Šampinjoni sa kupusom: što se može kuhati sa svježim i kiselim kupusom u kombinaciji s gljivama

Domaćice uvijek koriste recepte za jela s kupusom i šampinjonima, a kuhari u restoranima su u velikoj potražnji, budući da su ove komponente bez visokih troškova uvijek prisutne u kućnim hladnjacima i na policama trgovina. Uz njihovu pomoć možete pripremiti ukusni, aromatični ručak, lagani popodnevni međuobrok ili večeru. A da ne spominjemo činjenicu da se mnoge salate rade na bazi kupusa i šampinjona. Za vegetarijance i dijete na dijeti, ovi domaći recepti su božji dar.

Karfiol sa sirom i gljivama

Sastojci

  • 1 glavica cvjetače
  • 5 - 6 šampinjona
  • 4 rajčice
  • 100 g sira
  • 3 jaja
  • zelje, biljno ulje

Da biste kuhali šampinjone s cvjetačom, prvo ih morate prokuhati i baciti u cjedilo.

Isperite šampinjone, ogulite ih, narežite na tanjure.

U duboku tavu ulijte biljno ulje.

Stavite kupus i gljive u zagrijano ulje, a zatim ih pospite mrvicama. Pržite dok ne postane korica.

Dok su kupus i gljive prženi, rajčicu nasjeckajte, ili je bolje trljajte i napravite sok od rajčice.

Naribajte sir. Umutite 2-3 jaja i u smjesu ulijte sok i naribani sir. Sve promiješajte i ovom smjesom prelijte kupus. Dobro zatvorite poklopac. Dinstajte na laganoj vatri.

Kad se sir otopi, pospite začinskim biljem, pustite da se malo ohladi i poslužite. Ljubitelji siru mogu dodati češnjak.

Borš sa šampinjonima i kiselim kupusom

Sastojci

  • 4 čaše vode
  • 40 g šampinjona
  • 3 cikle
  • 1 šalica kiselog kupusa
  • 1 mrkva
  • 1 korijen peršina
  • 1 žlica. žlica brašna
  • 3 žlice. žlice biljnog ulja
  • 2 žlice. žlice paste od rajčice
  • Lovorov list
  • sol
  • papar, kopar - po ukusu

Za pripremu ovog jela bolje odgovara kiseli kupus koji će s gljivama i povrćem dati svjetliji okus i određenu kiselost.

  1. Isperite gljive i potopite u 2 čaše vode 2 sata.
  2. Zatim kuhajte u istoj vodi dok ne omekša i bacite u cjedilo.
  3. Na ulju popržite nasjeckani luk, kupus, repu, mrkvu i peršin, dodajte brašno na kraju prženja.
  4. Gotovo povrće prelijte juhom od gljiva, dodajte 2 šalice vode, sol, tijesto od rajčice, papar i lovorov list.
  5. U juhu stavite nasjeckane i pržene gljive, kuhajte sve zajedno 30 minuta. Prije posluživanja pospite koprom.

Gljiva solyanka s kupusom

Sastojci

  • 1 čaša vode
  • 25 g šampinjona
  • 100 g slanih gljiva
  • 2 šalice svježeg kupusa, nasjeckanog
  • 1,5 šalice kiselog kupusa
  • 1 mrkva
  • 1 korijen peršina
  • 1 korijen celera
  • 2 glavice luka
  • 2 rajčice
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja
  • 12 maslina
  • 2 žlice. nasjeckani kopar
  • 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
  • 1/2 limunovog soka
  • crni papar
  • 6 zrna crnog papra
  • lovorov list, sol, zelje kopra - po ukusu
  1. Kupus sa šampinjonima tradicionalni su sastojci šugara od gljiva, a osobitost ovog jela je što se koristi i svježi i kiseli kupus.
  2. Isperite gljive, potopite u 1 čašu vode 2 sata.
  3. Zatim prokuhajte, procijedite, narežite na trakice i, zajedno s nasjeckanom mrkvom, peršinom i celerom, vratite ih u juhu, malo prokuhajte.
  4. Dinstajte svježi i kiseli kupus, nasjeckanu rajčicu i luk s maslacem dok ne omekša.
  5. Pripremljeni kupus i povrće sjedinite s juhom, dodajte začine i kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri. Začinite solyanku kiselim vrhnjem i limunovim sokom.

