Pite u Rusiji uvijek su se smatrale simbolom kućne udobnosti. Pekli su se za obiteljske proslave i vjerske praznike. Najpopularnije su bile pite s kupusom i gljivama.
Kuhanje pite kod kuće uvijek privuče ljubitelje slanih peciva u kuhinji, jer se njegova aroma širi cijelom kućom.
Želio bih ponuditi nekoliko zanimljivih i vrijednih vaše pažnje recepata za pitu s kupusom i gljivama, od kojih ćete biti oduševljeni.
Lisnata pita sa svježim kupusom i gljivama
Kuhanje lisnate pite s kupusom i gljivama neće vam oduzeti puno vremena, pogotovo ako tijesto kupite u trgovini.
- Lisnato tijesto - 700 g;
- Kupus - 400 g;
- Šampinjoni - 400 g;
- Jaja - 1 kom .;
- Luk - 2 kom .;
- Biljno ulje;
- Mljeveni papar i sol po ukusu.
Luk narežite na kockice i pržite na ulju dok ne porumeni.
Nasjeckajte gljive, dodajte ih luku i pržite 15 minuta.
Svježi kupus nasjeckajte na trakice, dodajte gljivama, dodajte sol po ukusu, popaprite, promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta. Maknite s vatre, stavite na tanjur i pustite da se ohladi.
Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte u tanke slojeve.
Stavite papir za pečenje na tavu gdje će se torta peći i rasporedite jedan od slojeva.
Raspodijelite ohlađeni fil, prekrijte drugim slojem odozgo i napravite nekoliko rezova veličine do 3 cm nožem.
Zasljepite rubove dva sloja i hodajte po njima zubima vilice kako pecivo ne bi stršilo.
Za lijepu zlatnu koru premažite tortu razmućenim jajetom.
Pecite 40 minuta na 180 ° C.
Nakon pečenja pustite da se pita 15 minuta ohladi, a zatim hrabro poslužite.
Ukusna pita s kupusom, gljivama i jajima
Pita s kupusom, gljivama i jajima vrlo je ukusno jelo. Međutim, ima jedan nedostatak - završava vrlo brzo.
- Brašno - 600 g;
- Mlijeko - 300 ml;
- Kvasac (svježi) - 20 g;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- Šećer - 1 žličica;
- Sol - ½ žličice.
Punjenje:
- Kupus - 400 g;
- Gljive - 400 g;
- Luk - 3 kom .;
- Mljevena crna sol i papar - po ukusu;
- Suncokretovo ulje;
- Jaja - 6 kom.
Umiješajte šećer u ½ dijela tople vode, razrijeđenog kvasca i malog dijela brašna. Ostavite na toplom mjestu da se tijesto digne.
Pomiješajte sve brašno, sol i maslac s tijestom, dobro promiješajte i umijesite.
Mijesite dok vam se tijesto ne prestane lijepiti za ruke. Stavite na toplo mjesto, pokrijte ručnikom i ostavite 60 minuta.
Ogulite gljive, narežite na kockice, kupus nasjeckajte na trakice, luk nasjeckajte.
Prvo popržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte gljive i pržite 15 minuta.
Stavite kupus u gljive, ulijte 50 ml vode i pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Začinite solju po ukusu, popaprite, promiješajte i pirjajte još 15 minuta.
Stavite cijelu smjesu na tanjur i pustite da se potpuno ohladi.
Kuhajte jaja, izrezana na kockice, kombinirajte s kupusom i gljivama.
Namastite pleh za pitu i stavite papir za pečenje na vrh.
Podijelite tijesto na pola, razvaljajte ga i stavite dio na lim, podižući stranice.
Premažite nadjev i prekrijte drugom polovicom tijesta.
Uštipnite rubove, probodite tankim nožem na nekoliko mjesta i ostavite da stoje 15 minuta.
Zatim stavite u vruću pećnicu na 30 minuta i pecite na 180 ° C.
Gotovu tortu prekrijte kuhinjskom krpom, ostavite da odstoji 15 minuta. Isprobajte ovaj recept i obitelj će vam zahvaliti za ovu ukusnu pitu od kupusa, gljiva i jaja.
Pita s kiselim kupusom i gljivama na kefiru
Tijesto za pitu od kupusa i gljiva kuhano je na kefiru i ima hrskavu koricu.
- Kefir - 1 žlica .;
- Jaja - 1 kom .;
- Maslac - 150 g;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Sol - ½ žličice;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Brašno - 1,5 tbsp.;
- Šampinjoni - 500 g;
- Kiseli kupus - 400 g;
- Zeleni luk - 1 svežanj;
- Biljno ulje.
