Priuštite svojoj obitelji i gostima ukusna variva s maslacem koja su savršena za ovu opciju. Nije ih teško kuhati kod kuće, ali uživanje u ovom obroku ostat će nezaboravno.
Važno je zapamtiti: prije gašenja ulja moraju se podvrgnuti toplinskoj obradi. Da bi to učinili, očiste se od prljavštine i masnog filma, isperu pod mlazom vode i prokuhaju. Kuhajte gljive 20 minuta u vodi, uz dodatak soli i limunske kiseline. Bacite cjedilo ili metalno sito da se voda dobro isprazni. Izrežite i stavite u tavu s vrućim biljnim uljem ili rastopljenim maslacem. Zatim skuhajte maslac prema jednom od predloženih recepata.
Recept za maslac dinstan u kiselom vrhnju
Recept za maslac pirjan s kiselim vrhnjem priprema se za 4-5 porcija 35-40 minuta.
- kuhane gljive - 500 g;
- mrkva - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- luk - 2 kom.;
- sol;
- maslac - 30 g;
- mješavina mljevene paprike - po ukusu;
- kopar i peršin.
Kuhani maslac izrežite na kriške, otopite maslac u tavi i tamo pošaljite gljive. Pržite na srednje jakoj vatri dok voda potpuno ne ispari.
Ogulite i narežite mrkvu i luk na male kockice, pržite na ulju dok ne omekšaju.
Spojite gljive i povrće, posolite, dodajte mješavinu mljevene paprike i začinite kiselim vrhnjem.
Pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom i koprom.
Lepinje pirjane u kiselom vrhnju mogu se izvrsno slagati s pireom od krumpira pripremljenim kao prilog. Neki radije umjesto krumpira kuhaju vermicelli ili kašu.
Recept za pirjani maslac u konzervi: priprema za zimu
Korak po korak recept za pirjani maslac u konzervi za zimu pomoći će domaćicama da pravilno i dosljedno rasporede sve procese.
- svježi maslac - 2 kg;
- mrkva - 3 kom .;
- slatka paprika - 4 kom .;
- luk - 5 kom.;
- patlidžan - 3 kom.;
- biljno ulje;
- češnjak - 5 češnja;
- mljeveni crni papar - ½ žličice;
- sol;
- zelje peršina - 1 svežanj.
Izrežite unaprijed kuhane gljive na komade, stavite vruće biljno ulje i pržite dok ne porumene.
Ogulite i skuhajte ostalo povrće potrebno za postupak.
Naribajte mrkvu i dodajte gljivama, pržite dok ne omekšaju.
Luk narežite na pola prstena, patlidžan na sitne komade, a papar na rezance.
Promiješajte i pržite još 15-20 minuta na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje drvenom žlicom.
Posolite po ukusu, dodajte crni papar i sitno nasjeckani češnjak.
Ulijte pola čaše vode i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Na kraju dinstanja u masu dodajte nasjeckani peršin i odmah stavite u tople sterilizirane staklenke.
Stavite u lonac s toplom vodom i sterilizirajte 40 minuta.
Zarolajte poklopce i zamotajte ih toplom dekom dok se potpuno ne ohlade.
Izvadite ohlađene staklenke pirjanog maslačnog ulja pripremljenog za zimu u podrum ili stavite u hladnjak na donjoj polici.
Zimi pripravak trebate dobiti samo s dinstanim uljima i povrćem, a zatim ga dodati u juhu ili juhu od kupusa 20 minuta prije spremnosti - za vas je osigurano vruće prvo jelo ugodne šumske arome.
Kupus, dinstan s maslacem u polaganom kuhaču
Koristeći sljedeći recept za pirjani maslac, pripremit ćete ukusan ručak ili večeru za svoju obitelj. A ako tijekom postupka kuhanja koristite multivarku, tada će kupus pirjan s maslacem poboljšati okus gljiva i povrću dati bogatu aromu. Uz to, zahvaljujući kuhinjskom uređaju, sačuvat će se sva korisna i hranjiva svojstva.
