Za razne svakodnevne obroke možete pripremiti juhu od vrganja s rezancima i nizom drugih hranjivih sastojaka. Za obitelj će to biti raznolikost u jelovniku, a za domaćicu prilika da se okušaju u kulinarstvu. Na ovoj stranici možete odabrati recept za juhu od vrganja s rezancima.
Ovdje se nude razni načini kuhanja. Sastav uključuje piletinu i meso, vrhnje, vrhnje, začinsko bilje, krumpir, mrkvu i ostalo povrće na koje smo navikli. Recepti dopuštaju upotrebu gotove (prethodno kuhane juhe) ili pripremu svježeg od vrganja. Koštana juha može se koristiti kao osnova.
Gljiva juha s vrganjima s rezancima
Sastojci:
- 40-50 g suhih vrganja
- 100-150 g vermikela
- 1-2 mrkve
- 1 glava luka
- 2 žlice. l. biljno ulje
- kopar ili peršin
- sol
Namočite gljive 2-4 sata, kuhajte u istoj vodi, izvadite šupljikavom žlicom.
Procijedite juhu.
Isperite gljive, nasjeckajte, pržite na biljnom ulju s nasjeckanim lukom, soli.
Zagrijte juhu od gljiva, umočite mrkvu naribanu na grubom ribežu, kuhajte 10 minuta.
Zatim dodajte vermičele i gljive s lukom, začinite solju, kuhajte oko 7-10 minuta (dok vermičeli ne budu kuhani).
Juhu od vrganja poslužite s rezancima, pospite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom.
Svježa juha od vrganja s rezancima
Sastojci:
- 300 g mesa s kostima (bilo koje)
- 500 g vrganja
- 2 glavice luka
- 1 korijen peršina
- 2 žlice paste od rajčice
- 50 g sira (bilo koji)
- 100 g masti
- 100 g vermikele
- češnjak
- zelje (bilo koje)
Oguljeni luk sitno nasjeckajte, popržite na masti, dodajte očišćene nasjeckane gljive, dodajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Operite meso za juhu od svježih vrganja s rezancima, prelijte hladnom vodom (2 l) i stavite na laganu vatru. Kad voda zavrije, uklonite pjenu i kuhajte oko sat vremena. Zatim stavite gljive, tijesto od rajčice, nasjeckani češnjak, dodajte sol, prokuhajte, dodajte sir, začinsko bilje naribano na grubom ribežu.
Vermičele skuhajte zasebno i dodajte ih u juhu prije posluživanja.
Osušena juha od vrganja s rezancima
Sastojci:
- 100 g suhih vrganja
- 2 gomolja krumpira
- 100 g vermikele
- kopar i sol po ukusu
Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Operite zelje kopra, sitno nasjeckajte. Zakuhajte 1,5 litre vode, dodajte prethodno namočene gljive. Suhu juhu od vrganja kuhajte s rezancima 20 minuta, dodajte krumpir, rezance, sol, kuhajte dok ne omekša, pospite koprom.
Zamrznuta juha od vrganja s rezancima
Sastav:
- smrznute vrganje - 500 g
- maslac - 50 g
- luk - 1-2 kom.
- rajčica - 2-3 kom.
- vermicelli - 50 g
- kiselo vrhnje - 3-4 žlice. žlice
- crvena paprika
- peršin
- sol
- Svježe gljive narežite na kriške i skuhajte.
- Na maslacu popržite luk, brašno, crvenu papriku i svježu rajčicu, stavite u juhu od gljiva, posolite po ukusu, dodajte rezance i kuhajte dok ne omekša.
- Prije posluživanja juhu od smrznutih vrganja začinite rezancima kiselim vrhnjem, začinskim biljem i paprom.
Juha od svježih vrganja.
Oguljene, oprane i izrezane na trakice, gljive se stavljaju u lonac, dodaje se maslac, sol po ukusu, prelije vodom i kuha 15-20 minuta. Juha je začinjena kiselim mlijekom, jajima, maslacem. Pospite sitno nasjeckanim peršinom i crnim paprom.
Sastav:
- 100 g vrganja
- 1 fasetirana čaša kiselog mlijeka
- 6 žlica. žlice ulja
- 1 litra vode
- 2 žlice. žlice vermikela
- 2 jaja
- crni papar i peršin po ukusu.
Juha od suhih vrganja.
Gljive se peru i namaču hladnom vodom 1-2 sata. Na maslacu pirjajte luk, brašno, crvenu papriku i rajčicu, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Juha se može začiniti rižom, rezancima ili nasjeckanim povrćem.
Pred kraj kuhanja dodajte kiselo mlijeko i jaja, kao i sitno nasjeckani peršin i crni papar.
Sastav:
- 150 g suhih gljiva
- 6 žlica. žlice ulja
- 1 glava luka
- 1 žlica. žlica brašna
- crvena paprika
- 2 rajčice
- 0,5 litara vode
- 2-3 žlice. žlice vermikela
- fasetirana čaša kiselog mlijeka
- 2 jaja
- crni papar i peršin
