Jela od vrganja: recepti, fotografije i videozapisi, kako kuhati ukusne gljive

Smeđa breza kod nas se smatra jednom od najčešćih jestivih gljiva. Stoga postoji puno recepata za kuhanje stabala smeđe breze. Voćna tijela se kisele, sole, prže, suše, kuhaju, smrzavaju. Rade kavijar, kao i punjenje za palačinke i pite.

Kako pravilno kuhati vrganje kako biste dobili ukusne svakodnevne obroke i pripreme za zimu? Vrijedno je reći da se ove gljive obično ne kuhaju prije daljnjeg kuhanja, ali ako sumnjate u kvalitetu, kuhajte ih u slanoj vodi 25-30 minuta, prethodno ih očistivši od onečišćenja.

Recept za kuhanje kavijara od breze s češnjakom

Recept za kavijar vrganja prilično je jednostavan i može diverzificirati prehranu vaše obitelji. Takvo jelo korisno je za one koji promatraju post ili održavaju kondiciju. Za njegovu pripremu potrebno je malo vremena, ali rezultat je nevjerojatan.

  • 2 kg gljiva;
  • 10 češnja češnjaka;
  • 7 luka;
  • Sol po ukusu;
  • Biljno ulje.

Pripremite kavijar gljiva vrganja prema dolje opisanom receptu - to će vam pomoći da se nosite s postupkom.

Ogulite luk, operite, nasjeckajte nožem i pržite na biljnom ulju dok ne postane proziran.

Ogulite gljive, operite i kuhajte 30 minuta. uz dodatak male količine soli.

Isperite u hladnoj vodi, ocijedite i narežite na male kockice.

Dodajte luku, promiješajte i pržite 15 minuta. na laganoj vatri.

Nakon čišćenja naribajte češnjak na finom ribežu i dodajte gljivama.

Promiješajte, nastavite pržiti 10 minuta, posolite po ukusu, stavite u sterilizirane staklenke kapaciteta 0,5 litre.

Sterilizirajte 20 minuta, zatvorite čvrstim poklopcima, ostavite da se ohladi u sobi i iznesite na hladno mjesto. Takav se kavijar može konzumirati odmah nakon što se ohladi.

Kako kuhati kavijar od vrganja s vrganjima: korak po korak recept

Kuhanje kavijara od vrganja s dodatkom povrća neće vam predstavljati teret. Krajnji rezultat jela svidjet će se svim članovima vaše obitelji i postat će sastavni dio svakodnevne prehrane, jer od ovog kavijara možete napraviti ukusna slana peciva.

  • 3 kg gljiva;
  • 1 kg mrkve;
  • 1 kg luka;
  • 300 ml biljnog ulja;
  • Sol po ukusu;
  • 50 ml 9% octa;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 1 žličica provansalsko bilje.

Naučite kako kuhati vrganje od vrganja s povrćem iz detaljnog opisa recepta.

  1. Gljive se temeljito operu u vodi, očiste i kuhaju 30 minuta.
  2. Bace se natrag u cjedilo i, nakon što se ocijede, usitnjavaju pomoću mlina za meso.
  3. U duboku tavu ulijte ½ dijela ulja, rasporedite gljive i pržite 40 minuta.
  4. Mrkva se oguliti, oprati i nasjeckati ribežom, luk se nakon ljuštenja nareže na male kockice.
  5. U zasebnoj tavi za ½ dijela ulja, povrće se prži dok se ne skuha, ulijte u gljive.
  6. Sve se doda po ukusu, doda se papar, doda provansalsko bilje i dinsta na laganoj vatri 60 minuta uz neprestano miješanje.
  7. Ulije se ocat, cijela masa se pomiješa i složi u sterilizirane staklenke.
  8. Zatvoren je čvrstim najlonskim navlakama, a odozgo je izoliran starim pokrivačem.
  9. Nakon potpunog hlađenja, limenke kavijara odnose se u podrum.

Recept kako kuhati juhu od suhih vrganja

Juha, koja se priprema prema receptu od suhe kore breze, ugodit će svima: odraslima i djeci. Mirisno, izdašno i ukusno prvo jelo bit će nezaboravno za cijelu vašu obitelj.

  • 50 g suhih gljiva;
  • 1,5 litre vode;
  • 5 krumpira;
  • 2 luka i 2 mrkve;
  • 150 g jufke;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • Sol po ukusu;
  • Lovorov list;
  • Zelenje peršina.