Morate početi praviti pitu s kiselim kupusom i gljivama s tijestom.
Na parnoj kupelji otopite maslac, dodajte šećer, sol, prašak za pecivo, jaja i kefir. Dobro istucite pjenjačom i dodajte brašno u fazama, nastavljajući tući.
Mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko i ostavite na stolu, prekriven ručnikom.
Narežite gljive na kriške i stavite u tavu da se prže dok ne porumene.
Kiseli kupus stavite u zasebnu tavu i pirjajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.
Pomiješajte kupus s gljivama, kombinirajte s nasjeckanim zelenim lukom i promiješajte.
Podijelite tijesto na dva dijela i razvaljajte valjkom.
Stavite jedan dio na podmazan lim, podignite stranice i rasporedite nadjev.
Prekrijte nadjev drugim listom tijesta, uštipnite rubove i nožem napravite rezove po cijeloj površini.
Pecite na 180 ° C 40 minuta. Prekrijte pecivo pergament papirom kako biste spriječili da kora izgori. Pita će biti vrlo ukusna s umakom od majoneze.
Kako ispeći pitu od kupusa i kiselih gljiva
Kako ispeći pitu s kupusom i ukiseljenim gljivama kako biste ugađali svojoj obitelji ukusnom poslasticom?
- Brašno 500 g;
- Jaja - 3 kom .;
- Kiselo vrhnje - 200 ml;
- Suhi kvasac - 1 žličica;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Sol - ½ žličice;
- Biljno ulje - 40 ml;
- Slane gljive - 300 g;
- Kupus - 400 g;
- Luk - 2 kom .;
- Maslac - 2 žlice. l.;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Pita s kupusom i slanim gljivama priprema se na sljedeći način.
U prosijano brašno dodajte suhi kvasac, promiješajte.
Pomiješajte kiselo vrhnje s jajima, šećerom, biljnim uljem, soli, a zatim umutite.
Dodajte brašno, promiješajte i umijesite elastično tijesto. Pokrijte ručnikom i ostavite tijesto da odstoji oko 1 sat.
Na maslacu popržite luk dok ne postane proziran, dodajte gljive nasjeckane na kockice i pržite 20 minuta na umjerenoj vatri.
Kupus nasjeckajte na trakice, dodajte maslac i pržite na laganoj vatri 15-20 minuta.
Pomiješajte s gljivama i lukom, stavite u posudu i pustite da se ohladi.
Ponovno zamijesite tijesto, podijelite na dvije polovice i razvaljajte.
Položimo jedan dio u kalup, podižući stranice, stavimo nadjev na vrh i poravnamo.
Pokrijte nadjev drugim dijelom tijesta i rukama stegnite stranice tijesta.
Ostavite tortu 20 minuta da se "poravna" i stavite je peći 30 minuta na 180 ° C.
Kako napraviti pitu od kupusa, piletine i gljiva
Pita od kupusa, gljiva i piletine izvrsna je opcija za mirnu obiteljsku večeru. Međutim, takva peciva mogu ukrasiti i bilo koji obrok.
- Brašno - 400 g;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 1 žličica;
- Sol - 1 žličica;
- Maslac - 100 g;
- Kupus - 400 g;
- Gljive - 500 g;
- Pileći file - 2 kom.;
- Sol.
Da biste znali napraviti pitu od kupusa, gljiva i piletine, morate slijediti korak po korak recept.
Kombinirajte topli kefir sa sodom i miješajte 5 minuta. Dodajte otopljeni maslac i sol, promiješajte i dodajte brašno. Ispada da je tijesto u svojoj konzistenciji poput palačinki.
Nasjeckajte kupus na trake i pošaljite ga u tavu da se dinsta. Pokrijte poklopcem i s vremena na vrijeme promiješajte.
Ako želite da nadjev ima slani okus, dodajte 1 žlicu. l. paradajz pasta, razrijeđena u 0,5 žlice. voda.
File narežite na sitne komade, pržite na ulju dok ne porumene i dodajte gljive narezane na kockice.
Posolite, promiješajte i nastavite pržiti 15 minuta.
Oblikujemo kolač: polovicu tijesta izlijte na dno kalupa, rasporedite nadjev i napunite drugom polovicom.
Šaljemo u pećnicu 40-45 minuta i pečemo na 190 ° C.
Posna pita s kupusom i kiselim gljivama
Posna pita s kupusom i ukiseljenim gljivama na kefiru ispada prilično bujna i nježna.
