Čini se, što može biti lakše od prženja krumpira s gljivama i lukom? Zaista, možete pripremiti prekrasno jelo na tako jednostavan način. Ali ako ne tražite jednostavne načine i želite diverzificirati svoju prehranu, možete pokušati napraviti druga jela od ovih jednostavnih sastojaka. U ovom su izboru originalni recepti kako kuhati krumpir s gljivama i lukom.
Pirjana jela od krumpira s gljivama i lukom
Krumpir dinstan s graškom i gljivama
Sastojci:
- 1 kg krumpira,
- 500 g gljiva
- 300 g mladog zelenog graška,
- 2 luka,
- 3 žlice biljnog ulja
- Krema od 50 ml
- kopar zelje
- sol
Način kuhanja krumpira s gljivama i lukom:
Gljive temeljito isperite, nasjeckajte, stavite u tavu s zagrijanim biljnim uljem i lagano pržite, a zatim dodajte luk, izrezan na pola prstena i pirjajte dok napola ne kuhate.
Ogulite krumpir, nasjeckajte, kombinirajte s gljivama i lukom, dodajte malo vode, posolite, poklopite i držite na laganoj vatri još 15-20 minuta.
Isperite grašak nekoliko puta, stavite u tavu i dovedite do pripravnosti, a zatim pospite sitno sjeckanim koprom, ulijte vrhnje, promiješajte i pustite da zavrije.
Pirjani krumpir s gljivama
Sastojci:
- 1 zdjela kuhanih svježih gljiva,
- 5 krumpira,
- 50 g slanine,
- 1 luk,
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- sol po ukusu.
Priprema: gljive oguliti, skuhati u slanoj vodi i staviti u lonac. Dodajte dio slanine pržene s lukom i sve zajedno popržite, a zatim zalijte juhom od gljiva i pirjajte. Usred dinstanja dodajte nasjeckani sirovi ili prženi krumpir. Prilikom posluživanja dodajte krumpiru pirjanom s gljivama i lukom, prženu slaninu, kiselo vrhnje i sol po ukusu.
Jelo od dinstanog krumpira s gljivama, lukom i slaninom
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 300 g gljiva
- 70 g slanine,
- 1 luk,
- 100 g kiselog vrhnja
- Lovorov list,
- sol
Način kuhanja:
Gljive temeljito isperite, prelijte hladnom vodom, posolite, dodajte lovorov list i kuhajte dok ne omekša. Zatim ih izvadite šupljikavom žlicom i nasjeckajte. Procijedite juhu.
Nasjeckajte slaninu i pržite na zagrijanoj tavi.
Ogulite luk, nasjeckajte ga, stavite u tavu sa svinjskom mašću i pirjajte dok ne porumeni. Krompir operite, ogulite, narežite na trakice i dodajte luku.
Ulijte 100 ml juhe od gljiva, poklopite i pirjajte dok ne omekša.
Pomiješajte gljive s ostatkom sastojaka, prelijte kiselim vrhnjem. Dajte kuhati krumpir, dinstan s gljivama i lukom.
Peći u loncima u mikrovalnoj pećnici
Sastojci:
- Svinjetina - 600 grama
- Krumpir - 600 grama
- Gljive - 200-300 grama
- Luk - 1 komad
- Češnjak - 1 komad
- Kiselo vrhnje - 4 čl. žlice (po broju lonaca)
- Začini - po ukusu
Nasjeckajte češnjak i podijelite ga na dva dijela. Jedan dio rasporedimo po dnu lonaca, drugi ostavimo za kasnije. Zatim sloj mesa. Sol i papar.
Zatim - sloj gljiva i luka. Imao sam suhe gljive, prethodno namočene, ali mislim da će i svježe raditi.
