Ukiseljena vrijednost za zimu: recepti za kiseljenje gljiva u staklenkama kod kuće

Gljive Valui ili "krave" uvjetno su jestiva voćna tijela. Za svaku domaćicu koja poznaje okus ovih gljiva, ukiseljena vrijednost najukusnije je i najukusnije predjelo koje se rado stavlja na svečani stol. Ova plodišta ne trebaju dugotrajnu toplinsku obradu.

Vrijedno je reći da prije mariniranja gljiva Valui za zimu trebate pripremiti nekoliko priprema. Uključuje ne samo čišćenje od šumskih ostataka i pranje u velikoj količini vode, već i namakanje tijekom 2-4 dana. Tijekom namakanja tijekom cijelog vremenskog razdoblja, voda u gljivama mora se mijenjati nekoliko puta. Vrijednost morate kuhati u dovoljnoj količini tekućine kako bi voćna tijela mogla slobodno plutati. Ako je gljiva puno, vrenje se provodi u nekoliko faza, dok svaki dio treba kuhati u čistoj vodi.

Postoji široka paleta recepata za pripremu ukiseljenih gljiva za zimu, a svaka ima svoju posebnost koja utječe na okus pripravka.

Jednostavan recept za ukusnu ukiseljenu vrijednost

Ovaj recept za ukiseljenu vrijednost za zimu priprema se prilično jednostavno, ne zahtijeva puno vremena provedenog u kuhinji. Međutim, da biste ga ukusno skuhali, ne trebate zanemariti nijednu preporuku.

  • 2 kg vrijednosti;
  • 1 litra vode;
  • 1,5 žlica. l. sol;
  • 2 žlice. l. Sahara;
  • 5 cvatova kopra;
  • 6 listova malina, trešanja i ribiza;
  • 5 graška crnog i bijelog papra;
  • 3 lista lovora;
  • 100 ml octa 9%.

Oguljeni i namočeni valui preliju se vodom i kuhaju 20 minuta, s vremena na vrijeme uklanjajući pjenu.

Izvadite gljive i stavite ih na rešetku da klize.

Dok se gljive cijede, priprema se marinada: svi začini i začinsko bilje iz recepta kombiniraju se u vodi i krčkaju 10 minuta.

Skinuti sa štednjaka i ostaviti da se malo ohladi, filtrirati.

Marinada se ulije u sterilizirane staklenke 2 cm od dna.

Gljive se polažu, ali ne zbijaju, preliju preostalom marinadom i prekrivaju poklopcima.

Smještaju se na toplo i tamno mjesto, 2 dana prekrivaju starim pokrivačem.

Valui mariniran za zimu: recept s fotografijom

Kako marinirati vrijedne sastojke poput čilija i češnjaka kako ne biste pretjerali s pikantnošću? Slijedite detaljni opis recepta, a bogati pikantni okus zalivanja marinadom pozitivno će utjecati na okus grickalice s gljivama.

  • 2 kg vrijednosti;
  • 1 litra vode;
  • 10 češnja češnjaka;
  • Pod mahuna čilija;
  • 2 žlice. l. sol;
  • 1,5 žlica. l. Sahara;
  • Octa od 100 ml;
  • 3 graška piment i crni.

Koristite detaljni opis pripreme ukiseljene vrijednostiv prema ovom receptu sa fotografijom.

  1. Nakon prethodnog čišćenja i namakanja, gljive se preliju vodom i kuhaju 2 puta po 10 minuta, mijenjajući tekućinu svaki put.
  2. Izvadite u cjedilo i ostavite 15 minuta dok se potpuno ne ocijedi.
  3. Pripremite marinadu: sol, šećer i sve začine otopite u navedenoj količini vode, osim češnjaka i čilija.
  4. Ostavite da marinada vrije 10 minuta i ostavite da se ohladi.
  5. Gljive se pomiješaju s nasjeckanim režanjima češnjaka i čili papričicom.
  6. Raspodijelite u staklenke, filtrirajte marinadu i ulijte gljive.
  7. Zatvorite čvrstim poklopcima, pustite da se ohladi i iznesite u podrum.

Spremite obradak na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C.

