Ponekad se mesna salata zamijeni za drugo jelo, posluženo bez priloga. Razlog tome je visok sadržaj proteina u mesu i njegova sitost. Stoga, ako želite ukusno i u potpunosti nahraniti obitelj ili goste na odmoru, bolje je napraviti salatu od piletine, govedine, teletine, pa čak i svinjetine. Uz to, meso se dobro slaže s povrćem, sirom i gljivama. Može se preraditi potpuno različitim termičkim metodama - može se peći na roštilju, kuhati, pržiti, peći. Sve ovisi o preferencijama domaćice i njezinih gostiju. Postoji mnogo načina za pripremu salate s mesom, povrćem, sirom i gljivama. Takve su salate najviše tražene u azijskim zemljama, ali postoji jedna značajka - svako meso je prethodno marinirano. Tako salata postaje meka i lagano kisela.
U europskim se zemljama većina recepata za mesne salate priprema s povrćem i gljivama. Upravo oni daju mesu sočnost i jedinstveni okus. Postoji mnogo načina kombiniranja ovih proizvoda. Ispod je 17 najčešćih recepata.
Carska salata s gljivama, mesom, povrćem i sirom
Ne samo zbog kombinacije nekih izvanrednih proizvoda, jelo može dobiti visoko ime, već i zbog svoje izvanredne palete okusa. Tsarskay salata priprema se s gljivama, mesom, povrćem i sirom. Nevjerojatna aroma i besprijekoran okus, kao i jednostavnost pripreme, čine ovo jelo jednim od omiljenih većini domaćica.
Jelo se priprema u slojevima, tako da se sastojci redom postavljaju, ali se majoneza ne nanosi nakon svakog sloja.
Na fotografiji se može vidjeti korak po korak recept za salatu s mesom, ribanim sirom i gljivama.
Prvi korak je zavarivanje 3 komada. krumpir i 3 mrkve, a zatim ih naribajte na srednje ribežu.
Istodobno trebate ispržiti nasjeckane šampinjone (oko 300 g) s lukom i pustiti da se malo ohlade.
Prva razina je nasjeckani krumpir, druga i treća razina su gljive i mrkva, koji su ravnomjerno premazani majonezom.
Dalje, trebate kuhati 0,5 kg svinjskog vrata, nakon pranja pulpe vodom.
U lonac kipuće vode dodajte nekoliko zrna crnog papra i lovorov list da mirišu.
Za kuhanje mesa potrebno je oko sat vremena.
Također trebate kuhati 3 jaja 10 minuta.
Kad svinjetina omekša, stavite je na dasku za rezanje i sitno nasjeckajte nožem.
Ovo je četvrti sloj salate, koji je također premazan majonezom, a na njega se polaže peti sloj jaja.
Šesti sloj salate je naribani tvrdi sir.
Ispada lijepo i nevjerojatno ukusno.
Recept za salatu od piletine i prženih gljiva
Sljedeći recept za salatu predlaže se s piletinom i prženim gljivama. Nije ni za što ovo jelo dobilo svoje francusko ime, jer istovremeno ima izvrstan okus i jednostavnost pripreme. Sastojci:
- 0,5 kg gljiva;
- 400 g pilećeg filea;
- 5 jaja;
- par rajčica;
- pakiranje tvrdog sira.
Prvo trebate pripremiti proizvode: skuhati jaja, pileći file i obraditi gljive u tavi. Za pripremu sastojaka ne treba puno vremena, bit će dovoljno 20 minuta. Čim se hrana ohladi, mora se rezati na kockice i sipati u posudu, ovdje se reže i rajčica i luk. Također je bolje izrezati sir, ali po želji ga možete samljeti ribežom. Sve proizvode dobro izmiješajte i začinite umakom od majoneze. Salata s piletinom i prženim gljivama lako je za želudac, brzo se priprema i što je najvažnije, vrlo je ukusna.
Ukusna salata "Muški kaprici" s mesom i gljivama
Salata je jedno od omiljenih ženskih jela, jer se često radi od svježeg povrća i začinskog bilja s maslinovim uljem. Ali muškarci ne vole dijetalna jela od povrća, jer ne mogu živjeti bez mesa. Kad nema vremena stajati za štednjakom ili samo želite razmaziti čovjeka ukusnom salatom, bolje ga je kuhati s mesom i gljivama. Posebno jednostavan za pripremu bit će "Muški kapricij" ako u trgovini kupite šunku kao meso. Proizvodi:
- 200 g bilo koje šunke;
- konzerva zelenog graška;
- 10 komada ukiseljenih gljiva;
- 100 g tvrdog sira;
- orašasti plodovi;
- peršin;
- majonezno-bijeli umak.
