Upravo su gljive one gljive koje berači gljiva toliko vole sakupljati. Uostalom, pronašavši samo jedan panj ili srušeno deblo drveća, možete sakupiti velik broj ovih voćnih tijela.
Koji se pripravci mogu napraviti od medonoše za zimu? Medene gljive pripremaju se na različite načine: kiseljenje, soljenje, pirjanje, prženje, zamrzavanje ili sušenje. Ako na zalihi postoje različiti pripravci od medonoše, uvijek je osiguran međuobrok za neočekivane goste. Otvaranjem limenke konzerviranih gljiva možete brzo pripremiti ukusan ručak ili večeru.
Sljepoće napravljene od gljiva za zimu pomoći će vašim voljenima da uvijek uživaju u njihovom okusu i aromi tijekom cijele godine. Predložene prazne opcije zasigurno će nadopuniti vašu kutiju s receptima.
Berba kavijara gljiva iz medonoše za zimu: recept s videozapisom
Berba kavijara iz medonoše sa zimi je jednostavan i prilično jednostavan recept. Okus ovog jela oduševit će vas i vaše najmilije. Za takvu pripremu kavijara od gljiva iz medonoše za zimu, bolje je koristiti staklenke malog volumena kako biste mogli jesti odjednom.
- Medene gljive - 2 kg;
- Mrkva - 600 g;
- Luk - 600 g;
- Ocat - 50 ml;
- Suncokretovo ulje - 200 ml;
- Sol po ukusu;
- Mljeveni crni papar - 1,5 žličice.
- Medene gljive kuhaju se u slanoj vodi 20 minuta i bacaju u cjedilo.
- Uvijeno u stroju za mljevenje mesa i kombinirano s mrkvom i lukom, koji su prethodno oguljeni i usitnjeni pomoću stroja za mljevenje mesa.
- U dubokoj posudi zagrijte biljno ulje i rasporedite cijelu masu.
- Dinstajte na laganoj vatri 1 sat i 30 minuta uz stalno miješanje kako kavijar ne bi izgorio.
- Posolite po ukusu, pospite mljevenim paprom, promiješajte i ulijte ocat.
- Ostavite da se dinsta još 15 minuta i rasporedite u sterilizirane staklenke.
- Pokrijte poklopcima, ostavite da se potpuno ohladi i ohladite.
Nudimo vam da pogledate videozapis koji jasno prikazuje pripremu kavijara iz medonosnih agarika za zimu.
Najukusnija priprema prženih gljiva za zimu
Pokušajte se pripremiti za zimu od prženih gljiva - zasigurno će vam se svidjeti. Zatim se te gljive mogu marinirati ili dodati prženom krumpiru. Sastojci za međuobrok su najjednostavniji - gljive, sol i biljno ulje. Ova zimska berba medonoše čuva se u hladnoj prostoriji najviše 6 mjeseci.
- Medene gljive - 1,5 kg;
- Maslac - 70 ml;
- Sol po ukusu;
- Zrna crnog papra - 5 kom.
Najukusniji pripravci od medonoše za zimu su pržene gljive na maslacu.
Slijedeći korak po korak recept, imat ćete nevjerojatan međuobrok za sve prigode.
- Očistite medene gljive od prljavštine i odrežite vrhove nogu.
- Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, a zatim je ocijedite, a gljive stavite u sito da se ocijede.
- Na tavi zagrijte maslac i dodajte medene gljive. Pržite poklopljeno 20 minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje.
- Posolite po ukusu, dodajte zrna papra i ponovo pržite 10 minuta na laganoj vatri.
- Pržene gljive posložite u staklenke, odozgo ulijte ulje iz tave. Ako nema dovoljno maslaca, otopite novu šaržu i dodajte u staklenke.
- Pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.
Berba šumskih gljiva s kupusom za zimu
Kuhanje gljiva meda s kupusom za zimu neće vam oduzeti puno vremena, a također neće zahtijevati dodatne troškove. Ova salata pomoći će vam ako gosti neočekivano dođu i nema vremena za kuhanje.
- Medene gljive - 2 kg;
- Luk - 500 g;
- Rajčica - 500 g;
- Kupus - 700 g;
- Mrkva - 700 g;
- Sol po ukusu;
- Ocat - 100 ml;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Šećer - 50 g;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Ovaj pripravak za zimu može se pripremiti od šumskih gljiva, što će nekoliko puta povećati okus jela.
Gljive čistimo od prljavštine, odrežemo većinu nogu i isperemo.
Napunite vodom i kuhajte 20 minuta uz dodatak 1 žlice. l. sol.
Rajčicu narežite na tanke ploške, luk na pola prstena, mrkvu naribajte na gruboj ribež, a kupus nasjeckajte na tanke trake.
Ulijte ulje u duboku šerpu, stavite tamo sve povrće i pirjajte 40 minuta na laganoj vatri.
Uvodimo medene gljive, sol po ukusu, dodamo šećer i mljevenu papriku, promiješamo.
Nastavljamo pirjati 10 minuta i ulijevamo ocat.
