Šampinjoni s povrćem: fotografije, recepti za dinstana, pečena i pržena jela s gljivama

Šampinjoni s povrćem izvrsna su opcija za one koji čine jelovnik prema pravilima zdrave prehrane. Takva ukusna jela pogodna su za ljubitelje vegetarijanske kuhinje, kao i za one koji postiju. Ali ako glavnim sastojcima dodate meso, tada ćete dobiti obilni obrok za dnevni obrok ili svečanu gozbu. Povrće s šampinjonima možete kuhati i u pećnici i na tavi, a ako imate multi-kuhanje, postupak će biti puno kraći.

Gljive šampinjoni s povrćem, dinstane u tavi

Šampinjoni s povrćem u tavi.

Sastojci

  • 400 g šampinjona
  • 800 g kupusa
  • 120 g krumpira
  • 150 g luka
  • 60 g svinjske masti
  • sol
  • kim po ukusu

Za prženje gljiva s povrćem na tavi, gljive se moraju oprati, oguliti, tanko nasjeckati, baciti u vruću tavu, zagrijavati dok se ne pojave sokovi, a zatim dodati svinjsku mast i kim. Posolite i popržite. Na drugoj tavi popržite oguljeni i tanko narezani krumpir s nasjeckanim lukom. Dinstajte kupus odvojeno. Sjedinite pripremljene gljive i krumpir s kupusom u jednoj dubokoj tavi, pržite još 5 minuta.

Šampinjoni s povrćem, paprikom i tikvicama.

Sastojci

  • 800 g šampinjona
  • 2 slatke crvene paprike
  • 2 male tikvice
  • 1 srednji luk
  • 6 žlica. žlice maslinovog ulja
  • 2 žlice. žlice maslaca
  • Temeljac od 150 ml (iz kockica ili koncentrata)
  • 2 žlice. umak od soje
  • 1 prstohvat šećera
  • sol
  • papar po ukusu

Za pripremu gljiva prženih s povrćem, gljive se moraju oprati, oguliti i sitno nasjeckati.

Zagrijte pola ulja u dubokoj tavi, stavite gljive u nju. Pržite 5 - 7 minuta. Na isti način ispržite i drugu polovicu. (To je učinjeno kako bi rezultirajući sok brže ispario.) Postavite oba dijela gljiva na jednu stranu u tavi.

Isperite papar, izvadite sjemenke, izrežite na tanke trake. Isperite tikvice, uklonite krajeve, izrežite. Ogulite i nasjeckajte luk.

U drugoj tavi otopite maslac, bacite luk u njega, pržite dok ne postane proziran. Zatim ulijte povrtnu juhu, dodajte crvenu papriku i sve pirjajte 4-5 minuta. Dodajte tikvice i kuhajte još 2-3 minute. Pomiješajte dobivenu masu s gljivama. Dodajte umak, šećer, sol i papar po ukusu.

Ako želite, ako trebate puno umaka u jelu, dodajte gljivama 1 čašu vrhnja, prokuhajte, pomiješajte s ostalim komponentama jela.

Šampinjoni s krumpirom, lukom i rajčicom.

Sastojci

  • 300 g svježih šampinjona
  • 100 g luka
  • 450 g kuhanog krumpira
  • 250 g svježe rajčice
  • 25 g maslaca (ili margarina)
  • začinsko bilje i sol po ukusu

  1. Isperite šampinjone, ogulite, tanko nasjeckajte, pržite u tavi na biljnom ulju.
  2. Krumpir skuhajte u malo posoljenoj vodi, izrežite na krugove.
  3. Posebno popržite luk izrezan na kolutiće.
  4. Stavite kuhane sastojke na široku posudu u slijedu: kuhani krumpir, pržene gljive, kolutići luka.
  5. Kriške rajčice pržene na maslacu (ili margarinu) rasporedite oko krumpira.
  6. Pospite gljive povrćem, dinstane u tavi, sjeckanim začinskim biljem.

Pirjano povrće s gljivama kuhano u polaganom kuhaču

Šampinjoni s povrćem u polaganom kuhalu.

Sastojci

  • 300 g šampinjona
  • 5 krumpira
  • 1 glava luka
  • 1 žlica biljnog ulja
  • začin "provansalsko bilje", sol

Isperite šampinjone, nasjeckajte, posolite, pospite začinima. Ogulite i nasjeckajte luk. U lonac ulijte biljno ulje. Postavite način rada "pećnica" na 3. razinu na 10 minuta. Povremeno promiješajte. Dok se pećnica zagrijava, pržite gljive, stavite u zasebnu posudu. Stavite krumpir u sporo kuhalo, posolite, dodajte gljive. Kuhajte u načinu "Multi Cook" 5 minuta.

Šampinjoni s mesom i povrćem u polaganom kuhalu.

