Gljive su jedinstveni šumski proizvod koji nam je dala priroda. Od njih možete kuhati razna jela: predjela, glavna jela, julienne, kotlete, umake, kavijar. A juha od suhih gljiva od meda ukusno je jelo profinjenog okusa.
Gljive najlakše sačuvati od trenutka sakupljanja i tijekom cijele zime je sušiti ih. U ovom obliku savršeno zadržavaju sve svoje hranjive sastojke i korisne vitamine. Ali glavni čimbenik je aroma šumskih gljiva. Zato su juhe od gljiva iz sušenih medonosnih agarika izvrsno jelo u svakoj obitelji. Sušene gljive trebale bi biti u kuhinji svake brižne domaćice. Međutim, kako bi se gljive dugo očuvale, drže se u papirnatim vrećicama ili kartonskim kutijama u toploj i suhoj sobi. Suha voćna tijela mogu se usitniti miješalicom, a prah čuvati u staklenoj posudi. Čak se i juha od praha gljiva ispostavi vrlo ukusnom, štoviše, tijelo je lako probavlja.
Prije kuhanja suhe gljive namaču se u hladnoj vodi 2-3 sata ili preko noći. Da bi se postupak ubrzao, namaču se u kipućoj vodi 30-40 minuta ili kuhaju 30 minuta u slanoj vodi. Nakon toga, gljive se narežu na komade i dodaju u juhu. Voda koja se koristila za namakanje može se koristiti za juhu. Tek kad se ocijedi, pažljivo se ulije u lonac bez taloga ili filtrira kroz fino sito.
Nudimo vam da saznate nekoliko recepata za juhu od suhog medenog gljiva.
Kako kuhati juhu od suhih gljiva sa škampima
Ovu juhu najbolje je poslužiti s kiselim vrhnjem, što će poboljšati okus škampa i medenih gljiva. Od začina je bolje koristiti crni papar (grašak) i lovorov list, kako ne bi ubili aromu gljiva.
Kako kuhati juhu od suhih gljiva sa škampima kako biste iznenadili svoje ukućane mirisnim i ukusnim jelom?
- Suhe gljive - 70 g;
- Voda - 2 l;
- Luk i mrkva - 1 kom.;
- Krumpir - 5 kom .;
- Lovorov list - 1 kom;
- Crni papar u zrnu - 5 kom.;
- Škampi - 200 g;
- Maslac;
- Brašno - 2 žlice. l.;
- Sol;
- Kiselo vrhnje;
- Zelje po ukusu.
Gljive ulijte u kipuću vodu i ostavite 30 minuta da se natope.
Nasjeckajte luk na kockice i tri mrkve na ribežu, pržite na ulju dok ne porumeni i dodajte brašno, pržite 2-3 minute.
Pustimo da voda za juhu zakuha i u nju dodamo nasjeckane gljive, dodamo malo vode u kojoj su gljive bile namočene tako da količina ne prelazi 2 litre.
Ogulite krumpir, narežite na trakice i dodajte gljivama, kuhajte 20 minuta.
Škampe ogulite, izvadite crijeva, narežite na komade i pržite 2-4 minute.
Prženo povrće dodajte u juhu, pustite da kuha 10 minuta i dodajte škampe.
Kuhajte 5 minuta, dodajte zrna papra, lovorov list i kuhajte 10 minuta, dodajte po ukusu.
Isključite štednjak i pustite da se juha kuha 10-15 minuta.
Prilikom posluživanja ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i u svaki tanjur stavite 1 žlicu. l. kiselo vrhnje.
Recept za juhu od gljiva od suhih gljiva s rezancima
Recept za juhu od gljiva od suhih gljiva s rezancima vrlo je jednostavan za pripremu. Međutim, kako se rezanci u juhi ne raspadnu, prije polaganja moraju se kalcinirati na suhoj tavi, što će juhi dati specifične note okusa. Pospite rezance u tavu i miješajte na laganoj vatri dok ne postanu svijetlo smeđe.
Kako kuhati juhu od suhih gljiva tako da se mirisna i hranjiva juha za 8 porcija dobije od najmanje proizvoda?
- Medene gljive - 70 g;
- Luk - 2 kom .;
- Mrkva - 1 kom .;
- Rezanci - 150 g;
- Voda - 2 l;
- Sol;
- Lavrushka - 2 kom .;
- Maslac;
- Crni papar u zrnu - 4 kom.;
- Zelenje peršina.
Kuhajte gljive 20 minuta u kipućoj vodi, pustite da se ohlade i narežite na kockice.
Količinu vode u kojoj su se kuhale gljive dovedite na 2 litre i pustite da ponovno zakuha.
Ogulite luk, narežite na kockice i pržite na ulju dok ne omekša.
Ogulite mrkvu, naribajte je na gruboj ribež i dodajte luku, sve zajedno pržite dok ne porumeni.