Zatim krumpir i preostali češnjak rasporedite u lonce. Posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu. Kiselo vrhnje razrijedite vodom i postupno zalijevajte lonce ovom smjesom. Zatvorite poklopce - i pirjajte krumpir s lukom, gljivama i svinjetinom u mikrovalnoj pećnici pri punoj snazi 20-30 minuta.
Kako pržiti krumpir s gljivama i lukom na tavi
Prženi krumpir s lukom i gljivama
Sastojci:
- 8 krumpira,
- 3 luka,
- 1 žlica masti
- 500 g svježih gljiva,
- sol
Način kuhanja:
Oguljene i nasjeckane gljive skuhajte u slanoj vodi, a zatim izvadite, ocijedite vodu, stavite u tavu sa zagrijanom masnoćom i pržite.
Ogulite krumpir, operite, narežite na kriške i pržite na masti. Na kraju pečenja dodajte sol, pomiješajte s prženim gljivama i prženim lukom.
Prilikom posluživanja na jedan kraj jela možete staviti prženi krumpir, a na drugi pržene gljive. Na vrh stavite prženi krumpir s gljivama i lukom u tavi, ukrasite prženim kriškama luka.
Kroketi od krumpira, prženi na masti
Sastojci:
- 8-10 krumpira,
- 2 jaja, ½ žlice ulja,
- 1 luk,
- 1 šalica kuhanih svježih gljiva
- 1 šalica krušnih mrvica
- prženje masti
- brašno,
- peršin,
- sol
Način kuhanja:
Kuhani krumpir zgnječite, dodajte sol, sitno nasjeckani i prženi luk i gljive, žumanjak i sve promiješajte. Od pripremljene mase napravite okruglice u obliku mrkve, cikle ili krumpira, pospite brašnom, navlažite razmućenim jajetom, uvaljajte u krušne mrvice i pržite u fritezi.
Prilikom posluživanja prelijte rastopljenim maslacem. U kroketima, napravljenim u obliku mrkve ili cikle, zalijepite na grančicu peršina. Kroketi se mogu poslužiti kao prilog mesnim jelima. Ako se poslužuju kao drugo jelo, prženi luk i gljive ne mogu se miješati s krumpirovom masom, već punjene kroketima.
Umak od gljiva, rajčice ili kiselog vrhnja poslužuje se uz krokete od prženog krumpira s gljivama i lukom.
Kako kuhati pire krumpir s gljivama i lukom
Pire krumpir s prženim lukom i gljivama
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 200 g gljiva
- Krema od 100 ml
- 50 g maslaca
- 1 luk,
- sol
Način kuhanja:
Operite krumpir, ogulite, dodajte vodu, sol i kuhajte dok ne omekša, a zatim ocijedite višak tekućine.
Pripremljeni krumpir dobro izgnječite, dodajte vrhnje i istucite mikserom.
Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite na rastopljenom maslacu dok ne porumeni. Dodajte gljive i pržite dok ne omekša.
Kombinirajte pire krumpir s gljivama i lukom, dobro promiješajte.
Pire krumpir s lisičicama
Sastojci:
- Lisičke - 400 grama
- Luk - 1-2 komada
- Krumpir - 600-700 grama
- Sol - po ukusu
- Paprika - po ukusu
- Svježe bilje - po ukusu
- Mlijeko - 50 mililitara
- Maslac - 50 grama
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
Gljive oprati nekoliko puta i osušiti. Zimi možete koristiti smrznute gljive.
Zagrijte biljno ulje u tavi. U međuvremenu ogulite i narežite luk na male kockice.
Prvo pošaljite luk u tavu, pržite dok ne postane proziran, a zatim dodajte gljive. Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje. Dodajte sol, papar, začine po ukusu.
Ogulite krumpir, narežite na srednje komade, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Nakon vrenja začinite solju i kuhajte dok ne omekša.
Na kraju prženja u tavu dodajte začinsko bilje. Promiješajte, maknite s vatre. Pokrijte i pustite da se skuha.
