Je li moguće pržiti ryadovki: recepti kako kuhati gljive za zimu i za svaki dan

Gljive u našoj zemlji oduvijek su bile popularne među onima koji poštuju post ili su po uvjerenju vegetarijanac. Sadržaj bjelančevina u gljivama toliko je visok da zamjenjuje meso. Posebno se cijene brojne vrste veslača koji, iako su uvjetno jestive gljive, okusom praktički nisu inferiorniji od "plemenitih" vrsta.

Ako imate veliku žetvu ovih gljiva, postavlja se pitanje: je li moguće pržiti redove? Odmah primjećujemo da se ova vrsta voćnih tijela ne može samo pržiti, već i kiseliti, soliti i zamrzavati. Međutim, prženi redovi su neki od najukusnijih i aromatičnih.

Kako pravilno pržiti gljive ryadovki, tako da će jelo za svaki dan ili priprema za zimu napravljeno prema predloženim receptima ugoditi vašim najdražima?

Ovaj članak detaljno će vam reći o zamršenosti i nijansama kako kuhati prženi ryadovki za sve prigode.

Kako pržiti gljive ryadovki s orasima: fotografija i opis

Kako bi početnice domaćice bolje razumjele kako pravilno izvesti cijeli postupak, predlažemo da koriste opis i fotografiju kako pržiti gljive ryadovka. Međutim, prvo morate izvršiti prethodno čišćenje gljiva: ukloniti svu prljavštinu s kapica, odrezati vrhove nogu, isprati s puno vode tako da sav pijesak izađe iz tanjura, a tek onda nastaviti s ključanjem.

Recept za kuhanje prženih redova pruža minimalni set proizvoda:

  • 3 kg redova;
  • 1 kg oljuštenih oraha;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu.

Recept za prženje redova opisan je u nastavku u fazama.

Nakon čišćenja, redove napunite vodom i kuhajte 10 minuta.

Stavite šupljikavom žlicom u drugu lonac, ponovno dodajte vodu i kuhajte 10 minuta.

Ispustite vodu, stavite redove na rešetku i ostavite da se ocijede.

Izrežite na kriške, stavite u tavu s biljnim uljem (trebalo bi ih biti dovoljno) i pržite na umjerenoj vatri 15 minuta.

Oljuštene orašaste plodove zdrobite, ulijte u gljive i nastavite pržiti još 15 minuta.

Posolite po ukusu, promiješajte drvenom lopaticom kako gljive ne bi promijenile okus i miris.

Nastavite pržiti još 10 minuta. na laganoj vatri.

Gljive rasporedite u staklenke zapremnine 0,5 l, ulijte ulje iz tave i zatvorite poklopce.

Nakon hlađenja stavite u hladnjak ili odnesite u podrum. Ove su gljive vrlo ukusne u kombinaciji s prženim krumpirom ili mesnim jelima.

Recept za prženje ryadovki na ulju

Svaka ruska obitelj koja voli "tihi" lov uvijek zatvori pržene redove u ulju za zimu. Takav pripravak savršeno će nadopuniti juhu od gljiva ili prženi krumpir.

  • 3 kg redova;
  • 200 ml biljnog ulja;
  • Sol i crni papar po ukusu.

Recept za pržene gljive ryadovok oslikan je korak po korak.

  1. Ogulite, operite i narežite gljive na srednje velike komade.
  2. Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta, redovito uklanjajući pjenu s površine.
  3. Gljive ocijedite kroz cjedilo, ostavite da se ocijede i stavite u suhu zagrijanu tavu.
  4. Pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari, a zatim dodajte ulje i pržite 30 minuta.
  5. Na kraju sezone prženja začinite solju i paprom po ukusu, promiješajte drvenom lopaticom i nastavite pržiti još 5-7 minuta.
  6. Stavite gljive u pripremljene sterilizirane staklenke, pritisnite dolje i ulijte preostalo ulje u tavu.
  7. Zatvorite čvrstim poklopcima, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i staklenke stavite u hladnjak.

