Mesna jela pečena s gljivama uvijek će priskočiti u pomoć kad trebate istovremeno raditi nekoliko stvari. Aktivno kuhanje sastoji se od pripreme svih sastojaka i stavljanja na lim za pečenje, u posudu otpornu na pećnicu, keramičke posude ili u zdjelu multivarka. U međuvremenu, dok se jelo peče, možete napraviti salatu, desert ili postaviti stol.
Recept za pečeno meso s krumpirom, gljivama i svinjetinom
Sastojci:
- 500 g krumpira i svinjetine,
- 300 g svježih gljiva,
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja,
- 50 g tvrdog sira
- 400 g rajčice,
- 100 g majoneze
- 6 luka,
- peršin,
- sol po ukusu.
Da bi se kuhalo pečeno meso s gljivama i krumpirom prema ovom receptu, svi proizvodi, prethodno oprani i oguljeni, moraju se rezati na tanke kriške, sir treba naribati na gruboj ribež, zelje treba sitno nasjeckati. Pripremljenu hranu složite u podmazani lim za pečenje sljedećim redoslijedom: meso, krumpir, gljive, tikvice, rajčica, začinsko bilje. Luk se može staviti u jedan sloj između mesa i krumpira ili rasporediti po svakom sloju. Posolite svaki sloj po ukusu, a po želji popaprite. Sve odozgo pospite ribanim sirom i prelijte mješavinom kiselog vrhnja i majoneze. Stavite u pećnicu zagrijanu na 150 ° C i pecite dok ne omekša. Meso pečeno s gljivama u pećnici ispada jednostavno nevjerojatno.
Recept za meso pečeno s gljivama u pećnici
Sastojci:
- Teletina - 500 g,
- svinjetina - 300 g,
- slanina - 700 g,
- goveđa jetra - 300 g,
- gljive - 300 g,
- šunka - 200 g,
- vrhnje - 300 ml,
- pšenični kruh - 70 g,
- bjelančevine - 1 kom.,
- ljutika - 50 g,
- maslac - 80 g,
- češnjak - 3 g
- rum - 20 ml,
- konjak - 20 ml,
- bosiljak i kadulja - 20 g,
- sir - 300 g,
- kopar zelje - 10 g,
- peršin - 10 g,
- đumbir i kardamom - na vrhu noža,
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
Da biste pripremili meso pečeno s gljivama prema ovom receptu, morate kombinirati sol, đumbir, kardamom, nasjeckanu kadulju i bosiljak. Teletinu, svinjetinu i slaninu narežite na sitne komade i prekrijte dobivenom smjesom. Prekrijte kriškama kruha, ulijte 150 ml šlaga s bjelanjkom, pokrijte i stavite u hladnjak preko noći.
Marinirano meso sa slaninom prođite kroz mlin za meso, dodajte sol, u mljeveno meso dodajte protisnuti češnjak, rum i rakiju, dobro promiješajte i držite u hladnjaku 1 sat.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na 20 g maslaca, a zatim dodajte jetru narezanu na sitno i pržite još 5 minuta. Nasjeckajte gljive, nasjeckajte šunku na male kockice.
Ohlađeno mljeveno meso sjedinite s vrhnjem, sitno nasjeckanim peršinom i koprom, otopljenim maslacem (ostavite 10 g da podmaže kalup), lukom, jetrom, gljivama i šunkom, dobro promiješajte.
Dobivenu masu stavite u duboku posudu podmazanu maslacem i pecite u pećnici na 200 ° C pola sata, a zatim izvadite i naribajte sir. Stavite je na vrh tepsije i stavite peći na još pola sata.
Pečeno meso s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- Govedina - 600 g
- gljive - 200 g,
- gomolji krumpira - 3 kom.,
- luk - 1 glava,
- slatka paprika - 1 kom.,
- maslinovo ulje - 20 ml,
- maslac - 30 g,
- paradajz pasta - 20 g,
- mesna juha - 400 ml,
- Worcestershire umak - 5 g
- vrhnje - 30 g,
- bosiljak - 10 g, h
- smreka kopar - 10 g,
- mljeveni bijeli papar,
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
Prođite meso kroz mlin za meso. Sameljite gljive i bosiljak.
Luk i papriku narežite na tanke polu kolutiće i zajedno popržite na maslinovom ulju. Zatim dodajte mljeveno meso, gljive, bosiljak, tijesto od rajčice, Worcestershire umak, ulijte juhu, začinite solju, paprom i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
Kuhajte krumpir u slanoj vodi, a zatim kombinirajte s 20 g maslaca i vrhnja i zgnječite u pire krumpiru.
Stavite mljeveno meso s gljivama u duboku posudu podmazanu maslacem, na njemu - pire krumpir. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 45 minuta.
Vruću tepsiju narežite na dijelove i pospite sitno nasjeckanim koprom.