Kako kuhati ukiseljenu vrijednost za zimu prema klasičnom receptu

Ovaj recept za izradu ukiseljene vrijednosti za skladištenje zimi smatra se klasičnim, što ga čini popularnim i uvijek relevantnim. Ako domaćica ne može napraviti izbor, onda je najbolje započeti s klasičnom verzijom.

  • 2 kg vrijednosti;
  • 500 ml vode;
  • 150 ml octa 9%;
  • 1,5 žlica. l. sol;
  • 1 sek. l. Sahara;
  • 5 pupoljka karanfila;
  • 2 lista lovora;
  • 3 graška crne i bijele paprike.

Opis odgovarajućeg recepta pokazat će vam kako pravilno marinirati vrijednost za zimu u staklenkama.

  1. Očišćene i namočene gljive prelijte vodom i pustite da zavrije.
  2. Kuhamo 30 minuta, uklanjajući pjenu s površine što je više moguće.
  3. Gljive lovimo šupljikavom žlicom i stavljamo ih na rešetku da se potpuno ocijede.
  4. Raspodijelimo ih u sterilizirane staklenke i započnemo s pripremom marinade.
  5. Pomiješajte šećer i sol u vodi, pustite da zavrije.
  6. Stavili smo sve ostale začine i začinsko bilje, kuhati 15 minuta na laganoj vatri.
  7. Napunite gljive, pokrijte metalnim poklopcima i staklenke stavite u vruću vodu.
  8. Sterilizirajte na laganoj vatri 30 minuta nakon vrenja vode.
  9. Zarolajte poklopce, ohladite na sobnoj temperaturi i iznesite u hladnu mračnu sobu.

Valui marinirani s esencijom octa

Predloženi recept za ukiseljenu vrijednost za zimu s danim fotografijama savršen je za bilo koji događaj, bilo da se radi o raskošnoj gozbi ili mirnoj obiteljskoj večeri. Voćna tijela uz sudjelovanje takvog konzervansa ostat će čvrsta i prhka.

  • 2 kg vrijednosti;
  • 150 g soli;
  • 2 žlice. l. octena esencija;
  • 10 aleve paprike graška;
  • 7 listova lovora;
  1. Stavite pripremljene vrijednosti u slanu kipuću vodu i kuhajte 20-25 minuta, stalno uklanjajući pjenu.
  2. Bacite gljive na sito da se ocijede i napunite vodom navedenom u receptu.
  3. Ulijte sol, dodajte papar, lovorov list i octenu esenciju.
  4. Kuhajte 30 minuta, isključite vatru i pustite da se gljive ohlade u marinadi.
  5. Ohlađenu vrećicu raspodijelite u staklenke zajedno s marinadom i zatvorite vijčanim čepovima.
  6. Obradak se može staviti u hladnjak ili odnijeti u podrum.

Kako ukiseliti vrijednost kod kuće (s videom)

Kako marinirati valui kod kuće s povrćem? Samo pridržavajući se detaljnog opisa pripreme recepta možete napraviti nevjerojatno ukusno predjelo za bilo koju proslavu.

  • 2 kg vrijednosti;
  • 6 žlica. l. ocat;
  • 5 graška crnog i aleve paprike;
  • 3 kom. klinčić i lovorov list;
  • 4 žlice. voda;
  • 4 glavice luka;
  • 2 mrkve;
  • 1,5 žlica. l. sol;
  • 2 žlice. l. Sahara.

Nudimo vam da pogledate videozapis kuhanja ukiseljene vrijednosti za zimu, što će olakšati zadatak početnicama domaćicama.

  1. Kuhana vrijednost namaže se u loncu s vodom, prokuha i kuha 20-25 minuta.
  2. Izvadite u cjedilo, isperite hladnom vodom i pričekajte dok se ne ocijede.
  3. Ulijte vodu navedenu u receptu u lonac, dodajte sol, šećer, sitno nasjeckani luk i mrkvu.
  4. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri, ulijte ocat, položite gljive.
  5. Sve zajedno kuhajte još 15 minuta i masu prelijte u sterilizirane staklenke.
  6. Pokrijte poklopcima i stavite u vruću vodu, sterilizirajte 20 minuta.
  7. Zatvoreni su čvrstim plastičnim poklopcima i izolirani starom dekom.
  8. Nakon hlađenja limenke s praznim pločama vade se na police u podrumu.