Maknite gotov krumpir s vatre. Ocijedite vodu (ostavivši malo), dodajte maslac. Zgnječite drobilicom ili mikserom, postupno ulijevajući mlijeko. To je sve: krumpir s gljivama i lukom kuhani prema ovom receptu mogu se poslužiti.
Kako pržiti gljive s lukom i krumpirom
Pržene gljive s krumpirom i lukom
- 300 g svježih gljiva
- 3 velika krumpira
- 1 velika glava luka
- biljno ulje za prženje
- sol papar
Ogulite gljive i narežite na velike komade. Ogulite krumpir i luk. Krumpir narežite na tanke ploške, luk na pola prstena. Zagrijte malo biljnog ulja na tavi, pržite krumpir dok ne omekša, 15–20 minuta.
U drugoj tavi pržite gljive na biljnom ulju, kuhajte dok tekućina potpuno ne ispari. Ulijte još 1 žlica. l. maslac, dodajte luk i kuhajte uz povremeno miješanje 5 minuta.
Na tavu s krumpirom dodajte gljive i luk, začinite solju i paprom. Miješati. Prženi krumpir s ovim receptom zagrijte s gljivama i lukom 1-2 minute.
Pržene gljive s krumpirom i vrhnjem
Sastojci:
- 700 g krumpira
- 500 g svježih gljiva, boljih od bijelih
- 2 glavice luka
- 2-3 češnja češnjaka
- 100 g kiselog vrhnja
- biljno ulje za prženje
- sol, papar po ukusu
- peršin, kopar Priprema:
Prije prženja gljiva i krumpira luk narežite na pola prstena, češnjak na male kockice i pržite na biljnom ulju.
Pripremite i prebacite na tanjur. Gljive temeljito isperite kako biste spriječili da pijesak uđe u gotovu posudu, narežite na kocke debljine 1-2 cm. Stavite gljive u zagrijanu tavu s malo biljnog ulja i pržite na umjerenoj vatri dok tekućina izvađena iz gljiva u potpunosti ne ispari. Gljive posolite, promiješajte, pokrijte i kuhajte dok ne omekšaju. Oprani i oguljeni krumpir narežite na trakice, isperite vodom i osušite na ručniku.
Zagrijte tavu biljnim uljem i rasporedite krumpir. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni, lagano miješajući. Nakon toga posolite krumpir, promiješajte, poklopite i na srednje jakoj vatri dovedite do napola kuhanog stanja.
Kombinirajte krumpir s gljivama, lukom, češnjakom i paprom. Sve pomiješajte, na vrh stavite kiselo vrhnje, pokrijte poklopcem i kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim začinskim biljem, pokrijte i ostavite 10 minuta. Prženi krumpir poslužite s gljivama kao samostalno jelo ili uz kisele krastavce. Pogledajte video "Pržene gljive s krumpirom i lukom" za gore predstavljene recepte:
Salate od kuhanog krumpira s gljivama i lukom
Salata od svježih gljiva s krumpirom
Sastav:
- gljive - 150 g,
- krumpir - 200 g,
- luk - 1 kom.,
- biljno ulje - 2 - 3 žlice. žlice,
- ocat - 1 žlica. žlica,
- senf - 1 žličica,
- rajčica - 2 kom.,
- sol, papar, kopar.
Oguljeni krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kriške. Skuhajte gljive u slanoj vodi, narežite ih na kriške i pomiješajte s krumpirom. Smjesi dodajte sitno nasjeckani luk, ulje, ocat, senf, papar i promiješajte, a zatim dodajte malo ohlađene juhe od gljiva i opet promiješajte. Salatu od kuhanog krumpira ukrasite gljivama i lukom krugovima crvene rajčice, pospite sitno nasjeckanim zelenim koprom.
Salata od slanih gljiva s krumpirom
Sastav:
- slane gljive - 1 čaša,
- krumpir - 3 kom.,
- kiseli krastavac - 1 kom.,
- luk - 1 kom.,
- biljno ulje - 0,25 šalice,
- kopar ili peršin
- papar, sol.