Mesna tepsija sa slanim gljivama
Sastojci:
- Meso - 800 g
- slane gljive - 200 g,
- slanina - 150 g,
- češnjak - 1 režanj,
- luk - 1 glava,
- mrkva - 5 kom.,
- mesna juha - 250 ml,
- biljno ulje - 20 ml,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.
Način kuhanja:
Prije kuhanja pečenog mesa, gljiva, luka i češnjaka, trebate nasjeckati, naribati mrkvu na grubom ribežu i sve pomiješati.
Meso prođite kroz mlin za meso, posolite, popaprite i dobro promiješajte.
U duboku posudu, podmazanu uljem, složite gljive s povrćem i mesom u slojevima i prelijte juhom. Kad se upije, gornji sloj prekrijte tankim kriškama slanine. Držati mesnu tepsiju sa slanim gljivama, pokrivenu, u pećnici dok ne omekša.
Kako kuhati meso s krumpirom, pečeno s gljivama u polaganom kuhalu
Krumpir s mesom i gljivama u polaganom kuhalu
Sastojci:
- Krumpir - 6 srednjih gomolja
- Svinjska reza - 200-300 gr.
- Svježe gljive - 400 gr.
- Luk - 1-2 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice
- Maslac - 20 gr.
- Voda (mesna juha) - 100 ml
- Sol, papar po ukusu
Za umak:
- Kiselo vrhnje 20% masti - 100 ml
- Majoneza - 100 ml
- Svježi (suhi) češnjak po ukusu
- Sol, papar, začini po ukusu
- Tvrdi sir - 100 gr.
Koristite bilo koje gljive, izrežite ih na velike komade. Luk narežite na pola prstena. U posudu multivarka ulijte žlicu biljnog ulja i odaberite način rada "Prženje" 20 minuta. Čim se ulje zagrije, stavite u njega gljive i luk i pržite 10 minuta. Gotove gljive stavite u zasebnu posudu.
Narežite svinjsku rezbu na kockice, luk na pola prstena. Stavite meso i luk u zdjelu multivarka i pržite do kraja programa Fry. Na kraju mesu dodajte komade maslaca.
Za umak za meso pečeno s gljivama, sirom i krumpirom u homogenu masu pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, 50 grama ribanog tvrdog sira, malo soli, papra, začina i češnjaka. Oguljeni krumpir narežite na tanke ploške. Žlicom prelijte polovicu krumpira preko mesa, a zatim polovicu umaka. Zatim sloj kuhanih gljiva i luka. Sloj ponovo sa preostalim krumpirom i umakom. U posudu ulijte 100 ml vode ili juhe i 50 gr. Izrežite tvrdi sir na tanke kriške i njima rasporedite završni sloj.
Pecite krumpir s mesom i gljivama na "Bake" načinu 30 minuta.
Meso pečeno s gljivama i sirom poslužite uz ukiseljeno ili svježe povrće.
Pečeno meso s krumpirom
Sastojci:
- 600 g govedine
- 2 srednje gomolja krumpira,
- 1 luk,
- 250 g svježih gljiva,
- 1 rajčica,
- 2 češnja češnjaka
- ribani sir,
- majoneza,
- sol,
- začiniti
1. Za pečenje mesa s gljivama u polaganom kuhaču narežite govedinu na komade i dobro je istucite, začinite solju, paprom, dodajte začine (po ukusu).
2. Kuhajte u multivarku u načinu BAKING 40 minuta (pržite 20 minuta sa svake strane).
3. Na meso složite luk , tanko narezane gljive, rajčicu i češnjak.
4. Lagano posolite i popaprite , stavite krumpir izrezan na krugove na vrh, dodajte začine, na vrh - mješavinu majoneze i ribanog sira.
5. Pecite u načinu pečenja 1,5 sata.
Recept za meso s gljivama pečenim u loncima
Pečena janjetina
Sastojci:
- 400 g janjeće pulpe,
- 2 patlidžana,
- 300 g konzerviranih gljiva,
- 2 slatke paprike
- 4 rajčice, 300 g.
- grah iz konzerve
- 4 krumpira,
- 2 mrkve,
- 50 g zelenog luka
- 3 češnja češnjaka
- biljno ulje,
- peršin i kopar,
- mljeveni crni papar,
- sol po ukusu.
Meso i krumpir narežite na kockice, patlidžan i mrkvu na kriške, rajčicu na kriške, papriku-papriku na kriške. Nasjeckajte zeleni luk, sitno nasjeckajte češnjak. U glinene posude ulijte ulje i slojeve složite meso, krumpir, luk, mrkvu, gljive, patlidžane, papriku i grah. Ulijte vodu tako da je hrana jedva pokrivena, pospite paprom i solju. Pokrijte lonce poklopcima i pecite u pećnici zagrijanoj na temperaturu od 150–160 ° S sat vremena. Zatim dodajte češnjak i pustite da meso pečeno u loncu s gljivama odstoji 15 minuta.