Solyanka od svježeg kupusa

Sastojci

  • 400 g svježeg bijelog kupusa
  • 2 glavice luka
  • 5-6 suhih gljiva
  • 2 žlice. žlice biljnog ulja i brašna
  • 2-3 žlice. žlice paste od rajčice
  • crvena paprika
  • crni papar
  • šećer
  • mažuran
  • sol po ukusu

Ova inačica hodgepodge sastoji se od svježeg kupusa sa šampinjonima, začinima i tijestom od rajčice. Isperite, nasjeckajte svježi kupus i pirjajte. Gljive oprati, namakati u 1 čaši vode 1 sat, kuhati u istoj vodi, ocijediti, sitno nasjeckati i dodati kupusu zajedno s pastom od rajčice.

Luk sitno nasjeckajte, popržite na ulju, dodajte brašno, razrijedite juhom od gljiva i dodajte kupusu. Začinite solju i paprom mljevenom crnom i crvenom paprikom, pospite šećerom i mažuranom. Sve dobro promiješajte i pirjajte dok ne omekša.

Poslužite s kuhanim krumpirom.

Salata s kupusom, gljivama i krumpirom

Sastojci

  • 300 g šampinjona
  • 3-4 krumpira
  • 1 glava luka
  • 100 g kiselog kupusa
  • 1-2 žlice. žlice biljnog ulja
  • 1 žlica. žlica octa od 3%
  • šećer, papar i sol po ukusu

Salata s kupusom, gljivama i krumpirom, unatoč jednostavnosti pripreme, vrlo je ukusna, a svidjet će se prije svega onima koji vole kisela jela.

Ogulite gljive, isperite, narežite na kriške i skuhajte. Izvadite gljive iz juhe, ohladite, dodajte im hladno kuhani krumpir, narezan na kockice, kiseli kupus, promiješajte, stavite u posudu za salatu i prelijte preljevom za salatu. Za preljev salate kombinirajte biljno ulje, ocat, šećer, papar i sol.

Kisela salata od cvjetače sa slanim šampinjonima

Sastojci

  • 200 g konzerviranog zelenog graška
  • 200 g ukiseljene cvjetače
  • 1 čaša slanih šampinjona
  • 1 glava luka
  • 2 jaja
  • 1 čaša majoneze
  • sol

Bacite konzervirani zeleni grašak na sito, ispustite tekućinu. Kiseli kupus kombinirajte s gljivama, prethodno opranim i izrezanim na male kockice. Kombinirajte grašak s kupusom i gljivama. Dodajte sitno nasjeckani luk i gljive. Začinite solju i majonezom. Ukrasite tvrdo kuhanim jajima.

Salata od pekinškog kupusa sa slanim gljivama i šampinjonima

Sastojci

  • 5 glava kineskog kupusa
  • 5 rotkvica
  • 1 čaša slanih šampinjona
  • 1 glava luka
  • 1 žlica. žlica nasjeckanog kopra
  • 1 žlica. žlica nasjeckanog peršina
  • 1 šalica umaka od majoneze
  • 1 velika crvena rajčica
  1. Isperite pekinški kupus, sitno nasjeckajte.
  2. Ogulite, isperite, nasjeckajte luk, narežite rotkvicu na male kockice.
  3. Isperite gljive, izrezane na tanke ploče.
  4. Nasjeckajte zelje.
  5. Kombinirajte pekinški kupus s gljivama, dodajte rotkvicu, luk, začinsko bilje.
  6. Pomiješajte sve sastojke i začinite umakom. Ukrasite klinovima rajčice.

Lagana salata s kineskim kupusom i gljivama

Sastojci

  • 1 šalica nasjeckane mrkve
  • 1 šalica konzerviranog zelenog graška
  • 5 vilica kineskog kupusa
  • 1 korijen celera
  • 1/2 luka
  • 1 šalica šampinjona iz konzerve
  • 1 šalica umaka od majoneze
  • 1 tvrdo kuhano jaje
  • 1 žlica. žlica bilja

Salata s kineskim kupusom i gljivama dopunjena je laganim sastojcima, tako da se može jesti čak i dok ste na dijeti.