Iz detaljnog opisa naučite kako kuhati juhu od suhe kore breze.

  1. Gljive temeljito isperite, prekrijte hladnom vodom i ostavite nekoliko sati da nabubre.
  2. Ocijedite kroz cjedilo, ali nemojte izlijevati tekućinu.
  3. Voćna tijela narežite na komade, stavite u lonac gdje će se juha kuhati i prelijte procijeđenom vodom.
  4. Pustite da zakuha i kuhajte na umjerenoj vatri 20 minuta uklanjajući pjenu.
  5. Ogulite, operite i nasjeckajte krumpir, luk i mrkvu: krumpir srednje veličine, mala mrkva, luk nasjeckajte nožem.
  6. U gljive dodajte krumpir i mrkvu i kuhajte 15 minuta.
  7. Na maslacu popržite nasjeckani luk dok ne porumeni i dodajte u juhu.
  8. Kuhajte 5 minuta, dodajte rezance, sol po ukusu, lovorov list, kuhajte dok rezanci ne omekšaju.
  9. Dodajte nasjeckano začinsko bilje, promiješajte, isključite vatru i ostavite juhu da odstoji 10 minuta.

Kuhanje mečkice od suhih vrganja

Priprema mirisne i ukusne mečevine izvrsna je od osušenih smeđih breza. Ovo jelo možete pripremiti za ručak ili večeru pozivom prijatelja.

  • 50 g gljiva;
  • 200 g svinjetine;
  • 100 g dimljene kobasice;
  • 4 krumpira;
  • 1 mrkva i 1 luk;
  • 3 žlice. l. pasta od rajčice + 100 ml vode;
  • 2 kisela krastavca;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 3 žlice. l. sok od limuna;
  • 3 žlice. l. nasjeckani peršin.

Recept za kuhanje jela s brezama s fotografijom pomoći će kuharima početnicima da se nose s postupkom.

  1. Operite gljive, podlijte toplom vodom i ostavite 2-3 sata.
  2. Narežite svinjetinu na kockice, stavite u lonac i ulijte 2 litre vode.
  3. Pustite da kuha i kuhajte 20 minuta, neprestano skidajući.
  4. Gljive istisnite rukama od tekućine, narežite na komade i dodajte mesu, ulivajući vodu u kojoj su bile natopljene.
  5. Ostavite da se krčka 20 minuta, dodajte nasjeckani krumpir, a zatim začinite.
  6. U tavi s biljnim uljem popržite luk narezan na kockice i ribanu mrkvu.
  7. Dodajte pastu od rajčice razrijeđenu vodom, promiješajte i dinstajte 10 minuta.
  8. Ogulite krastavce, izrežite na kockice i pošaljite povrću.
  9. Promiješajte i pirjajte 20 minuta, povremeno miješajući.
  10. U juhu dodajte nasjeckanu kobasicu i preljev od povrća, promiješajte.
  11. Pirjati 20 minuta, začiniti solju po ukusu, dodati limunov sok i začinsko bilje.
  12. Isključite vatru i pustite da se miješate kuhati 10 minuta.

Recept za berbu vrganja za zimu

Postoji mnogo recepata za berbu vrganja za zimu, ali kiseljenje je najbolja opcija.

  • 2 kg gljiva;
  • 1 litra vode;
  • 3 žlice. l. sol;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 150 ml 9% octa;
  • 15 graška crnog papra;
  • 10 češnja češnjaka;
  • 3 kom. lovorov list i karanfil.

Iz recepta s fotografijom mariniranja breza možete točno saznati kako proces ide.

  1. Gljive stavite oguljene i temeljito oprane u hladnu vodu u emajliranu posudu.
  2. Pokriti vodom i kuhati 20 minuta. na laganoj vatri uklonite pjenu s površine.
  3. Ocijedite vodu, ulijte novu i spustite gljive.
  4. Kuhajte 10 minuta, dodajte sve začine i začinsko bilje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
  5. Stavite u sterilizirane staklenke, pritisnite žlicom i napunite marinadom do samog vrha.
  6. Smotajte, preokrenite i izolirajte dok se potpuno ne ohladi.
  7. Stavite u hladnjak ili spremite u podrum.

