Dugo su ljudi u Rusiji sušili gljive za zimu, jer je sušenje jedan od najboljih načina berbe velikog broja gljiva. Nekoliko jednostavnih manipulacija pomoći će dugo vremena sačuvati gljive s njihovim jedinstvenim okusom i šumskom aromom. A to će, pak, budućim jelima dati poseban polet. Uz to, suhe gljive puno su hranjivije od slanih i kiselih. Zahvaljujući sušenju, medene gljive još su manje veličine, ali u ovom je obliku prikladnije čuvati ih cijelu zimu.
Medene gljive mogu se sušiti ne samo na suncu, u pećnici ili na štednjaku. Sada postaje popularno sakupljati gljive u električnoj sušilici. Ovo je poseban kućanski aparat namijenjen sušenju povrća, voća i gljiva. Upravo će ovaj ekonomičan i prikladan način sušenja gljiva u električnoj sušilici pomoći u očuvanju gljiva za zimu. Tada se tijela od sušenog voća mogu koristiti za pripremu prvih jela, salata, umaka.
Kako i na kojoj temperaturi sušiti gljive u električnoj sušilici
Kako sušiti medene gljive u električnoj sušilici kako biste zimi obradovali svoje najmilije raznim aromatičnim pripravcima? Obično suhe gljive imaju neugledan izgled, ali dodajući ih najčešćem jelu, pretvara se u pravo kulinarsko remek-djelo.
Medene gljive, sušene u električnoj sušilici, savršene su za kuhanje tepsija, variva, kao i aromatičnih umaka od gljiva i umaka. Međutim, za umake suhe gljive se melju u blenderu i dobiva se prah koji je čak i bolje uskladišten od gljiva. Za pripremu izdašne i lagane juhe od gljiva ne postoji ništa bolje od takvog začina u obliku nasjeckanih gljiva gljiva, koji će jelu dati bogatu suptilnu aromu i okus. Inače, prah od agarika meda nalazit će se u pasiranim juhama ili boršama, što će im dati specifičan aftertaste. Medene gljive osušene u električnoj sušilici, a zatim zdrobljene u prah miješalicom vrlo su jednostavne za upotrebu. Da bi to učinili, preliju se toplom vodom i puste da se kuhaju 30-40 minuta, nakon čega se dodaju u jelo tijekom kuhanja.
Kako pravilno sušiti gljive u električnoj sušilici, tako da obradak bude savršen i dugo se ne pogoršava? Vrijedno je reći da, za razliku od medenjaka za soljenje i kiseljenje, sušenje pomaže u očuvanju njihovih korisnih i hranjivih svojstava, kao i vitamina, u gljivama. Osim toga, suhe gljive ljudsko tijelo bolje apsorbira.
Da bi znala je li moguće gljive sušiti u električnoj sušilici, svaka domaćica mora pravilno provesti prethodnu pripremu. Za sušenje odaberite zdrave, elastične i jake gljive koje se ne smiju oštetiti. Medene gljive svih vrsta pogodne su za sušenje u električnoj sušilici: ljeti, jesen, zima i livada. I najvažnije je da se gljive nikada ne peru prije sušenja. Dovoljno je samo očistiti ih od šumskih ostataka: ostataka micelija, mahovine i iglica. Zatim lagano obrišite kape svake gljive suhom najlonskom krpom. Neke su domaćice medonoša presjekle noge, vjerujući da su pretvrde.
Nudimo korak po korak recept za sušenje agarica meda u električnoj sušilici, koji će vam pomoći da pravilno rasporedite postupak u fazama. Imajte na umu da se u nekim slučajevima medene gljive mogu sušiti cijele, a ako su velike, tada se režu na komade.
Šampinjone širimo na rešetku u jednom sloju i postavljamo na sušenje. Vrijedno je napomenuti da medene gljive treba sušiti odmah nakon prethodnog čišćenja, kako bi voćna tijela zadržala boju i kvalitetu.
Na kojoj temperaturi medene gljive treba sušiti u električnoj sušilici kako ne bi pregorjele? Uređaj smo postavili na 45-50 ° C oko 3-4 sata.
Nakon zakazanog vremena isključite električnu sušilicu i gljive ostavite na rešetki još 3 sata.Ponovo uključite sušilicu na 60 ° C i nastavite sušiti gljive dok ne omekšaju.
Kompletna spremnost suhih gljiva provjerava se izgledom. Ako su potpuno suhi, nemojte se lomiti i izvirati kada se savijaju, tada su medeni agaričari spremni i električnu sušilicu možete isključiti. No, plodna tijela nemojte pretjerano izlagati jer će u protivnom izgubiti aromu i okus, potamniti i početi se mrviti.
Predlažemo da pogledate video o tome kako sušiti gljive u električnoj sušilici:
Pohrana agarika meda, sušena u električnoj sušilici
Međutim, to nisu sve tajne pravilnog sušenja medenog agarika. Posebna pažnja mora se posvetiti i skladištenju suhih gljiva. Dakle, nakon hlađenja na sobnu temperaturu, voćna tijela stavljaju se u staklene posude. Medene gljive možete čuvati i u papirnatim vrećicama i platnenim vrećicama. Ove gljive oduševit će vas i vaše domaćinstvo svojim šumskim mirisom, ispunjavajući kuću sjećanjima na šumu.
Nakon upotrebe električne sušilice, iz 10 kg svježih gljiva izlazi 1,5 do 2 kg suhih. Ovaj kućanski aparat ima pametan dizajn i štedi vrijeme prilikom sušenja i ne zahtijeva vašu stalnu prisutnost i kontrolu. U jednoj električnoj sušilici postoji nekoliko slojeva u obliku rešetki ili paleta, koje su napunjene gljivama.
Koliko će se gljive sušiti ovisit će o veličini. Tako će se male gljive puno brže sušiti. Čak i kada instalirate rešetke u električnu sušilicu, ne možete staviti svih 6 paleta, već samo 2 ili 3, što će također ubrzati postupak sušenja. Osim toga, preporuča se povremena zamjena rešetki.