Svježe lisičarke donesene iz šume jako se vole zbog svog izvrsnog okusa, mirisa i jednostavnosti pripreme. Uz to, ova plodna tijela omogućavaju vegetarijancima i ljudima koji poste na vjerske praznike da se odreknu mesa, što neće utjecati na korisnost i sitost jela.
Kuhanje svježih lisičica prilično je jednostavno ako koristite predložene recepte s detaljnim opisima. Prikupljene mogućnosti za pripremu ukusnih jela od ovih voćnih tijela zasigurno će ugoditi vama i vašim najdražima.
Što učiniti sa svježim lisičarkama kako biste diverzificirali vaš dnevni obiteljski jelovnik i uljepšali blagdanski obrok? Treba reći da svako jelo s tim gljivama izgleda apetitno, ukusno je, zadovoljavajuće i zdravo. Od lisičarki možete kuhati što god želite: svježe gljive možete zamrznuti, pržiti, kuhati juhu, dinstati u kiselom vrhnju, peći i posoliti za zimu.
Kako zamrznuti svježe lisičarke za zimu bez prethodne toplinske obrade
Kako pravilno zamrznuti svježe lisičarke za zimu bez prethodne toplinske obrade?
- Gljive;
- Plastične posude ili plastične vrećice.
- Gljive treba očistiti od šumskih ostataka, odrezati vrhove nogu i obrisati kapice vlažnom kuhinjskom spužvom ili ručnikom.
- Rasporedite gljive na pladnju u jednom sloju i stavite u zamrzivač 8-10 sati, postavljajući minimalnu temperaturu.
- Izvadite, rasporedite u spremnike ili vrećice i vratite u zamrzivač na normalnoj temperaturi.
Što možete učiniti sa svježim smrznutim lisičarkama? U ovom slučaju, od njih se pripremaju bilo koja jela koja možete zamisliti: od juha, umaka i završavajući nadjevom za domaće pečene proizvode - odaberite sami! Međutim, kako smrznute gljive ne bi izgubile svoj izgled, odmrzavanje treba provoditi postupno, stavljajući gljive u duboku posudu i stavljajući ih na policu hladnjaka. Osim toga, proizvod morate odmrzavati u dijelovima, odnosno tako da jedan dio bude dovoljan za kuhanje. Imajte na umu da ponovno smrzavanje lisičica nije dopušteno!
Kako pržiti svježe lisičke s lukom
Svježe lisičke pržene s lukom izvrsna su opcija za međuobrok uz čašu od četrdeset stupnjeva ili kao nadjev za pite. Takvo se jelo priprema brzo i jednostavno, bez nepotrebnih gnjavaža.
- 2 kg lisičarki;
- Biljno ulje;
- 500 g luka;
- Sol po ukusu;
- 2 žlice. l. sjeckani zelje (bilo koji).
Kako pržiti svježe lisičke, pokazat će vam korak po korak opis postupka.
- Nakon što su gljive oguljene i isprane u puno vode, stavite ih u sito i pustite da se ocijede.
- Izrežite na komade, stavite u vruću tavu i pržite dok tekućina ne ispari.
- Ulijte biljno ulje i nastavite pržiti 30 minuta. na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori.
- Ogulite luk, operite i narežite na pola prstena.
- Ulijte u gljive, promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne omekša.
- Posolite po ukusu, dodajte zelje, promiješajte i pržite još 5-7 minuta na laganoj vatri.
Kako pržiti svježe lisičke u tijestu od rajčice
Prženje svježih lisičica u rajčici neće biti teško za bilo koju domaćicu. Tako ukusno jelo bit će izvrstan prilog mesu, kuhanom krumpiru ili riži.
- 1 kg lisičarki;
- 500 g mrkve i luka;
- 300 g patlidžana;
- 200 g paprike;
- Pasta od rajčice od 200 ml;
- 2-3 st. voda;
- Sol po ukusu;
- 2 žličice mljeveni crni papar;
- Biljno ulje;
- 2 kom. karanfil i lovorov list.
Kako pravilno pržiti svježe lisičke opisano je u donjim koracima, pa će sam postupak biti prilično jednostavan.
- Lisičke se ogulite, operu i narežu na sitne komadiće.
- Položeni su u tavu, prženi 15 minuta. na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje.