Kuhanu mrkvu i celer narežite na kockice. Nasjeckajte kupus sitno. Nasjeckajte gljive i luk. Pomiješajte sve sastojke, dodajte zeleni grašak, stavite u posudu za salatu i pomiješajte s umakom od majoneze. Ukrasite narezanim jajetom i začinskim biljem.

Salata od kineskog kupusa, rajčice i šampinjona

Sastojci

  • 5 vilica kineskog kupusa
  • 3 velike rajčice
  • 1 šalica šampinjona iz konzerve
  • 1 mahuna svježe ili konzervirane crvene paprike
  • 2 glavice luka
  • 1 čaša majoneze

Pekinški kupus, ili kako ga još nazivaju kineski kupus, s gljivama u ovoj salati nadopunjuje rajčicama i crvenom paprikom, što jelo čini ne samo zdravim i prehrambenim, već i vrlo lijepim.

Isperite kupus i sitno nasjeckajte. Mahune crvene paprike, rajčice i gljive narežite na sitne ploške, luk nasjeckajte. Stavite sve proizvode u posudu za salatu i pomiješajte s majonezom. Ukrasite kriškama rajčice.

Salata od pekinškog kupusa s ukiseljenim gljivama i majonezom

Sastojci

  • 5 malih glavica kineskog kupusa
  • 1 čaša ukiseljenih šampinjona
  • majoneza
  • 1 žlica. žlica peršina
  1. Salata s ukiseljenim šampinjonima i kineskim kupusom je što jednostavnija, sastoji se od minimalnog seta proizvoda, ali okus joj je na svoj način zanimljiv.
  2. Savršeno je pogodan kao lagani popodnevni međuobrok za obitelj ili prijateljsku tvrtku.
  3. Isperite pekinški kupus, nasjeckajte na tanke trake.
  4. Isperite šampinjone, izrežite na tanjure, kombinirajte s kupusom.
  5. Salatu začinite majonezom, ukrasite peršinom.

Salata od pekinškog kupusa s gljivama i jabukama

Sastojci

  • 300 g kineskog kupusa
  • 1 čaša slanih šampinjona
  • 100 g jabuka
  • 100 g luka
  • 1/2 šalice umaka od kiselog vrhnja ili biljnog ulja
  • sol

Salata s kineskim kupusom i gljivama šampinjona jednostavna je i zdrava zahvaljujući kojoj će se svidjeti znalcima ukusnih instant jela.

Isperite kupus, nasjeckajte. Ogulite jabuke i narežite na trakice ili naribajte na gruboj ribež. Luk i gljive sitno nasjeckajte. Ulijte umak od kiselog vrhnja, dobro promiješajte i stavite u posudu za salatu. Umjesto umaka od kiselog vrhnja možete koristiti umak od biljnog ulja.

Pileća salata s cvjetačom i gljivama

Sastojci

  • 300 g pilećeg mesa
  • 2 glavice cvjetače
  • 1 šalica šampinjona iz konzerve
  • 1 šalica konzerviranog zelenog graška
  • 2 mrkve
  • 1 šalica umaka od kiselog vrhnja
  • 1 žlica. žlica peršina
  • 1 žlica. žlica kopra

Vrlo ukusna i hranjiva salata od šampinjona s piletinom i kupusom može se staviti na svečani stol ili njome obradovati svoju obitelj redovitim radnim danom.

Kuhajte piletinu i mrkvu, narezane na kockice. Umiješajte konzervirani zeleni grašak i kuhanu cvjetaču. Dodajte gljive u konzervi, umak od kiselog vrhnja, nasjeckani kopar i peršin, promiješajte.

