biti prvi sloj salate. Stavite ovu masu u posudu za salatu i lagano pritisnite kašikom na vrh, poravnavajući donji sloj.
  5. Sljedeći sloj jela bit će riba. Položite male komade ribljeg fileta, napravite tanku mrežicu majoneze na vrhu.
  6. Zatim naribajte mrkvu na finom ribežu, položite u tankom sloju, na vrhu opet napravite mrežicu od majoneze.
  7. Prženi šampinjoni s lukom bit će zadnji sloj, položite ih, poravnajte i na vrhu napravite mrežicu od majoneze.
  8. Svečanu salatu možete ukrasiti začinskim biljem ili napraviti tanki sloj majoneze. Salatu je najbolje napraviti ujutro ili navečer, kako bi bila dobro zasićena prije svečane večere.

Recept za salatu od šampinjona i crvene ribe za svečani stol

Salata s crvenom ribom i šampinjonima još je jedno ukusno jelo pogodno za svečani stol.

Sastojci za salatu:

  • chum file - 300 g;
  • 200 g šampinjona;
  • 6 srednjih luka;
  • mrkva - 6 kom .;
  • majoneza - 200 g;
  • biljno ulje;
  • šampinjoni iz konzerve za preljev salate.

Slijedite ovaj recept za salatu od gljiva i crvene ribe:

Zakuhajte vodu u loncu, dodajte sol, nekoliko aleve paprike graška i lovorov list, spustite riblji file. Kuhajte ribu 20 minuta. Odvojite i ostavite da se ohladi u juhi.

Šampinjone narežite na kriške, stavite u tavu. Pržite dok ne omekša, sva tekućina treba potpuno ispariti. Gotove gljive premjestite u čistu posudu.

Luk narežite na tanke polu prstenove ili trake, stavite u tavu. Pržite na laganoj vatri na malo ulja, nemojte koristiti puno ulja, jer ga luk mora potpuno upiti.

Naribajte mrkvu i pržite na isti način kao i luk.

Ostavite da se svi sastojci za izradu salate ohlade.

Zatim položite salatu u slojevima:

1. sloj: cijela riba.

2.: pola naklona.

3.: polovica gljiva.

4.: pola mrkve.

5.: preostali luk.

6.: preostala polovica gljiva.

7.: preostala količina mrkve.

Premažite svaki sloj majonezom.

Gljive iz konzerve za preljev za salatu prerežite na dva dijela i stavite uz rub posude.

Apetitna juha s gljivama i ribom

Da biste po ovom receptu napravili ukusnu juhu od gljiva i ribe, pripremite sljedeću hranu:

  • file bijele ribe bez kože i kostiju - 300 g;
  • krumpir - 3 kom .;
  • 6 komada velikih šampinjona;
  • velika mrkva;
  • žarulja;
  • 2 češnja češnjaka;
  • limun - 2-3 kriške;
  • peršin;
  • biljno ulje;
  • sol papar.

Pripremite riblju juhu sa šampinjonima ovako:

  1. Riblji file narežite na trakice ili srednje štapiće.
  2. Ogulite sve povrće, krumpir narežite na kockice, luk, mrkvu i češnjak - na tanke trake.
  3. Šampinjone operite pod mlazom vode. Velike primjerke izrežite na trake, male na tanjure. Imajte na umu da se tijekom prženja smanjuju, stoga ih nemojte jako fino rezati.
  4. Stavite krumpir u lonac, prelijte vodom i pustite da zavrije.
  5. Zagrijte tavu, dodajte ulje, pržite gljive dok ne porumene, prebacite u lonac s krumpirom.
  6. U istoj tavi popržite komade ribe, dodajte ulje ako je potrebno. Pržite filete s obje strane dok ne postanu korice. Prebacite u lonac u kipuću juhu, smanjite vatru na najnižu, poklopite do pola.
  7. U tavu stavite nasjeckani luk, mrkvu i češnjak, također lagano smeđi, dovedite do pripravnosti, dodajte malo ulja i premjestite u lonac.
  8. U tavu dodajte sol, papar, po želji možete koristiti svoje omiljene začine. Kuhajte juhu dok sve povrće ne omekša. Nekoliko minuta prije kuhanja u juhu dodajte nasjeckano bilje, kriške limuna.
  9. Maknite lonac sa štednjaka, pustite da juha strmi 7 minuta i poslužite ukusnu juhu.

Rybnik sa suhim gljivama

Ovo je prilično neobično, ali vrlo ukusno jelo, savršeno za večeru.

Za pripremu trgovca ribom s gljivama trebat će vam:

  • sušeni šampinjoni - 7 kom.;
  • file oslića - 2,5 kg;
  • luk - 3 kom.;
  • jedna mrkva;
  • ustajali pšenični kruh - 300 g;
  • maslac - 100 g;
  • jaja - 2 tvrdo kuhana i 1 sirova;
  • sol papar.