Nasjeckajte kuhani krumpir, krastavce i ukiseljene gljive, nasjeckajte luk i sve promiješajte. Začinite salatu od kuhanog krumpira s lukom i gljivama biljnim uljem, solju, paprom i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Krumpir salata s jajima i slanim gljivama
- 1 kg krumpira,
- 4 tvrdo kuhana jaja
- 2 šalice slanih gljiva
- 1 luk,
- 1 čaša umaka
- majoneza,
- 1 rajčica
Slane gljive i kuhani krumpir narežite na ploške, luk naribajte, jaja narežite na ploške. Sve pomiješajte i prelijte umakom od majoneze. Ukrasite klinovima crvene rajčice.
Vinaigrette sa šampinjonima
Sastav:
- šampinjoni - 100 g,
- luk - 1 kom.,
- rajčica - 1 kom.,
- jabuka - 1 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- mala repa - 1 kom.,
- krumpir - 2 kom.,
- kiseli krastavac - 1 kom.,
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.,
- ocat,
- šećer,
- mljeveni crni papar.
Skuhajte cijelu mrkvu, krumpir, repu, ogulite, narežite na kockice, pomiješajte s kockicama luka i krastavaca, začinite solju, začinite maslacem, paprom i šećerom po ukusu. Luk narežite na pola prstena. Šampinjone narežite na kriške, pirjajte na biljnom ulju dok ne omekšaju i ohlade. Rajčice i jabuke narežite na kockice i kombinirajte s ohlađenim šampinjonima (možete i s ostalim gljivama).
Pomiješajte povrtni vinaigrette s pripremljenom masom, ukrasite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom.
Recept za prženi krumpir s vrganjima i lukom
Sastojci:
- Vrganji - 800 grama
- Krumpir - 1 kilogram
- Luk - 160 grama
- Biljno ulje - 100 grama
- Sol - po ukusu
Očistili smo gljive, ogulili kape maslaca i russule, kuhali u slanoj vodi oko 15 minuta, uklonili pjenu.
Stavite u cjedilo, pustite da se voda ocijedi.
Pržite gljive na ulju na umjerenoj vatri, zatvarajući poklopac, 10 minuta.
Izrežemo luk i krumpir, dodamo gljivama, pržimo 7-8 minuta na jakoj vatri dok ne porumene. Zatim smanjimo vatru, solimo i pirjamo dok ne kuhamo još 10-15 minuta. Naše pržene šumske gljive su spremne! Prženi krumpir prije posluživanja možete ukrasiti vrganjima i lukom začinskim biljem.
Kako kuhati krumpir s gljivama i lukom u pećnici
Gljive pečene s krumpirom
Komponente:
- Sušene vrganje - 100 g
- Srednji krumpir - 6 kom.
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Maslac - 5 žlica
- Kiselo vrhnje - 5 žlica
- Brašno - 2 žličice
- Sol po ukusu
Način kuhanja:
Suhe gljive namočite 1 sat u hladnoj vodi, a zatim kuhajte u istoj vodi dok se ne skuhaju, stavite na sito, ohladite i narežite na male komadiće.
Nasjeckajte luk, stavite u lonac od lijevanog željeza i pržite na ulju. Luku dodajte kuhane gljive i još malo popržite, pa posolite, pospite brašnom i prelijte kiselim vrhnjem. Pokrijte paprikaš poklopcem, stavite u vruću pećnicu i pirjajte dok ne bude gotovo kuhano.
Kuhajte krumpir u kori dok ne omekša, ohladite, ogulite, narežite na male kockice i pržite na ulju, a zatim prženi krumpir stavite u lonac s gljivama, prelijte preostalim uljem, promiješajte, pospite ribanim sirom. Pecite krumpir s gljivama i lukom u pećnici dok ne omekša.
