Салат с белыми грибами станет отличной закуской на праздничном столе и в повседневной трапезе. Приготовить вкусный салат с белыми грибами очень просто – для этого достаточно подобрать подходящий рецепт. За основу можно взять сушеные и маринованные, жареные на зиму и соленые боровики, так можно готовить и со свежими грибами. О том, как приготовить салат с белыми грибами с добавлением курицы, мяса, картошки и других овощей, можно прочитать на этой странице. Здесь предложены рецепты салатов с белыми грибами с фото, которые иллюстрируют пошаговое изготовления блюда и варианты его подачи к столу. Выбирайте подходящий состав продуктов и способ из приготовления. Фантазируйте и включайте в рецепт новые ингредиенты. Творите на совей кухне и делитесь результатами труда.
Рецепт простого салата с белыми грибами
Ингредиенты:
- 200-250 г свежих, сушеных или консервированных белых грибов
- 2–3 яйца
- 1 головка репчатого лука
- 150 мл растительного масла
- 2 ст. л. уксуса
- жир для, обжарки грибов
- по пучку лука-порея и укропа
- По этому рецепту простого салата с белыми грибами подготовьте боровики и обжарьте на сковороде, политой каким-нибудь жиром.
- Сварите яйца вкрутую, измельчите их.
- После этого нарежьте кольцами лук, все сложите вместе – грибы, лук, яйца, полейте растительным маслом и добавьте уксуса.
- Еще раз все хорошо перемешайте, выложите в салатницу и украсьте зеленью.
Салат с маринованными белыми грибами
Чтобы приготовить салат с маринованными белыми грибами нужен следующий состав продуктов:
- 250-300 г консервированных белых грибов
- 1/2 головки репчатого лука среднего размера
- яйцо
- растительное масло
- уксус (можно использовать майонез).
Мелко нарежьте лук. Сварите вкрутую яйцо, измельчите его. Перемешайте с грибами, добавьте растительное масло, 1 ст. л. уксуса.
Вместо масла и уксуса можете использовать майонез. При желании добавьте свежий зеленый лук или черный перец.
Салат с белыми сушеными грибами
Состав:
- 2 стакана сухих белых грибов
- 1 головка репчатого лука среднего размера
- растительное масло
- свежая зелень
- 4 ст. л. сметаны
- соль
Грибы замочите в воде на 8 ч, сварите в небольшом количестве воды и пропустите через мясорубку.
Лук мелко нарежьте и спассеруйте на масле.
Смешайте грибы с луком и мелко нарезанной зеленью.
Посолите салат с белыми сушеными грибами, можете добавить немного сметаны.
Рецепт легкого вкусного салата с белыми грибами
Ингредиенты по этому рецепту легкого вкусного салата с белыми грибами – следующие продукты:
- 700 г белых грибов
- 100 г репчатого лука
- 1 стакан сметаны
- зелень укропа
- соль
Грибы вымыть, отварить, нарезать полосками или кубиками, лук измельчить, грибы и лук залить сметаной, к которой добавлена соль, и все перемешать. Украсить маленькими грибами и зеленью.
Теплый салат с белыми грибами
Ингредиенты:
- 300 г белых грибов (сырых)
- 1 столовая ложка уксуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- перец
- соль
Сваренные грибы нарезать дольками, посыпать черным молотым и красным перцем, полить растительным маслом и сбрызнуть уксусом. На вершину теплого салата с белыми грибами можно положить веточку брусники.
Рецепт салата с жареными белыми грибами и курицей
Для салата с жареными белыми грибами и курицей нужны следующие ингредиенты:
- 1 стакан белых грибов (сырых),
- мясо цыпленка (отварное)
- огурцы (соленые)
- сельдерей
- майонез
По рецепту салата с белыми грибами и курицей сварить в подсоленной воде очищенные и промытые боровики и ломтик сельдерея, воду отцедить, грибы и сельдерей мелко нарезать, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, нарезанное кусочками мясо отварного цыпленка, хорошенько перемешать и выложить в салатник. Сверху салат полить майонезом.
Слоеный салат с белыми грибами
Ингредиенты:
- 200 г белых грибов жареных
- 100 г сыра (любого)
- 500 г майонеза
- 3 яйца
- 400 г крекеров (соленых)
- 200 г репчатого лука
- растительное масло
На блюдо выложить ровным слоем крекеры, на них – пассерованный лук, полить майонезом. Затем второй слой крекеров, который посыпать сыром, натертым на крупной терке, и снова полить майонезом. На третий слой крекеров выложить жареные грибы и опять полить майонезом. Сверху посыпать рублеными яйцами и полить майонезом. Выровнять поверхность и дать слоеному салату с белыми грибами пропитаться 12 часов в холодном месте. Украсить по желанию.