- kupus - 400 g;
- mrkva - 2 kom .;
- maslac - 400 g;
- paradajz pasta - 3 žlice. l.;
- luk - 3 kom.;
- biljno ulje - 5 žlica. l.;
- voda - 300 ml;
- lovorov list - 3 kom.;
- mljeveni crni papar;
- sol;
- zeleni luk - 1 svežanj
Uklonite gornje lišće sa kupusa, ogulite mrkvu i luk, operite.
U multivarku ulijte biljno ulje i na ploči postavite način rada "Prženje".
Naribajte mrkvu, pržite 5 minuta i dodajte u posudu nasjeckani kolutovi luka. Pržite dok ne porumeni uz stalno miješanje.
Stavite mrkvu i luk u tanjur, a u posudu multivarke dodajte ulje i dodajte prokuhani maslac narezan na nasumične komade.
Pržite 7-10 minuta i dodajte im prženo povrće.
Dodajte pastu od rajčice, začinite solju, paprom i dobro promiješajte.
Izrežite kupus i kombinirajte s ostalim povrćem u zdjeli multivarka.
Pržite 10 minuta, dodajte vodu, stavite lovorov list i prebacite multivarku u način rada "Gašenje".
Kuhajte zatvorenog poklopca oko 40-45 minuta, s vremena na vrijeme provjeravajući ima li tekućine i povremeno promiješajte.
U multivarku ulijte nasjeckani zeleni luk, promiješajte sadržaj i ostavite 30 minuta.
Pirjani maslac u sporo kuhali sa kupusom i povrćem savršen je za post ili vegetarijance.
Svinjski paprikaš s maslacem
Svinjetina dinstana s maslacem dat će jelu posebno pikantan i nezaboravan okus. Ovo jelo svidjet će se cijeloj vašoj obitelji i pozvanim gostima.
Jelo od dinstanog maslaca sa svinjetinom bit će dobro samostalno jelo ili dodatak prilogu od krumpira, tjestenine ili povrća.
- svinjsko meso - 600 g;
- kuhani maslac - 500 g;
- luk - 3 kom.;
- sir - 200 g;
- češnjak - 4 režnja;
- biljno ulje;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- kopar i bosiljak.
Meso narežite na kriške, odbijte, naribajte protisnutim češnjakom, začinite solju i paprom. Popržite malo s obje strane u tavi bez ulja.
Luk popržite na četvrtine na maslacu dok ne omekša.
Na luk dodajte nasjeckane kuhane gljive i pržite dok ne porumene.
Stavite svinjetinu na dno u duboku šerpu, luk s gljivama na vrh.
Naribajte sir i pospite gornji sloj posude.
Poklopiti i dinstati 30-35 minuta na laganoj vatri.
Ovo se jelo može peći u pećnici na 190 ° C 30 minuta.
Prije posluživanja samljeti prazno sjeckanim zelenim koprom i bosiljkom.
Maslac, dinstan u kiselom vrhnju sa sirom: recept
Od mnogih recepata za kuhanje jela od gljiva, maslac pirjan u kiselom vrhnju sa sirom smatra se jednim od najukusnijih. Izgledat će dobro za stolom tijekom ručka ili večere s cijelom obitelji.
- kuhani maslac - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 300 g;
- sir - 200 g;
- luk - 3 kom.;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- sol;
- mješavina mljevene paprike;
- zeleni luk - 5-7 stabljika.
Gljive narežite na kockice i pržite na tavi dok ne porumene.
Luk narežite na pola prstena, dodajte gljivama i pržite dok povrće ne omekša.
Sve posolite, dodajte mješavinu paprike, ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
Smjesi gljiva dodajte naribani sir, promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
Rasporedite po porcijskim tanjurima, odozgo pospite nasjeckanim zelenim lukom i poslužite.
Ovo će jelo biti dobro predjelo na svečanom stolu, pogotovo jer će se maslac pirjan u kiselom vrhnju sa sirom kombinirati s bilo kojim prilogom. Osim toga, voćna tijela mogu se dinstati u loncima ili velikoj posudi za pečenje stavljajući ih u pećnicu na 20-25 minuta.