Recept za kuhanje prženih gljiva za zimski ryadovok s lukom

Recept za kuhanje prženih ryadovki s lukom za zimu tradicionalni je za rusku kuhinju. Blanko se može koristiti u pripremi prvih jela: juha i boršča, kao i za variva od povrća ili kao dodatak prženom i kuhanom krumpiru.

  • 3 kg redova;
  • 1 žlica. biljno ulje;
  • 1 žlica. l. bez vrha soli;
  • 500 g luka;
  • 5 zrna crnog papra.
  • 1 žličica mješavina mljevene paprike.

Korak po korak recept će vam reći kako kuhati, naime, pržiti redove s lukom za zimu.

  1. Pripremljeni redovi kuhaju se u slanoj vodi 20 minuta, isperu u hladnoj vodi.
  2. Ostavljeni su da se ocijede, a zatim izrezani na srednje komade.
  3. Pržite na suhoj tavi dok tekućina ne ispari, oko 20-25 minuta, uz stalno miješanje.
  4. Pola ulja se ulije, gljive se prže 15 minuta. na umjerenoj vatri.
  5. Ogulite luk, narežite na pola prstena i pržite u zasebnoj tavi dok ne omekša.
  6. Gljive se kombiniraju s lukom u jednoj tavi, dodaju se sol, mješavina mljevene paprike i zrna papra i miješaju.
  7. Prži se na laganoj vatri 15 minuta, složi u sterilizirane staklenke, napuni uljem i smota.
  8. Preokreću se, izoliraju pokrivačem i ostavljaju da se ohlade.
  9. Iznose se u podrum ili se na zahtjev postavljaju na donje police hladnjaka.

Kako pržiti gljive ryadovka za pripremu ukusnog pripravka

Kako pravilno pržiti redove s mrkvom za zimu, tako da priprema nije samo ukusna, već i lijepa, a također ima nevjerojatnu aromu?

  • 2 kg redova;
  • 1 kg mrkve;
  • 500 g luka;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 1 svežanj peršina.
  • Povrće i maslac - za prženje.

Svaka domaćica trebala bi znati recept kako pržiti ryadovki s mrkvom kako bi obradovala obitelj i prijatelje ukusnim jelima zimi hladno.

  1. Nakon prethodnog čišćenja stavite redove u kipuću vodu i kuhajte na umjerenoj vatri 20-25 minuta.
  2. Ocijedite kroz cjedilo, ocijedite i stavite na kuhinjsku krpu.
  3. Dok se gljive cijede, ogulite mrkvu i luk, operite i nasjeckajte: luk na pola prstena, mrkvu naribajte na gruboj ribež.
  4. Gljive narežite na komade, stavite u suhu tavu i pržite na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari.
  5. Otopite 2 žlice u zasebnoj tavi. l. maslac i ulijte 3 žlice. l. biljno ulje.
  6. Dobro zagrijte, prvo stavite luk, pržite dok ne omekša, a zatim dodajte mrkvu i sve pržite dok ne porumeni.
  7. U gljive unesite 2 žlice. l. maslac i biljno ulje.
  8. Pržite gljive na laganoj vatri dok ne porumene.
  9. Spojite gljive i povrće u jednoj tavi, začinite solju, paprom, promiješajte i dodajte nasjeckani peršin.
  10. Gljive s povrćem rasporedite u pripremljene staklenke, pokrijte metalnim poklopcima i stavite u vruću vodu da se steriliziraju.
  11. Sterilizirajte 20 minuta. u kipuću vodu, a zatim izvadite limenke i smotajte.
  12. Stavite ispod deke i pustite da se potpuno ohladi.
  13. Izvadite na hladno i tamno mjesto, čuvajte najviše 10 mjeseci.

Kako pržiti redove topola s krumpirom

Red se ne može zatvoriti samo za zimu, već se za njih mogu pripremiti ukusni ručkovi ili večere. Kako pržiti redove s krumpirom kako bi ukućane nahranili ukusnom večerom? Pokušajte koristiti veslača topole ili topole, popularnog među beračima gljiva - njegov okus i aroma iznenadit će ne samo vas.

