Redovi se ne smatraju najpopularnijima među beračima gljiva, jer se mnogi boje sakupljati tako svijetle gljive kako ne bi naletjeli na lažne dvojnike. Iako zajednička obitelj živi u bilo kojim šumama diljem Rusije, glavno je razlikovati jestive i nejestive vrste.
Ovaj će se članak usredotočiti na bijelo-smeđi red ili bijelo-smeđi red. Ova se gljiva obično nalazi u borovoj šumi pored vrganja. Možda je to razlog zašto po kišnom vremenu neiskusni berači gljiva brkaju redove s uljem. Postavlja se pitanje: je li jestivi red bijelo-smeđi ili nije?
Neki mikolozi smatraju bijelo-smeđe gljive nejestivim, drugi su sigurni da je riječ o uvjetno jestivoj vrsti, ali prije upotrebe moraju se kuhati najmanje 40 minuta.
Nudimo opis i fotografiju bijelo-smeđeg reda, tako da ovu gljivu možete prepoznati među ostalim redovima.
Opis reda bijelo-smeđeg (tricholoma albobrunneum) ili bijelo-smeđeg
Latinski naziv: Tricholoma albobrunneum.
Obitelj: Obična.
Sinonimi : ryadovka smeđa, ryadovka bijelo-smeđa, slatkiši.
Šešir: promjer od 4 do 10 cm, s valjanim rubom. Na predloženoj fotografiji bijelo-smeđeg reda možete vidjeti oblik kapice: u mladosti je polukuglast, a zatim postaje ispupčeno ispružen s tuberkulom u sredini. Površina je vlaknasta, s vremenom puca, stvarajući izgled ljuskica. Boja se kreće od smeđe s crvenkastom bojom do kesten smeđe.
Noga: visina od 3 do 8 cm, rjeđe do 10 cm, promjer od 0,6 do 2 cm. Površina je glatka, uzdužno uzdužno vlaknasta, vanjska vlakna stvaraju izgled ljuskica. Boja na mjestu pričvršćivanja ploča za stabljiku je bijela, a zatim prelazi u smeđu. Stabljika gljive rajdovke u mladosti je bijelo-smeđe boje, ima cilindrični oblik, u zrelih se sužava prema osnovi i postaje šuplja.
Pulpa: bijela sa smeđom sjenom, gusta, bez mirisa, ima blagu gorčinu. Neki izvori kažu da gljiva ima smrdljiv miris.
Ploče: prianjaju uz zub, česte, bijele, s primjetnim malim crvenkastim mrljama.
Jestiva: bijelo-smeđa ryadovka Tricholoma albobrunneum je nejestiva gljiva, ali u nekim znanstvenim izvorima smatra se uvjetno jestivom vrstom.
U tom se slučaju koristi preliminarna toplinska obrada tijekom 30-40 minuta za uklanjanje gorčine.
Sličnosti i razlike: bijelo-smeđa ryadovka slična je vlaknasto-ljuskavoj ryadovki, ali potonju odlikuje čvrsta ljuskava kapica, tupost i nedostatak ljepljivosti po kišnom vremenu.
Gljiva također ima sličnosti sa žuto-smeđom riadovkom. Međutim, noga žuto-smeđe "sestre" ima prsten od tankog filma, kao i ljigav osjećaj ispod kapice i gorak okus.
Pjegavi red je još jedna vrsta koja izgleda poput bijelo-smeđeg reda. Ovo je blago otrovna gljiva, koju karakterizira prisutnost tamnih mrlja na površini kapice, koje se nalaze na rubovima u krugovima ili radijalno. Ovoj gljivi nedostaje gomolj u sredini, asimetrična zakrivljenost kapica jako je izražena u starih primjeraka, a pulpa ima gorak okus.
Rasprostranjenost: bijelo-smeđi red ili bijelo-smeđi red počinje roditi od kolovoza i nastavlja se gotovo do kraja listopada. Preferira borove ili crnogorične šume, rjeđe u mješovitim. Raste u malim skupinama, tvoreći redove, rijetko se nalaze u osamljenim primjercima. Nalazi se u cijeloj Rusiji i Europi u četinarskim šumama i borovim šumama.