- Kefir - 500 g;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Brašno - 3 žlice .;
- Sol - 1 žličica;
- Ukiseljene gljive - 400 g;
- Kupus - 400 g;
- Luk - 3 kom .;
- Biljno ulje.
Topli kefir kombinira se s maslacem, soli, praškom za pecivo i miješa. Brašno se uvodi u kefir i muti pjenjačom. Zamijesite tijesto: ne smije se lijepiti za ruke i biti mekano.
Ukiseljene gljive narežu se na komade i operu u vodi.
Kupus se nasjecka, prži na ulju dok ne omekša i dodaje se luk narezan na pola prstena. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem oko 20 minuta.
Pomiješajte kupus s gljivama, pustite da se malo ohladi.
Podijelite tijesto, stavite polovicu na lim za pečenje i razvaljajte ga, podižući stranice.
Raspodijelite nadjev i pokrijte drugim dijelom tijesta.
Napravite rupe u torti vilicom i pecite u pećnici 30-35 minuta na 180 ° C.
Gotova pita s kupusom i kiselim gljivama dopušta se da se malo ohladi i izreže na dijelove.
Kako napraviti pitu od kupusa, gljiva, mesa i krumpira
Iako pita od kupusa, gljiva, mesa i krumpira ima mnogo sastojaka u nadjevu, lako se priprema.
Kako napraviti pitu od kupusa, gljiva, mesa i krumpira bez kvasca? Moram reći da mnoge domaćice jako vole raditi s takvim tijestom: umijesite i odmah pečete.
- Kefir - 1,5 tbsp.;
- Jaja - 3 kom .;
- Kiselo vrhnje - 4 žlice. l.;
- Kremasti margarin - 100 g;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Sol - ½ žličice;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- Prašak za pecivo - 1 žličica;
- Brašno - koliko će trebati tijesta.
Punjenje:
- Mljeveno meso - 300 g;
- Kupus - 300 g;
- Krumpir - 5 kom .;
- Luk - 3 kom .;
- Biljno ulje;
- Gljive - 400 g;
- Zeleni (bilo koji) - 1 svežanj;
- Sol.
Istucite jaja sa šećerom, solju, praškom za pecivo, kombinirajte s rastopljenim margarinom, suncokretovim uljem, vrhnjem i kefirom. Dobro istucite, dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti gusto poput palačinki.
Krumpir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na komade. Stavite ulje u tavu i pržite 10 minuta.
Mljeveno meso pržite odvojeno 20 minuta na laganoj vatri i pomiješajte s krumpirom.
Nasjeckajte kupus na trakice, dinstajte 15 minuta dok ne omekša, a zatim pomiješajte s mljevenim mesom i krumpirom.
Nasjeckajte gljive i luk na kockice, pržite na ulju dok ne porumene i kombinirajte s kupusom i mljevenim mesom.
Sve pomiješajte, posolite, dodajte nasjeckano zelje i opet promiješajte.
Pola tijesta ulijte u podmazan lim za pečenje i rasporedite nadjev.
Prelijte preostalim tijestom i stavite peći na 40 minuta.
Pecite na 180 ° C dok ne postane svijetlosmeđa.
Lijena pita od kupusa i gljiva bez kvasca
Pita s kupusom i gljivama bez kvasca naziva se "lijena". Pokušajte ga kuhati i iznenadite se kako ispadne nježno i ukusno.
- Brašno - 1-1,5 tbsp.;
- Jaja - 3 kom .;
- Kiselo vrhnje - 100 ml;
- Majoneza - 200 ml;
- Sol - 1 žličica;
- Prašak za pecivo - 1,5 žličice.
Punjenje:
- Gljive - 300 g;
- Kupus - 400 g;
- Luk - 4 kom .;
- Suncokretovo ulje;
- Zeleni kopar - 1 svežanj;
- Mljevena crna sol i papar.
Nasjeckajte kupus, malo popržite na ulju i sjedinite s nasjeckanim koprom.
Izrežite gljive na komade, pržite dok ne omekšaju i dodajte luk, izrezan na pola prstena. Pržite na umjerenoj vatri 10-12 minuta, kombinirajte s kupusom, dodajte sol i papar po ukusu.
Kombiniramo sve sastojke za tijesto, osim brašna i tučemo. Ulijte brašno u dijelovima, dobro miješajući tako da tijesto nema grudica i podsjeća na konzistenciju tekuće kiselog vrhnja.
Podmažite oblik maslacem, rasporedite nadjev i napunite ga tijestom. Ostavite da odstoji 10 minuta i pecite u pećnici 30 minuta na 190 ° C.
Lijena pita od kupusa i gljiva može se napraviti bilo koji dan i za bilo kakvu proslavu.