Ponekad živi organizmi koji postoje u prirodi mogu dobiti neobične varijacije boja. Listovi nekih biljaka su crveni ili žuti. A neke su životinje sposobne drastično promijeniti boju kako bi se prilagodile svom okruženju. Ispada da među gljivama postoje i osamljeni primjerci prilično smiješne boje. Na primjer, ovo se odnosi na jestivu gljivu iz reda jorgovana (lepista saeva). Uz to, osim neobične boje, ima još nekoliko latinskih imena. U običnom narodu jorgovana jorgovana naziva se: ryadovka plava noga, ryadovka plavonoga, ryadovka dvobojna i gljiva plavi korijen.
Gljiva s lila nogama smatra se jestivim plodištem, iako malo poznatim u krugu berača gljiva. Ova su plodišta dobila ime po tome što rastu u redovima, usko prianjajući jedno uz drugo. Ponekad se može primijetiti da jedna gljiva u potpunosti ili djelomično prekriva kapu svog "druga".
Gdje i kada sakupljati gljivu plavog korijena
Gljiva plavih nogu ryadovka radije raste na alkalnim tlima koja se nalaze na livadama, šumskim proplancima, u područjima napuštenih obradivih površina ili na pašnjacima širom Rusije. Pogledajte fotografiju koja vizualizira veslanje plave noge:
Ova nevjerojatno lijepa gljiva raste u velikim kolonijama, u obliku redova, ili kako narod često kaže - "vještičji krugovi". Red plavih nogu raširen je u Rusiji, kao i u europskim zemljama. Osim toga, nalazi se u šumama Amerike.
Sezona berbe i aktivno plodovanje gljivarskog reda plavonožca pada početkom jeseni, odnosno u mjesecu rujnu. Iskusni berači gljiva preporučuju početnicima ljubiteljima "mirnog lova" sakupljati ova voćna tijela samo po suhom vremenu, jer tijekom kiše postaju skliska i ljepljiva. Pogledajte predloženu fotografiju reda ljiljana, koji prikazuje uvjete pod kojima raste i kako izgleda tijekom sakupljanja:
Čak i unatoč neobičnoj specifičnoj boji koja mnoge plaši, red s jorgovanom ima svoje obožavatelje. Nakon što su je probali, berači gljiva odmah se pridružuju ljubiteljima ovih gljiva. Pronašavši redove u šumi, sigurno će ih sakupljati u svoje košare. Tada od njih možete pripremiti razna ukusna i aromatična jela.
Vrijedno je reći da dvobojni red (nudimo fotografiju na pregled) pripada obitelji Ryadovkov koja ima velik broj vrsta:
red je prepun , otrovan ,
tigrasta, bijela latica,
sivi lepist itd.
Početnike berače gljiva vrlo zanima pitanje: gdje i kada sakupljati plavi korijen? Prije svega, obratite pažnju na fotografiju i opis gljive s lila nogama i usporedite je sa fotografijom i opisom gljive plavog korijena.
Kao što vidite, ovo je isti predstavnik. Te gljive rastu u blizini rijeka i jezera, u blizini farmi goveda upravo u travi, na livadama i pašnjacima. Rast ovih voćnih tijela započinje od sredine travnja do početka lipnja, a zatim se nastavlja od kraja kolovoza do prvog mraza. Ponekad berači gljiva u nekoliko mjeseci sakupe 2 usjeva. Fotografija gljive plavog korijena pomoći će vam utvrditi kako izgleda ovo plodište, kao i mjesta koja ova gljiva preferira:
Vrijedno je reći da među lipama ima nejestivih vrsta, iako smrtonosne otrovnice ne postoje. Najgore što se može dogoditi je dugotrajni poremećaj probavnog sustava: proljev, slabost, bolovi u trbuhu, pa čak i gubitak svijesti. Simptomi trovanja mogu započeti samo 30 minuta, a najkasnije 2 sata nakon što su gljive pojedene. Bolest može trajati od 3 dana do 1 tjedna i obično završava oporavkom.
Gljiva plavi korijen (ryadovka dvobojna, plavonoga): fotografija i opis
Kako bismo razlikovali otrovne vrste prilikom sakupljanja gljiva, nudimo fotografiju i opis reda jorgovana.
Latinski naziv: Lepista saeva, Lepista personata.
Obitelj: Ryadovkovs (Tricholomovs).
Rod: Ryadovki.
Sinonimi: ryadovka plava noga, ryadovka plava noga, gljiva plavi korijen, ryadovka dvobojna.
Šešir: ima promjer od 6 cm do 15 cm. Ponekad postoje vrlo ogromni primjerci koji dosežu i do 25 cm u promjeru. Oblik kapice nalikuje jastučastom ili ravno konveksnom. Njegova je površina na dodir vrlo glatka, sa žućkastom ili blago ljubičastom bojom. Prašak od spora ima blijedo ružičastu ili žućkastu boju.
Meso: čvrsto, u mladosti gusto, a u zrelosti labavo. Boja je sivoljubičasta, rjeđe je siva ili sivosmeđa. Meso često ima ugodnu voćnu aromu i slatkast okus. Gljiva je otporna na mraz, rast se nastavlja i na -6 ° C.
Ploče: himenofor je pločasti tip. Ploče se nalaze često i slobodno, imaju veliku širinu, razlikuju se u boji od žućkastih do kremastih nijansi.
