Domaći kolači stvaraju ugodu i oduševljavaju sve članove obitelji bez iznimke. Nadjev za pite od gljiva može biti raznolik, uključujući aditive od povrća i mesa. Sve to omogućuje vam formiranje cjelovite prehrane, uzimajući u obzir preferencije okusa cijele obitelji.
Recepti za punjenje gljivama za pite na bazi kvasca i beskvasnog tijesta, ponuđeni na stranici, mogu se izmijeniti - nema razloga za brigu. Vrlo ukusno punjenje za pitu s gljivama dobiva se samo ako se uzmu u obzir preferencije okusa svih članova obitelji. Istražite recepte, eksperimentirajte i stvarajte kulinarska remek-djela u svojoj kuhinji.
Nadjev za pitu sa kupusom i gljivama
- Svježi kupus - 200 g,
- luk - 20 g,
- suhe gljive - 15 g,
- margarin - 30 g,
- jaje - 1/2 kom.,
- mljeveni crni papar,
- sol
Početak pita s kupusom i gljivama ispasti će sočan i apetit ako prethodno sušene gljive namočimo u vodi, prokuhamo, ocijedimo i narežemo na trakice. Kupus sitno nasjeckajte, kombinirajte s sitno nasjeckanim lukom, dodajte juhu od gljiva i pirjajte smjesu s masnoćom dok ne omekša.
Dodajte gljive, sirovo jaje, crni papar, sol i dobro promiješajte.
Nadjevi za pite s heljdom i gljivama
Ukusan nadjev od heljde
- 500-600 g svježih gljiva
- 1-2 glavice luka
- 1 šalica heljde
- 1 jaje
- biljno ulje i sol - po ukusu
Kuhajte heljdu u dvije čaše slane vode. Luk grubo nasjeckajte i pržite na malo ulja dok ne porumeni. Narežite gljive, stavite ih na luk i pržite dok tekućina ne ispari. Posolite prije završetka prženja.
Divlje gljive za punjenje pita mogu se kuhati umjesto prženja; za stakleničke gljive potrebno je prethodno prženje, jer pojačava aromu gljiva. Gljive s lukom i heljdinom kašom prođite kroz mlin za meso.
Još jedan recept za punjenje heljdom i gljivama
- 1/2 šalice heljde
- 250 g kiselog kupusa
- 20 g suhih vrganja
- 1 glava luka
- šećer i sol po ukusu
Za nadjev skuhajte opranu heljdinu krupicu u jednoj čaši slane vode. Namačite gljive nekoliko sati, kuhajte dok ne omekšaju, ohladite i narežite na kriške. Pirjajte sitno nasjeckani luk i kiseli kupus. Dodajte heljdinu kašu, gljive i dinstajte 5-7 minuta. Ako je kupus kiseo, dodajte malo šećera.
Nadjev za pitu s mesom i gljivama
Neobičan nadjev za pitu s mesom i gljivama ispasti će ako uzmete sljedeće sastojke:
- 1 luk,
- 200 g trzaj,
- 3 rajčice,
- 1 mrkva,
- 1 tikvica,
- 150 g šampinjona,
- 150 g sira
- 1 jaje,
- biljno ulje,
- sol, crni papar - po ukusu
Luk narežite na kockice i pržite s mesom na biljnom ulju. Dodajte kriške mrkve i kockice tikvica. Začinite solju i paprom. Pirjajte oko 15 minuta. Zatim dodajte gljive narezane na ploške i sve zajedno pirjajte, ohladite.
Na tijesto stavite nadjev od mljevenog mesa, na vrh stavite rajčicu i sir narezane na male komadiće.
Nadjev za pitu s piletinom i gljivama
Sastojci za punjenje pite od piletine i gljiva vrlo su jednostavni:
- Dimljeno pileće meso - 300 g
- Svježe gljive - 300 g
- Oguljeni orasi - 5 kom.
- Luk lukovica - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Sol po ukusu
Ogulite gljive, isperite, skuhajte u slanoj vodi. Zatim sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju zajedno s oguljenim i nasjeckanim lukom.
Piletinu narežite na male kockice. Sitno nasjeckajte orahe. Kombinirajte gljive, piletinu i orašaste plodove, promiješajte. Nadjev koristite za izradu pita.
Još jedan nadjev s piletinom
- Riža 250 g
- Jaja) 5 kom.
- Pileće meso 700 g
- Gljive 350 g
Kuhajte rižu, isperite. Jaja se moraju kuhati i narezati na trakice. Kuhajte pileći file i pržite na biljnom ulju. Nasjeckajte gljive vrlo sitno i kombinirajte s mesom. Pržite zajedno oko 20 minuta.