Sastojci

  • 450 g šampinjona
  • 450 g junetine
  • 4 krumpira (velika)
  • 2 glavice luka
  • 1 mrkva
  • 500 ml vode
  • biljno ulje
  • začini (bilo koji)
  • sol
  1. Za kuhanje šampinjona u polaganom kuhalu povrće s gljivama mora se isprati i oguliti.
  2. Meso narežite na kockice ili kockice, naribajte mrkvu, luk narežite na kockice.
  3. Šampinjone narežite na kriške.
  4. Pržite meso u posudi multivarka na ulju u režimu "Pečenje" 20 minuta uz povremeno miješanje.
  5. Dodajte gljive i kuhajte još 10 minuta.
  6. Zatim dodajte luk i kuhajte još 15 minuta.
  7. Krumpir krupno nasjeckajte i dodajte mesu i gljivama.
  8. Sve dobro promiješajte, posolite, dodajte začine i ulijte vodu.
  9. Postavite način pečenja i kuhajte 50 minuta uz povremeno miješanje.

Pirjani šampinjoni s povrćem u polaganom kuhaču.

Sastojci

  • 500 g šampinjona
  • 4 krumpira
  • 2 glavice luka
  • 2 žlice biljnog ulja
  • mljeveni crni papar
  • sol

U posudu multivarka ulijte biljno ulje, stavite nasjeckane gljive i kuhajte u Express načinu 15–20 minuta tako da tekućina ispari. Zatim dodajte tanko nasjeckani krumpir i sitno nasjeckani luk, začinite solju i paprom. Sve promiješajte i kuhajte još 25-30 minuta uz povremeno miješanje.

Tepsija od gljiva s gljivama i povrćem u polaganom kuhaču.

Sastojci

  • 500 g šampinjona
  • 30 g maslaca
  • 12 cherry rajčica
  • 10 krumpira
  • 1 glava luka
  • 1 češanj češnjaka
  • 1 žlica griza
  • 2 žličice pšeničnog brašna
  • ½ žličice smjese papra
  • 1 litra vode
  • peršin
  • biljno ulje
  • sol

Za umak od gljiva

  • 100 g kiselog vrhnja 20% masti
  • 30 g pšeničnog brašna
  • 1 žličica soli

Za umak za krumpir

  • 100 g kiselog vrhnja 20% masti
  • 2 jaja
  • sol

U posudu multivarka ulijte vodu i stavite posudu za kuhanje na pari. Stavite oguljeni i na četvrtine izrezani krumpir. Kuhajte na pari 20 minuta. Nakon zvučnog signala izvadite krumpir i pustite da se ohladi. Zatim prođite kroz mlin za meso. Stavite kiselo vrhnje u duboku posudu i pomiješajte s jajima i solju. Zatim umak kombinirajte s masom od krumpira i sve ponovo izmiješajte dok ne postane glatko. Pokrijte tanjur prozirnom folijom. Postavite način rada "Pečenje" na 40 minuta. U posudu multivarka ulijte biljno ulje i pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. U to dodajte nasjeckane gljive i pržite dok nadjev ne završi.

Nakon spremnosti, pržene gljive s povrćem prema ovom receptu trebaju biti sol i papar, dodati nasjeckani češnjak, kiselo vrhnje i pšenično brašno. Sve dobro promiješajte. Gotov nadjev premjestite na duboki tanjur i prekrijte plastičnom folijom. Podmažite posudu maslacem, pospite grizom. Rasporedite polovicu krumpirove mase, poravnajte i ravnomjerno rasporedite nadjev od gljiva. Na to stavite preostalu masu krumpira i ponovno poravnajte. Kuhajte u načinu pečenja 65 minuta. Zatim ostavite tepsiju u multivarku na način "Toplo" 20-30 minuta. Prebacite u posudu za posluživanje i premažite maslacem odozgo.

Povrće poslužite s gljivama, dinstano u sporo kuhaču, s cherry rajčicama.

Paprikaš od povrća s gljivama u polaganom kuhaču.

Sastojci

  • 4 krumpira
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 tikvica
  • 1 glava luka
  • 1 rajčica
  • 1 mrkva
  • 250 g gljiva (bilo koje)
  • biljno ulje
  • začini (bilo koji)
  • voda
  • sol

Operite i ogulite povrće. Luk, krumpir, rajčicu i tikvicu narežite na kockice, gljive narežite na ploške, mrkvu naribajte na gruboj ribež. Postavite način rada "Pečenje", u posudu ulijte ulje i pržite luk i mrkvu 10 minuta. Dodajte ostatak povrća, začinite solju, začinite i umiješajte vruću vodu da pokrije sastojke. Kuhajte varivo još 50 minuta. u "Pečenju" ili 90 min. u načinu "Gašenje".

