Medene gljive smatraju se jedinstvenim plodnim tijelima koja su pogodna za pripremu širokog izbora jela, pripravaka i grickalica. Uz to se od njih mogu napraviti izvrsni pripravci za zimu, a zatim ih koristiti kao prilog ili kao samostalno jelo.
Grickalice s gljivama mogu se poslužiti i na svečanom stolu i koristiti u svakodnevnom obiteljskom jelovniku. Za pripremu grickalica obično se koriste ukiseljene ili svježe gljive.
Vrijedno je spomenuti korisna gastronomska svojstva ovih gljiva. Sastav ovih plodišta uključuje leticin i vlakna koja ne dopuštaju nakupljanje kolesterola u ljudskom tijelu. S niskim udjelom kalorija, medene gljive vrlo zadovoljavaju, a u kombinaciji s drugim proizvodima, okus jela postaje još bolji i aromatičniji.
Željeli bismo vam ponuditi nekoliko recepata za grickalice s medenim gljivama koje vaše “izjelice” neće ostaviti ravnodušnima. Isprobajte ova jela i neće vam biti žao što ste na njih izgubili vrijeme.
Međuobrok od gljiva meda i povrća za zimu
Ova verzija međuobroka od medonih gljiva za zimu je lagana i niskokalorična.
Priprema se prilično jednostavno, pa čak i kuhar početnik može to podnijeti. Dodatni proizvod medenim agaricima bit će kupus zimskih sorti.
- gljive - 1,5 kg;
- bijeli kupus - 1 kg;
- luk - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- suncokretovo ulje - 250 ml;
- ocat 9% - 150 ml;
- sol - 6 žličica;
- šećer - 5 žlica. l.;
- piment -5 grašak;
- mljeveni crni papar - 1 žličica;
- list lavrushke - 4 kom.
Da biste pravilno pripremili snack od medljivih gljiva i povrća, trebate se pridržavati korak po korak recepta.
Ogulite gljive, isperite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, ocijedite kroz cjedilo i dobro ocijedite.
Ogulite gornje lišće kupusa, izrežite posebnim drobilicom.
Ogulite mrkvu i luk, isperite vodom i nasjeckajte: luk narežite na kockice, mrkvu naribajte.
Pomiješajte medene gljive, kupus, luk i mrkvu, posolite po ukusu i dodajte šećer. Ostavite da odstoji 15 minuta, ulijte ocat, promiješajte i ostavite još 10 minuta.
Zagrijte ulje u dubokoj posudi, dodajte gljive i nasjeckano povrće, dodajte piment i mljeveni crni papar, lavrushku, temeljito promiješajte.
Ne pokrivajte poklopcem, pirjajte na laganoj vatri 1 sat, miješajući drvenom lopaticom.
Pokrijte lonac s poklopcem i pustite da krčka još 10 minuta.
Vruće grickalice stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima.
Nakon hlađenja uklonite na hladno i tamno mjesto.
Takvo predjelo od gljiva od meda dobro će se uklopiti u pire od krumpira, mesa ili ribe.
Kiselo predjelo od gljiva sa zelenim graškom
Klasična opcija za ukrašavanje svečanog stola je predjelo od kiselih gljiva meda.
Može se začiniti biljnim ili maslinovim uljem, lukom, izrezati na pola prstena i zelenim graškom u konzervi. Priprema ovog jela ne traje dugo, jer su svi sastojci gotovo spremni.
- ukiseljene gljive - 500 g;
- konzervirani zeleni grašak - 400 g;
- ljubičasti luk - 1 kom.;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.;
- peršin, kopar i cilantro - po 2 grančice;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- sol po ukusu.
Ovo predjelo od ukiseljenih gljiva priprema se za 6-8 osoba.
Kisele gljive isperite u cjedilo pod mlazom hladne vode, ocijedite tekućinu i stavite u posudu za salatu.
Ocijedite nadjev od graška i ulijte u gljive.
Ogulite luk zajedno s češnjakom, isperite i nasjeckajte na kockice. Ulijte u posudu za salatu i dobro promiješajte.
Isperite zelje, izrežite i pospite salatu, začinite solju i crnim paprom.
Sve dobro promiješajte i poslužite.
Prženo predjelo od gljiva meda s lukom
Ovo predjelo od gljiva s medom od luka najlakši je način za napraviti salatu. Stoga će čak i domaćica početnica shvatiti kako to napraviti.
Predjelo od prženih medenih gljiva s lukom bit će dobar prilog za gotovo svako jelo, a može djelovati i kao samostalno jelo.
- gljive - 1 kg;
- maslac - 30 g;
- biljno ulje - 30 ml;
- luk - 5 kom.;
- češnja češnjaka - 2 kom.;
- sol;
- ružmarin - grančica;
- mješavina mljevene paprike - 1 žličica;
- zelje peršina - 20 g.
Kuhajte gljive u vodi 20 minuta, isperite i ocijedite kroz cjedilo.
Na tavi zagrijte dvije vrste ulja, dodajte češnjak narezan na kockice i grančicu ružmarina, pustite da krčka 5 minuta.
U tavu stavite medene gljive i pržite na umjerenoj vatri 15 minuta.
Ogulite luk, izrežite ga na male prstenove i dodajte gljivama, pržite dok ne porumeni 7-10 minuta.
Posolite po ukusu, pospite mješavinom paprike, nasjeckanim peršinom, promiješajte i maknite sa štednjaka.
Ostavite da odstoji 5 minuta ispod poklopca i poslužite.
Novo predjelo od medenog agarika s pilećim mesom
Ako želite iznenaditi obitelj i goste, ažurirajte svoju kuharicu novim zalogajem iz agarika meda. Pokazalo se da je ova salata neobičnog okusa i vrlo aromatična.
- kuhano pileće meso - 500 g;
- kuhane gljive - 500 g;
- jaja - 5 kom.;
- kuhani krumpir u "uniformi" - 4 kom.;
- majoneza (kiselo vrhnje) - 300 ml;
- tvrdi sir - 200 g;
- svježi krastavac - 1 kom;
- peršin i kopar - 1 svežanj;
- sol.
Ogulite i narežite na kockice krumpir, začinite solju, stavite u posudu i pomiješajte s malo majoneze.
Kombinirajte majonezu, kuhana jaja i jaja na kockice u zasebnom tanjuru.
Narežite svježe krastavce na tanke trake i stavite u zasebnu posudu.
Sir naribajte na grubom ribežu i stavite u hladnjak.
Pileće meso sameljite, posolite i pomiješajte s malo majoneze.
Sada morate sakupiti salatu: prvi sloj je krumpir, zatim jaja s majonezom, sljedeći je svježi krastavac i ribani sir. Posljednji sloj je pileće meso s majonezom, a na vrhu medene gljive.
Pospite nasjeckani peršin i kopar najgornjim slojem i stavite u hladnjak.
Sada, nakon što ste se upoznali s receptima za grickalice od medonoše, odaberite onaj koji vam se sviđa i krenite s kuhanjem kako biste obradovali svoje najmilije.