Volnushki izgledom podsjećaju na mlade mliječne gljive, a bojom su slične kapicama od šafrana. Iako gljive imaju ugodan suptilan miris, zbog gorčine svojstvene pulpi, berači gljiva podcjenjuju ova plodna tijela.
Budući da su valovi uvjetno jestiva vrsta, to sugerira da je upotreba gljiva moguća tek nakon namakanja i dugog vrenja u slanoj vodi.
Kako samostalno kuhati gljive kako ne biste imali gorak okus
Prvo saznajte kako samostalno kuhati volushka gljive kako ne bi imale gorak okus i pokvarile okus jela.
Prije pripreme bilo kojeg jela iz valova, svakako obradite:
Sortirajte gljive, uklonite ostatke s kapica, odrežite oštećena područja i stvrdnute vrhove nogu.
Isperite nekoliko puta hladnom vodom kako bi se pustio pijesak.
Ulijte vodu i ostavite da se namače od nekoliko sati do 3 dana, ovisno o tome koja će se jela pripremati. U tom biste slučaju trebali nekoliko puta promijeniti vodu, što će ukloniti gorčinu s valova.
Odaberite gljive, stavite na rešetke, ocijedite i stavite u posudu s caklinom.
Kuhajte 20-30 minuta. (vrijeme ovisi o veličini voćnih tijela) u slanoj vodi, stavite u cjedilo i isperite hladnom vodom. Tek nakon vrenja valovi postaju pogodni za daljnje kuhanje.
Kako pravilno kuhati valove kod kuće možete naučiti iz predloženih recepata.
Kako kuhati pržene gljive u vrhnju
Po svojoj hranjivoj vrijednosti volushki se mogu natjecati s vrganjima, vrganjima, agaricima i lisičarkama. Njihov okus poprima posebne začinske note u kombinaciji s kiselim vrhnjem, posebno tijekom prženja. Kako pravilno kuhati pržene valove kako biste iznenadili svoje ukućane?
- 1,5 kg kuhanih gljiva;
- 2 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 3 češnja češnjaka;
- 3 žlice. l. maslac;
- 1,5 žlica. kiselo vrhnje;
- Sol i mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin.
Pogledajte korak po korak fotografije kako napraviti valove pržene na vrhnju.
- Prokuhani valovi se polože na papirnati ubrus i ostave da se osuše.
- Ogulite luk i češnjak, narežite na male kockice i pržite na maslacu dok ne postane ugodno zlatno smeđe.
- Izrežite volvushki na kockice, dodajte luku i češnjaku, pržite 10 minuta. na umjerenoj vatri.
- Ogulite mrkvu, operite i narežite na kockice, dodajte gljivama.
- Posolite, pospite paprom, promiješajte i pržite 10 minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 15 minuta.
- Dodajte peršin, promiješajte i dinstajte 5 minuta. Najbolja opcija za jelo je prilog od kuhanog krumpira.
Kako brzo kuhati tijesto u tijestu kod kuće
Pokušajte pržiti gljive u tijestu - ovo je potpuno nova i zanimljiva poslastica za blagdanske gozbe. Predložena opcija omogućit će vam brzu pripremu valova, poput grickalice.
- 1 kg kuhanih gljiva;
- Brašno najvišeg stupnja;
- Sjeckano zelje kopra;
- 3 češnja češnjaka;
- Biljno ulje;
- 2 jaja;
- 1/3 žličice mljeveni crni papar;
- Sol po ukusu.
Kako kuhati gljive pržene u tijestu, naučite iz detaljnog opisa postupka.
- Velike kuhane valove prerežite na pola i dodajte sol.
- Zagrijte biljno ulje u tavi, uzimajući u obzir činjenicu da će gljive plutati u njemu.
- Spojite 3 žlice. l. brašno s jajima, protisnutim češnjakom, koprom i mljevenom paprikom, istucite malo pjenjačom.
- Gljive prvo umočite u brašno, zatim umočite u smjesu od jaja i opet u brašno.
- Stavite u vruće ulje i pržite dok ne porumeni.
- Stavite gljive na papirnati ubrus da se ocijedi od viška masnoće, a zatim poslužite.
Kako obraditi i pripremiti klinčić ukiseljen klinčićem
Ukiseljene gljive zauzimaju posebno mjesto među grickalicama na svečanom stolu. Kako pravilno obraditi i kuhati marinirani klinčić?
- 2 kg gljiva;
- 500 ml vode za marinadu;
- 1 žlica. l. sol;
- 1,5 žlica. l. Sahara;
- 7-10 karanfila;
- 3 lista lovora i aleve paprike;
- 70% octene esencije.
Kako kuhati ukiseljeni klinčić s klinčićima, pokazat će vam korak po korak recept. Podsjetimo da obrada uključuje ne samo prethodno čišćenje, već i pravilno kuhanje gljiva.
