Svaka domaćica pokušava rodbinu razmaziti ukusnim jelima od gljiva. Međutim, za to vrijedi vrijedno raditi najesen i obaviti sve potrebne pripreme. Danas krastavci i rajčice u konzervi više ne iznenađuju. Ali to će biti moguće napraviti s izdašnom paštetom od šumskih gljiva. Kako bi obogatili i učinili okus pripravka bogatim, dodaju mu se provansalsko bilje, začini i povrće.
Da bi pašteta od gljiva od medonoše bila zimski sigurna za vas i vaše najmilije, trebali biste pripremiti poklopce i staklenke od 0,5 litre koje morate posipati. Taj se postupak može izvesti u uobičajenoj loncu, mikrovalnoj pećnici, pećnici ili multivarku. Sterilizacija će pomoći da pašteta ne pokvari i zadrži je dugo. Recepti za izradu paštete od medene agarike prilično su raznoliki, ali na kraju uvijek dobijete savršenu sendvič masu. Predjelo od gljiva ravnomjerno se i lako razmazuje na tostu ili narezanom bijelom kruhu. Da bi se dodala lijepa boja, jelu se dodaje mrkva. Ali treba dodati minimalnu količinu soli i šećera kako višak ne bi pokvario okus gljive. U slučaju kada se pašteta dugo ne kuha, bolje je ne dodavati ocat. Međutim, ako je obradak namijenjen dugotrajnom skladištenju,tada se nužno uvodi ocat kao konzervans i stabilizator okusa.
Vrijedno je reći da je pašteta od medljivih gljiva popularna u mnogim restoranima širom svijeta: koristi se za mazanje na kovrčave krekere ili trgove kruha na bifeima i improviziranim čajnim ceremonijama. Nudimo nekoliko zanimljivih recepata za paštetu od gljiva od medonoše, koje čak i početnica domaćica može napraviti.
Kako napraviti paštetu od ukiseljenih gljiva
Pašteta od ukiseljene medene gljive savršena je kao međuobrok koji se poslužuje hladan. Osim toga, izvrsno se slaže s juhama, glavnim jelima i prilozima. Ali ova verzija paštete nije prikladna za dugotrajno skladištenje.
- Ukiseljene gljive - 500 g;
- Luk - 2 kom .;
- Jaja - 3 kom .;
- Sir - 100 g;
- Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- Sol;
- Mljeveni crni papar;
- Maslac;
- Peršin i kopar.
- Stavite medene gljive u cjedilo, isperite i ocijedite.
- Kuhajte jaja 10 minuta u slanoj vodi, ohladite, ogulite i prerežite na pola.
- Ogulite luk, izrezan na nekoliko dijelova.
- Gljive meda, jaja, luk i tvrdi sir sameljite u mašini za mljevenje mesa. Radi ujednačenije konzistencije, masu treba propustiti kroz mlin za meso 2 puta.
- Smjesi dodajte kiselo vrhnje, omekšani maslac, sol, papar i temeljito umutite.
- Stavite paštetu u posudu za salatu, sameljite nasjeckano bilje i stavite na stol.
Kako kuhati paštetu od jesenskih gljiva agarike meda s majonezom
Pašteta od gljiva od jesenskih agarika meda može se napraviti s majonezom. Predjelo se može poslužiti na stolu za bilo koji praznik, jer ispada da je aromatično i ukusno.
- Medene gljive - 1 kg;
- Mrkva - 3 kom .;
- Luk - 3 kom .;
- Majoneza - 300 ml;
- Ocat 9%;
- Biljno ulje;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Šećer - 3 žličice;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Da biste znali kako pravilno pripremiti paštetu od medovih gljiva s majonezom, morate slijediti korak po korak recept.
- Medene gljive se očiste od onečišćenja, isperu u vodi i prebace u lonac. Ulijte vodu tako da gljive budu potpuno pokrivene i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta. Bacite cjedilo i potpuno ga ocijedite.
- Luk se oguliti, oprati pod slavinom, nasjeckati i pržiti na ulju dok ne omekša.