Dobivene sastojke upotrijebite za beskvasnu pitu od kiselog vrhnja.
Pite punjene suhim gljivama
- 150 ml mlijeka
- 2 jaja,
- 100 g sira
- 100 g brašna
- 10 g praška za pecivo
- 70 g maslaca
Za punjenje:
- 500 g suhe bundeve,
- 100 g suhih gljiva,
- 2 češnja češnjaka
- maslac,
- sol, origano,
- peršin i kopar - po ukusu
Da biste pekli pite punjene suhim gljivama, pećnicu morate zagrijati na 200 ° C. Podmažite kratki oblik uljem. Pomiješajte buču s gljivama, prepržite na maslacu i pospite solju i paprom. Pospite nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem.
Zamijesite tijesto, stavite u kalup, rasporedite nadjev i pecite 25-30 minuta.
Nadjev za pite od krumpira s gljivama
Sastojci
- Govedina - 200 g
- Gljive - 300 g
- Krumpir - 3-4 kom.
- Jaja - 5 kom.
- Luk lukovica - 1 kom.
- Biljno ulje - 2 žlice. žlice
- Zeleni peršina ili kopra - 6-7 grančica
- Mljeveni crni papar po ukusu
- Sol po ukusu
Nadjev za pite od krumpira s gljivama pripremite na sljedeći način: ogulite krumpir, skuhajte, ohladite i zdrobite u pire krumpiru ili protrljajte kroz sito. Dodajte sirova jaja i temeljito promiješajte.
Ogulite i nasjeckajte luk i gljive te lagano pržite na biljnom ulju.
Isperite meso, prokuhajte, usitnite, posolite i popaprite, dodajte nasjeckano bilje i prženi luk s gljivama.
Kombinirajte krumpir i meso i dobro promiješajte.
Nadjev koristite za izradu pita.
Nadjev za pitu s krumpirom i gljivama
- 250 g bilo kojih gljiva
- 4-5 krumpira
- 2 glavice luka
- biljno ulje i sol - po ukusu
Krumpir narežite na male kockice i kuhajte u slanoj vodi dok se napola ne skuha (oko 5 minuta). Ocijedite vodu, malo ohladite krumpir. Nadjev za pitu s krumpirom i gljivama trebao bi biti sobne temperature u vrijeme pripreme za pečenje.
Luk sitno nasjeckajte i pržite dok lagano ne porumeni. Stavite sitno nasjeckane gljive u tavu s lukom i pržite uz miješanje dok vlaga ne ispari i ne počne se stvarati kora. Punjenje koristite za izradu pita, pita.
Nadjev za pite s gljivama i rižom
- Riža - 3 žlice. žlice,
- svježe gljive - 100-150 g,
- masti - 4 žlice. žlice,
- voda za kuhanje riže - 3 čaše,
- luk - 1 kom.,
- brašno - 1 žličica,
- sol,
- papar po ukusu
Punjenje pita s gljivama i rižom pogodno je za pečenje u pećnici. Skuhajte rižu kao za mljeveno meso divljači s rižom. Ogulite gljive i kuhajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kuhane gljive provucite kroz mlin za meso i pržite s masnoćom. Napravite umak od masti, brašna i juhe od gljiva, kao za mljeveno meso od jetre. Pomiješajte umak s mljevenim mesom od riže i gljiva.
Punjenje rižom
- svježi ili smrznuti šampinjoni 600 grama,
- luk (2kom),
- kuhana riža 200 grama.
- Pržite luk, dodajte gljive i pržite dok ne porumeni.
- Ohladite, dodajte kopar i sol s paprom.
- Pomiješajte s kuhanom rižom.
Ovaj nadjev može se koristiti samo za tortu.
Nadjev za pite s gljivama i jajima
Punjenje pita s gljivama i jajima su sljedeći proizvodi:
- 1 piletina
- 300 g vrganja,
- 5 tvrdo kuhanih jaja
- 1 čaša riže
- 1 žlica nasjeckanog peršina
Umak:
- 2 žlice maslaca
- 1 žlica brašna
- 2 šalice jakog pilećeg temeljca
- 0,5 šalice vrhnja
- 2 žumanjka,
- 200 g šampinjona.
Za podmazivanje - 2 žumanjka.
- Skuhajte piletinu, meso odvojite od kostiju, narežite na komade i začinite umakom.
- Skuhajte rižu, začinite uljem, ohladite, dodajte usitnjeno tvrdo kuhano jaje i začinsko bilje.
- Na maslacu pirjajte svježe vrganje i začinite umakom.