- Ogulite gljive, odrežite vrhove nogu, stavite u kipuću slanu vodu s dodatkom limunske kiseline i kuhajte 20 minuta. na umjerenoj vatri.
- Kad se pojavi pjena, obavezno je uklonite žlicom sa žljebovima.
- U vodu dodajte luk prerezan na pola i kuhajte 10 minuta.
- Ulovite gljive i stavite ih u caklinsku posudu s kipućom marinadom.
- Marinada: prokuhajte vodu, dodajte sol, šećer, piment, lovorov list i klinčiće.
- Kuhajte 5 minuta, gljive u marinadi kuhajte 15 minuta, rasporedite u staklenke i prelijte marinadom.
- Ulijte ½ žličice u gljive na vrhu. esencija octa (za staklenku od 0,5 litre), smotajte i preokrenite.
- Pokriti pokrivačem i ostaviti da se hladi 12-14 sati.
- Stavite na hladno i tamno mjesto za dugotrajno čuvanje.
Kako možete kuhati gljive marinirane s povrćem
Kuhanje ove pripreme za zimu zahtijevat će ozbiljan stav domaćice i poštivanje određenih pravila. Kako pravilno kuhati gljive marinirane s povrćem da biste dobili savršeni međuobrok?
- 2 kg kuhanih valova;
- 3 glavice luka;
- 2 mrkve;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 litra vode - za marinadu;
- 2,5 žlice. l. 9% octa;
- 1,5 žlica. l. sol;
- 1 žlica. l. Sahara;
- 3 cvasti karanfila;
- 10 zrna crnog papra;
- 3 lista lovora.
Nudimo vam da pogledate video o tome kako možete kuhati marinirane valove marinirane s povrćem.
- Ogulite luk, mrkvu i češnjak, luk narežite na kolutiće, mrkvu na tanke trakice, češnje češnjaka na 4 dijela.
- U kipuću vodu stavite sve nasjeckano povrće, sol, šećer, klinčiće, zrna papra i lišće lovora.
- Marinadu kuhajte 10 minuta, dodajte ocat i dodajte gljive, pirjajte 15 minuta.
- Stavite gljive zajedno s povrćem u sterilizirane staklenke, napunite marinadom, pokrijte metalnim poklopcima i stavite na sterilizaciju u vruću vodu 20 minuta.
- Smotajte, pustite da se ohladi na sobnoj temperaturi i stavite u tamnu, hladnu sobu za dugotrajno skladištenje.
Kako kuhati slane gljive vruće
Kako kuhati vruće slane valove da biste dobili ukusno i aromatično jelo za svečani stol? Poznavajući ovaj recept, svoje najdraže i prijatelje možete obradovati ukusnim i zdravim zalogajem.
- 2 kg kuhanih gljiva;
- 150 g soli;
- 5 češnja češnjaka;
- 10 zrna crnog papra;
- 8-10 listova crnog ribiza;
- 4-6 listova lovora.
Upotrijebite naš korak po korak recept kako biste vam pokazali kako pravilno pripremiti slane valove kako biste uživali u nevjerojatnom okusu gljiva u dugoj zimi.
- Stavite kuhane gljive na papirnati ubrus da se osuše i ohlade.
- Dno emajlirane posude rasporedite čistim i suhim lišćem crnog ribiza, pospite tankim slojem soli.
- Složite gljive, pospite svaku solju, zrnom papra, kriškama češnjaka i lovorovim listom.
- Prelijte kipućom vodom, pokrijte salvetom od gaze i pritisnite teret u obliku obrnute ploče i staklenke napunjene vodom.
- Premjestite se u tamnu, hladnu sobu na 12 sati.
- Rasporedite gljive u sterilizirane staklenke, prelijte slanom vodom i zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima.
- Izvadite ga ponovno u hladnu sobu i nakon 10-15 dana gljive su spremne za konzumaciju.
Kako kuhati valove na hladan način
Metoda prehlade uključuje namakanje valova dulje vrijeme, do oko 4 dana. Kako pravilno kuhati slane gljive kako biste napravili hrskavi i aromatični međuobrok?
- 2 kg svježih gljiva;
- 4 žlice. l. sol;
- 8-10 češnja češnjaka;
- 2 lista zelenog hrena;
- 10 komada. lišće crnog ribiza;
- 5 g limunske kiseline.
Recept koji opisuje kako napraviti valove pomoći će domaćicama da se nose s postupkom.
- Nakon prethodnog čišćenja, gljive nekoliko puta temeljito isperite hladnom vodom.
- Ulijte puno vode, dodajte sol (2 žličice na 1 litru vode) i dodajte limunsku kiselinu.
- Nakon 2 dana isperite valove i ponovite postupak namakanja solju, ali bez kiseline.