Kako ukusno marinirati vrganje

Kako kuhati gljive s limunskom kiselinom kako biste napravili ukusno ukiseljeno predjelo? Takvo će jelo biti prihvatljivo onima koji iz bilo kojeg razloga ne koriste octenu kiselinu.

  • 2 kg gljiva;
  • 1 litra vode;
  • 1 žlica. l. sol i šećer;
  • 4 g limunske kiseline;
  • 2 g mljevenog cimeta;
  • 10 zrna crnog papra;
  • 3 kom. lovorov list.

Detaljan opis recepta pokazat će vam kako ukusno kuhati gljive vrganje kiseljenjem.

  1. Gljive operite, ogulite i narežite na 2-3 dijela.
  2. Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, uklonite pjenu i premjestite na cjedilo da staknete tekućinu.
  3. U lonac ulijte vodu, dodajte začine i začinsko bilje, osim limunske kiseline.
  4. Pustite da vri i kuha 2 minute, dodajte gljive i kuhajte 20 minuta.
  5. Maknite s vatre, dodajte limunsku kiselinu, promiješajte i stavite gljive u staklenke.
  6. Pritisnite malo žlicom i ulijte marinadu do samog vrha.
  7. Smotajte, pustite da se ohladi i iznesite u hladnu i mračnu sobu, čuvajte najviše 10 mjeseci.

Kako možete kuhati gljive vruće breze

Recept za kuhanje vrganja soljenjem omogućit će dobivanje ukusnog i aromatičnog međuobroka za zimu za svečane gozbe.

  • 3 kg gljiva;
  • 2 litre vode;
  • 4 žlice. l. sol;
  • Sjeme kopra;
  • 7 kom. lišće lovora;
  • 15 kom. lišće ribiza.

Kako se vrganje može kuhati vruće? Da biste to učinili, upotrijebite recept s detaljnim opisom.

  1. Gljive operite, ogulite, odrežite veći dio noge i kuhajte 20 minuta. u vodi s dodatkom 2 žličice. sol i sjemenke kopra.
  2. Procijedite juhu, ostavite na štednjaku i pustite da se gljive ohlade.
  3. Gljive rasporedite u staklenke, pospite solju, pomičući listove ribiza i lovora.
  4. Pritisnite rukama da uklonite zračne džepove i prelijte vrućom juhom od gljiva.
  5. Smotajte, preokrenite i pokrijte starom toplom odjećom.
  6. Nakon hlađenja staklenke odnesite na hladno mjesto za dugotrajno čuvanje.

Recept o tome kako pravilno kuhati vrganje s lukom u vrhnju

Recept za kuhanje vrganja breze u kiselom vrhnju ima veliki broj obožavatelja zbog svoje jedinstvene nježne arome i nevjerojatnog okusa.

  • 700 g gljiva;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • 2 glavice luka;
  • 3 češnja češnjaka;
  • 100 g zelenila kopra;
  • Biljno ulje;
  • 1/3 žličice mljeveni crni papar;
  • Sol po ukusu.

Kako pravilno kuhati smeđe gljive u vrhnju, tako da to ne predstavlja puno problema zauzetim domaćicama?

  1. Oguljene gljive narežite na komade, stavite u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta.
  2. Stavite gljive u suhu vruću tavu s šupljikavom žlicom i pržite na umjerenoj vatri dok tekućina ne ispari.
  3. Ulijte 50 ml ulja, pržite dok ne porumeni.
  4. Dodajte luk, izrezan na tanke polovice prstenova, promiješajte, nastavite pržiti 15 minuta.
  5. Pomiješajte kiselo vrhnje sa soli, paprom i protisnutim češnjakom, malo istucite pjenjačom.
  6. Ulijte u gljive i luk, pirjajte na laganoj vatri 15 minuta, dodajte nasjeckano zelje, pomiješajte.
  7. Isključite vatru, pokrijte posudu poklopcem i ostavite jelo da odstoji 5-7 minuta.

Prženje vrganja vrganja s rajčicama: recept kako kuhati jelo

Recept za pržene smeđe vrganje sa svježom rajčicom svidjet će se vašem domaćinstvu zbog nježnog okusa i arome.

  • 600 g gljiva;
  • 8 kom. svježa rajčica;
  • 150 ml kiselog vrhnja;
  • 1 žlica. juha od gljiva;
  • 3 žlice. l. maslac;
  • 2 glavice luka;
  • 2 žlice. l. brašno;
  • Sol po ukusu;
  • Sjeckani zelje (bilo koji).

