Plutey je gljiva obitelji Plutaeva, koja raste uglavnom na drvenastim krhotinama. Unatoč široko rasprostranjenom ražnju, ova se gljiva rijetko bere i koristi se malo. Uz to, znanstvenici su nedavno potvrdili prisutnost primjetne doze halucinogenog enzima psilocin u nekim vrstama pljuvačke. Iz tog razloga treba biti vrlo oprezan kada ovu gljivu koristite u kulinarske svrhe.
Na ovoj stranici su vam predstavljeni fotografija i opis pljuva jelena, vrbe, bijele, plemenite, umberne i ljuskave. Možete saznati gdje i kada rastu ove gljive, kao i informacije o njihovim kolegama.
Vrba gljiva
Kategorija: jestiva.
Šešir od vrbove vrlice (Pluteus salicinus) (promjer 3-9 cm): sivkasto-pepeljast, plav ili ružičast. U mladim gljivama ima oblik zvona koji se s vremenom mijenja u sitne bore, praktički raširene mrežom. Rubovi kapice obično su tamniji od središta.
Noga (visina 3-13 cm): bijela ili plavkasta cijelom dužinom. Sužava se odozdo prema gore, ima oblik cilindra, vlaknast u osnovi.
Meso: svijetlosiva ili bijela boja, koja obično postane malo zelena kad se reže ili lomi i kada je izložena zraku. U sirovom stanju ima pomalo kiselkast okus i jak miris po anisu.
Lopatice: bijele, kremaste ili ružičaste i vrlo česte.
Parovi: Jelenska puzavica (Pluteus cervinus), koja ima lakši šešir. S potpunim povjerenjem može se razlikovati od vrbe samo u laboratorijskim uvjetima.
Kad raste: od sredine lipnja do početka listopada u mnogim zemljama Euroazije, Sjeverne Amerike i Sjeverne Afrike. U Rusiji je najčešći u šumama Sankt Peterburga.
Gdje ga pronaći: Na korijenju, panjevima i trulim drvnim ostacima. Preferira vrbe, hrastove, topole i johe u vlažnim šumama.
Prehrana: sušena.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Bijela gljiva i njezin dvojnik
Kategorija: jestiva.
Bijeli šešir (Pluteus leoninus) (promjer 4-10 cm): obično limun, žut, mijenja oblik iz zvonastog u gotovo ravan. U središtu se nalazi tuberkulus koji je mnogo tamniji od prozirnih rubova.
Noga (visina 3-9 cm): žućkasta, ali ne tako svijetla kao kapa. Cilindrični, sužava se odozdo prema gore, glatki i vrlo gusti. Meso: bijelo u stabljici, žuto u predjelu kapice. Ne mijenja boju na mjestu reza ili loma, nema izražen miris i okus.
Ploče: rastresite, bijele ili blago žućkaste, starije gljive mogu imati ružičastu nijansu.
Pandan bijeloj ražnji je srodna narančasto naborana pluta ( Pluteus aurantiorugosus ) . Od bijele se razlikuje po svjetlijoj kapi i po tome što raste na bolesnim, ali još uvijek živim drvećima.
Kada raste: od sredine srpnja do početka listopada u Europi, Sibiru, Primorju, Kini i Japanu, kao i u sjevernoafričkim državama - Alžiru i Maroku.
Gdje ga pronaći: U listopadnim šumama na trulom hrastu i topolu.
Prehrana: sušena i pržena.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostala imena: gomila hrpa.
Koja je razlika između topa umbre i jelena
Kategorija: uvjetno jestiva.
Шляпка плютея умбрового (Pluteus umbrosus) (диаметр 4-12 см): обычно белая или буроватая, с морщинками, в ее центре находится небольшой бугорок. Полукруглая форма со временем меняется на практически распростертую.
Ножка (высота 4-11 см): серо-белая или коричневатая, с небольшими чешуйками по всей длине. Имеет цилиндрическую форму, сужается снизу вверх. Сплошная и очень плотная.
Пластинки: очень свободные, у молодых грибов белые.
Мякоть: беловатого цвета, который не меняется на месте среза и при взаимодействии с воздухом. На вкус горькая, пахнет свежей редькой.
Двойники: плютей олений (Pluteus cervinus) и темнокрайний (Pluteus atromarginatus). Олений плютей отличается от умбрового цветом пластинок, а темнокрайний растет исключительно в хвойных лесах.
Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Европы, Азии и Северной Америки. В России чаще всего встречается в Самарской, Ростовской, Пермской и Московской областях.