Ponovno promiješajte i pirjajte ispod zatvorenog poklopca 15 minuta.
Raspodijelimo u staklenke, zatvorimo plastičnim poklopcima i pustimo da se potpuno ohlade.
Ohlađeni obradak prenosimo u hladnu sobu ili ga stavljamo u hladnjak.
Recept za šampinjone od gljiva za zimu
Recept za berbu gljiva za zimu u obliku mečeta izvrsno je očuvanje kuće. Može se poslužiti kao predjelo ili prilog, a može se koristiti i u juhama.
- Medene gljive - 2 kg;
- Kupus - 1 kg;
- Mrkva - 1 kg;
- Luk - 1 kg;
- Biljno ulje - 500 ml;
- Paradajz pasta - 200 ml;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 3 žlice. l.;
- Mljeveni crni papar - 1 žličica.
Da bi se pravilno pripremio recept za gljive gljiva za zimu, obradak se mora sterilizirati u staklenkama. Takav postupak će uštedjeti zaštitu od brzih oštećenja.
- Ogulite medene gljive, odrežite većinu nogu i isperite u puno vode.
- Ulijte vodu i kuhajte 20 minuta uz dodatak 1 žlice. l. sol.
- Bacite cjedilo i pustite da se višak tekućine dobro ocijedi.
- Nasjeckajte kupus na tanke trakice, naribajte mrkvu na grubom ribežu, luk narežite na pola prstena.
- U lonac s debelim dnom ulijte ulje, dodajte gljive i nasjeckano povrće.
- Pirjajte ispod zatvorenog poklopca 40 minuta, s vremena na vrijeme miješajući da masa ne zagori.
- Dodajte pastu od rajčice, ulijte 1 žlica. vode, dodajte sol po ukusu, šećer i mljevenu papriku, promiješajte.
- Pustite da se dinsta 10 minuta i stavite melem u suhe staklenke.
- Stavite sterilizirano u vruću vodu na 30 minuta.
- Zatvorite plastičnim poklopcima, pustite da se ohladi i odnesite u podrum.
Nudimo vam da pogledate vizualni video pripreme medenih gljiva za zimu.
Berba medonoša i krakova paprike za zimu
Recepti za pripremu praznina od medenog agarika uvijek se mogu diverzificirati. Pokušajte napraviti salatu od gljiva i paprike za zimu. Dodajte klinčić, lovorov list i piment za slani okus.
Sva vaša obitelj i prijatelji bit će oduševljeni pripremom agarikana od papra i meda, napravljenim za zimu.
- Medene gljive - 2 kg;
- Bugarski papar - 1 kg;
- Mrkva i luk - po 500 g;
- Biljno ulje - 500 ml;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Piment - 4 graška;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Karanfil - 3 cvata.
- Gljive očistimo, odrežemo donji dio noge i isperemo je pod slavinom.
- Stavimo ga na sito ili cjedilo tako da čaša bude voda.
- Pržite na malo ulja dok ne porumene.
- Sjeme paprike se izvadi i izreže na trakice.
- Ogulite mrkvu, natrljajte na gruboj ribež i pomiješajte s gljivama u velikoj zdjeli.
- Ogulite luk, operite ga pod slavinom i narežite na tanke polukružnice, kombinirajte s gljivama.
- Pomiješajte cijelu masu sa soli, šećerom, lovorovim listovima, klinčićima, pimentom i preostalim biljnim uljem.
- Promiješajte i ostavite 1 sat da pusti sok.
- Stavimo posudu na laganu vatru i pustimo da ključa 40 minuta, uz povremeno miješanje.
- Rasporedimo u sterilizirane staklenke, smotamo poklopce i ostavimo da se ohlade.
- Nakon potpunog hlađenja, limenke vadimo u hladnu sobu.
Također, ovaj je blank napravljen od nogu gljiva, što ne kvari okus i aromu jela pripremljenog za zimu.
Berba za zimu s jesenskih medonoša s mrkvom
Ovaj originalni recept vrlo je jednostavan za pripremu. Priprema za zimu iz jesenskih gljiva pokazat će se posebno ukusnom. Ukiseljene gljive s mrkvom neće ostaviti ravnodušnima one koji vole pikantne grickalice.
- Medene gljive - 1 kg;
- Mrkva - 3 kom .;
- Češnjak - 7 klinčića;
- Luk - 2 kom .;
- Biljno ulje - 100 ml;
- Umak od soje - 5 žlica. l.;
- Sol po ukusu;
- Ocat - 30 ml;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Crni papar i mljevena crvena - po sp žličice.
Napraviti sličan "orijentalni" pripravak od medonoše s mrkvom za zimu kod kuće lako je poput ljuštenja krušaka, a okus će biti - lizat ćete prste!
- Medene gljive se očiste od onečišćenja, odsjeku se vrhovi nogu i operu ispod slavine.
- Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, stalno uklanjajući pjenu s površine.
- Mrkva se oguliti, oprati i naribati na "korejskom" ribežu.
- Pržite dok ne porumeni, dodajte nasjeckani luk i češnjak, pržite još 5-7 minuta.