Piletina u tatarskom stilu
Komponente:
- Pileća trup - 1,3 kg
- Gljive - pola kilograma.
- Mrkva - 2 kom.
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Krumpir - 1 kg
- Pileća juha - 0,5 l
- Ghee maslac - 1 žlica
- Pšenično brašno - 2 žlice
- Sol i crni papar po ukusu
Način kuhanja:
Cijelu piletinu skuhajte u slanoj vodi dok gotovo ne skuha. Ogulite krumpir, prerežite ga na pola i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Gljive grubo nasjeckajte.
Pripremite umak: sitno nasjeckajte mrkvu i luk, dodajte dvije čaše pileće juhe i kuhajte dok ne omekša. Pržite brašno u gheeu dok ne porumeni, pomiješajte s malo vruće pileće juhe, ulijte u umak od povrća, pustite da zavrije i maknite s vatre.
Popaprite kuhanu pileću lešinu, stavite je u patku, stavite kuhani krumpir oko piletine, stavite gljive na vrh, prelijte pripremljenim umakom. Stavite krumpir s gljivama, lukom i piletinom u pećnicu i pirjajte poklopljeno oko 30 minuta.
Gljive pečene s mesom
Komponente:
- Suhe vrganje - 50 g
- Piletina bez kostiju - 100 g
- Krumpir - 400 g
- Teletina bez kostiju - 100 g
- Šunka - 50 g
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Brašno - 1 žlica
- Kiselo vrhnje - 0,5 šalice
- Maslac - 3 žlice
- Naribani sir - 2 žlice
- Mljevena sol i papar - po ukusu
Način kuhanja:
Namočite gljive u hladnoj vodi 1 sat, a zatim kuhajte u istoj vodi dok ne omekšaju, stavite na sito, ohladite i narežite na male komadiće.
Nasjeckajte luk, stavite u lonac od lijevanog željeza i pirjajte na ulju, a zatim dodajte gljive i pržite ih s lukom.
Krumpir narežite na kvadrate, začinite solju i paprom.
Meso i šunku narežite na sitne komade, također popržite na ulju i stavite u lonac s gljivama, dodajte krumpir, sol i papar, pospite brašnom, ulijte kiselo vrhnje i sve dobro promiješajte. Poklopiti varivo, staviti u vruću pećnicu i dinstati dok ne omekša. Prije kuhanja pospite ribanim sirom i pecite dok ne porumeni.
Krumpir pečen s gljivama i lukom u pećnici
Tepsija s gljivama u seoskom stilu
Komponente:
- Slane gljive - 400 g
- Krumpir - 4 kom.
- Lukovica lukovica - 2 kom.
- Biljno ulje - 3 žlice
- Brašno - 2 žlice
- Kiselo vrhnje - 1 čaša
- Naribani sir - 3 žlice
- Sol po ukusu
Način kuhanja:
Nasjeckajte slane gljive, stavite ih u lonac od lijevanog željeza i pržite na ulju, a zatim dodajte nasjeckani luk i pržite s gljivama. Krumpir skuhajte u kori, ogulite, narežite na male kriške i stavite u lonac s gljivama, posolite i promiješajte. Lagano pomiješajte brašno s vrhnjem i prelijte gljive i krumpir pripremljenom smjesom. Poklopiti varivo, staviti u pećnicu i pirjati dok ne omekša. Pred kraj dinstanja gljive pospite ribanim sirom i pecite dok ne porumene.
Krumpir punjen gljivama u pećnici
Sastojci:
- Krumpir - 15 komada (mali gomolji)
- Šampinjoni - 300-400 grama
- Ljutika - 3 komada
- Mrkva - 1 komad (velik)
- Češnjak - 6-8 klinčića
- Sjeckana rajčica - 500-560 grama
- Paradajz pasta - 2 žlice. žlice
- Maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- Svježi peršin - 0,5 šalice (+ malo za posluživanje)
- Mljevena paprika - 0,5 žličice
- Kumin - 0,5 žličice
- Cimet - 1/4 žličice
- Mljeveni crni papar - 1/8 žličice
- Sol - po ukusu
Za ovo jelo najbolje je koristiti mali mladi krumpir. Temeljito ga isperite pod mlazom vode i prerežite svaki krumpir na pola, žlicom pažljivo uklonite jezgru s krumpira.