  • 1 kg krumpira;
  • 500 g luka;
  • 1 kg kuhanih redova;
  • Biljno ulje;
  • Sol i mješavina mljevene paprike - po ukusu;

Kako pravilno pržiti topolovu ryadovku opisano je u fazama.

  1. Ogulite krumpir, operite, narežite na kockice i pržite na ulju 15 minuta.
  2. Kuhane gljive narežite na kriške, pržite s polukrugovima luka u zasebnoj tavi dok ne porumene, oko 15 minuta.
  3. Spojite gljive, luk i krumpir u jednoj tavi, dodajte sol i papar, promiješajte i pržite još 5-7 minuta.
  4. Isključite vatru i pustite da odstoji nekoliko minuta prije posluživanja. Ako recept sadrži začinsko bilje, tada ga morate uvesti zajedno sa soli i paprom, doslovno prije nego što isključite vatru.

Korak po korak recept za pržene redove topola s kiselim vrhnjem

Ako želite kuhati nešto posebno za obitelj, isprobajte pržene redove s kiselim vrhnjem. Veslanje topola bit će vrlo korisno u ovom slučaju.

  • 1 kg kuhanih redova;
  • 3 bijela luka;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • Biljno ulje;
  • Sol i crni papar po vašem ukusu.

Kako pržiti red topola možete pronaći u detaljnom opisu, čije poštivanje ne zahtijeva puno truda s vaše strane.

  1. Nakon toplinske obrade, gljive narežite na komade i dodajte u dobro zagrijanu suhu tavu.
  2. Pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari i ulijte 3-5 žlica. l. biljno ulje.
  3. Pržite 15 minuta, dodajte bijeli luk narezan na pola prstena, promiješajte i pržite još 15 minuta. na laganoj vatri.
  4. Začinite solju i paprom po ukusu, pomiješajte i ulijte kiselo vrhnje.
  5. Ponovno promiješajte cijelu masu dok ne postane homogena gustoća i pirjajte 15 minuta.
  6. Isključite vatru, pustite da se redovi strmo kiselo vrhnje 3-5 minuta. i poslužiti.

Recept za pržene redove topola s majonezom

Topola ryadovka, pržena s majonezom, čiji je recept predložen, može biti korisna u bilo kojoj situaciji, na primjer kada trebate pripremiti romantičnu večeru ili dodatak prilogu za svečanu gozbu.

  • 1 kg kuhanih gljiva;
  • 1 mrkva;
  • 3 glavice luka;
  • 300 ml majoneze;
  • Sol po vašoj želji;
  • 1 žlica. l. nasjeckani peršin;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • Maslac - za prženje.

Recept za prženu riadovku od topola opisan je u potpunosti detaljno.

  1. Kuhana voćna tijela izrežu se na komade, mrkva i luk se oljušte: mrkva se natrlja na srednje ribežu, luk se nareže na četvrtine.
  2. Ulje (4 žlice) otopi se u dubokoj loncu i doda luk.
  3. Pržena 5-7 minuta. na srednje jakoj vatri dodajte mrkvu.
  4. Povrće se smeđe, gljive uvode i cijelo pirja 15 minuta.
  5. Doda se majoneza, doda sol i mljeveni papar, pomiješa.
  6. Dinstajte 15 minuta. i pronađeno je nasjeckano zelje.
  7. Sve se temeljito promiješa i pirja na laganoj vatri 5 minuta.
  8. Štednjak se isključuje, a posuda ostaje ispod zatvorenog poklopca da se ulije 3-5 minuta. Uz ovo jelo poslužuje se kao prilog uz pire od krumpira ili kuhanu rižu.

Kako pržiti redove topola s kečapom i sirom

Gljive topole Ryadovki mogu se pržiti s kečapom i sirom - tako izvrsna kombinacija okusa bit će nevjerojatan tandem za one koji probaju jelo.

  • 1 kg kuhanih redova;
  • 1 kom. mrkva i luk;
  • Biljno ulje;
  • Sjeckani peršin i / ili kopar.

Umak:

  • 3 žlice. l. čili kečap;
  • 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
  • 1 žlica. l. Dijon senf;
  • 100 g tvrdog sira;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • 1 jaje.