- Nakon još jednog dana vodu ocijedite, a gljive prelijte kipućom vodom i stavite u sterilizirane staklenke na čijem se dnu nalazi „jastuk“ od lišća hrena.
- Svaki sloj valova pospite solju, nasjeckanim češnjakom i odozgo prekrijte lišćem crnog ribiza.
- Pritisnemo teret tako da gljive za 2-3 dana počnu stvarati sok i drže ih u hladnoj sobi 30 dana.
- Nakon mjesec dana, slane gljive su spremne za jelo.
Kako napraviti juhu od krumpirovog klina
Mnogi ljudi tvrde da se valovi mogu samo kiseliti i soliti. Međutim, uvjeravamo vas da se od ovih gljiva pripremaju nevjerojatno ukusna i aromatična jela, na primjer juha. Kako napraviti juhu od valova za obilnu večeru s cijelom obitelji?
Morate pripremiti sljedeće sastojke:
- 500 g kuhanih valova;
- 5 komada. krumpir;
- 1 kom. luk i mrkva;
- 2 litre pileće juhe;
- Rafinirano biljno ulje;
- 2 žlice. l. nasjeckani peršin;
- Sol po ukusu;
- Kuhane polovice jaja - za ukras.
Kako pravilno kuhati valove i napraviti ukusnu juhu od gljiva za svoje ukućane?
- Kuhane gljive narežu se na komade i prže na ulju dok ne porumene.
- Povrće se ljušti, pere u vodi i reže: luk i mrkva na male kockice, krumpir na trakice.
- Krumpir se uvodi u pileću juhu i kuha 10 minuta. na umjerenoj vatri.
- Luk i mrkva dodaju se gljivama i prže zajedno 10 minuta.
- Dodajte krumpiru i pirjajte 15 minuta.
- Posolite po ukusu, promijenite, isključite vatru i ostavite na štednjaku 10 minuta.
- Izlijte u dijelove tanjure, rasporedite po pola kuhanog jaja i pospite začinskim biljem.
Kako kuhati ružičaste gljive s mesom u posudama
Gljive s mesom pečenim u loncima ukusno su jelo za mnoge obitelji. Ružičasti valovi imaju ugodnu aromu, pa će pripremljena poslastica ispasti ukusna. Kako pravilno pripremiti ružičasti val kako ne biste razočarali ljude koji su vam bliski?
- 500 g svinjetine;
- 500 g kuhanih gljiva;
- 3 glavice luka;
- 200 ml kiselog vrhnja;
- 50 ml vode u svakoj posudi;
- Sol i mljeveni crni papar po ukusu;
- 4 češnja češnjaka.
Kako pravilno kuhati ružičaste gljive, možete naučiti iz detaljnog opisa.
- Gljive narežite na komade, meso operite i narežite na trakice.
- Ogulite luk, izrezan na pola prstena, kombinirajte u jednoj posudi s mesom i gljivama.
- Posolite po ukusu, pospite paprom i češnjakom, nasjeckanim na male kockice.
- Promiješajte i stavite u pripremljene posude, u svaku ulijte 50 ml vode.
- Na vrh ulijte kiselo vrhnje, pokrijte i stavite u zagrijanu pećnicu.
- Pecite na 180 ° C 60-70 minuta, ovisno o volumenu lonaca.
Kako napraviti variva od bijelog vina
Bijeli valovi okusom nisu inferiorni od ružičastih, pa od njih možete kuhati i nevjerojatno ukusna jela, na primjer gulaš u bijelom vinu. Koji je najbolji način da skuhate bijeli val kako biste iznenadili članove svoje obitelji?
- 700 g kuhanih gljiva;
- 2 bijela luka;
- 3 žlice. l. maslac;
- 2 žlice. l. biljno ulje;
- 250 ml kiselog vrhnja;
- 150 ml suhog bijelog vina;
- Sol po ukusu;
- 1 grančica majčine dušice;
- ½ žličice. mješavina mljevene paprike.
Detaljan opis recepta pokazat će vam kako pravilno kuhati gljive Volushka u bijelom vinu.
- Gljive narežite na komade, luk ogulite i narežite na pola prstena.
- U tavu ulijte biljno ulje i pržite luk do ukusne zlatno smeđe kore.
- Dodajte gljive, timijan, mješavinu mljevene paprike i maslaca.
- Pržite cijelu masu 10 minuta, ulijte suho vino i pirjajte 5-7 minuta na srednje jakoj vatri.
- Ulijte kiselo vrhnje, promiješajte, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Posolite po ukusu, promiješajte i poslužite kao prilog mesu ili kao samostalno jelo.
Razmotrivši recepte ponuđene u članku i naučivši kako kuhati ukusno i pravilno valove, možete svakog tjedna razmaziti svoje voljene nevjerojatnim jelima od gljiva.