Sada zagrijavamo maslinovo ulje (jednu žlicu) u loncu i u njemu pržimo sitno nasjeckane gljive. Kad su gljive napola spremne, dodajte im 4 režnja nasjeckanog češnjaka, mljeveni crni papar i sol po ukusu, sve promiješajte i pržite gljive gotovo dok se ne skuhaju, na kraju dodajte nasjeckani peršin i dinstajte gljive par minuta na laganoj vatri, stavite ih u posudu ... Kad se nadjev od gljiva ohladi, njime napunite polovice krumpira.
U lonac u kojem su se pržile gljive dodajte još žlicu ulja i u lonac stavite nasjeckanu ljutiku i preostali nasjeckani češnjak, pržite 6-7 minuta na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Nakon toga dodajte dvije žlice paste od rajčice i naribane mrkve, pirjajte sve miješajući 7 minuta. Zatim nasjeckanu rajčicu (bez kore) stavite u lonac, nakon 3 minute dodajte papriku, cimet, kim i sol po ukusu, držite umak na vatri još 5-7 minuta. Kad je spreman, stavite punjeni krumpir s nadjevom na vrh u umak, poželjno je da krumpir nije zakopan u umak.
Pokrivamo lonac s poklopcem i stavljamo ga u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na sat vremena. Nakon isteka vremena podignite poklopac i kuhajte krumpir još 10-15 minuta bez njega, nakon čega se jelo može poslužiti. Pečeni krumpir možete posipati lukom i gljivama ostacima peršina.
Juhe od krumpira s gljivama i lukom u polaganom kuhalu
Juha od pirea od gljiva
- 0,5 kg gljiva,
- 2 luka,
- 3 velika gomolja krumpira,
- 300 ml pileće juhe,
- 1 češanj češnjaka
- 200 ml 20% vrhnja,
- sol,
- papar,
- začiniti,
- svježe bilje,
- domaći krekeri.
Isperite gljive u hladnoj vodi, sitno nasjeckajte luk, krumpir narežite na male kockice. Uključite način rada "Pečenje", stavite luk u multivarku, pirjajte ga 10 minuta.
Dodajte gljive, krumpir i mljeveni češnjak, zatvorite poklopac i ostavite da se kuha do kraja vremena kuhanja.
Pripremite krutone: bijeli kruh narežite na kockice, stavite na podmazani lim i pecite u pećnici (spremnost ovisi o željenom stupnju pečenja i hrskavosti).
Nakon zvučnog signala dodajte juhu, sol, dodajte začine i uključite isti način "Pečenje" još 10 minuta.
Nakon toga, cijela smjesa mora se propustiti kroz miješalicu, a zatim vratiti u multivarku, dodati vrhnje i kuhati u načinu rada "Kuhanje na pari".
Kad poslužujete u juhi od krumpira s gljivama i lukom kuhanim u polaganom kuhalu, dodajte nasjeckano bilje i krekere.
Juha sa svježim gljivama
- 400 g svježih gljiva,
- 1 mrkva,
- 1 luk,
- 4 gomolja krumpira,
- 100 g maslaca
- 1 žlica. žlica brašna
- 1-2 češnja češnjaka
- zelje,
- voda.
Uključite način rada "Gulaš", stavite maslac u lonac.
Nasjeckajte mrkvu i luk, stavite u vruće ulje. Tamo dodajte nasjeckane gljive i krumpir. Začinite solju i paprom. Zatvorite poklopac i dinstajte u vlastitom soku oko 40 minuta.
Dodajte brašno i lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedite, a zatim dodajte potrebnu količinu vruće vode. Pirjati još 20 minuta. Prije posluživanja stavite začinsko bilje i češnjak.
Ukusni prženi krumpir sa šumskim gljivama i lukom
Krumpir s divljim gljivama i lukom
- Šumske gljive (svježe, raznolike) - 400 g;
- Krumpir - 6-8 kom;
- Lukovica lukovica - 1-2 kom;
- Biljno ulje ;
- Sol (po ukusu);
- Crni papar (mljeveni; po ukusu);
Postupak kuhanja prženih šumskih gljiva s krumpirom i lukom:
Ogulite gljive, izrežite, dobro operite. Pokriti vodom i kuhati od trenutka vrenja 15 minuta. Stavite gljive u cjedilo, ocijedite tekućinu. Ovaj put imam asortiman vrganja, vrganja i agarika meda.
Na tavi zagrijte malo ulja, dodajte nasjeckani luk. Kad je luk malo zlatni, dodajte gljive. Isparite tekućinu iz njih. Dodajte ulje, malo popržite gljive.
Zatim dodajte nasjeckani krumpir.
Pržite na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje dok krumpir ne omekša. 5 minuta prije kuhanja ukusni prženi krumpir posolite gljivama i lukom, dodajte mljeveni papar.
Pržene medene gljive s krumpirom
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svježe gljive - oko kilograma;
- mladi krumpir - oko kilograma;
- biljno ulje - 2-3 žlice;
- kiselo vrhnje - čaša;
- hrpa zelenog luka.
Kad je sve spremno, možete početi kuhati.
Recept:
Sortirajte svježe gljive, ogulite ih, ali nemojte umakati u vodu, jer će pečenje u suprotnom biti vodeno.
Operite krumpir, ogulite ga, osušite na papirnatom ručniku.
Izrežite velike gljive, a male ostavite u cijelosti.
U tavu ulijte biljno ulje, zagrijte.
Stavite gljive, zatim neprestano miješajući, pržite dok ne omekšaju.
Krumpir narežite na sitne komade, stavite u tavu s gljivama.
Pržite sve sastojke na tavi 15-20 minuta.
Dodajte kiselo vrhnje pet minuta prije spremnosti.
Zeleni luk nasjeckajte na sitno.
Na tanjure rasporedite gotove divlje gljive s prženim krumpirom i lukom, pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Ovdje možete vidjeti izbor fotografija "Pržene gljive s krumpirom i lukom":
Jela od poriluka s gljivama i krumpirom
Gulaš od gljiva
Sastojci:
- 250 g gljiva
- 1/2 vezice zelenog luka
- ½ hrpa poriluka,
- 30 ml biljnog ulja,
- pire od rajčice,
- 2-3 krumpira,
- 3 žlice. žlice riže
- 2 žlice. žlice graška
- peršin,
- mljeveni crni papar.
Priprema: gljive i luk grubo nasjeckajte (obje vrste), dinstajte na ulju 10 minuta. Posolite, prelijte kipućom vodom razrijeđenom kašom od rajčice i pustite da zavrije. Dodajte krumpir narezan na kockice i nakon 5 minuta dodajte rižu i grašak. Držite na vrlo laganoj vatri 20 minuta. Maknite s vatre. Krumpir pospite porilukom, a gljive sitno nasjeckanim peršinom i mljevenom paprikom.