- Ogulite mrkvu, operite, naribajte i dodajte luku, pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri.
- Gljive meda mljeve se miješalicom, a zatim se povrće sjecka na isti način.
- Sve stavite u duboku šerpu, dodajte sol, papar i dinstajte 10 minuta.
- Dodajte majonezu, šećer i pirjajte 15 minuta na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.
- Položeni su u staklenke od 0,5 l, ulijte 1 žlica. l. ocat, prekriven metalnim poklopcem i steriliziran u kipućoj vodi 40 minuta. Ispod staklenki je bolje staviti mali ručnik da ne puknu.
- Zarolajte metalnim poklopcima ili zatvorite tijesnim najlonskim, preokrenite ih i umotajte pokrivačem dok se potpuno ne ohlade.
- Odvode se u podrum na dugotrajno čuvanje ili se ostavljaju u hladnjaku.
Očuvanje gljiva: pašteta od medonoše s češnjakom za zimu
Konzerviranje paštete od medenog agarika s češnjakom jednostavna je opcija kuhanja koja se može koristiti za slane grickalice, širenje na tartlete.
- Medene gljive - 1,5 kg;
- Luk - 2 kom .;
- Mrkva - 3 kom .;
- Češnjak - 10 klinčića;
- Biljno ulje;
- Sol;
- Ocat 9%.
Pašteta od medovih gljiva za zimu s češnjakom priprema se prema sljedećem receptu.
- Gljive čistimo, ispiremo, kuhamo u vodi s dodatkom soli i limunske kiseline 20 minuta. Širimo na sito, pustimo da se višak tekućine ocijedi i pržimo na ulju dok ne porumeni.
- Ogulite luk i mrkvu, operite ih pod slavinom i nasjeckajte. Pržite zajedno u tavi dok se mrkva ne skuha, oko 15 minuta.
- Kombinirajte gljive i povrće, dodajte 1 žlica. vode i pirjati dok tekućina ne ispari.
- Ogulimo češnjak, stavimo ga u lonac, tamo gdje su gnijezdili gljive, luk i mrkva, pirjamo sve zajedno još 5 minuta.
- Pustite da se masa ohladi, sameljite u blenderu ili se pomicajte kroz mlin za meso, dodajte po ukusu i promiješajte.
- Paštetu rasporedimo u sterilizirane staklenke od 0,5 litre, ulijemo 1 žlicu. l. ocat i poklopi metalnim poklopcem.
- Sterilizirajte u kipućoj vodi 40 minuta, zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima, zagrijte u deku i pustite da se ohladi.
- Nakon hlađenja nosimo ga u podrum na čuvanje.
Kako napraviti paštetu od nogu gljiva
Tradicionalno se medene gljive kisele ili slane cijele, ali pašteta se pravi od slomljenih šešira i nogu gljiva. Takav pripravak moći će vam diverzificirati dnevni meni i pružiti dobru prehranu za cijelu obitelj.
Kako napraviti paštetu od medonoše, slijedeći detaljnu pripremu recepta za ovu blanko?
- Noge gljiva meda - 1 kg;
- Mrkva - 2 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Sol;
- Biljno ulje;
- Češnjak - 3 češnja;
- Ocat - 50 ml;
- Mljeveni crveni i crni papar - po sp žličice;
- Zelenje peršina - 1 svežanj.
Kuhajte noge 20 minuta u vodi, izvadite šupljikavom žlicom u tavu i pržite bez ulja dok tekućina ne ispari.
Ulijte 3-4 žlice. l. suncokretovo ulje i pržite dok ne porumeni 15 minuta.
Ogulimo mrkvu, luk i češnjak, isperemo pod slavinom i nasjeckamo: luk s češnjakom narežemo na kockice, mrkvu naribamo.
Pržite odvojeno na ulju dok cijela masa ne bude kuhana.
Sve proizvode sameljite mlinom za meso ili miješalicom, dodajte sol, dodajte smjesu paprike, nasjeckanog zelja i promiješajte.
Ulijte ocat, ponovno promiješajte i stavite u staklenke od 0,5 litre.