Kako kuhati ukusna jela od gljiva s povrćem

Šampinjoni dinstani s povrćem.

Sastojci

  • 500 g svježih (ili 250 g kuhano slanih) šampinjona
  • 50 g slanine (ili masti)
  • 1 glava luka
  • 2-3 mrkve
  • 1 korijen peršina
  • ¼ glava kupusa
  • 500 ml vode (ili juhe)
  • 6-8 krumpira
  • 1 šalica graška
  • 1 šalica graha
  • 2 žlice. žlice pirea od rajčice
  • 120 g kiselog vrhnja
  • vlasac (ili zeleni)
  • kopar (ili peršin)
  • sol
  1. Šampinjone prepolovite. U lonac ulijte ulje, zagrijte, stavite povrće, izrezano na male kockice, pirjajte 5 minuta. Nakon isteka vremena u povrće ulijte vodu ili juhu, pirjajte dok ne bude napola kuhano. Zatim povrću dodajte krumpir narezan na četvrtine. Pirjati dok se ne skuha.
  2. Kad su povrće i krumpir gotovo spremni, dodajte mu gljive pirjane odvojeno, pire od rajčice i nasjeckano začinsko bilje. Sol.
  3. Šampinjoni s povrćem pripremljenim prema ovom receptu dobro se slažu s mesom: prženo, kuhano, dimljeno.

Šampinjoni dinstani s rajčicom i lukom.

Sastojci

  • 400 g svježih šampinjona
  • 1 glava luka
  • 50-60 ml biljnog ulja
  • 1 žlica. žlica brašna
  • Juha od 180 ml
  • 250 g kiselog vrhnja
  • sol
  • 500 g svježe rajčice
  • kopar

Oguljene i nasjeckane gljive zajedno s lukom popržite na ulju, pospite brašnom i pustite da malo porumeni. Zatim dodajte juhu i kiselo vrhnje, varivo i sol. Rajčice narežite na kriške, neke od njih pomiješajte s gljivama i dinstajte. Preostale rajčice popržite odvojeno i stavite ih na vrh prilikom posluživanja. Jelo ukrasite sjeckanim koprom (ili njegovim stabljikama).

Kao ukras za gljive pirjane s povrćem poslužite svježi kuhani krumpir, mrkvu i cvjetaču, kao i zelenu salatu od svježih krastavaca i rotkvica.

Šampinjoni dinstani s ribom i povrćem u pećnici.

Sastojci

  • 500 g ribljeg fileta
  • 1 glava luka
  • 1 mrkva
  • 1 korijen peršina (ili 1 kriška korijena celera)
  • 1 kiseli krastavac
  • 1 jabuka
  • 1 čaša ukiseljenih šampinjona
  • 120 ml juhe, 2-3 žlice. žlice pirea od rajčice (ili 3-4 svježe rajčice)
  • 1 žlica. žlica peršina (ili zelenog luka)
  • 4-5 kriški limuna
  • maslac
  • sol
  • limunov sok (ili ocat)
  1. Narežite ribu na uske ploške, pospite octom (ili limunovim sokom), pospite solju i ostavite da odstoji 10-15 minuta na hladnom mjestu. Zatim premjestite u podmazanu posudu (ili vatrostalnu posudu).
  2. Narežite povrće i gljive na kockice i pirjajte u loncu na komadu maslaca. Nakon nekog vremena dodajte juhu i rajčicu i kuhajte 8-10 minuta. Dobiveni umak prelijte preko ribe.
  3. Pirjajte u zatvorenoj posudi u pećnici 10-15 minuta. Gotovo jelo pospite sjeckanim začinskim biljem i ukrasite kriškama limuna.
  4. Kuhani krumpir (ili rižu) i salatu od povrća poslužite kao ukras gljivama s povrćem kuhanim u pećnici.

Šampinjoni dinstani s rajčicom i lukom.

Sastojci

  • 300-400 g šampinjona
  • 2 kom. luk
  • 4-5 čl. l. ulja
  • 1-2 rajčice
  • 1 žlica. brašno
  • peršin
  • začini: mljevena crvena slatka paprika

Za pripremu gljiva pirjanih s povrćem prema ovom receptu, sitno nasjeckani luk pirja se na maslacu. Dodajte oprane, narezane gljive i pirjajte dok ne omekšaju. Pospite brašnom i paprikom, dodajte rajčicu narezanu na kockice i pirjajte još 5-6 minuta. Dodajte ½ šalice vruće vode i nekoliko kapi octa (nije obavezno). Gljive se soli i dinstaju na umjerenoj vatri dok se ne skuhaju.

Kao što je prikazano na fotografiji, povrće sa šampinjonima pripremljeno prema ovom receptu posipa se sitnim peršinom prije posluživanja:

Šampinjoni s povrćem u pećnici.