Da biste salatu riješili nježnog okusa, češnjak je bolje nasjeckati nožem i dodati ga majonezi. Šunka se izreže na kockice, a sir na duge trake, po potrebi nasjeckajte gljive i svježe začinsko bilje. Pomiješajte sastojke s majonezom i salata je gotova. Za impregnaciju posuđe se ostavi u hladnjaku preko noći ili barem na nekoliko sati.
Salata s mesom, gljivama i kiselim krastavcima
Marinirano povrće svakom jelu može dodati laganu kiselinu, oštrinu i slanost, čineći ga tako začinjenim i izuzetno ukusnim. Da biste pripremili salatu od mesa s gljivama i kiselim krastavcima, nećete trebati preskupe proizvode.
Prije kuhanja morate kuhati 300 g govedine dok ne omekša, ne zaboravite je začiniti začinima za miris. Nakon što se meso ohladi, izreže se na kockice. Sljedeći je korak mljevenje staklenke konzerviranih gljiva i 6 komada ukiseljenih krastavaca. Sjeckanu hranu spojite u posudu za salatu i prelijte uljem.
Ispada hranjiva salata s goveđim mesom, gljivama i krastavcima, koja je također zdrava.
Salata s mesom, kiselim gljivama i kiselim krastavcima
Još jedan jednostavan recept za salatu s mesom, kiselim gljivama i kiselim krastavcima. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 200 g svinjetine;
- 100g kiselih krastavaca;
- 100 g ukiseljenih gljiva;
- 2 jaja;
- 50 g sira;
- 30 g sjeckanih orašastih plodova;
- majoneza.
Dok svinjska pulpa vrije, krastavce trebate rezati na trakice duž duljine, malo nasjeckati gljive i prethodno kuhana jaja. Nakon što se meso ohladi, narežite na male komadiće. Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za salatu i pospite ih ribanim sirom. Orahe treba lagano pržiti i sitno nasjeckati nožem, preliti smjesu s dvije žlice majoneze. Listovi salate mogu se koristiti kao ukras.
Salata Lesnaya Polyana s ukiseljenim gljivama i pilećim mesom
Kada želite iznenaditi goste neobičnom porcijom jela, kao i nevjerojatnim okusom i sitošću, možete pripremiti salatu Lesnaya Polyana s ukiseljenim gljivama i pilećim mesom.
Prvo morate pripremiti sastojke: skuhati 4 jaja, 300 g fileta i 4 krumpira. Nakon hlađenja sve to narežite na sitne komade. Zdjelu za salatu najbolje je koristiti s visokim rubovima. Na dno ravnomjerno stavite cijele šampinjone iz staklenke, poklopcima prema dolje. Obilno pospite začinskim biljem i položite drugi sloj jaja. Podmažite ovaj i svaki sljedeći sloj majonezom. Drugi je stupanj konzervirani kukuruz, treći je meso, četvrti sjeckani krastavac (3-4 komada će biti dovoljno), peti krumpir. Posljednji sloj ne treba biti zasićen majonezom. Pokrijte salatu tanjurom i ostavite na hladnom mjestu 3-4 sata. Prije posluživanja salate na stolu, trebate okrenuti posudu za salatu tako da gljive budu na vrhu. Lijepo, brzo i originalno!
Salata s goveđim mesom, rajčicom i kiselim gljivama
Ponekad u salatama okus kiselih krastavaca postane dosadan i želite nešto slično, ali ne toliko uobičajeno. U tom slučaju možete pripremiti sjajnu salatu s goveđim mesom, rajčicama i kiselim gljivama. Mliječne gljive su najprikladnije. Također ćete trebati:
- 200g junetine pečene u pećnici;
- 3 rajčice;
- 200 g gljiva;
- 1 glava luka;
- salata od lišća;
- ocat;
- sezam;
- biljno ulje.
Isperite gljive pod vodom i stavite ih u posudu, ulivši tamo 10 ml octa, soli i papra, ostavite u hladnjaku 30-40 minuta. Govedinu narežite na duguljaste komade, rajčicu narežite na kockice, listove zelene salate pocepajte rukama, a luk narežite na kolutiće. Sjeckane sastojke dodajte u posudu za salatu s gljivama, začinite uljem i stavite salatu na tanjur, ukrasite lagano prženim sjemenkama sezama.
Recept za lisnatu salatu s govedinom ili piletinom i gljivama
Salate uvijek najbolje izgledaju ako su sastojci uredno složeni u slojeve. Pokazaće se da lisnata salata s govedinom i gljivama nije ništa manje ukusna i lijepa. Za njega će vam trebati:
- 200 g šampinjona;
- 300 g govedine ili pileće pulpe;
- 3 svježe rajčice;
- 0,5 konzerve maslina;
- 200 g tvrdog sira;
- peršin;
- majoneza.