- U gljive se ulije ulje, doda se oguljeni i izrezani luk i prži 20 minuta. na laganoj vatri.
- Mrkva, naribana na grubom ribežu, prži se u zasebnoj tavi dok ne porumeni.
- Dalje se uvode oguljeni patlidžani, cijela masa se miješa i prži 10 minuta.
- Paprika se ljušti od peteljke i sjemenki, nareže na rezance i dodaje mrkvi i patlidžanima.
- Pržena 7-10 minuta. i uli u gljive i luk.
- Paradajz pasta pomiješa se s vodom, posoli po ukusu i papreno.
- Umak se ulije u gljive s povrćem, dodaju se klinčići i lovor.
- Tava je prekrivena poklopcem, a sadržaj se pirja na laganoj vatri 20 minuta.
- Štednjak je isključen, a tava je ostavljena 10 minuta, tako da se ulijevaju lisičke s povrćem.
Svježe lisičke pržene s krumpirom i lukom
Svježe lisičke pržene s krumpirom imaju svoj jedinstveni okus. Uz to, ovo je jelo vrlo zadovoljavajuće i aromatično.
- 1 kg lisičarki;
- 500 g krumpira;
- 300 g luka;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Biljno ulje;
- 4 češnja češnjaka.
Kuhanje svježih lisičica s krumpirom prilično je jednostavno, samo trebate slijediti preporuke.
- Ogulite lisičke, isperite s puno vode, odrežite veći dio noge i narežite na komade.
- Stavite u suhu vruću tavu i pržite dok tekućina potpuno ne ispari.
- Ulijte biljno ulje, oko 150 ml, i pržite gljive dok ne porumene.
- Ogulite luk i krumpir i nasjeckajte: luk na tanke kolutove, krumpir na kockice.
- Dodajte luk u gljive, promiješajte i nastavite pržiti 15 minuta. na laganoj vatri.
- Stavite krumpir u zasebnu tavu s zagrijanim uljem, promiješajte i pržite na umjerenoj vatri dok ne porumeni.
- Spojite gljive s lukom i krumpirom, promiješajte, posolite, pospite paprom i dodajte češnjak nasjeckan nožem.
- Ponovno promiješajte i nastavite kuhati na laganoj vatri 3-5 minuta.
- Gotovo jelo možete poslužiti s konzerviranim povrćem ili svježim kriškama krastavaca i rajčice.
Kako kuhati juhu od gljiva sa svježim gljivama lisičarke s rastopljenim sirom
Juha od gljiva napravljena od svježih lisičarki ima nevjerojatnu aromu i ispada vrlo ukusna. Obiteljska večera zasigurno će razveseliti vaše ukućane ako je ovo prvo jelo na stolu.
- 500 g lisičarki;
- 2 litre vode;
- 4 stvari. krumpir srednje veličine;
- 1 mrkva;
- 1 svežanj zelenog luka;
- 2 kom. topljeni sir;
- Sol i začini po ukusu;
- Maslac - za prženje.
Juha od svježih gljiva lisičarki priprema se u fazama i predviđena je za 5-6 porcija.
- Ogulite gljive, operite, odrežite vrhove nogu i narežite na kockice.
- Svježe lisičke kuhajte 10 minuta, ocijedite vodu i stavite gljive u otopljeni maslac (1 žlica).
- Pržite 10 minuta. na srednje jakoj vatri i dodajte nasjeckani zeleni luk.
- Nastavite pržiti 5-7 minuta, a u međuvremenu ogulite mrkvu i naribajte na gruboj ribež.
- Zakuhajte vodu u emajliranoj posudi, dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte 15 minuta. na laganoj vatri.
- Na ulju posebno popržite ribanu mrkvu, kombinirajte s gljivama i lukom, dodajte krumpiru, kuhajte 15 minuta.
- Sir utrljajte na ribež, dodajte ga u juhu i uz neprestano miješanje pustite da se otopi.
- Dodajte sol po ukusu, svoje omiljene začine, promiješajte, isključite vatru i pustite da juha odstoji 10 minuta.
Pire od svježe juhe od lisica: recept s fotografijom
Recept za predloženu juhu od gljiva napravljenu od svježih lisičica nikoga neće ostaviti ravnodušnim, jer ćete s dodatkom vrhnja dobiti ukusnu juhu od pirea. Bolje ga je kuhati u pilećoj juhi, ali možete koristiti i vodu.