Umak: 1 žlicu maslaca sameljite s brašnom, razrijedite juhom i dodajte vrhnje. Smjesu kuhajte na pari dok ne postane kremaste konzistencije, maknite s vatre i uz neprestano miješanje začinite žumanjcima, mljevenim s 1 žlicom maslaca.
Pripremljeni nadjev upotrijebite za pite.
Ukusno punjenje samo s gljivama
- 400-500 g bilo kojih gljiva
- 2-3 glavice luka
- papar i sol po ukusu
Za nadjev stavite gljive u pećnicu na 220 ° C na 20-30 minuta da se osuše i daju snažnu aromu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša i malo oboji. Gljive i luk propustite kroz mlin za meso, posolite i popaprite.
Upotrijebite nadjev za pitu od krumpira.
Recept za punjenje pite od krumpira s gljivama
Prema ovom receptu za punjenje pite od krumpira s gljivama, trebali biste pripremiti sljedeće proizvode: 1 kg svježih vrganja, 6 kom krumpira, 1 glava luka, 80 g maslaca, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, 2 jaja, sol
Ogulite gljive, isperite, izrežite, pržite na vrućoj tavi na ulju i pirjajte malo na laganoj vatri. Gotove gljive posolite i popaprite, prelijte kiselim vrhnjem, dodajte prženi luk i sjeckana jaja. Krumpir skuhajte i narežite na krugove. Pripremljeni nadjev upotrijebite za pite od lisnatog tijesta.
Nadjev za pite s gljivama i lukom
- 400-500 g bilo kojih gljiva
- 2-3 glavice luka
- papar i sol po ukusu
Ovaj nadjev za pite s gljivama i lukom ima svoju tajnu, zahvaljujući kojoj je najmrvljiviji i najmirisniji - o njemu kasnije. Za nadjev stavite gljive u pećnicu na 220 ° C na 20-30 minuta da se osuše i daju snažnu aromu. Luk sitno nasjeckajte i pržite na umjerenoj vatri dok ne omekša i malo oboji. Gljive i luk propustite kroz mlin za meso, posolite i popaprite.
Nadjev za pite od gljiva sa sirom
- 200 g bilo kojih gljiva
- 1 veliki patlidžan
- 3 rajčice
- 2 glavice luka
- 150 g tvrdog sira
- bilo koje bilje, češnjak, biljno ulje i sol - po ukusu
Izrežite patlidžan po duljini na tanke ploške i pržite ih, solijući, na biljnom ulju s obje strane. Izrežite rajčicu u krugove i pržite ih odvojeno, sol, na biljnom ulju. Izrežite gljive na tanke ploške, tanko nasjeckajte luk i također posebno popržite, posolite. Sir naribajte na finom ribežu, biljke nasjeckajte.
Nadjev koristite za izradu lisnatog tijesta.
Nadjev od kozjeg sira
- 200 g šumskih gljiva (mali agaričari ili lisičarke)
- 150 g kozjeg sira
- 100 g tvrdog ribanog sira
- 1 glava luka
- 2 grančice peršina
- 2 žlice. žlice biljnog ulja
Počinjemo pripremati nadjev za pite s gljivama i sirom: prvo narežemo luk na pola prstena. Velike gljive narežite na kriške, male ne treba rezati. Pržite luk s gljivama na biljnom ulju.
Izrežite kozji sir i pospite ga gljivama. Pospite nasjeckanim peršinom na vrh gljiva, a zatim naribanim sirom.
Još jedan nadjev za pitu s gljivama i sirom
- 2 tikve srednje veličine (ili tikvice)
- 1/2 šalice sitno nasjeckanih šampinjona
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog luka
- 1/2 šalice tvrdog ribanog sira
- 1 čaša kiselog vrhnja
- 2 žlice. žlice krušnih mrvica
- 1/4 žličice soli
- biljno ulje - po ukusu
Tikvice (tikvice) narežite na krugove, u jedan sloj stavite na pripremljenu podlogu za kolač, posolite i pospite mrvicama. Luk sitno nasjeckajte, pirjajte na biljnom ulju, dodajte gljive, sol i još malo pržite.
Stavite gljive i luk na tikvice. Sir naribajte na grubom ribežu, pomiješajte s vrhnjem i položite na vrh gljiva.
Koristite nadjev za otvorene kolače.
Nadjev za pitu s mljevenim mesom i gljivama
- 400 g mljevenog mesa
- 1-2 glavice luka
- 1 mrkva
- 1 limenka šampinjona
Pržite luk i mrkvu na biljnom ulju, dodajte gljive i mljeveno meso, pržite dok ne omekša.
Ovaj nadjev za pitu od mljevenog mesa i gljiva uglavnom se koristi za pečene proizvode s otvorenom pećnicom.