Салат с белыми грибами и сыром
На 6 порций салата с белыми грибами и сыром потребуется взять:
- куриное мясо – 300 г
- маринованные белые грибы – 150 г
- сыр – 250 г
- зеленый консервированный горошек – 100 г
- сметана – 150 г
- хрен
- соль
- зелень
Meso skuhajte u slanoj vodi sa začinima, narezano na kockice. Naribati sir. Marinirane gljive sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, dodajte zeleni grašak, sol, začinite mješavinom kiselog vrhnja i naribanog hrena. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.
Recept za salatu s ukiseljenim vrganjima
Za 6 porcija:
- Kiseli vrganji - 400 g
- luk - 150 g
- konzervirani zeleni grašak - 100 g
- majoneza - 100 g
- sol
- papar
- zelje
Marinirane gljive sitno nasjeckajte. Prema receptu za salatu s mariniranim vrganjima nasjeckajte luk. Sve pomiješajte, dodajte grašak, sol, papar, začinite majonezom. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.
Salata s vrganjima na svečanom stolu
Sastav:
- ukiseljene vrganje - 300 g
- 1 jabuka
- 2 glavice luka
- 3 žlice. žlice biljnog ulja
- zelje
- mljeveni crni papar
- sol
Gljive narežite na trakice, luk na kolutiće, a jabuku naribajte na gruboj ribež. Dodajte začine, biljno ulje i sve promiješajte. Stavite salatu s vrganjima na svečani stol u posudu za salatu, na vrh stavite kolutiće luka i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Salata od gljiva s majonezom
Slane ili ukiseljene vrganje narežite na ploške. Krumpir i jaja u jakni skuhajte i ohladite, ogulite i narežite na kriške. Dodajte zeleni grašak i sitno nasjeckani zeleni luk. Sve pomiješajte s majonezom, pospite nasjeckanim zelenim lukom i ukrasite kolutovima luka.
Sastav:
- ukiseljene ili slane vrganje - 250 g
- jaje - 1 kom.
- zeleni grašak - 150 g
- luk - 1 kom.
- krumpir - 200 g
- zeleni luk - 50 g
- majoneza - 100 g
Salata od svježih vrganja
Kuhajte gljive 20-25 minuta, stavite ih u cjedilo i pustite da se voda ocijedi, a zatim narežite na kriške. Sitno nasjeckajte luk (luk ili zeleni) i pomiješajte s gljivama. Smjesu začinite biljnim uljem, octom, crnim paprom, soli i promiješajte.
Sastav:
- vrganje - 200 g
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- ocat - 1 žličica
- sol
- papar
Salata od svježih vrganja s krumpirom
Oguljeni krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kriške. Skuhajte gljive u slanoj vodi, narežite ih na kriške i pomiješajte s krumpirom. Smjesi dodajte sitno nasjeckani luk, ulje, ocat, senf, papar i promiješajte, a zatim dodajte malo ohlađene juhe od gljiva i opet promiješajte. Ukrasite jelo krugovima crvene rajčice, pospite sitno nasjeckanim zelenim koprom.
Sastav:
- vrganje - 150 g
- krumpir - 200 g
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
- ocat - 1 žlica. žlica
- senf - 1 žličica
- rajčica - 2 kom.
- sol
- papar
- kopar
Salata od bijelih gljiva
Skuhajte gljive, narežite na trakice ili kockice, nasjeckajte luk, dodajte slanu kiselu pavlaku i sve promiješajte.
Ukrasite malim gljivama i začinskim biljem.
Sastav:
- svježe vrganje - 700 g
- luk - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 1 čaša
- sol
- peršin
Salata od gljiva od vrganja sa zelenim graškom
Izrežite gljive na kriške, jabuke naribajte na grubom ribežu. Pomiješajte sa zelenim graškom, začinite majonezom, vrhnjem i šećerom. Salatu pospite sjeckanim jajetom i ukrasite kriškama crvene paprike.
Sastav:
- vrganje - 200 g
- zeleni grašak - 200 g
- kisele jabuke - 2 kom.
- kuhano jaje - 1 kom.