Prži li se ryadovki s takvim sastojcima i kako se to radi?

  1. Pripremljene gljive narežite na kriške, ogulite mrkvu i luk, narežite na kockice.
  2. Stavite luk i mrkvu u vruću tavu, gdje se ulijeva biljno ulje, i pržite dok ne porumeni.
  3. Dodajte gljive i pržite zajedno 15 minuta. na srednje jakoj vatri, miješajući kako bi se spriječilo izgaranje.
  4. Dok su gljive i povrće prženi, pripremite umak.
  5. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, kečap, senf, maslac, jaje i ribani tvrdi sir.
  6. Istucite pjenjačom dok ne postane glatko, dodajte gljivama i povrću, temeljito promiješajte.
  7. Ulijte 100 ml vode, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 30-35 minuta.
  8. Dodajte nasjeckano zelje, ponovno promiješajte, ostavite još 5 minuta. na vatri, a zatim isključite i pustite da se kuha 2-3 minute.

Kuhanje gljiva ryadovok: prženje s patlidžanima i paprikom

Ako ne znate što učiniti za večeru u domaćinstvu, pripremite prženu topolovu ryadovku s patlidžanima i paprikom. Pokazalo se da je jednostavno jelo ne samo ukusno, već i originalno.

  • 1 kg redova;
  • Po 300 g patlidžana i paprike;
  • Biljno ulje - za prženje;
  • Sol po ukusu;
  • 5 češnja češnjaka;
  • 2 žličice provansalsko bilje.

Kako pravilno kuhati ryadovki gljive pržiti s povrćem?

  1. Očistite redove, isperite hladnom vodom od pijeska i kuhajte u slanoj vodi s prstohvatom limunske kiseline.
  2. Ocijedite kroz cjedilo i ostavite u njemu da se voda ocijedi.
  3. Gljive narežite na komade i pržite na ulju dok ne porumene.
  4. Ogulite i izrežite patlidžane i papriku: patlidžani narezani na kockice, rezanci papra.
  5. Na biljnom ulju popržite svako povrće odvojeno jedno od drugog.
  6. Kombinirajte s gljivama, promiješajte, posolite, dodajte provansalsko bilje i sol po ukusu.
  7. Ponovno promiješajte i pržite na laganoj vatri 15 minuta.
  8. Dodajte češnjak narezan na kockice, promiješajte i dinstajte 5 minuta. na umjerenoj vatri.

Kako kuhati sive redove za kuhanje gljiva s tijestom od rajčice

Kako kuhati gljive ryadovka, na primjer, pržiti s tijestom od rajčice? Napominjemo da vam postupak neće oduzeti puno vremena, priprema neće trajati više od 30 minuta. uzimajući u obzir činjenicu da su gljive prethodno kuhane. Mnogi sive redove s pastom od rajčice nazivaju vrlo ukusnim dodatkom prilogu.

  • 2 kg kuhanih gljiva;
  • Pasta od rajčice od 200 ml;
  • 150 ml vode;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žlica. l. ocat 9%;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 3 kom. lovorov list;
  • 2 karanfila.

Kako pravilno pržiti sivu ryadovku kako bi bila ukusna i zadovoljavajuća za sve članove obitelji?

  1. Gljive su izrezane na komade, položene u dobro zagrijanu tavu s biljnim uljem i pržene dok tekućina potpuno ne ispari.
  2. Dodajte tijesto od rajčice pomiješano s vodom, dodajte sol i šećer.
  3. Masa se dinsta na laganoj vatri 15 minuta, dodaje se ocat, lovorov list i klinčić.
  4. Dinstajte 10 minuta. uz stalno miješanje kako bi se spriječilo izgaranje. Poslužuje se samo vruće.

Sivi redovi prženi vrhnjem i začinskim biljem

Kako kuhati sivu ryadovku, na primjer, pržiti je u tavi s vrhnjem i začinskim biljem? Pokazaće se da je takav tandem prilično ukusan i aromatičan, jer će se vrhnje i nasjeckani peršin i kopar samo nadopunjavati i obogaćivati ​​okusom. Jelo se može poslužiti kao hladni zalogaj uz armenski somun ili krutone od bijelog kruha.