Dok se govedina kuha, nasjeckane šampinjone morate kuhati u tavi najmanje 15 minuta. Sir mora biti nariban na gruboj ribež, masline narezati na dva dijela, a rajčice narezati na kolutiće. Nakon hlađenja meso treba rezati na kriške i posipati majonezom. Smjesu stavite na tanjur kao prvi sloj. Dalje, trebate održavati ovaj redoslijed slojeva: gljive, kolutovi rajčice, nasjeckani peršin, a na kraju sloj maslina i ribani sir. Svaki sloj je premazan malom količinom majoneze po želji.
Lisnata salata priprema se s piletinom i gljivama prema receptu identičnom gore opisanom. U ovom slučaju, redoslijed slojeva ostaje isti, ali vrijeme kuhanja je malo smanjeno, jer se piletina kuha puno brže od govedine.
Salata s piletinom, gljivama i suhim šljivama
Ukusna salata priprema se s piletinom, suhim šljivama i gljivama. Ispada uspješna kombinacija sastojaka, koja piletini daje pomalo trpak neobičan okus. Treba pripremiti sljedeću hranu:
- 300g piletine;
- 2 mrkve;
- 10 komada. gljive;
- 100 g suhih šljiva;
- malo oraha.
Luk, mrkvu i gljive popržite odvojeno na suncokretovom ulju i pustite da se ohlade na sobnoj temperaturi. U to vrijeme skuhajte piletinu i nakon hlađenja narežite je na kockice. Suve šljive namočite u kipućoj vodi i sameljite ih. Pripremljenu hranu složite u posudice za salatu, lagano podmazujući svaku razinu majonezom. Slijed je sljedeći: pileće meso, zatim mrkva, gljive, luk i, na kraju, začinjena suha šljiva.
Još jedan najuspješniji recept s pilećim mesom i kiselim gljivama je salata Bogatyr. Izrađuje se od dimljenih pilećih šunki, konzerviranih gljiva, kuhanog krumpira, jaja i mrkve. Svi proizvodi izrezani su na kockice i temeljito pomiješani s preljevom od majoneze. Ispada ukusno i hranjivo.
Recept za salatu s orasima, gljivama i svinjetinom
Klasični recept za mesnu salatu je svinjetina. Ovo je jelo vrlo zadovoljavajuće, kalorično i neobično apetitno. Za pripremu salate sa svinjetinom, orasima i gljivama trebat će vrlo malo vremena.
U početku se 300 g svinjskog mesa kuha 30 minuta, a nakon hlađenja usitni. Zagrijte ulje na tavi i u njega ulijte gljive i luk za prženje. Skuhajte 2 jaja, naribajte ih, kao i 100 g sira na gruboj ribež. Pomiješajte sve sastojke, začinite umakom od majoneze i češnjaka, pospite orasima kao ukras. Recept za salatu od svinjetine i gljiva ukrasit će svaki svečani stol i goste neće ostaviti gladnima.
Slojevita salata s korejskom mrkvom, piletinom i gljivama
Salata je složena u slojevima, pripremljena s mesom i konzerviranim gljivama. Potrebno je skuhati 250 g pilećeg fileta i narezati ga na kockice, gotova 3 jaja i 180 g sira. Prvi sloj su gljive, zatim file, koji je podmazan majonezom, treći sloj je luk, jaje i opet majoneza. Potonji trebaju staviti sir i korejsku mrkvu, posuti posuđe peršinom kao ukras. Salata s korejskom mrkvom, piletinom i kiselim gljivama vrlo je nježna i lagana. Sigurno će se svidjeti i muškarcima i lijepoj polovici čovječanstva.
Salata s grahom, konzerviranim gljivama i mesom
Crveni grah salatu može učiniti zadovoljnijom i dati joj originalan okus. Jelo se priprema brzo, ali istodobno ima svečani izgled. Potrebni sastojci za salatu s grahom, ukiseljenim gljivama i goveđim mesom: konzervirane gljive, konzerva crvenog graha, 200 g govedine, 3 jaja, luk, 3 krastavca, senf, majoneza.
U ovom jelu možete koristiti krastavce u bilo kojem obliku - svježe ili ukiseljene. Ocijedite grah i gljive iz staklenki, skuhajte govedinu i jaja. Izrežite sve proizvode na male komadiće, pomiješajte i prelijte preljevom od majoneze.
Salata s kineskim kupusom, gljivama i dimljenim mesom
Salata pripremljena s kineskim kupusom, gljivama i govedinom pokazuje se vrlo ukusnom i nježnom. Potrebni sastojci:
- 400 g goveđeg ili dimljenog pilećeg mesa;
- 200 g šampinjona;
- Rajčica;
- masline;
- Parmezan;
- Kineski kupus;
- Francusko bilje;
- limun;
- majoneza.