Sastojci

  • 700-800 g šampinjona
  • 90 g maslaca
  • 2-3 žlice. žlice maslaca
  • 3-4 kom. luk
  • 2 kom. mrkva
  • ½ celer (korijen)
  • 2 žlice. žlice brašna
  • 3-4 kom. rajčica
  • 2 češnja češnjaka
  • peršin
  • začini: mljeveni crni papar, lovorov list, limun, sol po ukusu

Očišćeni i oprani luk, celer, mrkva i gljive sjeckaju se i dinstaju na ulju (od kojeg se prethodno odvaja jedan mali komad) i dodaje mala količina vode. Dinstajte dok ne omekša. Dodajte rajčice narezane na kockice i začine. Sve prebacite u posude otporne na toplinu, ulijte brašno razrijeđeno u hladnoj vodi, poškropite uljem i pospite nasjeckanim peršinom. Prelijte kriškama limuna (bez kože i sjemenki). Pecite u pećnici 30 minuta. Poslužite hladno s prepečenim kruhom ili krutonima.

Ako se gljive kuhane u pećnici s povrćem prema ovom receptu poslužuju vruće, tada se u svaku porciju doda nekoliko kapi rastopljenog maslaca.

Šampinjoni punjeni povrćem.

Sastojci

  • 500 g šampinjona
  • 2 žlice. žlice maslaca
  • 1 šalica pire krumpira
  • 1 mali kiseli krastavac
  • sol
  • papar po ukusu
  1. Ogulite i operite gljive. Stavite šešire (cijele) u ulje. Nasjeckajte noge i također dinstajte, a zatim pomiješajte s pireom od krumpira. Dobro popaprite i smjesom napunite kapice.
  2. Kad poslužujete jelo od šampinjona s povrćem, na svaki šešir stavite krišku krastavca.

Recepti za gljive gljive, punjene povrćem i pečene u pećnici

Šampinjoni punjeni povrćem u pećnici.

Sastojci

  • 400 g velikih gljiva
  • 100 g luka
  • 200 g slatke paprike
  • 100 g jabuka
  • 50 g tvrdog sira
  • 3 žlice. l. biljno ulje
  • 3-4 grančice peršina
  • mljeveni papar i sol po ukusu
  1. Da biste pripremili gljive pečene u pećnici s povrćem, gljive treba razvrstati, oprati, oguliti.
  2. Pažljivo odrežite noge kako ne biste oštetili kapice.
  3. Izrežite noge na male trake.
  4. Luk sitno nasjeckajte, pržite na biljnom ulju dok ne porumeni, dodajte krakove gljive i pržite još 2-3 minute.
  5. Operite papar, ogulite peteljke i sjemenke. Ogulite i izdubite jezgru jabuke.
  6. Papriku i jabuku narežite na male kockice, dodajte luk s gljivama, nasjeckanim začinskim biljem, solju i paprom i temeljito promiješajte.
  7. Podmažite kapice gljiva uljem i stavite na lim za pečenje.
  8. Napunite ih mljevenim mesom, pospite ribanim sirom na srednje ribežu i stavite u pećnicu.
  9. Pecite na 180-200 ° S 20-25 minuta.
  10. Gotove gljive punjene povrćem i pečene u pećnici mogu se ukrasiti kriškama raznobojne paprike i grančicama bilja.

Punjene svježe gljive s povrćem i feta sirom.

Sastojci

  • 1-1,2 kg svježih gljiva
  • 150 g maslaca (ili 120 g ghee-a)
  • 3 kom. luk
  • 100 g ribanog sira
  • 3-4 jaja
  • 1 čaša mlijeka
  • 3-4 kom. rajčica
  • peršin
  • mljeveni crni papar
  • sol po ukusu

Da bi se pripremile gljive pečene s povrćem, gljive se gule i odsjeku noge. Sjeckani krak luka i gljiva dinsta se u ½ porcije ulja, dodajući malu količinu vode i malo soli. Neka omekša, sklonite s vatre i pomiješajte s nasjeckanom rajčicom i tvrdo kuhanim jajetom. Dodajte naribani feta sir, nasjeckani peršin, crni papar i sol. U svaku gljivu (kapicu) ulije se nekoliko kapi rastopljenog maslaca i napuni pripremljenom smjesom. Gljive su položene u podmazanu posudu otpornu na toplinu, ulivenu u 2-3 žlice. žlice vode. Šampinjoni punjeni povrćem stavljaju se u umjereno zagrijanu pećnicu, nakon 4-5 minuta. prelijte ostatkom otopljenog maslaca i pecite još 3-5 minuta. Ostatak jaja istucite s mlijekom i ulijte gotove gljive. Nastavite peći dok ne porumeni. Poslužuju se šampinjonipunjene povrćem, sa salatom od povrća.