Ovo se jelo priprema prema ovom receptu:

  1. Isperite gljive, skuhajte u malo posoljenoj vodi, bacite u cjedilo. Kad se voda ocijedi, narežite ih na trakice i pržite na tavi na ulju.
  2. Namočite ustajali pšenični kruh u juhi od gljiva.
  3. Luk i mrkvu sitno nasjeckajte, dodajte gljivama, sve zajedno popržite. Smjesu premjestite u zasebnu posudu, a kad se ohladi dodajte dva sitno sjeckana kuhana jaja.
  4. File oslića, odvojen od kože i kostiju, dva puta provucite kroz mlin za meso. Pomiješajte mljevenu ribu s namočenim kruhom i jednim sirovim jajetom. Sve temeljito promiješajte da dobijete homogenu masu.
  5. Podmažite lim za pečenje uljem, na njega stavite polovicu pripremljene smjese ribljeg fileta, na nju - nadjev od gljiva s povrćem, a na vrh - ostatak mljevene ribe.
  6. Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu i pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  7. Rybnik je dizajniran za 10-12 osoba, pa ga je najbolje kuhati za odmor kada se u kući okupi mnogo gostiju.

Riba s gljivama, rajčicama i sirom, pečena u pećnici

Riba s gljivama i sirom, pečena u pećnici, svidjet će se ljubiteljima jela od ribe i gljiva.

Za pripremu ovog svečanog jela trebat će vam:

  • riblji file - 500 g;
  • 700 g šampinjona;
  • 3 rajčice;
  • žarulja;
  • sir - 200 g;
  • maslac;
  • 100 g kiselog vrhnja;
  • zelje;
  • sol papar.

Ova tepsija od ribe i gljiva sa sirom priprema se prema sljedećem receptu:

  1. Riblje filete naribajte s limunom, solju i paprom. Stavite u kalup koji ste prethodno namazali maslacem.
  2. Ogulite gljive, isperite, malo osušite papirnatim ručnikom. Oguljene šampinjone narežite na tanke ploške, luk na male kockice.
  3. U zagrijanu tavu stavite nasjeckane šampinjone i luk i pržite na ulju.
  4. Na riblji file stavite kriške rajčice, gljive pržene s lukom i nasjeckani peršin. Odozgo staviti tanko narezane kriške sira.
  5. Kiselo vrhnje razrijedite s malo vode i prelijte preko ribljeg fileta.
  6. Tepsiju kuhajte u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva pola sata.

Kako kuhati crvenu ribu s gljivama u pećnici

Za kuhanje crvene ribe s gljivama u pećnici koristite ove sastojke:

  • file crvene ribe - 1 kg;
  • šampinjoni - 500 g;
  • luk - dva srednja;
  • 150 g sira;
  • kopar i peršin - po ch svežnja;
  • 200 g majoneze;
  • suncokretovo ulje;
  • sol.

Crvenu ribu s gljivama i sirom skuhajte u pećnici ovako:

  1. Pripremite riblje filete - uklonite kožu, kosti, isperite vodom i osušite ručnikom. Riblji file narežite na male porcije. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i stavite ribu blizu jedne druge.
  2. Pripremite gljive - operite, ogulite, narežite na kriške i pržite na vrućoj tavi na biljnom ulju dok ne porumene.
  3. Tvrdi sir posebno naribajte u malu posudu.
  4. Ogulite luk, isperite i narežite na tanke polu kolutiće. Na svaki komad ribljeg fileta pažljivo stavite kolutiće luka.
  5. Na luk stavite otprilike žlicu prženih gljiva. Prelijte majonezom i pospite ribanim sirom.
  6. Stavite lim za pečenje s ribom, lukom, gljivama i sirom u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Kuhajte ukusno jelo 25 minuta, na vrhu biste trebali dobiti zlatnu koru. 3 minute prije kuhanja pospite svaki komad tepsije sitno sjeckanim začinskim biljem.

Kuhanje dinstane ribe s povrćem i gljivama

Ovaj recept čini ukusno varivo od ribe s povrćem i gljivama, kuhano u tavi.

Sastojci:

  • oslić ili poljak - 1 trup;
  • šampinjoni - 200 g;
  • riža - 5 žlica. l.;
  • jedna rajčica;
  • 1 glava luka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • sol, papar, začini;
  • biljno ulje.

Kuhanje pirjane ribe s gljivama u tavi izgleda ovako:

  1. Kuhajte rižu dok ne omekša bez dodavanja soli.
  2. Ogulite luk, izrezan na pola prstena. U tavu ulijte ulje, stavite luk.
  3. Gljive operite, ogulite prljavštinu, narežite na male kriške i dodajte luku u tavi. Pržite povrće dok ne porumeni.
  4. Operite rajčicu, izrezanu na male kriške.
  5. Pripremite file bakalara - operite, uklonite kožu i kosti, narežite na male porcije.
  6. Stavite rajčicu zajedno s ribom u tavu s povrćem, solju i paprom, promiješajte i poklopite.
  7. Pirjati 10 minuta, poklopljeno na laganoj vatri. Dodajte rižu, promiješajte. Prije posluživanja jelo pospite omiljenim biljem.