Medene gljive rastu uglavnom na deblima umirućih ili bolesnih stabala, ponekad rastući na živom drvu. Međutim, obično se nalaze na trulim panjevima, srušenim deblima ili korijenima drveća koji vire iz zemlje. Možda se zato ove gljive nazivaju i gljivama konoplje. Za berače gljiva veliko je zadovoljstvo branje gljiva, jer pronašavši samo jedno drvo ili panj možete sakupiti nekoliko punih košara.
Medene gljive smatraju se jednim od najukusnijih voćnih tijela koja se beru tijekom cijele godine. Tih gljiva ima uvijek puno, tako da gljive od konoplje možete kuhati za zimu na razne načine. U ovom ćete članku naučiti o najpopularnijim mogućnostima za berbu gljiva, a možda će sve one postati vaša "posjetnica".
Predloženi recepti za izradu gljiva od meda od konoplje kod kuće vrlo su ukusni i aromatični, a smrznuti poluproizvodi mogu se koristiti za bilo koja jela: juhe, umake, kotlete, kavijar itd. Uz to, grickalice od gljiva od konoplje prava su delicija u kojoj se može uživati sa zadovoljstvom staviti na svečani stol, kao i oduševiti svoju obitelj u običnim danima.
Što se tiče pripreme agarika meda od konoplje, vrijede ista pravila obrade kao i za većinu vrsta drugih predstavnika "kraljevstva" gljiva. Primjerice, kako tijela voća ne bi uzrokovala trovanje, treba ih kuhati prije daljnjih postupaka ili neko vrijeme namakati ako se radi o hladnoj metodi soljenja. Uz to, stručnjaci preporučuju gljive za zimu pokrivati najlonskim kapicama, a ne metalnim, kako ne bi postojao rizik od botulizma u bankama.
Kako kuhati gljive od konoplje: recept za hladno kiseljenje
Hladno soljenje agarika meda od konoplje smatra se jednostavnom opcijom za berbu šumske berbe za zimu. Takvo konzerviranje gljiva u jakoj fiziološkoj otopini dostupno je svakoj domaćici.
Ova opcija uključuje namakanje oljuštenih i opranih gljiva 2-3 dana. U tom slučaju, voda se mora mijenjati svakih 10-12 sati.
- Medene gljive;
- Sol - 1 žlica l. za 1 kg gljiva;
- Začini po ukusu.
Kako hladiti gljive od konoplje kako biste dobili jake i hrskave gljive?
- Nakon namakanja pustite da se gljive potpuno odvode od viška tekućine.
- Na dno stavite tanki sloj soli u steriliziranu posudu od cakline ili stakla.
- Položite začine koje ste odabrali na vrh i sloj gljiva konoplje, stavljajući ih s poklopcima prema dolje.
- Svaki sloj voćnih tijela posipajte solju i začinima dok gljive ne ponestanu.
- Nakon što položite sve gljive, zatvorite posudu gazom presavijenom u nekoliko slojeva, stavite ugnjetavanje na vrh i ostavite 2 dana.
- Odnesite u hladnu sobu i gledajte dok se gljive ne slegnu.
- Nakon 5-7 dana trebate provjeriti razinu rezultirajuće tekućine. Ako nije dovoljno, tada se gljive preliju hladnom prokuhanom vodom s otopinom soli (za 1 litru vode - 20 g soli).
- Proces hladnog soljenja agarika meda od konoplje traje od 1 do 2 mjeseca. Gljive čuvajte na temperaturama od +5 do + 10 ° C.
Slane gljive koriste se za kiseljenje, dinstanje, izradu juha i priloga.
Kako soliti gljive konoplje vruće
Recept za soljenje gljiva konoplje u staklenkama prikladniji je i praktičniji. U ovoj se verziji gljive soli na vrući način, što podrazumijeva prethodno kuhanje medonoše. Kako pravilno soliti gljive konoplje kako biste zimi obradovali svoje goste i voljene ukusnim zalogajem?
- Medene gljive - 5 kg;
- Sol -250 g;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Crni i piment papar - po 5 graška;
- Kišobrani od kopra - 3 kom.
Vruće soljenje agarika meda od konoplje vrši se na sljedeći način:
3 litre vode ulije se u emajliranu posudu i 2 žlice. l. sol.
Pustili su da zavrije i položili medene gljive, kuhali oko 20-30 minuta, ovisno o veličini, uklanjajući pjenu s površine.
