Pokazalo se da je Julienne s krumpirom i gljivama puno zadovoljniji od klasične verzije ovog jela, gdje se krumpir ne koristi. Takvo jelo može se sigurno prevrstiti iz grickalica u kategoriju punopravnih jela, budući da će ga, kušajući ga, teško tražiti vruće. Pa, ako je piletina uključena u sastav julienne s karata s fellamom i gljivama, onda se takvo kulinarsko remek-djelo lako može poslužiti na svečanom stolu.
Kako kuhati julienne s gljivama i krumpirom u pećnici
Julienne s krumpirom i gljivama
- Šampinjoni - 500 g,
- krumpir - 300 g,
- 1 luk,
- kiselo vrhnje - 400 g,
- 2 žlice. žlice brašna
- sir - 100 g,
- sol, papar - po ukusu.
Narežite cijeli krumpir na kockice i stavite u tavu s malo biljnog ulja. Pržite krumpir na umjerenoj vatri 5 minuta, a zatim dodajte sitno nasjeckani luk i nastavite pržiti još 10 minuta.
Nakon toga povrću dodajte nasjeckane gljive, sve promiješajte, posolite, poklopite i pirjajte još 10 minuta.
Stavite kiselo vrhnje i brašno u posudu, dobro promiješajte, postupno dodavajući toplu vodu (oko 1 čašu). Zatim stavite sadržaj posude i lagano promiješajte, napunite aparate za cocotte.
Pospite kokote odozgo ribanim sirom i stavite u zagrijanu pećnicu. Čim sir malo porumeni, julienne s gljivama i krumpirom, kuhani u pećnici, gotov je.
Najbolji recept za julienne s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- kilogram gljiva,
- pola kilograma krumpira,
- pola čaše kiselog vrhnja,
- čaša mlijeka,
- 250-300 gr. luk,
- sir 50 gr.,
- isušivanje. ulje 2 žlice. l.,
- ista količina brašna
- papar i sol.
Način kuhanja:
- Isperite gljive, nasjeckajte na trakice i kuhajte dok ne budu napola kuhane. Zatim ih bacite u cjedilo, pustite da se malo osuše. Zatim popržite s nasjeckanim lukom. Ogulite krumpir, izrežite na male kvadrate.
- Pripremite umak od kiselog vrhnja: otopite maslac i postupno umiješajte brašno dok se ne dobije glatka gustoća, a zatim uz stalno miješanje polako ulijte mlijeko i kiselo vrhnje. Umak lagano zagrijte, nemojte kuhati.
- Umakom prelijte gljive i zagrijte jelo na laganom vrenju oko pet minuta.
- Podmažite dijelove kalupa (tvornice kokota) s puno maslaca (možete koristiti maslac). Stavite krumpir, pa prelijte kuhanom masom. Pospite naribanim tvrdim sirom, pospite maslacem i pecite u pećnici dok se sir ne otopi. Julienne pripremljena prema ovom receptu s gljivama i krumpirom je spremna. Dobar tek!
Julienne s gljivama i krumpirom u pećnici
Sastojci:
- Krumpir - 10 kom.
- Gljive - 500 g
- Tvrdi sir - 200 g
- Topljeni sir - 1 pakiranje
- Luk - 3 glave
- Češnjak - 3 klina
- Jaja - 2 kom.
- Brašno, sol, začini, maslac i biljno ulje.
Korak po korak kuhanje:
- Pržite gljive. Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice.
- Da biste kuhali julienne s krumpirom i gljivama, na ulju pržite očišćeni i nasjeckani luk dok ne postane proziran. Zatim kombinirajte s gljivama.
- stavite drugu tavu na štednjak i bez dodavanja ulja pržite brašno nekoliko minuta. Glavna stvar je da brašno postane zlatno.
- Zatim u brašno dodajte žlicu maslaca i brzo miješajući pržite dok se maslac ne upije. Nastavljajući miješati, u tavu ulijte malo kipuće vode i pustite da sadržaj tave zavrije. Rezultat je gusta masa.