- Dodaju se medene gljive, miješaju se, prže pod zatvorenim poklopcem 10 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte soja sos, papar, sol po ukusu, šećer i ocat, temeljito promiješajte i dinstajte 5 minuta.
- Slože se u staklenke, pokriju poklopcima i steriliziraju u vrućoj vodi 30 minuta.
- Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite da se potpuno ohladi.
- Nakon hlađenja iznose se u podrum ili stavljaju u hladnjak.
Berba za zimu od suhih gljiva
Prema mnogim beračima gljiva, najukusnije medene gljive dobivaju se iz tijela sušenog voća. Pogotovo ako želite iznenaditi goste ukusnim kiselim gljivama.
- Sušene gljive - 400 g;
- Mlijeko - 300 ml.
Prije pripreme jela od suhih gljiva prethodno se namoče u toplom mlijeku ili vodi 3 sata. Namočene gljive smatraju se samo poluproizvodom od kojeg možete napraviti nevjerojatno ukusne delicije. U našem slučaju kuhati ćemo ukiseljene gljive s češnjakom.
- Voda - 150 ml;
- Sol po ukusu;
- Šećer - 1 žličica;
- Biljno ulje - 30 ml;
- Ocat 9% - 2 žlice l.;
- Češnjak - 4 kriške;
- Lovorov list - 2 kom.
Sušene medene gljive pripremaju se na sljedeći način:
- Isperite namočene medene gljive ispod slavine, dobro ih ocijedite i stavite u lonac.
- Ulijte vodu predloženu u receptu, pustite da zavrije i kuhajte 20 minuta.
- Dodajte sol po ukusu, šećer, ulje, protisnuti češnjak, lovorov list i ocat.
- Pustite da gljive kuhaju u marinadi 15 minuta i stavite u staklenke.
- Zatvorite čvrstim plastičnim poklopcima i ostavite da se ohladi.
Nakon 5 sati ovaj je međuobrok spreman za jelo.
Berba zimi s velikih livadskih gljiva
Za soljenje možete uzeti sve velike gljive. Berba velikih gljiva soljenjem jedna je od najboljih za očuvanje kuće. Od ovih voćnih tijela možete napraviti izvrsnu začinjenu salatu ili ih poslužiti kao samostalno jelo. Mnoge domaćice radije rade takve pripravke od livadskih gljiva, jer su poznate po svojim hranjivim i korisnim svojstvima.
- Medene gljive - 2 kg;
- Sol - 150 g;
- Lišće trešnje i ribiza - 7 kom.;
- Crni papar u zrnu - 10 kom.;
- Kopar (kišobrani) - 5 kom.
- Kuhajte medene gljive 20 minuta, isperite i pustite da se dobro ocijede.
- Na dno cakline posude stavite lišće ribiza i trešnje, kišobrane kopra i zrna papra.
- Napravite tanak sloj soli i stavite prvi red kuhanih livadnih gljiva.
- Pospite ih solju i na to stavite lišće ribiza, višnje i kišobrane od kopra.
- Raspodijelite gljive i začine dok ih ne ponestane.
- Pospite gornji sloj solju, stavite lišće ribiza i trešnje.
- Pokrijte gazom u nekoliko slojeva, okrenite ploču na vrh i stavite teret.
- Stavite u hladnu sobu na 3 mjeseca. Međutim, nakon 10 dana slane livadne gljive bit će spremne za konzumaciju.
Berba iz obraslih agaričara meda od konoplje bez octa
Za ovu berbu uzimaju se prerasla voćna tijela iz medonoša. Posebno se traže jesenske gljive, koje rastu u velikim kolonijama na panjevima. Berba gljiva meda od konoplje oduševit će vas svojim nevjerojatnim okusom i nezaboravnom aromom.
- Medene gljive - 3 kg;
- Biljno ulje - 200 ml;
- Maslac - 100 g;
- Umak od soje - 30 ml;
- Tikvice (male) - 1 kom .;
- Bugarska crvena paprika - 5 kom.;
- Luk - 8 kom .;
- Sol;
- Šećer - 3 žličice;
- Mljeveni bijeli papar - 1 tsp.
U ovoj verziji medene gljive rade se bez octa.
- Medene gljive kuhaju se 20 minuta, bacaju se u cjedilo na staklo.
- Paprika se oguliti od sjemenki, izrezati na trakice, tikvice oguliti i narezati na tanke kolutiće.
- Ogulite luk i narežite na kockice.
- Medene gljive šire se u tavi s biljnim uljem, prže se 15 minuta i ostave na stranu.
- U drugoj tavi otopite maslac, stavite luk i pržite dok ne omekša.
- Ulijte 1 žlica. vode i papra, dinstajte 7 minuta.
- Tikvice se šalju paprici i dinstaju 5 minuta.
- Tikvice s paprom dodaju se gljivama, miješaju i začinju umakom od soje, paprom, solju i šećerom.
- Dinstajte 15 minuta na laganoj vatri, stavite u staklenke i pokrijte poklopcima.