Sterilizirajte u kipućoj vodi 40-45 minuta, zatvorite najlonskim kapicama i pustite da se ohladi.
Nakon potpunog hlađenja stavimo ga u hladnjak ili odnesemo u podrum.
Pašteta od gljiva od medonoše s lukom
Kako kuhati paštetu od gljiva od medonoše sa lukom, tako da će zimi oduševiti sve članove vaše obitelji jedinstvenim okusom?
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 10 kom .;
- Biljno ulje;
- Limunov sok - 6 žlica l.;
- Sol i mljeveni crni papar - po ukusu?
Recept za paštetu od medenog agarika za zimu u ovoj je verziji pripremljen s limunovim sokom, koji će predjelo učiniti ukusnijim.
- Oljuštene gljive skuhajte, sameljite ih zajedno s oljuštenim lukom.
- Pržite masu na ulju 30 minuta na umjerenoj vatri, začinite solju, paprom i ulijte limunov sok, promiješajte.
- Rasporedite u staklenke, sterilizirajte 40 minuta u kipućoj vodi, smotajte i ohladite. Prilikom sterilizacije stavite kuhinjsku krpu ispod staklenki kako se staklo ne bi slomilo od visoke temperature.
Recept za paštetu od gljiva meda s povrćem
Predlažemo da se upoznate s drugim receptom za paštetu od medonoše - predstavljene fotografije s detaljnim opisom pomoći će vam da vizualizirate postupak kuhanja.
- Medene gljive - 1,5 kg;
- Rajčica - 3 kom .;
- Luk - 3 kom .;
- Mrkva i paprika - 3 kom .;
- Češnjak - 2 klina;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Šećer - 4 žličice;
- Ocat 9%;
- Suncokretovo ulje.
Pa, kako napraviti ukusnu paštetu od gljiva s povrćem?
- Stavite medene gljive kuhane u slanoj vodi 20 minuta na sito, dobro ocijedite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Ogulite sve povrće, nasjeckajte i pržite na ulju 15 minuta na laganoj vatri.
- Prođite kroz mlin za meso, kombinirajte sa soli, šećerom i gljivama.
- Promiješajte i pržite na tavi još 20 minuta.
- Složite u staklenke, ulijte 1 žlicu. l. ocat, poklopiti i sterilizirati na laganoj vatri 60 minuta.
- Zarolajte, pustite da se potpuno ohladi i odnesite u podrum.
Kuhanje paštete od medovih gljiva s grahom
Pašteta od gljiva s grahom okusit će poput grickalice jetre. Stoga ćete se pridržavajući ovog recepta znati kako pravilno pripremiti paštetu od medovih gljiva za zimu. U ovoj je varijanti bolje koristiti crveni grah, koji će predjelu dati lijepu boju. Osim toga, bolje je kuhati ga unaprijed, jer ovom sastojku treba puno vremena da se kuha.
- Medene gljive - 1 kg;
- Kuhani crveni grah - 400 g;
- Luk - 3 kom .;
- Biljno ulje;
- Mljevena crna sol i papar;
- Provansalsko bilje - 1 žličica;
- Ocat 9% - 50 ml.
- Gljive čistimo od šumskih ostataka, kuhamo u slanoj vodi 20 minuta, stavimo ih na sito ili cjedilo, pržimo 15-20 minuta dok tekućina ne ispari.
- Ogulite luk, nasjeckajte ga i pržite odvojeno na tavi uz dodatak ulja dok ne postane mekane konzistencije.
- U blenderu sameljite sve proizvode: gljive, luk i grah.
- Dodajte sol i papar po ukusu, dodajte provansalsko bilje, dobro promiješajte i stavite u tavu s maslacem. Pržite 20 minuta na srednje jakoj vatri uz neprestano miješanje.
- Ulijte ocat, promiješajte, stavite u staklenke i stavite u vruću vodu 40 minuta da se sterilizira. Trebali biste staviti ručnik ispod limenki u vodi da ne puknu.
Zatvaramo plastičnim poklopcima, pustimo da se potpuno ohladi i stavimo u hladnjak.