Kako pravilno pripremiti smeđu brezu za prženje, naučite iz detaljnog opisa.

  1. Ogulite gljive, isperite s puno vode i kuhajte 20 minuta.
  2. Pustite da se ocijedi i ohladi, narežite na kriške i pržite zajedno s pola prstena luka na maslacu 20 minuta.
  3. Pospite brašnom, temeljito promiješajte, ulijte juhu od kiselog vrhnja i gljiva, sol i pirjajte 15 minuta.
  4. Rajčice narežite na jednake ploške i dodajte polovicu gljivama, a drugu polovicu posebno popržite na ulju za ukras.
  5. Dinstajte gljive s rajčicama 15 minuta. i poslužite u obrocima, ukrašeno pečenim kriškama rajčice i začinskim biljem.
  6. Kao prilog poslužite kuhani krumpir ili rižu.

Recept za vrganje s vrganjima s pilećim fileom

Recept za izradu juliena od brezove kore svidjet će se svima. Ova posebna grickalica sa zlatnom koricom sira, pripremljena u odvojenim posudama - proizvođačima kokota, osvojit će sve svojim okusom.

  • 500 g gljiva i pileći file;
  • 200 g tvrdog sira;
  • 2 glavice luka;
  • 300 ml kiselog vrhnja;
  • 2 žlice. l. maslac;
  • Sol po ukusu.

Recept za kuhanje vrganja u obliku juliena opisan je korak po korak u nastavku, što vam neće dopustiti da pokvarite jelo.

  1. Skuhajte gljive u slanoj vodi i isperite, narežite na komade.
  2. Ogulite luk, izrežite ga na pola prstena dok ne postane proziran, dodajte gljive i kockice pilećeg fileta.
  3. Posolite po ukusu i pržite na laganoj vatri dok ne porumeni.
  4. Maknite s vatre, premažite kokosom ili posudu za pečenje maslacem.
  5. Izložite gljive, meso i luk, prelijte vrhnjem vrhnjem, pospite slojem ribanog sira.
  6. Kalupe stavite u vruću pećnicu i pecite na 180 ° C 30 minuta.
  7. Pustite da se malo ohladi i poslužite izravno u limenkama.

Kako kuhati vrganje s piletinom u tavi: recept s videozapisom

Recept za pržene vrganje s piletinom, čijom pripremom početnik kuhar može lako svladati, postat će dio obiteljskog jelovnika ili će ukrasiti svečanu gozbu. Krumpir ili riža bit će izvrsna kombinacija za jelo.

  • 400 g pilećeg filea;
  • 600 g gljiva;
  • 3 glavice luka;
  • 400 ml kiselog vrhnja;
  • Biljno ulje;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žličica mljevena paprika;
  • 3 češnja češnjaka.

Kako pravilno kuhati vrganje, pogledajte video recept.

  1. Nakon prethodnog čišćenja, isperite gljive, narežite ih na nekoliko dijelova i kuhajte 20 minuta.
  2. Stavite u zagrijanu tavu i pržite 10 minuta, dodajte luk nasjeckan na tanke kolutove i češnjak u malim kockicama.
  3. Promiješajte i nastavite pržiti 20 minuta. na laganoj vatri.
  4. U zasebnoj tavi pržite komade pilećeg fileta dok ne porumene, kombinirajte s gljivama, posolite po ukusu, dodajte papriku i promiješajte.
  5. Ulijte kiselo vrhnje, dinstajte zatvorenog poklopca 10 minuta.

Kako napraviti varivo od smrznutih smeđih breza: recept s fotografijom

Kako pravilno kuhati smrznute smeđe gljive s povrćem kako biste napravili ukusno varivo za ručak ili večeru? Ovo je jelo jednostavno ne samo u pripremi, već i u skupu proizvoda.

  • 600 g gljiva;
  • 2 mrkve i 2 glavice luka;
  • 300 g krumpira;
  • 200 g kupusa;
  • 1 žlica. voda;
  • 1 žlica. umak od rajčice;
  • 3 češnja češnjaka;
  • Biljno ulje;
  • Sol i začini po ukusu.

Koristite recept s fotografijom i pripremite jelo od smrznutih smeđih gljiva - mirisnih i ukusnih.