- Nakon što umak zakuha, dodajte mu prerađeni sir i sve promiješajte. Ostaje dodati sol zajedno sa začinima. Nakon ključanja isključite vatru. Nakon što se umak ohladi, dodajte mu jaja i sve promiješajte.
- Stavite krumpir na dno posude za pečenje. Prelijte slojem prženih gljiva i nasjeckanim češnjakom, a zatim prelijte umakom sadržaj kalupa. Nakon posipanja jela naribanim sirom, pošaljite obrazac u pećnicu.
- Jelo pecite na temperaturi od 180 stupnjeva pola sata. Nakon stvaranja mirisne kore, izvadite julienne s gljivama i krumpirom iz pećnice, stavite na posudu i poslužite.
Julienne s gljivama i krumpirom
Sastojci:
- 500 grama šampinjona,
- 500 grama krumpira
- 300 grama tvrdog sira
- par luka,
- 200 grama kiselog vrhnja,
- biljno ulje, papar, sol.
Način kuhanja:
- Za početak je način rada luka u malim komadima i stavite ga u tavu vruću s uljem. Luk treba pržiti dok ne porumeni.
- Šampinjone je potrebno oprati i izrezati na 4 dijela - treba ih staviti u tavu s lukom.
- U već pržene gljive dodajte kockice krumpira i kiselo vrhnje. Ako se stvori puno soka, tada biste trebali dodati prstohvat brašna, a zatim sve ugasiti. Po ukusu dodajte papar i sol.
- Morate dinstati julienne oko 5 minuta, nakon čega jelo treba posuti ribanim sirom. Pričekajte dok se ne otopi i možete staviti julienne u tartlete. Druga opcija: prije dodavanja sira možete julienne staviti u aparate za izradu kokota, a zatim posuti sirom i staviti peći na 5 minuta.
Julienne recepti s piletinom, krumpirom i gljivama
Julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Napraviti julienne s krumpirom i gljivama nije teško. Za ovo nam je potrebno:
- Piletina (kuhano meso) - 300 g,
- bukovača (pržena) - 200 g,
- krumpir - 500 g,
- juha od gljiva ili mlijeko - 200 ml,
- 2 žlice. žlice maslaca
- 1 žlica. žlica brašna
- kiselo vrhnje - 200 g,
- 1 žlica. žlica sira (naribanog),
- sol po ukusu.
Izrada umaka. Pržite brašno, dodajte maslac, ulijte juhu ili mlijeko, pustite da zavrije, pomiješajte s kiselim vrhnjem.
Meso narežite na trakice, pomiješajte s gljivama, krumpir narežite na trakice, prelijte umakom, stavite u posudu, pospite ribanim sirom. Pecite julienne s krumpirom, piletinom i gljivama u pećnici 10-15 minuta.
Jednostavan recept za julienne s krumpirom, piletinom i gljivama
Sastojci:
- 6 kom krumpira
- 500 g pilećeg filea
- 1 srednji luk
- 200 g vrganja
- 1 žlica. l. brašno
- Krema od 100 ml
- 50 g tvrdog sira
- muškatni oraščić
- bilje (zelje) po ukusu
- sol papar
- biljno ulje (maslinovo)
Priprema:
- Prerežite krumpir uzdužno, uklonite središta.
- Pileći file, gljive i luk izrežite na vrlo male kockice, pržite na biljnom ulju, na jakoj vatri 7 minuta.
- Pilećem fileu dodajte brašno, lagano pržite, a zatim ulijte vrhnje, dodajte sol, papar i muškatni oraščić. Dobro zagrijte, ali nemojte kuhati.
- Dobivenu masu stavite u sredinu krumpira, a odozgo pospite ribanim sirom i vašim omiljenim biljem.
- Pecite u pećnici na 200 ° C 15 minuta. Možete peći julienne s gljivama, piletinom i krumpirom u mikrovalnoj pećnici dok ne omekša.