Janjetina s gljivama
Sastojci:
- 1 kg. janjetina,
- 50 g masti
- 200 g ukiseljenih gljiva,
- 3 crvene paprike,
- 2 luka,
- crni papar,
- kiselo vrhnje,
- sol,
- voda.
Na masti s lukom lagano popržite papriku narezanu na kolutiće. Meso narežite na sitne komade, dodajte vodu i kuhajte 30 minuta. Zatim meso stavite u porcionirane glinene posude, na vrh stavite papriku i luk, posolite, pospite paprom i zalijte kiselim vrhnjem. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite dok meso nije potpuno kuhano.
Recept za pečeno pileće i svinjsko meso s gljivama
Sastojci:
- 1 trup piletine,
- 300 g svinjetine
- 200 g svježih gljiva,
- 3 luka,
- 4 žlice. l. biljno ulje,
- 1 limun
- 50 ml vina
- 100 g peršina,
- 1 žlica. l. ocat
- 2 žlice. l. tijesto od rajčice
- 150 ml vode,
- sir 200 g,
- papar,
- sol po ukusu.
Izrežite pripremljenu piletinu i svinjetinu na male komadiće i pržite u različitim tavama na biljnom ulju. Zatim stavite u porcionirane glinene posude i prelijte masnoćom u kojoj se pržilo meso. Dodajte sitno nasjeckani luk, gljive, pire od rajčice, ulijte ocat, vino, vodu, začinite solju i paprom. Pokrijte lonce poklopcima i stavite u pećnicu. Pecite na 160 ° C sat vremena. Izvadite lonce iz pećnice, otvorite poklopce, naribajte sir, pospite u svaki lonac. Stavite natrag u pećnicu na 5 minuta. Prije posluživanja, u svaki lonac s pečenom piletinom i svinjskim mesom s gljivama trebate staviti krug limuna i posuti nasjeckanim peršinom.
Pečeno meso u pećnici s gljivama, sirom i vrhnjem
Sastojci:
- Svinjsko meso - 500 g
- Svježe gljive - 250 g
- Luk - 100 g
- Rajčica - 1 kom.
- Kiselo vrhnje - 100 g
- Tvrdi sir - 70 g
- Biljno ulje - 1 žlica za podmazivanje lima za pečenje
- Sol po ukusu
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje:
1. Da biste kuhali meso pečeno s gljivama pod sirom, svinjetinu narežite na komade debljine oko 1,5 cm i istucite do debljine 5 mm. Začinite solju i paprom s obje strane.
2. Rajčicu operite i narežite na tanke ploške.
3. Gljive narežite na trakice i pržite na tavi.
4. Sir naribajte na gruboj ribežu.
5. Tučeno meso stavite na lim za pečenje podmazan tankim slojem ulja.
6. Po vrhu rasporedite kriške rajčice. Sol.
7. Na njih stavite pržene gljive.
8. Prelijte proizvode kiselim vrhnjem i pospite strugotinama sira.
9. Zagrijte pećnicu na 200 ° C i pošaljite. Vrijeme kuhanja mesa pečenog s gljivama i vrhnjem je 20 minuta.
Svinjska rolada s gljivama pečenim u pećnici
Sastojci:
- Mljevena svinjetina - 1 kg
- Bijeli kruh - 2 kriške
- Mlijeko - 1 žlica.
- Jaja - 4 kom.
- Šampinjoni - 1 kg
- Sir - 150 g
- Zeleni - gomila
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - za prženje
- Mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak kuhanje:
1. Da biste kuhali meso pečeno s gljivama i sirom prema ovom receptu, stavite kruh u posudu, prelijte mlijekom i namačite 5 minuta. Zatim iscijedite.
2. Oguljeni luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s mljevenim mesom. Posolite, popaprite i umijesite. Mljeveno meso istucite nekoliko puta (podignite i bacite u posudu) tako da se vlakna dobro prilepe jedna za drugu.
3. Šampinjone ogulite, narežite na trake i pirjajte na tavi na biljnom ulju. Kuhajte jaja u strmom. Bacite gljive i jaja.
4. Naribajte sir. Nasjeckajte zelje.
5. Stavite foliju na lim za pečenje, a mljeveno meso stavite u pravokutnik.
6. Pospite njegovu površinu ribanim sirom i nasjeckanim začinskim biljem.
7. Nadjev od gljiva stavite u središte mljevenog mesa.
8. Podignite rubove folije kako biste oblikovali kolut. Umotajte u potpunosti u foliju.
9. Ulijte malo vode u lim za pečenje i stavite šav role prema dolje kako biste spriječili njegovo raspadanje.
10. Pošaljite hranu da se peče u zagrijanoj pećnici na 200 ° C 50 minuta. Zatim uklonite foliju i pecite kolut još 15 minuta dok ne porumeni.
11. Svinjsku roladu pečenu u pećnici poslužite s gljivama toplu ili hladnu.