Dodajte rezance, pržene na suhoj tavi, zajedno s povrćem u gljive, kuhajte 20 minuta.
Posolite, dodajte papar i lovorov list, pustite da vri 2-3 minute i maknite sa štednjaka.
Pustite da se malo skuha, ulijte u tanjure, ukrasite nasjeckanim začinskim biljem i poslužite.
Ako netko želi, u juhu možete staviti 1 žlicu. l. kiselo vrhnje ili majoneza.
Kako kuhati juhu od suhog medenog gljiva s piletinom
Pokušajte napraviti recept za juhu od suhih medenih gljiva s fotografijama korak po korak i iznenadit ćete se koliko je to jednostavno i jednostavno. A da biste jelu dodali nježan okus, dodajte nasjeckani topljeni sir na kraju kuhanja.
- Pileći file - 300 g;
- Voda - 2,5 litre;
- Suhe gljive - 70 g;
- Mrkva - 1 kom .;
- Luk - 1 kom.;
- Sol;
- Topljeni sir - 1 kom.;
- Suncokretovo ulje;
- Korijen peršina - 1 kom.;
- Zelje bosiljka.
Kako kuhati juhu od suhih medonih gljiva i pilećeg filea, tako da se jelo ispostavi ukusnim i može čak ukrasiti svečani stol?
Gljive ostavljamo preko noći da nabubre.
Lagano ulijte vodu u drugu posudu bez taloga. Količinu vode dovedemo na 2,5 litre i vratimo na štednjak.
Narežite gljive na kriške i dodajte ih kipućoj vodi.
Nasjeckajte mrkvu i luk i pržite na ulju dok ne porumene.
Pileći file narežite na kockice i pržite odvojeno dok ne porumeni.
Gljivama dodajte povrće i meso, kuhajte 10 minuta, posolite po ukusu i dodajte korijen peršina nariban na ribežu.
Kuhajte 10 minuta, dodajte prerađeni sir, narežite na kockice i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.
Pustite da se kuha nekoliko minuta i pospite začinskim biljem.
Juha od gljiva od sušenih medonoša s ječmom u polaganom kuhalu
Sporo kuhalo pomoći će u očuvanju izvornog okusa svih proizvoda u receptu. Ovo će jelo biti prilično ukusno i bez nedostatka mesa.
Kako kuhati juhu od suhog medenog gljiva u slow štednjaku s bisernim ječmom?
- Medene gljive - 70 g;
- Biserni ječam - 50 g;
- Krumpir - 5 kom .;
- Mrkva i luk - 1 kom.;
- Nemasno ulje - 3 žlice. l.;
- Sol;
- Mljeveni papar - po ukusu.
Kupka od bisernog ječma opere se u vodi i namače 1 sat.
Gljive se namaču vrućom vodom 40 minuta.
Krumpir, luk i mrkva su oguljeni i narezani na kockice.
U posudu multivarke ulijeva se ulje, uvodi se luk i mrkva koji se prebacuju u režim "Prženje" na 10 minuta.
Ulije se krumpir i način rada "Fry" nastavlja se još 10 minuta.
Biserni ječam se pere i uvodi u povrće, gljive se režu i također uvode u multivarku.
Dodaje se po ukusu i paprika, puni vodom u količini od 1 litre i uključuje se 60 minuta u načinu "Gašenje".
Nakon signala, juha od suhih medonih gljiva, kuhana u polaganom kuhalu, po želji je začinjena začinskim biljem i vrhnjem.
Gljiva juha od sušenih medonoša sa krumpirom
Juha od suhih gljiva s krumpirom uvijek može pomoći ako se gosti pojave na pragu. No, pri ruci biste trebali imati hrpu suhih gljiva.
- Medene gljive - 70 g;
- Voda - 1,5 l;
- Krumpir - 7 kom .;
- Mrkva i luk - 1 kom.;
- Maslac;
- Brašno - 2 žlice. l.;
- Kiselo vrhnje;
- Sol i papar po ukusu;
- Zeleni kopar - 1 svežanj;
- Češnjak - 3 klina.
Kuhajte gljive u 0,5 l vode 20 minuta.
Ulijte juhu u drugi lonac bez sedimenta i dodajte volumenu od 1,5 litre, bacite gljive.
Pustite da kuha 10 minuta, a u međuvremenu pripremite prženje mrkve i luka na maslacu. Dodajte brašno, promiješajte i pržite 5 minuta.
Ogulite krumpir i narežite ga na trakice, dodajte gljivama i kuhajte 20 minuta.
Dodajte povrće, sol i papar po ukusu, dodajte češnjak nasjeckan na male kockice i kuhajte 10 minuta.
Maknite sa štednjaka, pustite da odstoji 10 minuta i poslužite. Ukrasite koprom, prethodno nasjeckanim, ulijte u tanjure i ulijte 1 žlica. l. kiselo vrhnje.
Predlažemo da pogledate video o tome kako kuhati juhu od suhih medonih gljiva: