Ryzhiki pripadaju najukusnijim i najpopularnijim vrstama gljiva "kraljevstva". Svijetli izgled, izvrstan okus, kao i prisutnost vitamina čine ova plodna tijela posebno atraktivnim u očima mnogih berača gljiva. Uz to, mogu se jesti čak i sirove, jer su potpuno bezopasne. Naprotiv, blagodati kapa od šafranovog mlijeka postaju očite ako detaljnije proučite njihov sastav. Sadrže veliku količinu vitamina A, B i C, kao i željezo i cink. A zbog niskog udjela kalorija (18 kcal), gljive jako vole jesti oni koji prate figuru i pravilnu prehranu.
Je li moguće trovanje kapuljačama mlijeka od šafrana i gljivama sličnim njima?
Uz blagodati koje gljive imaju, možete se i otrovati. Statistika kaže da se godišnje zabilježe deseci slučajeva trovanja apsolutno jestivim gljivama. Nažalost, gljive u ovom slučaju također nisu iznimka.
Kapice od šafranovog mlijeka koriste se za izradu ukusnih konzervi, koje se mogu koristiti za ukrašavanje čak i svečanih gozbi. Ova je vrsta savršena za soljenje i kiseljenje, stoga zauzima vodeću poziciju među ostalim predstavnicima šumskih darova. Ali i ovdje se može sakriti neka šteta ako se ne pridržavate pravila koja vam omogućuju pripremu visokokvalitetne konzervacije.
Među beračima gljiva postoji mišljenje da ova slatka voćna tijela ne mogu naštetiti. Je li moguće gljivicama otrovati se kapicama od šafrana i postoje li simptomi koji će vam pomoći da odmah prepoznate ovu neugodnu značajku?
Ovaj članak nudi razne simptome i znakove trovanja gljivama, kao i pravila prve pomoći za žrtvu. Osim toga, mnogim početnicima ljubiteljima "tihog lova" korisno je znati što učiniti kako bi ubrali sigurnu berbu gljiva.
Dakle, je li moguće otrovanje gljivama i što bi mogao biti razlog? Prije svega, valja napomenuti da je ova vrsta plodnih tijela apsolutno bezopasna za tijelo. Štoviše, redovita upotreba takve gljive u hrani ima tonizirajući učinak, jer je izvor proteina i aminokiselina. Uz to, kapice od šafranovog mlijeka nemaju otrovne pandane, pa je isključen smrtni ishod od trovanja.
Postoji nekoliko razloga zbog kojih se mogu pojaviti simptomi trovanja gljivama kapicama šafranovog mlijeka. Ako znate za njih, tada će sve doći na svoje mjesto, a branje gljiva neće izazvati zabrinutost. Poštujući sljedeće preporuke, svaki će berač gljiva zaštititi sebe i svoju obitelj od takvih neugodnih situacija.
- Mjesto sakupljanja gljiva mora biti ekološki prihvatljivo. Ryzhiks, kao i bilo koja druga plodna tijela, imaju osobinu nakupljanja zračenja i soli teških metala iz zraka. Stoga biste trebali "loviti" jarko narančaste šešire dalje od tvornica, tvornica, autocesta, odlagališta smeća i industrijskih poduzeća.
- Treba sakupljati samo mlada i jaka plodišta. Obrasle ili pokvarene gljive nisu pogodne za prehranu ljudi. Ako je u gljivama započeo proces truljenja, ni dulji postupak toplinske obrade neće biti jamstvo sigurnosti protiv trovanja. Sjetimo se da ako trulo područje zauzima više od 20% ukupne površine plodišta, tada se mora baciti.
- Potrebno je pravilno pripremiti gljive prije konzerviranja za zimu. Čišćenje, namakanje i toplinska obrada moraju se obavljati vrlo pažljivo.
- Prije odlaska u šumu, trebali biste se temeljito upoznati s izgledom gljive. Iako je gljive gotovo nemoguće zamijeniti s otrovnim voćnim tijelima, još uvijek postoje slučajevi kada neiskusni znalci "gljiva" u svoju košaru stave uvjetno jestive primjerke. Je li moguće trovati gljivama sličnim kapicama mlijeka šafrana? Da, ali smrt je u ovom slučaju isključena.
- Koristite samo posuđe od stakla, drva, cakline ili keramike za čuvanje kapa od šafranovog mlijeka. Strogo je zabranjeno uzimati posude od lijevanog željeza, željeza i aluminija. Inače dolazi do reakcije oksidacije i plodišta oslobađaju štetne tvari.
- Svježe gljive čuvajte na hladnom mjestu ne više od 12 sati, a najbolje je obrađivati berbu gljiva na dan berbe.
Ako se pažljivo slijede sva gore navedena pravila, možete biti sigurni da simptomi trovanja gljivama neće smetati i neće vam trebati prva pomoć.
Je li moguće otrovanje slanim gljivama i što učiniti da se to ne dogodi? Da, možete ako se nisu poštivala pravila za predobradu, pripremu i skladištenje obratka. Uz to, uzrok trovanja može biti pojava plijesni na izratku.
A što je s ukiseljenim kapicama mlijeka od šafrana, možete li se njima otrovati? To može biti i nekoliko razloga:
- Loše pranje voćnih tijela od ostataka zemlje i prljavštine. Bakterije botulizma mogu živjeti u tlu, pa nedovoljno čišćenje može dovesti do daljnjeg razvoja tih bakterija, ali već u bankama. Primjećuje se da čak i uz dugotrajnu toplinsku obradu uzročnik ove bolesti ne umire.
- Skladištenje očuvanja u podrumu duže od propisanog razdoblja.
- Kiseljenje i soljenje šafrana mliječnih kapa prljavim rukama, zanemarujući sanitarne standarde.
- Održavanje konzervirane hrane toplom i dobro zatvorenom, često metalnim poklopcima.
Svi gore navedeni znakovi odnose se i na drugo pitanje: je li moguće otrovanje prženim gljivama?
Znakovi trovanja kapicama mlijeka šafrana i koliko vremena treba da se pojave simptomi
Ako je potvrdan odgovor na pitanje "je li moguće otrovanje kapicama od šafrana za mlijeko", tada se morate upoznati s odgovarajućim simptomima. Ako su gljive bile nepropisno kuhane ili je umjesto jestive kamele jeo njezin lažni "brat", tada žrtva ima sljedeće bolesti:
- opća slabost;
- znojenje;
- akutna bol u trbuhu i trbuhu;
- glavobolja i vrtoglavica;
- proljev, ponekad krvav.
Ozbiljniji simptomi uočavaju se kod trovanja konzerviranom hranom:
- jako povraćanje;
- blanširanje kože;
- oštećenje vida;
- naglo smanjenje krvnog tlaka;
- halucinacije;
- nesvjestica.
Koliko vremena treba da se pojave simptomi trovanja gljivama? Sve ovisi o individualnim karakteristikama svakog pojedinog organizma. Najčešće se prvi znakovi trovanja opažaju tijekom prvih 1-6 sati nakon jedenja gljiva. Osim toga, važno je zapamtiti da uzimanje alkohola zajedno s plodnim tijelima samo povećava nelagodu.
Pravila prve pomoći kod trovanja gljivama
Kada se pojave prvi znakovi trovanja gljivama, morate odmah nazvati hitnu pomoć. Ako ne govorimo o botulizmu, već samo o loše pripremljenim ili pokvarenim gljivama, tada se prije dolaska liječnika moraju stalno poštivati sljedeća pravila:
- Dajte puno piti običnu pročišćenu ili prokuhanu vodu. Ovaj postupak pomoći će isprati želudac i smanjiti količinu toksina u tijelu.
- Stavite pacijenta u vodoravni položaj i osigurajte odmor.
- Dajte laksativ ili dajte klistir za čišćenje crijeva. Ni u kojem slučaju ne smijete koristiti lijekove koji zaustavljaju povraćanje i proljev!