  1. Ogulite mrkvu, luk, isperite vodom i nasjeckajte: luk na kockice, mrkva na ribežu.
  2. Ogulite krumpir, operite i narežite na trakice.
  3. U duboku šerpu ulijte malo ulja i stavite luk, pržite dok ne porumeni.
  4. Dodajte mrkvu, promiješajte i pržite sve zajedno dok mrkva ne omekša.
  5. Dodajte nasjeckani krumpir i pržite 10 minuta uz stalno miješanje.
  6. Nakon guljenja gljive nemojte kuhati, već narežite na kockice, dodajte povrću.
  7. Ulijte vodu i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
  8. Nasjeckajte kupus, dodajte krumpiru, pirjajte još 15 minuta.
  9. Ulijte umak od rajčice, posolite po ukusu i dodajte svoje omiljene začine.
  10. Pirjajte 15 minuta, dodajte kockice češnjaka narezane na kockice i nastavite pirjati 10 minuta.
  11. Pustite da varivo sjedne ispod poklopca i poslužite.

Kako najbolje kuhati svježu smeđu brezu u pećnici

Koji je najbolji način kuhanja smeđih breza tako da na svečanom stolu prije glavnih jela dobijete nevjerojatno ukusno predjelo?

  • 1 kg gljiva;
  • 4 glavice luka;
  • 3 crvene paprike;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žlica. l. maslac;
  • 400 ml kiselog vrhnja.

Kako pravilno kuhati svježe breze u pećnici, reći će vam korak po korak opis recepta.

  1. Kuhajte gljive 20 minuta. na srednje jakoj vatri ocijedite i nakon hlađenja narežite na 2-3 dijela.
  2. Podmažite lim za pečenje maslacem, stavite gljive, dodajte sol.
  3. Odozgo sloj luka izrezanog na tanke polu kolutiće.
  4. Zatim sloj paprike, oguljen i izrezan na rezance.
  5. Kiselo vrhnje posolite, istucite pjenjačom i prelijte paprikom.
  6. Zagladite žlicom i stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu.
  7. Pecite 20 minuta. na temperaturi od 180 °, prilikom posluživanja možete ukrasiti grančicama bilo kojeg zelenila. Jelo se može kuhati ne samo u limu za pečenje, već i u loncima, zdjelicama od kokote, pa čak i u rukavu za pečenje.

Jednostavan način kuhanja vrganja u sporo kuhaču: recept s fotografijom

Sve domaćice vole metodu kuhanja breza u multivarku - kućna oprema pomoći će vam da se lako nosite s postupkom. Multicooker ima jednu prednost - svako meso zadržat će sočnost i zadiviti nježnošću i mekoćom kad završi. Jelo će definitivno završiti u vašoj kuharici kao jedno od najboljih.

  • 700 g gljiva;
  • 500 g mesa (svinjetina je bolja);
  • 1 kg krumpira;
  • 2 glavice luka;
  • Sol po ukusu;
  • 1 žličica mljeveni crni papar;
  • 3 graška aleve paprike;
  • 2 kom. lišće lovora;
  • Biljno ulje;
  • 150 ml kiselog vrhnja i vrhnja;
  • 250 ml vode;
  • Zeleni (bilo koji izbor).

Jednostavan recept za kuhanje jela od kore od breze s fotografijom pomoći će svima koji to žele napraviti, pogotovo prvi put.

  1. Ogulite vrganje, luk i krumpir, operite hladnom vodom i izrežite: luk na pola prstena, krumpir na trakice, gljive na kriške.
  2. U posudu multivarka ulijte malo ulja, stavite meso izrezano na komade, uključite način rada „Pržiti“ ili „Peci“ na ploči 20 minuta, pržite s otvorenim poklopcem uz stalno miješanje mesa.
  3. Dodajte gljive i polu prstenove luka, zatvorite poklopac i nastavite odabrani način rada još 20 minuta.
  4. Dodajte nasjeckani krumpir, sol, dodajte naznačene začine i začinsko bilje, promiješajte.
  5. Ulijte vrhnje, kiselo vrhnje i vodu, promiješajte, postavite način "Pečenje" i postavite vrijeme na 30 minuta.
  6. Tijekom kuhanja ne zaboravite jelo promiješati da se ravnomjerno dinsta.
  7. Nakon signala otvorite poklopac, dodajte nasjeckano zelje, pomiješajte i zatvorite, ostavljajući posudu u laganoj peći 10 minuta.