Kako drugačije kuhati julienne s piletinom, gljivama i krumpirom
Sastojci:
- 500 grama pilećeg fileta,
- 300 grama krumpira,
- 500 grama gljiva
- 200 grama tvrdog sira
- 200 grama luka
- 300 grama kiselog vrhnja,
- maslac, sol, papar.
Način kuhanja:
- Luk narežite na sitne komade i pržite u tavi dok ne postane proziran. Ne vrijedi ga predugo držati na plinu, jer luk treba samo potaknuti aromu i okus jela.
- Piletinu i gljive treba staviti u tavu s lukom. Začinite solju i paprom. I sve se zajedno mora pržiti dok ne omekša. Nakon čekanja da vlaga ispari, ugasite vatru.
- Kalupe za julienne treba podmazati maslacem. Zatim u njih trebate staviti nasjeckani krumpir, zatim prženu hranu, zatim preliti pripremljenim umakom ili vrhnjem i na kraju posuti ribanim sirom. Zatim kalupe stavite u zagrijanu pećnicu na četvrt sata.
- Jednostavno je utvrditi spremnost juliena s krumpirom, piletinom i gljivama pečenim prema ovom receptu - hrskava zlatna kora ukazat će na to da se jelo može izvaditi.
Julienneov recept u slow štednjaku s krumpirom i gljivama
Što trebaš:
- 400 g krumpira,
- 500 g pilećeg fileta,
- 500 g gljiva
- 1 luk,
- 100 g ribanog sira
- 1 čaša kiselog vrhnja ili vrhnja
- 1 žlica. l. brašno,
- 1 žlica. l. krušne mrvice,
- 50 g maslaca
- biljno ulje,
- mljeveni crni papar, sol
Kako kuhati:
Pileći file skuhajte u slanoj vodi dok ne omekša (oko 30-40 minuta), ohladite i narežite na male komadiće. Izrežite krumpir na srednje kriške, isperite gljive, ogulite, narežite na tanke ploške. Otopite maslac u posudi multivarka, stavite gljive. Kuhajte u načinu pečenja 30 minuta. Pržite zatvorenog poklopca uz povremeno miješanje. Luk narežite na tanke polu kolutiće, dodajte gljivama, pržite 10 minuta, začinite solju i paprom. Za umak od vrhnja, na maslacu pržite brašno 2-3 minute uz stalno miješanje. Dodajte kiselo vrhnje i temeljito promiješajte tako da nema grudica. Čim se kiselo vrhnje zgusne, ulijte malo vruće vode (umak treba dosljedno nalikovati tekućem kiselom vrhnju), pustite da zavrije. Podmažite cocotte biljnim uljem, na dno stavite krumpir, pileće meso, zatim pržene gljive i luk.Prelijte umakom od kiselog vrhnja, pospite mješavinom ribanog sira i krušnih mrvica. Stavite u multivarku i kuhajte u načinu "Pečenje" 30 minuta. Na kraju kuhanja otvorite
kopajte poklopac multivarka i pustite da se julienne s krumpirom i gljivama malo ohlade tako da umak i rastopljeni sir imaju vremena da se malo stegnu.
Kako kuhati julienne u krumpiru s gljivama i sirom
Sastojci:
- Krumpir (veliki) - 5 komada
- Šampinjoni - 400 gr
- Naribani sir - 200 gr
- Luk - 1 komad
- Maslac - 100 gr
- Brašno - 1/2 žlice
- Krema - 250 ml
- Sol, papar - po ukusu
Recept za kuhanje juliena u krumpiru:
Prvo dobro operite krumpir, ali još ga ne očistite. Svaki krompir uzdužno presiječemo na dva jednaka dijela. Zatim pažljivo, žlicom za desert, izgrebite meso krumpira. Potrebna nam je vrsta čamca od krumpira s stranicama debljine ne više od 5-7 mm. Stavite dobivene čamce od krumpira u hladnu vodu kako krumpir ne bi pocrnio i dao višak škroba.