Stabljika: glatka, u osnovi malo zadebljana. Fotografija i opis dvobojnog reda pomoći će vam da saznate značajke noge ovog plodišta. Duljina može doseći od 5 cm do 12 cm, s debljinom do 3 cm. U mladih primjeraka noge su prekrivene cijelom površinom ostacima pokrivača (ljuskice) i uočljiva je vlaknasta struktura. Nakon potpunog sazrijevanja, površina dvobojnog reda postaje potpuno glatka. U skladu s imenom, ima sivkastoljubičastu ili svijetloljubičastu nijansu. Ponekad može biti i više plave boje, što je obilježje reda s jorgovanom.
Primjena: gurmanska je gljiva koja se koristi za sve procese obrade. Izvrsno za kiseljenje, soljenje, sušenje i smrzavanje. Izgleda dobro kao prilog jelima od mesa i ribe.
Jestiva: Gljiva je jestiva i ukusna.
Rasprostranjenost: raste u cijeloj Rusiji, preferirajući livade, pašnjake, gomile komposta i predgrađe listopadnih šuma kojima dominiraju stabla poput jasena, skupnije, breze i jasike. Masovno sakupljanje lilanognog reda obično se događa u jesen. Međutim, gljiva počinje rađati od proljeća do kasne jeseni, preferirajući otvorena, osvijetljena i istodobno vlažna mjesta.
Gdje raste ryadovka od jorgovana (dvobojna)?
Vrlo ukusna i popularna među beračima gljiva - livada s lila nogama. Ime mu govori samo za sebe, jer raste na pašnjacima i livadama. Po svom okusu i svojstvima ovo voćno tijelo slično je šampinjonima. U marinadi ryadovka poprima snježnobijeli izgled i nevjerojatan okus. Međutim, stručnjaci vjeruju da su livada ryadovka i ljubičaste noge ista vrsta gljiva.
Gdje raste red jorgovanih nogu i na kojim mjestima radije raste? Ovdje će sve ovisiti o tlu i klimatskim uvjetima. Redovi rastu na svim vrstama tla, a ako je vrijeme povoljno, tada će prinos ovih plodišta biti velik. Osim toga, veslanje s jorgovanom može se naći u gradskim šumskim parkovima, na osobnim parcelama. Gljiva je nepretenciozna, bila bi topla i vlažna. Često se može vidjeti u crnogoričnim šumama i šumskim nasadima, kojima dominira pjeskovito tlo. Također preferiraju polupješčana i humusna tla. Rastu čak i na otpalim iglicama i trulom lišću.
Veslački dvoboj je raširen u umjerenom pojasu sjeverne hemisfere, u Kazahstanu, crnomorskom području i u europskom dijelu Ruske Federacije. Ali ne smijemo zaboraviti da su čak i jestive vrste ryadovka, koje se skupljaju u gradu ili u blizini industrijskih poduzeća, mnogo otrovnije od njihovih livadskih i šumskih kolega. Vrlo često su takve gljive uzrok trovanja.
Kada sakupljati veslača jorgovana kako ne bi prerastao i zadržao sve korisne vitamine i svojstva? Želio bih reći da ova plodišta, posebno ona koja rastu u južnim dijelovima zemlje, mogu dati 2 žetve godišnje. Prva se pojavljuje u proljeće i traje do početka jeseni, a druga započinje s kraja ljeta i nastavlja se do prvog mraza, odnosno gotovo do studenog. Pod povoljnim vremenskim uvjetima i uz pravilno rezanje reda, berači gljiva mogu nekoliko godina sakupljati ta voćna tijela na istom mjestu. Iskusni berači gljiva, znajući takva mjesta i rodove ploda dvobojnog reda, mogu sakupiti od 100 do 150 kg ovih gljiva godišnje. Berači gljiva vole je brati zbog guste pulpe i otpornosti na transport. Čak i ako ste red sastavili u vrećice, ne morate brinuti: sve dok ga nosite kući, neće se slomiti.
Predložene fotografije i opisi niza plavih stopala neće dopustiti neiskusnim beračima gljiva da zbrkaju ovu gljivu s drugom nejestivom vrstom.
Voćna tijela otporna su na hladnoću, pa ih se može naći čak i u kasnu jesen, pa čak i u prosincu. Ali druge vrste gljiva nemaju tu sposobnost, osim zimskih.
Savjeti za sakupljanje jorgovanog reda (lepista saeva)
Iskusni berači gljiva daju korisne savjete onima koji prvi put idu u "tihi lov" o sakupljanju gljive jorgovana.
- Bolje je voćna tijela tražiti na osvijetljenim šumskim proplancima, livadama i pašnjacima. U sjenovitoj divljini ove su gljive rjeđe.
- Odrežite donji dio noge još u šumi kako biste proveli manje vremena čišćenja kod kuće.
- Nikada ne isprobavajte sirove gljive, jer se jestive gljive lako mogu zamijeniti s otrovnim vrstama.
- Uzorci ostarjelih redova plavih nogu moraju se pravilno očistiti prije upotrebe: uklonite donji sporonosni sloj kapice, odnosno ploče. Spore sadržane u zrelim trakama se ne probavljaju i mogu prouzročiti trovanje.
- Prije toplinske obrade, gljiva plavog korijena mora se namočiti u hladnoj vodi 40 minuta kako bi se voćna tijela riješila prianjajućeg suhog lišća i pijeska. Zatim isperite 2 puta s puno vode, svaki put sipajući čisto.
- Prilikom namakanja treba dodati malo grube kuhinjske soli koja će gljivu riješiti glista.
- Nemojte koristiti crvive i trule uzorke za hranu, jer oni mogu prouzročiti ozbiljne gastrointestinalne poremećaje kod osobe s oslabljenom probavom.
Da bi ryadovka s ljubičastim nogama zadržala boju i aromu tijekom vrenja, kuhari savjetuju dodavanje prstohvata limunske kiseline u vodu za vrenje.