- majoneza - 3 žlice. žlice
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- slatka crvena paprika - 1 mahuna
Slane ili ukiseljene vrganje
Nasjeckajte gljive, luk i zeleni luk, dodajte zeleni grašak i pomiješajte s majonezom, solju.
Sastav:
- vrganje - 1 čaša
- luk - 1 kom.
- zeleni luk - 50 g
- zeleni grašak - 50 g
- majoneza - 0,5 limenke
- sol
Salata od gljiva s piletinom
Pileći file i gljive skuhajte, narežite na trakice, celer nasjeckajte na trakice, krastavac narežite na kriške. Pomiješajte sve proizvode, posolite i začinite majonezom i senfom.
Sastav:
- svježe vrganje - 100 g
- korijen celera - 2 kom.
- pileći file - 200 g
- kiseli krastavci - 1 kom.
- majoneza - 0,75 limenke
- senf
- Sol
Salata od gljiva s piletinom i sirom
Skuhajte svježe gljive, piletinu, korijen celera i narežite na trakice. Kiseli krastavac i rajčicu narežite na ploške, sir naribajte na finom ribežu. Pomiješajte sve s majonezom, posolite po ukusu, ukrasite kriškama rajčice na vrhu.
Sastav:
- vrganje - 200 g
- korijen celera - 2 kom.
- pileće meso - 100 g
- sir - 50 g
- rajčica - 2 kom.
- kiseli krastavac - 1 kom.
- majoneza - 150 g
- sol
Salata za amatera
Izrežite gljive i meso na kriške, pomiješajte s konzerviranim graškom. Pripremite umak od kiselog vrhnja, kečapa, majoneze, limunovog soka i konjaka, dodajte češnjak, kopar, sol i papar. Sve promiješajte, ohladite i stavite listove salate.
Sastav:
- vrganje iz konzerve - 200 g
- pržena piletina - 200 g
- zeleni grašak - 100 g
- majoneza - 2-3 žlice. žlice
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice
- limunov sok - 1 žlica žlica
- kečap - 1 žlica. žlica
- konjak - 1 žlica. žlica
- istučeni češnjak - 0,5 žlice. žlice
- sitno nasjeckano zelje kopra - 3 žlice. žlice
- lišće salate
- papar
- sol.
Kisela salata od vrganja s piletinom
Kuhanu piletinu narežite na trakice. Tjesteninu i celer narežite na komade od 5 cm, ukiseljene gljive i rajčice narežite na kriške. Sjeckajte peršin i tvrda jaja na sitno. Sve pomiješajte, posolite i popaprite po ukusu, pomiješajte s majonezom, ukrasite peršinom i krugovima svježe rajčice.
Sastav:
- ukiseljene vrganje - 200 g
- pileće meso - 200 g
- kuhana tjestenina - 200 g
- svježa rajčica - 2-3 kom.
- jaja - 3 kom.
- majoneza - 250 g
- sol
- papar
- peršin
Slana salata od vrganja
Sastav:
- 300 g slanih vrganja
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 1 glava luka
- 3 žlice. žlice kiselog vrhnja
- zelje
Slane gljive (po potrebi namočiti) narežite na trakice. Sjeckajte jaja. Luk sitno nasjeckajte. Luk možete zamijeniti porilukom i češnjakom. Sve začinite kiselim vrhnjem. Umjesto kiselog vrhnja možete upotrijebiti 3 žlice biljnog ulja. Salata od gljiva bez jaja začinjena biljnim uljem ima duži rok trajanja.
Salata od kuhanih vrganja
Sastojci:
- 300 g svježih vrganja
- 1 glava luka
- 20 g maslaca
- 2 tvrdo kuhana jaja
- 2 žlice. žlice kiselog vrhnja
- rajčica
- zelje
- sol
Gljive temeljito razvrstajte, operite i skuhajte u slanoj vodi (10 minuta). Zatim gljive sameljite u mašini za mljevenje mesa ili nasjeckajte nožem, dodajte sitno nasjeckani prženi luk, nasjeckano jaje, začinsko bilje, kiselo vrhnje i sol.
Stavite u posudu za salatu i ukrasite biljem, rajčicom i cijelim gljivama.
Salata od kiselih vrganja
Sastojci:
- 2-3 šalice ukiseljenih (ili konzerviranih) vrganja
- 2 glavice luka
- 2 jaja
- 1 šalica umaka od kiselog vrhnja
- vlasac ili zeleni luk
Nasjeckajte velike gljive, male ostavite cijele ili prepolovite, dodajte nasjeckani luk ili nasjeckani luk, po želji tvrdo kuhana jaja. Začinite umakom od kiselog vrhnja. Ukrasite biljem. Poslužite s vrućim kuhanim krumpirom.