  • 1 kg kuhanih redova;
  • Krema od 300 ml;
  • 3 žlice. l. nasjeckani peršin i kopar;
  • 20 g maslaca;
  • Sol i mljeveni crni papar po ukusu.

Detaljni opis recepta pokazat će vam kako pržiti gljive ryadovki s vrhnjem.

  1. Gljive su izrezane na kockice, položene u tavu, gdje je maslac već rastopljen i pržen dok ne porumeni.
  2. Ulije se vrhnje, jelo se posoli, popapri i dinsta na laganoj vatri 20 minuta.
  3. Dodajte nasjeckanu zelje i dinstajte 5-7 minuta s zatvorenim poklopcem.
  4. Poslužuje se kao kremasti umak uz krumpir ili tjesteninu.

Kako pržiti redove s povrćem

Kako pravilno pržiti redove i kuhati s povrćem? Vrijedno je napomenuti da su gljive s povrćem ukusno i nemasno jelo za sve koji postiju. Kako biste u jelu upotrijebili manje biljnog ulja, bolje je prethodno skuhati krumpir i mrkvu.

  • 1 kg kuhanih gljiva;
  • 5 komada. kuhani krumpir u "uniformi";
  • 2 kuhane mrkve;
  • 1 tikvica;
  • 3 glavice luka;
  • Biljno ulje;
  • 50-70 ml povrtne juhe;
  • 2 češnja češnjaka;
  • Začini i sol po vašem ukusu.

Opis pripreme pržene sive ryadovke pomoći će svima koji žele kuhati ukusno i zadovoljavajuće jelo.

  1. Na tavi na biljnom ulju pržite mrkvu i krumpir s lukom narezanim na kockice dok ne porumeni.
  2. Gljive narežite na komade i također pržite na ulju, ali u zasebnoj tavi.
  3. U gljive dodajte tikvice narezane na kockice i pržite 15 minuta uz neprestano miješanje žlicom.
  4. Sjedite svu prženu hranu, ulijte juhu, dodajte sitno nasjeckane češnje češnjaka i pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta.
  5. Začinite solju i omiljenim začinima po ukusu, promiješajte i ostavite na uključenom štednjaku ispod zatvorenog poklopca 5-7 minuta. Takvo će predjelo biti ukusno i kad je hladno.

Kuhanje prženih redova s ​​češnjakom

Sivi red s dodatkom češnjaka ispada vrlo ukusan. Začinjene pržene gljive ryadovka ugodit će ne samo vašem kućanstvu, već i pozvanim gostima.

  • 1 kg redova;
  • 10 oguljenih češnja češnjaka;
  • 3 žlice. l. nasjeckani svježi peršin;
  • 5 žlica. l. maslinovo ulje;
  • 3 žlice. l. ocat od crvenog vina;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • Sol po ukusu.

Kuhanje gljiva ryadovok metodom prženja s dodatkom češnjaka opisano je u fazama.

  1. Gljive očistite od prljavštine, operite i kuhajte 20 minuta.
  2. Ostavite da se ocijedi, prerežite na nekoliko dijelova, ulijte maslinovo ulje u tavu, zagrijte i dodajte gljive.
  3. Pržite dok tekućina potpuno ne ispari na umjerenoj vatri, a zatim dok ne porumeni.
  4. Nasjeckajte češnjak, kombinirajte s peršinom, dobro promiješajte.
  5. U gljive ulijte sol po ukusu, mljevenu papriku i ocat od crvenog vina.
  6. Miješajte, nastavite pržiti na umjerenoj vatri 10 minuta, uz redovito miješanje drvenom lopaticom da masa ne zagori.
  7. Dodajte češnjak i peršin, promiješajte i nastavite pržiti 5 minuta. na laganoj vatri.
  8. Ovo se predjelo poslužuje uz crno vino i bijeli kruh.

Znajući detaljan opis pripreme prženih gljiva ryadovok, svaka domaćica može sigurno započeti postupak bez brige da će jelo biti pokvareno.