Где можно найти: на гнилых пнях и древесных остатках — в основном буков, ясеней и тополей.
Употребление в пищу: только при условии предварительного отмачивания и отваривания как компонент различных блюд, так как в готовом виде сам по себе гриб не имеет вкуса.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: плютей тенистый, плютей зонтичный, плютей окаймленно-пластинковый.
Гриб плютей благородный
Категория: несъедобный.
Шляпка плютея благородного (Pluteus petasatus) (диаметр 5-16 см): белая, сероватая, крайне редко желтая. Имеет небольшие чешуйки. У молодых плютеев немного выпуклая, со временем становится полностью плоской или немного вдавленной с небольшим центральным бугорком. На ощупь обычно сухая или немного скользкая. Края ровные, завернуты вовнутрь, иногда могут быть рваными.
Ножка (высота 6-14 см): белая, иногда с небольшим коричневым налетом, плотная, цилиндрической формы.
Мякоть: белого цвета, который не меняется на месте среза и при взаимодействии с воздухом. Имеет приятный грибной аромат и сладковатый вкус.
Двойники: плютей олений (Pluteus cervinus), у которого более крупные размеры и бледная окраска.
Когда растет: с середины июля и до начала октября в странах Евразийского континента. В России — в Татарстане, Приморском крае, Краснодаре; Самарской, Иркутской, Ленинградской, Ростовской и Московской областях.
Где можно найти: во всех типах лесов, обычно рядом с дубами и буками.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: плютей отечественный.
Плютей олений: фото и описание
Категория: несъедобный.
Шляпка плютея оленьего (Pluteus cervinus) (диаметр 4-25 см): серая, коричневая или практически черная. Края обычно намного светлее центра, но если долго стоит сухая и знойная погода, он также сильно выцветает. У молодых грибов шляпка имеет форму колокольчика, которая со временем меняется на практически полностью распростертую с небольшим бугорком в центре. На ощупь шелковистая, иногда может растрескиваться.
Ножка (высота 4-17 см): обычно белая или серая, сплошная, цилиндрической формы, с продольными волокнами, часто с небольшим сетчатым или муаровым рисунком. Может быть сильно изогнутой и вздутой. Легко отделяется от шляпки.
Мякоть: очень ломкая, белого цвета, который не меняется на месте среза и при взаимодействии с воздухом.
Пластинки: широкие и толстые. У молодых оленьих плютеев белые, со временем цвет меняется на розоватый.
Олений плютей получил название благодаря окраске шляпки. Имеет резкий и терпкий редисочный запах.
Двойники: родственные плютеи Позуара (Pluteus pouzarianus) и темнокрайний (Pluteus atromarginatus), а также широкопластинчатая коллибия (Megacollybia platyphylla). Но плютей Позуара не имеет отчетливого запаха и растет на мягких деревьях лиственных пород, темнокрайний плютей более темный и чаще всего встречается в хвойных лесах, а коллибия отличается кремовым оттенком пластинок.
Когда растет: с начала июня и до конца августа практически во всех странах Европы.
Где можно найти: на сгнившей древесине всех типов лесов, а также на опилках. Предпочитает сосны и березы.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: плютей бурый, плютей темно-волокнистый.
Гриб плютей чешуйчатый
Категория: несъедобный.
Шляпка плютея чешуйчатого Pluteus ephebeus) (диаметр 3-10 см): сероватая или коричневая, с мелкими чешуйками, очень мясистая, часто покрыта радиальными трещинами. У молодого гриба выпуклая, позже становится распростертой или с загнутыми вверх краями, с небольшим бугорком в центре.
Ножка (высота 3-11 см): блестящая белая или светло-серая, очень плотная, имеет форму цилиндра.
Мякоть: белого цвета, который не меняется на срезе и при взаимодействии с воздухом.
Пластинки: очень широкие и свободные. У молодых плютеев серые, но со временем заметно розовеют.
Чешуйчатый плютей на вкус вяжущий, не обладает ярко выраженным
Двойники: чешуйчаткоподобный плютей (Pluteus lepiotoides). Но этот гриб гораздо меньше по размеру, имеет более выраженные чешуйки на шляпке, на вкус не вяжет.
Когда растет: с начала августа и до середины октября в России — на территории Дальнего Востока, а также в Самарской и Ростовской областях.
Где можно найти: на гнилых деревьях и остатках древесины, часто встречается в городской черте.
Употребление в пищу: не употребляется.
Применение в народной медицине: не применяется.
Другие названия: плютей юношеский, плютей лепиотоподобный.