- 1 litra juhe;
- 800 g lisičarki;
- 100 g maslaca;
- 2 glavice luka;
- Krema od 150 ml;
- 2 žlice. l. nasjeckani zeleni peršin;
- Sol i crni papar po ukusu.
Koristite recept na fotografiji za pripremu svježe juhe od lisica:
Lusterice ogulite, operite i narežite na srednje velike komade.
Stavite u tavu s rastopljenim maslacem, pržite dok ne porumeni.
Ogulite luk, narežite na kolutiće i sjedinite s gljivama, pržite dok ne omekša.
Pileću juhu prokuhajte, dodajte gljive i luk i kuhajte 20 minuta. Nakon kratkog hlađenja juhu izmutite miješalicom, dodajte sol i mljevenu papriku po ukusu. Dodajte vrhnje, dobro promiješajte, prokuhajte juhu i isključite vatru.
Ostavite da odstoji 10 minuta. i poslužite ulijevanjem u porcijske tanjuriće i ukrašeno začinskim biljem.
Recept za kuhanje svježih lisičica u kiselom vrhnju
Kako kuhati svježe lisičke ako želite nježno, ukusno, aromatično i zadovoljavajuće jelo? Nudimo najpopularniji način kuhanja šumskih gljiva - dinstanje u kiselom vrhnju. Takvo se jelo priprema vrlo jednostavno i brzo, ali ispada - "polizati prste"!
- 1 kg lisičarki;
- 500 ml kiselog vrhnja;
- Biljno ulje - za prženje;
- Sol po ukusu;
- 3 češnja češnjaka;
- 1 žličica mljeveni crni papar;
- 2 glavice luka;
- 3 žlice. l. nasjeckani kopar i / ili peršin.
Recept za izradu svježih lisičarki u kiselom vrhnju opisan je u fazama, tako da se čak i početnica domaćica može nositi s tim.
- Nakon čišćenja, gljive treba kuhati 15 minuta. u slanoj vodi.
- Stavite u cjedilo, ostavite da se ocijedi i ohladi, a tek onda izrežite na komade bilo kojeg oblika.
- Pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, neprestano miješajući da ne zagori.
- Ogulite gornji sloj luka, operite i narežite na četvrtine.
- Dodajte gljivama i nastavite pržiti 10 minuta.
- Kombinirajte protisnuti češnjak s kiselim vrhnjem, soli i mljevenim paprom, tucite malo pjenjačom.
- Dodajte zelje, pomiješajte i ulijte u gljive i luk.
- Pokrijte posudu poklopcem i pustite da krčka 30 minuta. na laganoj vatri.
- Pokušajte, a ako nemate dovoljno soli, dodajte sol.
- Promiješajte, isključite vatru i ostavite tavu s dinstanim gljivama na štednjaku još 5-7 minuta.
- Može se poslužiti s rižom, tjesteninom ili kuhanim krumpirom.
Kako kuhati svježe gljive lisičarke s piletinom
Osjetljivo pileće meso u kombinaciji s gljivama lisičarki i vrhnjem bit će izvrstan dodatak pire krumpiru ili kuhanoj riži i heljdi. Recept za izradu svježih lisičarki u vrhnju prilično je jednostavan, a za brzi obiteljski ručak izvrsna je opcija.
- 1 kg piletine (uzima se bilo koji dio);
- 800 g svježih lisičica;
- 500 ml kiselog vrhnja;
- Rafinirano biljno ulje - za prženje;
- 5 kom. lovorov list i piment grašak;
- Sol po ukusu;
- 150 ml vode;
- 1 žličica mljeveni curry i mješavina mljevene paprike.
Svježe gljive lisičarke s piletinom u vrhnju morate kuhati u fazama kako biste pravilno rasporedili vrijeme i trud.
- Piletina je podijeljena u dijelove zajedno s kostima.
- Temeljito isprati pod slavinom, položiti na papirnati ručnik i osušiti.
- Gljive se čiste od šumskih ostataka, peru u velikoj zdjeli hladne vode.
- Krajevi nogu su odrezani, a gljive su izrezane na velike kriške.
- Piletina se stavlja u zagrijani varivo, gdje će se jelo dinstati.
- Biljno ulje se ulije i prži dok ne porumeni.
- Gljive se prže u zasebnoj tavi dok se ne skuhaju, u kombinaciji s piletinom.
- Meso i gljive prže se zajedno oko 20 minuta. na laganoj vatri.
- Uvodi se kiselo vrhnje, ulijeva voda, dodaje sol, curry, mješavina mljevene paprike, lovorov list i piment grašak.
- Sadržaj lonca se pomiješa, pokrije poklopcem i dinsta 40 minuta. na laganoj vatri.
Vrijedno je reći da se sva tri sastojka (gljive, piletina i kiselo vrhnje) u kombinaciji s curryjem pokazuju vrlo ukusnima. Takva poslastica može biti zasebno jelo ili prilog glavnom.
Recept za kuhanje svježih lisičarki u loncima
Sljedeći recept za izradu svježih lisičica svidjet će se gurmanima, jer će se svi sastojci peći u loncima s mlijekom i sirom.
- 1 kg lisičarki;
- 700 g krumpira;
- 400 g luka;
- 500 g mljevene piletine;
- 5 češnja češnjaka;
- 300 ml mlijeka;
- 200 g tvrdog sira;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- Maslac - za prženje.
Kuhanje svježih gljiva lisičarki u loncima jednostavno je ako koristite detaljni opis postupka.
- Lisičke sortirajte i očistite od šumskih ostataka, temeljito isperite hladnom vodom i narežite na kriške.
- Kuhajte u slanoj vodi 15 minuta, stavite u tavu s maslacem (1 žlica) i pržite 15 minuta.
- Ogulite krumpir, operite, narežite na kriške srednje debljine.
- Kombinirajte s gljivama, solju i paprom po ukusu, promiješajte.
- Na maslacu popržite mljevenu piletinu (1 žlica), pomiješajte s krumpirom i gljivama.
- Dodajte luk narezan na tanke polukružnice, opet promiješajte.
- Dodajte sir nariban na gruboj ribež, promiješajte i stavite u posude namazane maslacem.
- U mlijeko dodajte protisnuti češnjak, ulijte u jednakim dijelovima u lonce i stavite u pećnicu.
- Uključite ga na 180 ° C i postavite vrijeme na ploči na 60-75 minuta. (ovisno o volumenu lonaca).
- Poslužite samo vruće kao zasebno jelo.
Možete biti sigurni da će jelo zasigurno ispasti ukusno, zadovoljavajuće i aromatično, pogotovo ako je pripremljeno s ljubavlju i brigom za najmilije.
Hladno soljenje svježih lisičica
Što još možete kuhati jelo od svježih lisičica kako biste iznenadili ne samo svoje najmilije, već i goste pozvane na praznik? Predlažemo da napravimo berbu lisičarki za zimu, soljenjem na hladan način. Takvo će predjelo biti vrlo korisno, posebno uz čašu od četrdeset stupnjeva.
- 3 kg lisičarki;
- 3 žlice. l. sol;
- 15 graška crnog papra;
- Listovi crnog ribiza i trešnje;
- Kišobrani od kopra (1 kom. Na teglu od 1 litre).
Posolite svježe gljive lisičarke prema receptu s detaljnim preporukama.
- Sortirajte lisičarke, očistite ih od prljavštine i temeljito ih isperite hladnom vodom da puste pijesak i sitne ostatke.
- Odrežite zapečaćene krajeve nogu i stavite na rešetke da se odlije višak tekućine.
- Na dno steriliziranih staklenki stavite "jastuk" od lišća čistog ribiza i trešnje.
- Stavite prvi sloj lisičica, kapice prema dolje i pospite tankim slojem soli.
- Zatim stavite nekoliko zrna crnog papra.
- Svaki sljedeći sloj gljiva pospite solju i paprom.
- Na gornji sloj gljiva, stavite kišobran kopra, pritisnite rukama i stavite ugnjetavanje tako da gljive puste sok.
- Vodi u podrum 5-7 dana.
- Čim se limenka napuni slanom vodom, uklonite zulum, zatvorite limenke najlonskim poklopcima i ostavite ih u podrumu.
- Berba lisičarki bit će spremna za upotrebu za 30 dana.