Naš teritorij obiluje raznim vrstama jestivih voćnih tijela. Mnogi od njih su potpuno neupadljivi, ali postoje oni zbog kojih zastanete i divite se njihovoj ljepoti i jarkoj boji. Jedan od tih predstavnika šuma su lisičarke. Ne možete se samo diviti tim gljivama, već ih i sakupljati u svoje košarice, tako da po povratku kući možete kuhati ukusna jela. Stručnjaci primjećuju da lisičke sadrže veliku količinu hranjivih sastojaka i vitamina potrebnih za održavanje normalnog funkcioniranja tijela. Stoga sakupljanje lisičarki nije samo ugodno, već i korisno.
Vrlo je teško zamijeniti lisičarke s drugim gljivama. Imaju originalan izgled - kovrčavu kapu nalik na lijevak i neobičnu svijetlu vatrenu boju. Uz to, ova plodišta imaju jednu važnu prednost: zbog svog jedinstvenog kemijskog sastava, praktički ne sadrže crve. S ovim gljivama nije teško jer kao osnovu možete uzeti bilo koji postupak obrade: soljenje, kiseljenje, kuhanje, prženje, sušenje, zamrzavanje itd. t.
Povećani interes potiče svakog berača gljiva da prikupi sve podatke o mjestima na kojima se skupljaju lisičke, kako bi "ulov" bio uspješan. Inače ćete gljive tražiti tamo gdje ne rastu, a snovi o berbi dobre žetve neće uspjeti. Osim toga, važno je znati ne samo gdje rastu lisičarke, već i kada ih sakupljati u šumi?
Gdje i kada sakupljati lisičarke: najbolja mjesta i razdoblje sakupljanja
Poznato je da su ta neobična plodišta uobičajena u cijeloj Rusiji i Ukrajini. Mogu se naći u gotovo bilo kojoj šumi, ali najčešće u brezovoj i mješovitoj. Lisičice se također nalaze u efedri, ali rjeđe. Što još možete reći o tome gdje i kada brati gljive lisičarke? Relevantne informacije pomoći će vam da pravilno isplanirate put do šume i sakupite više od jedne košarice omiljenih voćnih tijela.
Dakle, lisičarke se radije naseljavaju na pjeskovitom ili mahovitom tlu, među močvarnim močvarama, na rubovima šuma ili otvorenim proplancima. Osim toga, često ih se može naći među travom i otpalim lišćem. Lisičice za susjede najčešće biraju brezu, hrast, bukvu, smreku, jasiku i bor. Ako se sezona sakupljanja lisičica pokazala kišovitom, tada počinju tražiti mjesta bliža sunčevim zrakama.
Ljubitelji "tihog lova" visoko cijene ove gljive, jer ih ni vlaga ni suša ne kvare. Dakle, u pretjerano vlažnom vremenu lisičarke ne trunu i ne nestaju, crvi u njima ne počinju. A tijekom jake suše gljive samo usporavaju rast, ali istodobno zadržavaju svoj atraktivan izgled.
Tijekom sakupljanja lisičarki trebate biti oprezni, jer se unatoč šarolikoj boji ne mogu vidjeti u travi ili ispod sloja otpalog lišća. Moram reći da lisičarke rastu u cijelim obiteljima, zato uvijek dobro razgledajte to područje. Ako pronađete jednu gljivu, onda su se njeni rođaci morali sakriti u blizini.
Dakle, sada morate saznati vrijeme kada se lisičarke sakupljaju u šumi. Primjećuje se da ova vrsta šumskih stanovnika počinje rasti krajem svibnja, što je vrlo atraktivno za berače gljiva. Međutim, u ovom ih trenutku može biti vrlo malo, jer vremenski uvjeti mogu biti nepovoljni za rani rast. Lisičke plodove donose do sredine listopada, a ako vrijeme dopušta i do početka studenog. Bolje je početi skupljati lisičarke kad je sredina lipnja već označena na kalendaru.
Obično postoje 2 aktivne faze plodenja lisičarki: lipanj-početak srpnja i sredina kolovoza-početak listopada. Njih je posebno mnogo nakon grmljavine i jesenskih magla. Međutim, vrijedi napomenuti da se vrijeme sakupljanja gljiva lisičarki može malo razlikovati. Na to utječu brojni čimbenici: lokalna klima, vremenski uvjeti, uvjeti tla itd. Lisičice su jedna od rijetkih gljiva koje rastu tijekom ljeta i jeseni. Glavni uvjeti za njihov obilni rast i plod su toplo vrijeme, sunčeva svjetlost i umjerena vlaga.
A kada nakon kiše skupljati lisičarke? Poput ostalih predstavnika carstva gljiva, i lisičarke rastu prilično brzo. Nekoliko dana nakon obilnih kiša, možete otići u šumu po novu berbu gljiva. Da bi postigla željenu veličinu, ovim voćnim tijelima treba oko 6-9 dana. Međutim, ne biste trebali sakupljati prezrele uzorke, jer oni u sebi nakupljaju toksine i soli teških metala. Osim toga, važno je osigurati da se žetva odvija u ekološki čistim područjima, daleko od tvornica, autocesta i drugih industrijskih poduzeća. Inače, čak i jestiva gljiva može izazvati ozbiljno trovanje.
Kada možete sakupljati jesenske lisičarke: vrijeme branja gljiva u srednjoj traci (s video zapisom)
Moguće je točno odgovoriti na pitanje kada sakupljati lisičarke, samo ako obratite pažnju na vremenske uvjete. Inače, ova vrsta voćnih tijela dobro se nosi s toplinom. Kao što je već napomenuto, njihov se rast zaustavlja do prvih toplih kiša, ali izgled ostaje isti svjež i lijep.
Lisičice sakupljene ljeti malo se razlikuju od svojih jesenskih kolega. Dakle, oni su hranjiviji, ali manje lijepi i aromatični. A što možete reći o jesenskim lisičarima - kada ih sakupljati u šumi? Najbolje vrijeme je rujan. Osim toga, obilje ploda lisičarki primjećuje se s početkom takozvanog "indijskog ljeta". Prilikom sakupljanja važno je da plodište ne izvlačite za korijen, kako ne biste oštetili micelij. Bolje je koristiti nož i pažljivo rezati nogu na udaljenosti od 1,5-2 cm od tla.
Vrijeme sakupljanja lisičarki u središnjoj Rusiji započinje u lipnju i završava u listopadu. Ovdje ih se često pronalazi i zbog svog su ukusa vrlo cijenjeni među beračima gljiva. Međutim, ne zaboravite da vrijeme može utjecati na rast i razvoj lisičarki.
Također je vrijedno napomenuti da se lisičke zbog svoje elastičnosti dobro podnose prijevozu. Ne lome se i ne mrve pa se čak mogu sakupljati u kante i vreće.
Pogledajte video sakupljanja lisičarki u šumi i doznajte kako ide ovaj fascinantni proces: