Mnoge domaćice, kako bi uštedjele svoje vrijeme, znatno kupuju hranu unaprijed. Šampinjoni su dobar proizvod za kućno čuvanje, jer su čest sastojak mnogih ukusnih jela. Skladištenje gljiva ima svoje osobine s kojima se treba upoznati prije kupnje ovih gljiva u velikim količinama.
Kada kupujete velike količine gljiva, trebali biste naučiti kako čuvati svježe gljive kod kuće kako ne bi izgubile prezentaciju. Postoji nekoliko načina za pohranu ovog proizvoda. Korisno je znati i uvjete skladištenja gljiva pod kojima se neće pogoršati i neće izgubiti svoju pogodnost za kuhanje.
Na sobnoj temperaturi, gljive kupljene po težini mogu se čuvati najviše jedan dan. Međutim, ne preporučuje se da ih dulje vrijeme držite bez hladnjaka.
Kako čuvati svježe gljive kako gljive ne bi pocrnjele
Kako svježe šampinjone čuvati u hladnjaku ako ih u bliskoj budućnosti planirate koristiti za kuhanje? Stavite gljive u pladanj i stavite na srednju policu hladnjaka. Morate ih iskoristiti u roku od tri dana.
Domaćice dijele mali trik kako čuvati svježe gljive kako ne bi pocrnjele, jer se tada ne preporučuje dodavanje u hranu. U odjeljku hladnjaka ispraznite donju ladicu namijenjenu povrću, pažljivo stavite gljive, ali ne jednu na drugu kako bi mogle stati više, već u jedan sloj. Zamotajte gljive na vrh papirnatim ručnikom. Gljive se mogu čuvati u hladnjaku 3-5 dana.
Čuvanje svježih gljiva u hladnjaku može se obaviti i na drugi način. Da biste povećali rok trajanja ovog proizvoda, možete koristiti plastične ladice za hranu ili posebne posude s rupama. Ako upotrebljavate uobičajeni plastični pladanj za hranu, kad ga napunite gljivama, pokrijte vrh plastičnom folijom i čačkalicom zabijte rupe u njemu. Gljive također treba nanositi malo, u jednom sloju, ne više. Pomoću posebnog spremnika zatvorite ga poklopcem.
Kako svježe šampinjone držati u hladnjaku: učinkovit način
Postoji još jedan učinkovit način da svježe gljive držite u hladnjaku, čak i do 6 dana. Kad kupite gljive, pažljivo ih stavite u papirnatu vrećicu, zamotajte i stavite u odjeljak hladnjaka za odlaganje povrća.
Rok trajanja ovih gljiva može se povećati nekoliko puta ako su spakirane u vrećice od prirodne tkanine. Također, nedavno su popularne posebne vrećice koje omogućuju držanje gljiva u hladnjaku na temperaturi od + 2 ° C dulje od tjedan dana.
Ne zaboravite da je potrebno ovu vrstu gljiva oprati i oguliti neposredno prije pripreme jela ili malo prije toga, rok trajanja oljuštenih gljiva znatno se smanjuje.
Kako čuvati gljive u zamrzivaču
Način čuvanja gljiva u zamrzivaču dobra je opcija za one koji se žele opskrbiti tim gljivama prilično dugo. Prije slanja gljiva u zamrzivač, treba ih dobro pripremiti:
1. Nakon što ste kupili šampinjone, kod kuće odaberite kvalitetne primjerke.
2. Pažljivo uklonite film s poklopaca ; ako postoje oštećenja, uklonite ga nožem.
3. Gljive temeljito isperite pod mlazom vode i dobro ih osušite papirnatim ručnikom.
4. Gljive se mogu čuvati cijele ili rezati na kockice ili tanjure, rok trajanja ne ovisi o tome. U zamrzivaču se takav proizvod može držati do tri mjeseca.
5. Pripremljene sirovine složite u posude ili vreće , hermetički zatvorite i pošaljite na skladište u zamrzivač.
Neke domaćice koriste drugačiji način spremanja svježih gljiva u zamrzivač: ne čiste ih, već ih šalju izravno u zamrzivač. Međutim, trebali biste znati da će ih nakon odmrzavanja biti vrlo teško očistiti, najvjerojatnije se nakon takve obrade gljive koriste neoguljene.
Ove gljive čuvajte u malim obrocima u zamrzivaču. Poanta je u tome da se ove gljive moraju kuhati nedugo nakon odmrzavanja.
Kako čuvati kuhane gljive u zamrzivaču
Ako imate više vremena za branje, možete ih pripremiti za smrzavanje na ovaj način:
1. Očišćene gljive prethodno kuhajte malo u lagano slanoj vodi, oko 10 minuta.
2. Stavite gljive u cjedilo , pustite da se voda ocijedi, pričekajte da se ohlade i stavite ih u vrećice. Možete ih i pržiti na laganoj vatri bez dodavanja soli kako ne bi ostali bez soka.
Takvi se poluproizvodi mogu čuvati u zamrzivaču do šest mjeseci.
Skladištenje pečenih šampinjona u zamrzivaču
Možete zamrznuti ne samo svježe ili kuhane, već i pečene šampinjone:
1. Oguljene, oprane i osušene gljive stavite na lim za pečenje prekriven pergament papirom ili folijom.
2. Pecite gljive na srednjoj temperaturi 10-15 minuta.
3. Izvadite gljive iz pećnice , pustite ih da se ohlade, stavite u vrećice ili posude i stavite u zamrzivač na čuvanje.
Iskusne domaćice daju jedan koristan savjet kako gljive držati u zamrzivaču kako ne bi izgubile okus i atraktivan izgled. U zamrzivač preporučuju stavljanje samo suhih gljiva, tako da se moraju dobro obrisati kako na njima ne bi ostale kapljice vode. Ako ostanu na površini gljiva, kristali vode imaju tendenciju uništavanja vlakana gljiva tijekom smrzavanja. Zbog toga meso gljiva postaje rastresito, tijekom kuhanja upija puno tekućine, pa se čini da je jelo vodeno i bez okusa. Također biste trebali znati da se gljive ne mogu ponovno smrznuti, ako ste ih izvadili iz zamrzivača i započeli postupak odmrzavanja, gljive moraju biti kuhane.
Ponekad možete čuti od domaćica da odabiru takav način čuvanja gljiva kod kuće, poput sušenja. Nakon takve obrade, gljive uglavnom gube svoj okus, postaju neukusne, uz to više ne izgledaju apetitno i atraktivno. Suhe gljive treba čuvati u papirnatim vrećicama na tamnom, dobro prozračenom mjestu. Rok trajanja suhih šampinjona je 8-12 mjeseci.