Kuhanje kupusa s gljivama i povrćem za zimu

Sastojci

  • 1 šalica malih krastavaca
  • 1 mala glavica cvjetače
  • 1 šalica zelenog graha
  • 4 crvene rajčice (ne prevelike)
  • 3 mrkve
  • 1/2 šalice ribanog luka
  • 1/2 šalice malih šampinjona
  • 1/2 šalice graška

Za marinadu

  • 3/4 l stolnog octa
  • 2 žlice. žlice soli
  • 15 zrna papra
  • 2 žlice. sjeme gorušice
  • 1 žlica. žlica smokve
  • 1 žlica. žlica muškatnog oraščića
  1. Operite povrće. Sameljite i skuhajte grah, grašak, cvjetaču, mrkvu i gljive (po mogućnosti svaki proizvod zasebno).
  2. Krastavce i rajčice izrežite bez ključanja. Dodajte naribani luk.
  3. Stavite ohlađeno povrće u slojevima u staklenku, prelijte vrućom marinadom. Marinada treba pokriti povrće 2 cm.
  4. Kada kuhate kupus s gljivama i povrćem za zimu, u staklenku morate uliti toliko marinade da pokriva njezin sadržaj za 2 cm.
  5. Stavite prešu na vrh. Salata je gotova za jelo za tjedan dana, kada se svi proizvodi namoče u marinadi.

Juha od kupusa s kiselim kupusom i suhim gljivama

Sastojci

  • suhe gljive - 50 g
  • kiseli kupus - 1 kg
  • 1 mrkva
  • 2 glavice luka
  • 2 korijena peršina
  • 5 zrna crnog papra
  • 1 žlica. žlica brašna
  • biljno ulje za prženje, šećer, sol

Juha od kupusa s gljivama i kupusom tradicionalno je rusko jelo koje se priprema i u restoranima i kod kuće.

Kiseli kupus nasjeckajte i pirjajte s sitno nasjeckanom mrkvom i lukom dok ne omekša u malo vode. Kuhajte gljive prethodno namočene dva sata, stavite na sito, isperite, izrežite i pržite. Procijedite juhu od gljiva, u nju stavite dinstani kupus, pržene gljive, naribane na gruboj ribež i u njega pržene korijene peršina. Pržite brašno dok ne porumeni i razrijedite juhom od gljiva, neprestano miješajući dok se ne dobije homogena smjesa konzistencije kiselog vrhnja. Pažljivo dodajte ovaj preljev od brašna u juhu od kupusa. Zatim posolite juhu od kupusa, dodajte šećer, papar, pustite da zavrije, maknite sa štednjaka i pustite da se skuha. Poslužite s sitno nasjeckanim peršinom. Za juhu od kupusa pecite pite s pireom od krumpira ili kašom.

Juha od kupusa s kiselim kupusom ili svježi kupus s repom i gljivama

Sastojci

  • kiseli kupus ili svježi kupus - 200 g
  • repa - 20 g
  • mrkva - 50 g
  • luk - 20 g
  • sušeni šampinjoni - 50 g
  • maslac - 20 g
  • voda - 1 l
  • kiselo vrhnje, sol

Juha od kiselog kupusa sa šampinjonima počinje se pripremati preradom gljiva, koje treba temeljito oprati i preliti s tri čaše hladne vode 2 sata prije vrenja, a zatim ih kuhati sat vremena u istoj vodi na laganom vrenju. Zatim gljive uklonite, sitno nasjeckajte ili tanko nasjeckajte u obliku jufke i stavite u juhu procijeđenu kroz dvostruki sloj gaze. Luk naribajte, prokuhajte s uljem, dodajte mrkvu, repu, kiseli kupus, nasjeckani na trakice, 2 žlice. žlice vode i pirjajte u zatvorenoj posudi 15 minuta. Stavite pirjano korijenje, otopinu soli u kipuću juhu s gljivama i kuhajte dok kupus ne omekša. U tanjur s juhom od kupusa stavite kiselo vrhnje, sitno nasjeckani kopar i zeleni luk.

Na isti način možete skuhati juhu od kupusa s gljivama i svježim kupusom, ali okus jela bit će nešto drugačiji, što će zasigurno cijeniti oni koji ne pozdravljaju kiseli okus u hrani.