Salata sa suhim vrganjima
Sastojci:
- 70 g suhih vrganja
- 1 glavica češnjaka
- 4 žlice. žlice suncokretovog ulja
- ocat i sol (po ukusu)
- 1-2 rajčice
Izgnječite češnjak s prstohvatom soli. Kuhajte gljive dok ne omekšaju i narežite na trakice. Suncokretovo ulje dobro sameljite s češnjakom, dodajte limunov sok ili ocat po ukusu, prelijte ovom smjesom gljive. Salatu dobro pomiješajte sa suhim vrganjima i stavite u posudu za salatu ukrašavajući sitno sjeckanom rajčicom uz rub.
Kisela salata od vrganja s krumpirom
Sastav:
- 1 šalica ukiseljenih vrganja (bez kiseline)
- 200 g kuhanog krumpira
- 2 kisela krastavca
- 10 g zelenog luka
- umak od biljnog ulja
- zelje, začini po ukusu
Gljive odvojite od tekućine za marinadu i kombinirajte s nasjeckanim lukom, povrćem i dresingom.
Salata s pilećim prsima i vrganjima
Sastojci:
- 200 g bijelog pilećeg mesa
- 100 g kuhanih vrganja
- 1 jaje
- 50 g zelenog graška
- 1 svježi krastavac
- 2 gomolja kuhanog krumpira
- 3 žlice. l. majoneza
- zelje
- 2 žlice. l. sjeckani orasi
- sol
Kuhanu piletinu i gljive narežite na trakice, krumpir i jaja nasjeckajte. Ogulite krastavac i narežite ga na tanke ploške. Kombinirajte sve komponente, posolite i začinite majonezom. Izložite u dijapozitiv, ukrasite biljem i pažljivo rasporedite zeleni grašak po opsegu. Pospite orašastim plodovima salatu od pilećih prsa s vrganjima na vrh zelenog graška.
Recept za salatu s prženim vrganjima (s fotografijom)
Da biste po ovom receptu pripremili salatu s prženim vrganjima, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 100 g vrganja
- 4 češnja ukiseljenog češnjaka
- 1 žlica. l. biljno ulje
- 1 žlica. l. maslac
- 1/2 šalice octene esencije
- kopar
- sol
- papar po ukusu
Na maslacu, soli i paprom popržite gljive izrezane na tanke ploške. Zatim ih napunite otopinom octene esencije i vode 20 minuta. Češnjak narežite na sitne komade i pomiješajte s gljivama natopljenim octom. Zatim dodajte biljno ulje i kopar. Pogledajte kako poslužiti salatu s prženim vrganjima na stolu na fotografiji koja prikazuje mogućnosti posluživanja jela.
Salata sa slanim vrganjima
Gljive se operu. Krumpir u jakni oguliti je i nasjeckati. Luk se oguliti, oprati i sitno nasjeckati. Kiseli kupus se reže cijeđenjem salamure. Sve se prelije uljem i octom, solju, paprom i promiješa. Postavljaju se u dijapozitiv na posudu, ukrašenu kriškama ukiseljenih krastavaca, kapicama gljiva i sitno nasjeckanim koprom i peršinom.
Sastav:
- vrganje - 200 g
- krumpir - 400 g
- kiseli kupus - 1 čaša
- luk - 80 g
- krastavci - 1 kom.
- biljno ulje - 2-3 žlice
- ocat - 1 žlica
- majoneza - 1 žličica
- sol
- papar
- kopar i peršin po ukusu
Slana salata od vrganja s lukom
Slane gljive namoče se u hladnoj vodi, izrežu na kriške, kombiniraju s narezanim lukom i preliju preljevom za salatu. Stavite u posudu za salatu, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Sastav:
- slane vrganje - 150 g
- luk - 20 g
- preljev za salatu - 15 g
- začinsko bilje i sol po ukusu
Salata od kiselih vrganja
Ukiseljene gljive stavljaju se u posudu za salatu, začine biljnim uljem i pomiješaju s nasjeckanim kriškama luka. Dodajte ocat, sol, šećer po ukusu i ukrasite začinskim biljem.
Sastav:
- ukiseljene gljive - 500 g
- luk - 150 g
- biljno ulje - 30 g
- sol
- ocat
- šećer i začinsko bilje po ukusu