Izvadite ga šupljikavom žlicom i stavite na sito tako da sva tekućina bude stakla.
Sloj soli izlije se na dno steriliziranih suhih staklenki, zatim se gljive rašire poklopcima, a vrh posipa solju i začinima i začinskim biljem navedenim u receptu.
Nakon što položite sve gljive i posipate svaki sloj solju i začinima, pokrijte vrh gazom i stavite teret.
Već nakon 7-10 dana kuhane gljive mogu se poslužiti za stol, prethodno oprati hladnom vodom kako bi se uklonila sol i začiniti zelenim lukom i maslinovim uljem.
Kako pržiti gljive konoplje s lukom
Pripreme za zimu od prženih gljiva od meda od konoplje vrlo su ukusne. Otvaranje staklenke gljiva i stavljanje u tavu prisilit će cijelu obitelj da otrči u kuhinju kad osjete jedinstvenu aromu prženih šumskih gljiva. Luk će jelu dodati svoj jedinstveni okus i aromu.
Treba reći da priprema pržene medene agarike za zimu podrazumijeva masnoću kao konzervans: ghee (mast), povrće ili maslac. Domaćice često koriste mješavinu masti, smatrajući da su takvi pripravci ukusniji.
- Medene gljive - 3 kg;
- Luk - 700 g;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Rastopljeni maslac - 200 g;
- Sol i crni papar po ukusu.
Kako pravilno pržiti gljive konoplje s lukom kako bi diverzificirali svakodnevni obiteljski meni zimi?
- Gljive očistimo, isperemo u puno vode i složimo na kuhinjsku krpu da se ocijede.
- U duboku tavu ulijte biljno ulje, dobro zagrijte i rasporedite gljive.
- Pokrijte i pržite na laganoj vatri 30 minuta uz povremeno miješanje.
- Čim se gljive dinstaju u vlastitom soku, uklonite poklopac i nastavite pržiti još 20 minuta.
- Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite na maslacu dok ne porumeni.
- Spojite gljive i luk u jednoj tavi, pržite 10 minuta, posolite i popaprite.
- Stavljamo ga u suhe staklenke, ostavljajući 2 cm do vrha za masnoću.
- Dodajte vruću smjesu masti i zatvorite najlonskim čepovima.
- Ostavite da odstoji dok se ne ohladi i stavite u hladnjak.
Recept za pržene agarike meda od konoplje s mrkvom: priprema u staklenkama
Blankovi napravljeni prema receptu za pržene medene gljive od konoplje u limenkama s dodatkom mrkve vrlo su ukusni.
- Medene gljive - 2 kg;
- Mrkva - 500 g;
- Luk - 500 g;
- Biljno ulje - 250-300 ml;
- Sol;
- Ocat 9% - 50 ml.
Kako kuhati gljive konoplje za zimu pržeći ih s povrćem?
- Medene gljive se očiste od šumskih ostataka, operu u puno vode i puste da se ocijede.
- Ulijte hladnu vodu, dodajte malo soli i kuhajte 25-30 minuta, uklanjajući pjenu šupljikavom žlicom.
- Izvadite, isperite tekućom vodom i odložite na sito na staklo.
- Zagrijte ulje u tavi, rasporedite gljive, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Uklonite poklopac i nastavite pržiti na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Ogulite mrkvu, luk i nasjeckajte: mrkvu na ribežu, a luk na kockice.
- Prvo popržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu i pržite još 20 minuta.
- Pomiješajte gljive s povrćem, dinstajte na laganoj vatri 20 minuta uz stalno miješanje.
- Napunite staklenke prženim gljivama, ostavljajući 1,5-2 cm do vrha.
- U ulje koje preostaje u tavi dodajte sol i ocat, prokuhajte i ulijte u staklenke.
- Pokrijte metalnim poklopcima i stavite u vruću vodu.
- Sterilizirano 40 minuta na laganoj vatri, zatvoreno čvrstim plastičnim poklopcima.
- Nakon hlađenja stavite u hladnjak i čuvajte najviše 6 mjeseci.
Što se može učiniti s agaricima meda od konoplje: kavijar za zimu
Mnoge se domaćice pitaju što još učiniti s agaričarima meda od konoplje kako bi ih pripremili za zimu? Pokušajte skuhati neobično i ukusno jelo - kavijar od gljiva.
