Gljiva mokruha spada u četvrtu kategoriju jestivih gljiva, odnosno prikladna je za konzumaciju nakon preliminarnog vrenja. Može se soliti i kiseliti, a može se koristiti i kao sastojak umaka.
U ovom ćete članku ponuditi fotografiju i opis najčešćih vrsta gljive mokruha: smreke, ružičaste i ljubičaste. Također se možete upoznati s etimologijom imena gljive, saznati gdje i kada raste, vidjeti fotografiju gljive mokruha u njenom prirodnom staništu.
Smrekova gljiva i njezina fotografija
Kategorija: jestiva.
Šešir smrekove mahovine (Gomphidius glutinosus) (promjer 5-14 cm): sivkast ili sivosmeđ, može imati tamne mrlje i lijevati lila ili ljubičastu boju. Mesnato, u mladim gljivama ima oblik hemisfere, koja se zatim mijenja u praktički otvorenu, a ponekad i malo udubljenu. U središtu je obično mala kvrga. Koža je na dodir glatka i sluzava, lako se odvaja od pulpe.
Noga (visina 4-13 cm): limunsko žuta u samom dnu i sivkasta na vrhu. Često prekriven ljuskama i potamni laganim pritiskom.
Obratite pažnju na fotografiju smrekove mahovine: čvrsta i masivna kapa u mladim gljivama blago je natečena, ali s vremenom postaje cilindrična. Sklisko i ljepljivo poput šešira. S njom je povezan prozirnom sluznom dekom, koja se sastoji od vlakana. U zrelim gljivama pukne, a njegovi ostaci tvore sluzavi prsten na stabljici.
Ploče su bijele ili svijetlo sive, s godinama postaju smeđe, a kod starih gljiva potpuno su crne. Razgranata i gusta, s karakterističnim velom.
Meso: bijelo ili ružičasto, s dobnim promjenama u sivo i u samom dnu u žućkasto. Kiselog je okusa i slabe arome.
Gljivu smrekove mahovine prvi je put opisao poznati njemački botaničar, mikolog i entomolog Jacob Scheffer 1774. Ovu je gljivu pripisao obitelji Champignon (Agaricus) i nazvao Agaricus Glutinosus, što na grčkom znači "molarni zub". Drugo ime prihvaćeno u današnje vrijeme, Gomphidius Glutinosus, smrekova mahovina primila je 1838. godine zahvaljujući radovima švedskog znanstvenika Eliasa Friesa.
Parovi: srodna jestiva mahovina ljubičasta je (Chroogomphus rutilus) i pjegava (Gomphidius maculatus), a gljive s tamnim kapicama slične su običnim vrganjima (Suillus luteus). Ali pulpa mokrog krzna na prijelomu zamjetno pocrveni, a ulje nema pločice.
Kad raste: od sredine kolovoza do početka listopada u sjevernim regijama euroazijskog kontinenta.
Gdje ga pronaći: U mješovitim i crnogoričnim šumama, uglavnom u blizini smreke i borova, često među šikarama mahovine i vrijeska. Ako namjeravate sakupljati različite gljive, onda, kako ih ne biste zamrljali sluzi, odredite izolirano mjesto za smrekovu mahovinu.
Prehrana: u gotovo bilo kojem obliku, uz prethodno kuhanje i uklanjanje sluzne kože s čepa. U Rusiji nije previše popularan, ali u Europi se smatra vrlo ukusnom gljivom. Pri kiseljenju ili soljenju smrekova mahovina jako potamni. Ovo svojstvo ni najmanje ne utječe na njihov ukus.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli kliničke studije!): U obliku tinkture kao učinkovito antimikrobno sredstvo.
Ostala imena: ljepljiva mahovina, puž.
Mokruha ljubičasta i fotografija gljive
Kategorija: jestiva.
Ime ljubičaste mahovine (Chroogomphus rutilus) doslovno se s latinskog prevodi kao "žuto-crvena", "zlatno-crvena". Boja ove mokruhe nije uvijek ljubičasta. A specifično ime pojavilo se zbog činjenice da kada je izložena visokim temperaturama, gljiva postaje točno ljubičasta.
Šešir (promjer 4-14 cm): sjajna crveno-smeđa, ciglasto-crvena ili lila, u starim gljivama obično jako blijedi i gubi šarenu boju. U početku konusni, sa središnjom tuberkulom, s vremenom postaje konveksan ili gotovo ispružen. Ima smeđi pokrov, na tamnom i vlažnom mjestu ili nakon kiše može biti prekriven slojem ljepljive sluzi. Rubovi su obično zakrivljeni prema unutra.
Noga (visina 4-10 cm): čvrsta i zakrivljena, oblika cilindra. Obično iste boje kao kapa, blago ljepljiva.
Ako pažljivo pogledate fotografiju gljive ljubičaste mahovine, primijetit ćete da se njene lučne pločice lako odvajaju od kapice. Najčešće su ljubičaste ili ljubičaste. U starim gljivama postaju gotovo crne.
Meso: mesnato, u donjem dijelu vlaknasto. Žućkasta boja na mjestu prijeloma i nakon interakcije sa zrakom mijenja se u ružičastu ili crvenu. Nema izražen miris i okus.
Štetnici insekata posebno vole ljubičastu mahovinu, pa treba pažljivo ispitati gljivu prije nego što je stavite u košaricu.
Parovi: pet jestivih mahovina, naime filc (Chroogomphus tomentosus), smreka (Gomphidius glutinosus), švicarska (Chroogomphus helveticus), ružičasta (Gomphidius roseus) i pjegava (Gomphidius maculatus). Razlika je u tome što klobuk od filca ima bjelkastu pubescenciju; smreka, u pravilu, raste samo pored smreke, a također ima i više sivkasto-sive boje; švicarska kapa je oker i također ima malo puberteta od filca. Ružičasta mahovina ima svijetle ploče i jarko ružičastu kapu, a pjegava gotovo uvijek raste pod arišima.
Kad raste: od početka kolovoza do kraja rujna u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta. U Rusiji, uglavnom na europskom teritoriju, rjeđe u Sibiru i Sjevernom Kavkazu.
Gdje ga možete pronaći: na vapnenačkim tlima crnogoričnih i listopadnih šuma, najčešće pored bora i breze.
Prehrana: u bilo kojem obliku, pod uvjetom da se sluzna koža ukloni s čepa.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: sluzavi, sjajni, žutonogi, bakrenocrveni žutonogi.
Gljiva ružičasta mahovina i njena fotografija
Kategorija: jestiva.
Kapa ružičaste mahovine (Gomphidius roseus) (promjer 3-6 cm): blijeda ili sivkasta, jako obezbojena, posebno u sredini. Sasvim mali s valovitim rubovima.
Kao što možete vidjeti na fotografiji ružičaste mahovine, mlada gljiva ima ispupčenu kapu, ali s vremenom postaje ničice. Sluzav na dodir.
Noga (visina 2-5 cm): čvrsta, cilindrična. S ljigavim prstenom koji se tanji i nestaje kako gljiva sazrijeva.
Ploče: rijetke, guste i prekrivene sluzi. Mlade gljive su bijele, postupno mijenjaju boju u sivu ili ljubičastu.
Obratite pažnju na fotografiju pulpe gljive ružičaste mahovine: u podnožju noge ima ružičastu nijansu, što objašnjava naziv vrste.
Parovi: nema.
Kad raste: od kraja srpnja do sredine rujna.
Gdje ga pronaći: Na vlažnim tlima borove šume.
Prehrana: svježa, soljena ili ukiseljena.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.