Dimljeno meso s kupusom i gljivama u polaganom kuhalu

Sastojci

  • 300 g dimljenog mesa ili svinjskih rebara
  • 3 žlice. l. zdrobljene suhe gljive
  • 300 g kiselog kupusa
  • 1 glava luka
  • sol
  • 1 žlica. l. ulja
  • 1 žlica. l. brašno

Meso sa kupusom i šampinjonima možda je jedno od najstarijih i mnogima omiljenih jela koje se priprema u gotovo svakoj obitelji. Pojavom modernih kućanskih aparata postalo je prikladno kuhati ovo jelo u multivarku.

Gljive namočite unaprijed. Kiseli kupus sitno nasjeckajte. Ogulite i nasjeckajte luk, pržite na ulju u načinu "Prženje" ili "Pečenje", nakon 5 minuta dodajte brašno, promiješajte, pržite još 5 minuta. Zatim stavite nasjeckano meso ili rebra, nasjeckane ili lomljene gljive, kupus, promiješajte, posolite prženju , podlijte vodom i kuhajte u načinu rada "pirjanje" 1 sat. Možete koristiti filtriranu vodu od namakanja gljiva.

Juha od svježeg kupusa sa suhim gljivama

Sastojci

  • 100 g suhih šampinjona
  • male vilice kupusa
  • 2 krumpira
  • 1 korijen peršina
  • 1 korijen celera
  • 1 mrkva
  • 2 glavice luka
  • 5 žlica. l. maslac
  • 2 žlice. l. brašno, sol

Kiseli kupus s gljivama u polaganom kuhalu može se kuhati na mnogo načina, koristeći razne sastojke. Najčešće se povrće i začinsko bilje dodaju glavnim komponentama jela, što pokazuje ovaj recept.

Suhe gljive operite i stavite u vodu 3-4 sata, a zatim gljive izvadite i nasjeckajte. Procijedite vodu u kojoj su bili namočeni. Ogulite i nasjeckajte krumpir, nasjeckajte kupus. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Možete naribati i mrkvu. Nasjeckajte korijenje peršina i celera. U sporom kuhaču na načinu "Prženje" ili "Pečenje" otopite ulje i u njemu pržite brašno uz miješanje dok ne porumeni. Po želji možete dodati luk i mrkvu te pržiti 10 minuta s otvorenim poklopcem uz povremeno miješanje. I ne možete pržiti, već u dijetalnoj verziji kuhajte luk i mrkvu. Nakon prženja u uspori štednjak stavite nasjeckani krumpir, kupus, gljive, korijenje peršina i celera, kao i luk i mrkvu, ako nisu prženi. Ulijte gljiva vode, posolite i dodajte lovor i ostale začine, ako želite.Postavite način rada "Juha" na 40 minuta.

Kupus s šampinjonima i kiselim krastavcima u pećnici

Sastojci

  • svježi šampinjoni - 1 kg
  • dinstani kupus - 1 kg
  • kiseli krastavci - 1-2 kom.
  • masti - 1 žlica. žlica
  • brašno - 1 žlica. žlica
  • mlijeko - 1 čaša
  • luk - 1 kom.
  • ribani sir - 2-3 žlice. žlice, sol

Dinstajte gljive u vlastitom soku i stavite na dno podmazane posude za pečenje. Prelijte dinstanim kupusom i nasjeckanim kiselim krastavcima. Na masti popržite luk s brašnom, razrijedite s mlijekom i kuhajte 5-10 minuta, dok se ne dobije gusti umak. Pecite kupus sa šampinjonima u pećnici dok ne porumeni, a zatim pospite naribanim sirom i stavite natrag u pećnicu na 2 minute.

Prokulica s celerom i gljivama

Sastojci

  • 500 g prokulice
  • 50 g peteljke celera
  • 1 čaša slanih šampinjona
  • 1 žlica. žlica pšeničnog brašna
  • 1/2 šalice mlijeka
  • 2 žlice. žlice maslaca
  • prezle sol

Prokulica s šampinjonima dijetalno je i vrlo zdravo jelo koje će se svidjeti ljudima koji brinu o svom zdravlju, kao i onima koji aktivno mršave ili postiju.