- Medene gljive - 800 g;
- Luk - 4 kom .;
- Maslinovo ulje - 5 žlica. l.;
- Limunov sok - 1 žlica l.;
- Sol;
- Mljeveni crni papar - ½ žličice;
- Zeleni kopar i peršin - 1 svežanj.
Kavijar od konopljine medene gljive jedna je od najboljih opcija za predjela koja se mogu koristiti ne samo za sendviče i tartlete. Može se poslužiti čak i na svečanom stolu.
- Oguljene gljive kuhajte 20 minuta u slanoj vodi i ocijedite.
- Stavite na kuhinjsku krpu i dobro ocijedite.
- Stavite u suhu vruću tavu i pržite dok sva tekućina ne ispari.
- Na drugoj tavi popržite luk nasječen na kockice, sjedinite s gljivama i sve sameljite.
- Vratite u tavu, pržite dok ne porumeni, dodajte sol i papar, limunov sok i nasjeckano bilje.
- Promiješajte, stavite u staklene posude i zatvorite plastičnim poklopcima.
- Ostavite da se dobro ohladi i ohladite.
Takav ukusni kavijar neće dugo trajati - jednostavno će se jesti!
Kako kuhati medene gljive od konoplje za zimu: kavijar od gljiva s povrćem
Kaviar gljiva iz agarika meda od konoplje s dodatkom povrća je još jedna mogućnost za berbu gljiva za zimu. Dodana mrkva, luk i paprika učinit će međuobrok zasićenim svim okusima i mirisima ljeta.
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 500 g;
- Mrkva - 300 g;
- Paprika - 500 g;
- Biljno ulje - 1 tbsp.;
- Sol i crni papar po ukusu;
- Ocat - 5 žlica. l.
Kako kuhati gljive od konoplje, reći će vam recept s detaljnim opisom.
- Očišćene i oprane gljive kuhajte 30 minuta u slanoj vodi.
- Bacite cjedilo, isperite hladnom vodom i potpuno ocijedite.
- Uvrnite u stroj za mljevenje mesa i popržite sve očišćeno i nasjeckano povrće odvojeno jedni od drugih.
- Uvrnite ih u mlin za meso, kombinirajte s gljivama, solju, paprom i pržite na umjerenoj vatri 15 minuta.
- Ulijte ocat, promiješajte i rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu 30 minuta, nakon što u tavu stavite malu kuhinjsku krpu.
- Zatvorite najlonskim poklopcima, ohladite i ohladite.
Pokušajte napraviti takav kavijar za zimu, a zasigurno će vam pomoći kad dođu neočekivani gosti.
Kako pravilno zamrznuti gljive konoplje
Od svježih gljiva meda od konoplje pripremaju zimnicu smrzavanjem. Ovu opciju preferiraju mnogi, jer je jednostavna i pristupačna, pogotovo ako kućanstvo ima veliki zamrzivač.
Pridržavajući se određenog slijeda, o kojem ćemo vam reći, svaka će domaćica znati kako pravilno zamrznuti gljive konoplje. A za sam postupak trebaju vam samo gljive i malo vašeg strpljenja.
- Da biste sortirali medene gljive: očistili zemlju, pijesak, lišće i ostatke trave.
- Bacite crvive i trule, a ostavite cijele, jake i mlade primjerke.
- Vlažnom kuhinjskom spužvom obrišite površinu svake kapice, odrežite dno noge. Ako postoji ozbiljna kontaminacija voćnih tijela, možete ih malo isprati hladnom vodom.
- Stavite gljive u tankom sloju na pladanj i stavite u zamrzivač, postavljajući minimalni način zamrzavanja.
- Nakon 2 sata gljive izvadite, stavite u plastične vrećice, pustite zrak i vratite u zamrzivač. Ako ima puno gljiva, tada bi takve akcije trebalo provesti nekoliko puta.
Postupak odmrzavanja treba provoditi samo u hladnjaku kako bi gljive što više zadržale svoj prirodni okus i šumsku aromu.
Smrznute kuhane gljive
Kako kuhati kuhane gljive od konoplje za zamrzavanje?
- Medene gljive - 3 kg;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Limunska kiselina - prstohvat;
- Voda - 3 litre.
- Gljive čistimo od ostataka šumskih ostataka, odrežemo većinu nogu i ispiremo.
- Stavite u lonac, napunite vodom i pustite da zavrije.
