Pržene gljive u ruskoj kuhinji klasika su žanra, a u kombinaciji s kiselim vrhnjem izlazi jelo veličanstvenog okusa i arome. Posebno su cijenjene male šumske gljive pržene s vrhnjem. Ta plodišta nije potrebno rezati jer su male veličine. Dakle, jela s medenim agaricima nisu samo ukusna, već i estetska.
Sve šumske gljive bogate su bjelančevinama i hranjivim tvarima korisnim za tijelo. Medene gljive nisu iznimka, i iako imaju visoku hranjivu vrijednost, nikada ne preopterećuju tijelo kalorijama i suvišnim masnoćama. Medene gljive mogu se koristiti za pripremu širokog izbora jela za bilo koju prigodu. Mogu se pržiti, dinstati, soliti, marinirati i zamrzavati. Mnogi smatraju najčešćim, hranjivim i ukusnim receptima medene gljive pržene s kiselim vrhnjem.
Nudimo 3 recepta za kuhanje medenih gljiva s kiselim vrhnjem: klasična verzija, u sporom kuhaču i na tavi.
Kako kuhati medene gljive, pržene s kiselim vrhnjem: recept s videozapisom
Jelo od prženih medenih gljiva s vrhnjem i lukom ukusno je i slasno, pogotovo ako dodate malo bijelog suhog vina prilikom dinstanja.
- 1,5 kg agarika meda;
- 6 glava luka;
- 5 češnja češnjaka;
- 400 ml kiselog vrhnja;
- 1/3 čl. suho bijelo vino;
- Maslac - za prženje;
- Sol, crni papar i začinsko bilje po ukusu.
Kako pravilno kuhati gljive pržene s kiselim vrhnjem, pokazat će video recept.
Ponovite preliminarnu obradu: sortirajte, očistite, operite i odrežite donji dio svake noge.
Stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 15 minuta. na umjerenoj vatri.
Šupljikavom žlicom odaberite gljive u cjedilo, isperite i ostavite da se ocijede.
Uklonite gornji sloj s luka, izrežite na tanke kolutiće i stavite otopljeni maslac.
Pržite na srednje jakoj vatri dok ne porumeni (luk ne smije biti smeđ, može pokvariti okus jela).
Nakon što se potpuno ocijedi od tekućine, gljive stavite u zasebnu tavu s uljem i pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju na srednje jakoj vatri.
Kombinirajte gljive s lukom, solju i paprom po ukusu, promiješajte.
Pomiješajte kiselo vrhnje s bijelim vinom, dodajte sjeckano zelje i umutite.
Ulijte u masu od gljiva luka, temeljito promiješajte, pokrijte posudu poklopcem i pustite da se kuha 20 minuta. na laganoj vatri.
Za 5 min. dok ne bude spremno, dodajte češnjak narezan na male kockice i promiješajte - jelo je gotovo!
Medene gljive, pržene s kiselim vrhnjem, lukom i mrkvom u polaganom kuhaču
Recept za kuhanje prženih medenih gljiva s vrhnjem u polaganom kuhalu trebao bi biti zapisan u kuharici svake domaćice, jer je ovo jednostavno, ali istodobno nevjerojatno ukusno jelo.
- 2 kg medonoše;
- 500 g luka;
- 300 g mrkve;
- Maslac - za prženje;
- 500 ml kiselog vrhnja;
- 1 žličica paprika i crni papar;
- Sol po ukusu;
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin i / ili kopar.
Detaljni opis postupka pomoći će vam naučiti kako pravilno kuhati pržene gljive s kiselim vrhnjem.
- Medene gljive nakon prethodne pripreme treba kuhati 15 minuta. Za to se gljive odmah stavljaju u kipuću vodu.
- Ogulite gornji sloj mrkve i luka, operite i narežite na kockice.
- U posudu multivarke unesite 2 žlice. l. maslac i dodajte nasjeckano povrće, promiješajte.
- Uključite način "Pržiti" i pržite dok ne omekša, s vremena na vrijeme miješajući tako da ne gori.
- Stavite medene gljive u sporo kuhalo, pomiješajte s povrćem, posolite po svom ukusu, dodajte papriku, mljeveni crni papar, pomiješajte.
- Na ploči opreme uključite način "Gašenje" na 20 minuta.
- Nakon signala ulijte kiselo vrhnje i dobro promiješajte.
- Ponovno uključite način "Gašenje" na 15 minuta. a nakon zvučnog signala poslužite, ukrasite sjeckanim biljem.
Vrijedno je reći da se multivarke različitih marki razlikuju po snazi. Stoga svaka domaćica samostalno podešava vrijeme kuhanja.
Medene gljive s vrhnjem, pržene u loncu
Ovaj recept za pržene agarike meda od prženih gljiva s vrhnjem u loncu možete pripremiti s dodatkom krumpira i mljevene piletine, što će jelo učiniti izdašnim i sočnim. U potpunosti će zamijeniti puni obrok i oduševit će vašu obitelj.
- 1 kg kuhanih gljiva;
- 500 g krumpira;
- 4 glavice luka;
- 200 g mljevene piletine;
- Biljno ulje;
- 400 ml kiselog vrhnja;
- Sol po ukusu;
- 3 žlice. l. sok od limuna;
- 1 računalo. lovorov list.
- Kuhane gljive popržite na ulju dok ne porumene, dodajte luk narezan na kockice i pržite još 10 minuta. na umjerenoj vatri.
- Mljevenu piletinu pržite odvojeno dok ne omekša i kombinirajte s gljivama i lukom.
- Ogulite krumpir, operite, narežite na trakice i pržite na ulju dok ne bude napola kuhan.
- Kombinirajte s gljivama i mljevenim mesom u dubokoj posudi, dodajte sol po ukusu i pirjajte 20 minuta.
- Ulijte limunov sok, promiješajte i dodajte kiselo vrhnje.
- Promiješajte, stavite lovorov list, pokrijte lonac i dinstajte 20 minuta. na laganoj vatri.
- Izvadite lovorov list i bacite te pustite da jelo odstoji 10-15 minuta, a zatim poslužite.