Da biste pripremili ovo jelo, morate kuhati govedinu i lagano pržiti gljive s kolutovima luka. Rajčicu narežite na kolutiće, a masline nasjeckajte, majonezu pomiješajte s limunovim sokom i u posudu za salatu ulijte meso, kockice, gljive i masline narezane na kockice. Stavite nasjeckani kineski kupus na tanjur i u njega ulijte ostatak sastojaka.
Ukrasite provansalskim biljem i ribanim parmezanom.
Istu salatu možete pripremiti s dimljenom piletinom i kiselim gljivama. Održavajte sve proporcije. U tom će slučaju okus biti intenzivniji i nježniji.
Salata s paprikom, gljivama i mesom
Vrlo je teško dobro poznatu salatu s govedinom i kiselim gljivama predstaviti na poseban način. No, postoji jedan dobar recept koji će na novi način predstaviti okus ovog jela. Za njegovu pripremu trebate:
- 500 g govedine;
- Babura paprika;
- zeleni luk;
- staklenka ukiseljenih gljiva;
- 1 žlica hrena;
- sok od limuna;
- kiselo vrhnje.
Govedinu skuhajte i narežite na trakice, na isti način nasjeckajte gljive i papriku, nasjeckajte luk i pomiješajte sastojke. Da biste napunili jelo, morate pomiješati kiselo vrhnje s hrenom i limunovim sokom. Ostavite jelo da odstoji u hladnjaku najmanje 30 minuta. Izuzetno nježna i lagana salata s paprikom, gljivama i govedinom zasigurno će vas iznenaditi neobičnim okusom i pikantnom aromom.
Salata Alenka s mesom rakova i gljivama
Vrlo brza za pripremu i sočna po ukusu salata "Alenka" koja se priprema s mesom rakova i gljivama.
Kuhajte 4 jaja, nakon hlađenja ih nasjeckajte i dok se 300 g gljiva s nasjeckanim lukom prži na tavi dok ne postanu prhka, izrežite pakiranje mesa od rakova i 3 krastavca. Pomiješajte svu pripremljenu hranu, začinivši je s dvije žlice umaka od majoneze.
Salata Obzhorka s krutonima, gljivama i piletinom
Vrlo popularna salata "Obzhorka" priprema se s krutonima, gljivama i piletinom. U posljednje vrijeme takvo jelo sve češće zamjenjuje uobičajeni "Olivier" na svečanom stolu.
Uz to će vam trebati:
- 400 g gljiva,
- 200 g pilećeg mesa,
- 2 jaja,
- čopor krekera
- perje luka.
Ogulite i nasjeckajte gljive nožem, lagano ih prepržite na tavi. Skuhajte par jaja i skuhajte pileća prsa, sastojke narežite na kockice, nasjeckajte zeleni luk. Pomiješajte sve sastojke, dodajte majonezu i stavite u hladnjak na sat vremena.
Kako pripremiti takvu salatu od mesa i gljiva, pokazuje recept s fotografijom, koji je dan u nastavku. Iako se jelo vrlo jednostavno priprema i ne zahtjeva velike troškove, ispada vrlo originalno, zadovoljavajuće i ukusno.
Lovačka salata s pečenim ili kuhanim mesom i gljivama
Lovačka salata svoje je ime dobila zbog činjenice da je u sastojcima prisutna divljač. Predlaže se da malo eksperimentirate i pripremite poznatu salatu s mesom i gljivama prema "lovačkom" receptu. Takvo jelo pomoći će stvoriti atmosferu prirode u kući na svečanom stolu.
Potrebni sastojci:
- 250 g govedine
- 2 mrkve,
- 200 g krastavaca
- 150 g šampinjona,
- biljno ulje,
- majoneza.
Medene gljive ili lisičarke također su prikladne kao gljive. Izrežite ih na trakice. Najbolje je govedinu peći u pećnici sa začinima u rukavu na temperaturi od 200 stupnjeva. Dalje, trebate naribati luk i mrkvu i pržiti ih na suncokretovom ulju. U tavu stavite nasjeckane krastavce, gljive i govedinu i pirjajte 5 minuta. Smjesu stavite na tanjur, začinite s malo majoneze, pospite začinskim biljem.
Ali ova salata priprema se i s kuhanim mesom i kiselim gljivama, ako uopće nema vremena za kuhanje. U tom slučaju dinstajte meso s povrćem oko 15 minuta. Ovo jelo učinit će prekrasan topli ručak na kuhinjskom stolu.
Pogledajte fotografiju koja prikazuje originalnu salatu od mesa od lova i gljiva.
Sva mesna jela koja koriste gljive dobivaju nježan okus i ugodnu aromu. Pripremaju se brzo i jednostavno, a sastojci su potrebni najjednostavniji i ne preskupi. Vjerojatno su zato mesne salate vrlo popularne među modernim domaćicama koje vole izdašnu i ukusnu hranu za svoju obitelj.