- Posolite i dodajte limunsku kiselinu, kuhajte na laganoj vatri 30 minuta i uklonite.
- Stavite ga u cjedilo, a zatim stavite na kuhinjsku krpu da se osuši.
- Rasporedite u tankom sloju na pladnju i stavite u zamrzivač na 3 sata.
- Dijelimo u dijelove u plastične vrećice ili plastične posude, a zatim ih vraćamo u zamrzivač. Morate ga odmrznuti na isti način kao u prvom slučaju sa svježim gljivama.
Kao što vidite, vrlo je jednostavno kuhati gljive od konoplje zamrzavanjem u prokuhanom obliku.
Kako ukiseliti gljive konoplje u marinadi
Što još možete učiniti s gljivama od konoplje kako biste udovoljili ne samo svojim najmilijima, već i zimi gostima? Ukiseljene gljive za mnoge se smatraju upravo onakvom grickalicom koja može iznenaditi svojom aromom i okusom.
- Medene gljive - 3 kg;
- Luk - 1 kg;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Sol - 1,5 žlica l.;
- Ocat - 70 ml;
- Voda - 1 l;
- Crni i piment papar - po 5 graška;
- Lovorov list - 4 kom.
- Prethodno očišćene gljive preliju se vodom, stave na vatru i kuhaju 30 minuta.
- U međuvremenu se priprema marinada za gljive konoplje: svi sastojci kombiniraju se u vodi, osim octa i luka, i smiju kuhati.
- Kuhane gljive šire se u kipuću marinadu i kuhaju 10 minuta.
- Lagano ulijte ocat, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
- Raspodijelite u staklenke, na dnu kojih je luk, izrezan na pola prstena, već položen.
- Pokrijte poklopcima, sterilizirajte 40 minuta na laganoj vatri, smotajte.
- Ostavite da se ohladi i iznesite u podrum za dugotrajno skladištenje.
Što možete učiniti s gljivama konoplje, ukiseljenim za zimu
Recept za medene gljive od konoplje, marinirane češnjakom za zimu, svidjet će se čak i gurmanima.
- Medene gljive - 2 kg;
- Češnjak - 7 klinčića;
- Ocat - 5 žlica. l.;
- Šećer - 1,5 žlica. l.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Voda - 1,5 l;
- Piment - 5 graška.
- Očišćene gljive, u kojima je odrezana većina nogu, stavimo u vodu iz recepta i kuhamo 20 minuta uklanjajući pjenu.
- Predstavljamo sve sastojke, osim češnjaka i octa, i nastavljamo kuhati još 15 minuta.
- Ulijte ocat, češnjak narežite na tanke ploške i dodajte marinadi.
- Kuhajte medene gljive u marinadi 15 minuta i rasporedite u staklenke zajedno s tekućinom.
- Zatvaramo ga čvrstim najlonskim poklopcima i zagrijavamo starim pokrivačem dok se ne ohladi.
- Nakon potpunog hlađenja, staklenke se odnesu u podrum ili ostave u hladnjaku.
Što možete učiniti s medenim gljivama konoplje mariniranim češnjakom za zimu? Ovaj se pripravak koristi kao samostalni međuobrok ili se dodaje salatama.
Kako kuhati gljive medene konoplje s klinčićima
Ova opcija zadivit će vaše goste pikantnošću i bogatom aromom začina. Konačni rezultat berbe ovisit će o načinu kuhanja gljiva od konoplje - odmah u marinadi ili odvojeno. U ovom je receptu najbolje koristiti prvu opciju.
- Medene gljive - 2 kg;
- Voda - 600 ml;
- Karanfil - 5 pupova;
- Ocat - 50 ml;
- Šećer - 1,5 žlica. l.;
- Sol - 1 žlica l.;
- Crni papar - 10 graška;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Češnjak - 4 klina.
- Kuhajte medene gljive odvojeno u vodi 20 minuta, neprestano uklanjajući stvorenu pjenu, bacite u cjedilo da se dobro ocijedi.
- Pripremite marinadu: kombinirajte sve sastojke u 600 ml vode (češnjak narežite na kockice) i pustite da zavrije.
- Stavite medene gljive u kipuću marinadu i pirjajte 20 minuta na laganoj vatri.
- Složite u pripremljene sterilizirane staklenke, zarolajte i ugrijte pokrivačem.
- Ostavite 2 dana i nakon potpunog hlađenja odvedite u podrum.