Pobrinimo se u međuvremenu za ostale sastojke. Na tavi otopite maslac, stavite u njega naše šampinjone. Dinstajte gljive na srednje jakoj vatri oko 5-7 minuta, a zatim im dodajte sitno nasjeckani luk. Dinstajte gljive i luk još 5-7 minuta na umjerenoj vatri, a zatim dodajte brašno u tavu. Brzo promiješajte da se masa zgusne.
Nakon temeljitog miješanja brašna u tavu dodajte vrhnje ili kiselo vrhnje. Posolite, popaprite i pirjajte još 3-4 minute dok se krema (ili kiselo vrhnje) ne zgusne. Maknemo s vatre. Stavite naše krumpiriće u posudu otpornu na toplotu i lagano nauljenu posudu, u svaki čamac stavite mali komadić maslaca, kao i malo soli i papra.
Čamce punimo nadjevom od gljiva. Brodice s krumpirom stavljamo u pećnicu zagrijanu na 180-200 stupnjeva. Julienne pečemo u krumpiru 15 minuta, a zatim svaki brod posipamo naribanim sirom kako bismo oblikovali svojevrsnu kapu od sira. Vratite u pećnicu i pecite još 15 minuta dok ne omekša. Čim je krumpir prekriven zlatnom korom sa svih strana, jelo je gotovo. Prije posluživanja juliena u krumpiru s gljivama i sirom, u svaki dio možete proliti malo otopljenog maslaca.
Julienne recepti s gljivama i krumpirom u loncima
Julienne s gljivama i krumpirom u loncima
Sastojci:
- 300-400 g pilećeg fileta,
- 300 g kuhanih gljiva,
- 1 kg. krumpir,
- 1 žlica. l. brašno,
- 200 ml pileće juhe ili mlijeka,
- 60 g maslaca
- 250 ml kiselog vrhnja,
- 1 žlica. l. ribani sir, sol.
Meso narežite na trakice i pržite na maslacu. Krumpir narežite na trakice (ili kockice). Stavite krumpir, meso, gljive u porcionirane glinene posude, prelijte umakom, pospite ribanim sirom, pokapajte otopljenim maslacem i pecite u pećnici.
Za pripremu umaka za julienne s gljivama i krumpirom, kuhanim u loncima, na tavi lagano popržite brašno, a zatim dodajte maslac i uz neprestano miješanje pržite. Ulijte vruću juhu ili vruće mlijeko i povremeno miješajući pustite da zavrije. Dobiveni bijeli umak pomiješajte s kiselim vrhnjem u omjeru 1: 1 i pustite da zavrije.
Julienne piletina, gljive, krumpir
Opis: Zelje može dodati pikantni okus gotovo svakom jelu. Posebno oživljava julienne koji je, zahvaljujući kiselom vrhnju, vrlo zadovoljavajući.
Sastojci:
- 400 grama gljiva,
- 300 grama piletine (pileći file),
- 4 komada krumpira,
- 200 grama smrznutog špinata
- 300 grama kiselog vrhnja,
- žlica biljnog ulja
- češanj češnjaka
- 70 grama sira
- sol, crni papar.
Način kuhanja:
- Za julienne je potrebno pripremiti gljive - to mogu biti šampinjoni, još je bolje ako uzmete vrganje ili lisičarke. Gljive treba oprati i narezati na kriške.
- Odmrznite špinat, a zatim izlijte tekućinu i nasjeckajte zelje. Ogulite krumpir, narežite na male kockice. Pileći file skuhajte i narežite na komade.
- Zagrijte ulje u tavi i popržite gljive s prethodno nasjeckanim češnjakom. Zatim tamo dodajte file, kiselo vrhnje i špinat, začinite paprom, soli i dinstajte 5-7 minuta.
- Stavite krumpir u male posude, prelijte smjesom gljiva i odozgo pospite ribanim sirom.
- U pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva trebate staviti posude s julienneom i jelo peći oko 10 minuta. Poslužite vruće na stolu.