Kako kuhati valuei: način mariniranja gljiva bez soli

Ovaj je recept zanimljiv po tome što se prije kiseljenja vrijednost prvo soli 2 dana. Vrijeme i trud utrošeni na pripremu ove opcije bit će opravdani izvrsnim okusom i aromom grickalice. Kako pravilno kuhati mariniranu vrijednost bez soli da iznenadite svoje najmilije i goste?

  • 2 kg vrijednosti;
  • 1 litra vode;
  • 100 ml octa 9%;
  • 10 kom. piment i klinčić;
  • 5 komada. lovorov list;
  • 1,5 žlica. l. Sahara.
  1. Namočeni valui stavite u dijelove u cjedilo i uronite u kipuću vodu na 5 minuta.
  2. Odmah prelijte hladnom vodom i ostavite da se potpuno ohladi.
  3. Stavite gljive u slojevima u caklinsku posudu i pospite solju (uzima se 150 g soli za 2 kg gljiva).
  4. Pritisnite zadnji sloj tereta i ostavite 2 dana tako da gljive budu zasićene solju.
  5. Nakon navedenog vremena voćna tijela isperite vodom i prelijte pripremljenom marinadom.
  6. Marinada: sve začine spojite u vodi, pustite da zavrije i kuhajte 10 minuta.
  7. Ulijte staklenke s gljivama i pustite da se ohlade, smotajte i stavite prazne u hladnjak.

Kako marinirati valuei s lukom: detaljni opis s fotografijom

Kako kuhati gljivu Valui i marinirati s lukom kako biste napravili pristojno jelo za svečani stol? Moram reći da je ovaj blanko savršen za izradu juha i salata, a također će biti izvrsno punjenje za lepinje i pite.

  • 2 kg vrijednosti;
  • 1 litra vode;
  • 150 ml octa 9%;
  • 10 zrna crnog papra;
  • 20 malih luka;
  • 4 pupoljka karanfila;
  • 2 sek. l. sol;
  • 1 žlica. l. Sahara;
  • 3 lista lovora.

Detaljan opis i fotografija koja prikazuje kako kiseliti gljive Valui bit će dobra pomoć svakoj domaćici u kuhanju.

  1. Nakon namakanja, oljuštene vrijednosti kuhaju se u slanoj vodi 40 minuta.
  2. Stavi se na rešetku i suši 20-25 minuta.
  3. U emajliranu tavu ulijte vodu, dodajte sol i šećer, dodajte sve začine i začine.
  4. Ogulite mali luk i uvedite marinadu, kuhajte 15 minuta.
  5. Ulijte ocat i ponovo kuhajte 5 minuta.
  6. Valui se raširi u marinadi za luk, kuha 10 minuta i stavi u sterilizirane staklenke.
  7. Gljive se prelivaju marinadom, prekrivaju čvrstim poklopcima i izoliraju starim pokrivačem.
  8. Nakon hlađenja, obradak se odvodi na police u hladnom podrumu.

Valui mariniran za zimu senfom: recept uz video

Predloženi recept za ukusne ukiseljene ljuske s senfom izvrstan je dodatak glavnim jelima, varivima od povrća, salatama. Ovo predjelo, koje služi kao prilog, učinit će vaša jela hranjivim i zasitnim.

  • 2 kg natopljene vrijednosti;
  • 1 litra vode;
  • 100 g soli;
  • 70 ml octa 9%;
  • 1 žlica. l. sjeme gorušice;
  • 6 graška crnog i aleve paprike;
  • 7 listova lovora;
  • 1 žlica. l. Sahara.

Pogledajte vizualni video kako marinirati vrijedno s senfom.

  1. Kuhajte gljive u slanoj vodi 30 minuta, izvadite i ocijedite.
  2. Dok se voćna tijela cijede, morate pripremiti marinadu: kombinirajte sve sastojke iz recepta u vodi.
  3. Pustite da zavrije i dodajte mu gljive.
  4. Pirjajte još 20 minuta, maknite sa štednjaka i pustite da se potpuno ohladi.
  5. Složite u sterilizirane staklenke, zalijte marinadom do samog vrha i zatvorite čvrstim poklopcima.
  6. Iznesite u podrum ili spremite u hladnjak.