Šumske gljive s začinskim biljem
Trebat će vam:
- 700 g svježih šumskih gljiva,
- 40 g suhih gljiva,
- 5 krumpira,
- 2 žlice. l. konjak, ½ žličice. sol,
- 100 g poriluka (bijeli dio),
- 2-3 češnja češnjaka,
- 1 žlica. l. sitno nasjeckani svježi slani listovi,
- 12-15 šafrana stigme,
- 3 žlice. l. biljno ulje,
- 2 žlice. l. sitno sjeckani cilantro,
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog peršina
- sol, mljeveni crni papar
Suhe gljive prelijte smjesom od 100 ml kipuće vode i konjaka, ostavite 1-2 sata, a zatim gljive uklonite, procijedite infuziju. Svježe gljive temeljito operite, osušite, stavite u cjedilo, prelijte kipućom vodom, a zatim hladnom vodom i narežite na kriške. Oprani poriluk narežite na tanke ploške. Zagrijte ulje u loncu, dodajte poriluk i pržite 1 minutu miješajući. Dodajte nasjeckane svježe gljive, promiješajte i pržite na prilično jakoj vatri 4-6 minuta. Dodajte krumpir narezan na kockice. Dodajte sitno nasjeckani češnjak, slane, tanko narezane suhe gljive, ulijte infuziju gljiva, poklopite i pustite da krčka 10-15 minuta. Dodajte sol, papar, peršin i cilantro, dobro promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri 25 minuta. Prelijte šafran s 1 žlica. l. kipuće vode, pomiješajte s 1 žličicom. biljno ulje, pustite da se kuha 10 minuta i dodajte gljivama.Uklonite poklopac s tave, pojačajte vatru i dinstajte gljive dok ne isparava višak tekućine. Jelo se može poslužiti toplo ili hladno.
Jelo od kuhanog krumpira s lukom i gljivama
Sastojci:
- Krumpir - 1 kilogram
- Gljive - 500 grama
- Luk - 2 komada
- Biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
- Kiselo vrhnje - 2-3 Art. žlice
- Sol - po ukusu
- Maslac - 50-80 grama
- Zeleni - po ukusu
- Ogulite krumpir, izrežite na srednje komade i pošaljite u lonac s vodom. Nakon vrenja začinite solju po ukusu i pirjajte na umjerenoj vatri.
- Gljive pravilno isperite pod tekućom vodom i osušite.
- U tavi s visokim stranama zagrijte biljno ulje i tamo pošaljite gljive.
- U zasebnoj tavi na maloj količini biljnog ulja, pržite luk nasjeckan na tanke polovice prstenova.
- Kad glavna tekućina izađe iz gljiva, a luk postane proziran, spojite ih u jednu tavu.
- Posolite po ukusu i pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta.
- U tavu dodajte kiselo vrhnje i lagano promiješajte.
- Pirjajte još nekoliko minuta dok ne skuhate.
- Operite, osušite i nasjeckajte zelje.
- Ocijedite krumpir. U lonac dodajte maslac i začinsko bilje.
- Protresite posudu da se promiješa. To je to, jelo se može poslužiti stavljanjem krumpira na jelo i posipanjem preljevom od gljiva. Dobar tek!
Kako pržiti krumpir s gljivama i lukom
Sastojci:
- Vrganja - 300 grama
- Krumpir - 6 komada
- Luk - 1 komad
Da biste kuhali prženi krumpir s gljivama i lukom prema ovom receptu, morate pripremiti vrganje. Prvo ih namočite u hladnoj vodi, a zatim ih kuhajte oko 30 minuta na laganoj vatri.
Tek nakon toga vrganje možete pržiti na biljnom ulju. Začinite solju i paprom po ukusu i poklopite. Nakon što tekućina ispari, dodajte biljno ulje i smanjite vatru. Gljive se prže oko 30 minuta na laganoj vatri.
Dok se naš vrganj prži, narežite krumpir. Obično ga nasjeckam slamkama.
Sad popržite krumpir i dodajte usitnjeni luk usred prženja. Dovedemo u pripravnost i na kraju dodamo naše gotove gljive.
Temeljito promiješajte i poslužite u obrocima. Takve gljive, pržene s krumpirom kod kuće, ispadaju izuzetno ukusne i u kombinaciji s krumpirom i lukom tvore jedinstvenu aromu!