Oprane prokulice kuhajte u slanoj kipućoj vodi na jakoj vatri u otvorenoj posudi 10 minuta. Umak pripremite u zasebnoj posudi: otopite maslac, dodajte sitno nasjeckane stabljike celera bez začinskog bilja i lagano pržite. Zatim dodajte brašno, opet pržite i postupno ulijte vruće mlijeko i pola čaše juhe od kupusa. Dobiveni umak kuhajte nekoliko minuta, a zatim stavite prokulicu i ukiseljene gljive. Pospite kupus mrvicama odozgo, pokapajte uljem i zapecite u pećnici.

Tepsija od cvjetače s gljivama iz konzerve

Sastojci

  • 500 g cvjetače
  • 1/2 šalice šampinjona u konzervi
  • 2 jaja
  • 4 žlice. žlice maslaca
  • 1/2 šalice umaka od kiselog vrhnja
  • 1/2 šalice umaka od rajčice

Kuhanje tepsije od šampinjona s kupusom zainteresirat će one koji svoje domaćinstvo žele upoznati sa zdravom prehranom, a istodobno ih žele razmaziti ukusnim niskokaloričnim jelom.

Skuhajte cvjetaču, osušite i protrljajte kroz sito. Kombinirajte s pasiranim gljivama. Pire krumpir začinite umakom od gustog vrhnja, a zatim dobro ugrijte i začinite sirovim jajima. Stavite pripremljenu masu u podmazani kalup i kuhajte u vodenoj kupelji 50 minuta. Poslužite na pladnju, preliveno umakom od rajčice.

Uši kiselog kupusa s prženim gljivama

Sastojci

  • kiseli kupus - 100 g
  • svježi šampinjoni - 200 g ili suhi - 100 g
  • luk - 5 kom.
  • kiselo vrhnje - 200 g

Za test

  • brašno - 3 šalice
  • jaje - 4 kom.

Pripremite žilavo tijesto, dobro umijesite, tanko razvaljajte, izrežite na jednake kvadrate i na te kvadrate stavite malu količinu mljevenog mesa. Zatim uzmite dva suprotna kuta, spojite ih tako da dobijete oblik male marame, dobro ih stisnite i povežite preostala dva kuta na isti način jedan s drugim, dajući proizvodu izgled uha. Dobivene uši umočite u kipuću vodu, prokuhajte i poslužite.

Za sjeckanje šampinjone s kupusom treba pržiti, pa suhe ili svježe gljive skuhati u malo vode, sitno nasjeckati, dodati kiseli kupus i pržiti na ulju ili vrhnju.

Salata u korejskom stilu s gljivama, češnjakom i kupusom

Sastojci

  • glava kupusa - 650 g
  • svježi šampinjoni - 130 g
  • mrkva - 2 kom.
  • kuhana repa - 80 g
  • češnjak - 2 češnja
  • jabučni ocat - 50 ml
  • Mješavina začina mrkve u korejskom stilu
  • šećer - 2 žlice. l.
  • sol - 1-1,5 žlice. l.
  • rafinirano ulje - 30 + 70 ml
  • čili papričica - po ukusu

Salata u korejskom stilu sa šampinjonima i kupusom ima svijetli slatko-kiseli okus i oštrinu, koju možete prema vašem nahođenju smanjiti ili povećati. Ovo jelo zaslužuje počasno mjesto čak i na svečanom stolu.

Priprema salate započinje preradom kupusa koji se mora oprati i sitno nasjeckati na trakice. Svježe gljive temeljito operite, po potrebi ogulite, izrežite na tanjure, pirjajte na biljnom ulju zajedno s nasjeckanim češnjakom. Pržene gljive i češnjak kombinirajte sa kupusom, promiješajte, dodajte šećer, sol i sve dobro izgnječite rukama. Nakon toga salatu treba posuti začinom korejske mrkve.

Zatim u posudu dodajte kuhanu repu i svježu mrkvu, izrezanu na tanke pločice. Prelijte salatu biljnim uljem i temeljito promiješajte. Prelijte nasjeckanom čili papričicom po ukusu.