Lisičice se smatraju jednom od najpopularnijih gljiva s vrijednim korisnim svojstvima. Njihova korist leži u visokom udjelu karotena koji daje crvenkastu boju voćnim tijelima. Osim toga, gljive sadrže mangan, cink, bakar, selen, kao i vitamine PP, B i A, korisne za ljudsko tijelo.
Od davnina su naši preci ovu gljivu prepoznavali po žuto-crvenoj boji i zato su je zvali "lisičarka". Može se naći u cijeloj Rusiji, a izgledom se uopće nije promijenio, također podsjeća na obrnuti kišobran ili zakrivljeni lijevak nepravilnog oblika. Kako rastu gljive lisičarke i kako izgledaju?
Iskusnim beračima gljiva, lisičarke su se uvijek smatrale zdravim i ukusnim gljivama. U svom sastavu imaju gorčinu koja ne dopušta kukcima i crvima da se hrane sočnim voćnim tijelima. Stoga se gljive gotovo nikad ne kvare. Ako znate kako lisičarke rastu u šumi, možete sakupiti više od jedne košarice ovih mirisnih plodišta, a zatim od njih napraviti ukusno konzerviranje. Možete kuhati bilo koja jela od lisičarki, kao i napraviti brojne pripreme za zimu. Kisele se, soliju, suše, smrzavaju, prže, kuhaju, dinstaju i dodaju salatama. Također se koriste za izradu ukusnih juha i umaka od gljiva.
U ovom članku možete dobiti informacije o tome gdje rastu gljive lisičarke, kao i kako razlikovati jestive predstavnike od njihovih lažnih kolega. Osim toga, moći ćete vidjeti nekoliko fotografija koje prikazuju kako gljive lisičarke rastu u šumi i naučiti kako ih sakupljati.
Kako brzo rastu lisičice i kako izgledaju
Sezona berbe lisičarki započinje sredinom ljeta i traje do sredine listopada. Ova plodišta su nevjerojatne po svojoj strukturi, jer tijekom dugotrajnih kiša ne trunu, a u suši se ne isušuju. Pogledajte video o tome kako lisičarke rastu ljeti i u jesen, skrivajući se ispod opalog lišća ili iglica:
Treba reći da lisičarke brzo rastu, kao i sve ostale gljive, posebno nakon toplih kiša. Ova plodišta uvijek izgledaju svježe, sočno i privlačno. Berači gljiva posebno su zadovoljni što nisu crvljivi. Lisičke su krhke gljive, s izuzetkom najčešće vrste, žute lisičke. Ne boji se ako je zgnječena, pa takve predstavnike možete sigurno sakupljati čak i u plastičnim vrećicama.
Za početnike berača gljiva uvijek je vrlo važno znati odgovor na pitanje, gdje i kako rastu lisičarke? To je sasvim logično, jer ako osoba prvi put ide u šumu brati gljive, mora znati sve zamršenosti branja. Ova voćna tijela rastu u listopadnim, mješovitim, pa čak i crnogoričnim šumama širom Rusije i Ukrajine. Vrlo često ih se može naći u brezovim šumarcima.
Kao što je već napomenuto, lisičarke rastu prilično brzo, ali sam proces rasta ovisit će o brojnim čimbenicima - stanju tla, temperaturi zraka, vlažnosti itd. Obično su u sjeni drveća, iako ako je ljeto bilo kišovito, čak i otvoreni proplanci i rubovi šuma osjećaju se sjajno. Lisičke, poput nekih vrsta gljiva, rastu u velikim skupinama. Pronašavši samo 1 primjerak, dobro pogledajte oko sebe: pored lišća, mahovine ili grana zasigurno ćete pronaći još puno voćnih tijela. Tako na jednoj maloj možete sakupiti više od jedne kante ovih lijepih i sočnih gljiva. Međutim, nije uputno skupljati lisičarke koje su rasle u blizini autocesta ili u blizini tvornica. Imajući atraktivan izgled i potpuno jestiv,takve će gljive naštetiti vašem zdravlju - apsorbiraju soli teških metala i sve štetne tvari iz okoliša.
Iskusni berači gljiva, znajući kako gljive lisičarki rastu u šumi, daju praktične savjete svojim manje iskusnim kolegama.
- Izrežite gljive nožem vrlo pažljivo, 1,5-2 cm iznad zemlje, kako ne biste oštetili micelij. Ako su lisičice iščupane, u tanjuriće ulazi puno pijeska i suhog tla, što može utjecati na okus gljiva tijekom kuhanja.
- Ne biste smjeli skupljati obrasle lisičarke, ali ne biste ih smjeli ni ostavljati u zemlji. Bolje je odrezati gljivu, objesiti je na granu obližnjeg stabla tako da spore dobivaju dovoljno sna. Za 2 godine na ovom ćete mjestu moći ubrati novi urod slasnih lisičarki.
Lisičarke su same po sebi izvanredne gljive koje se lako prepoznaju po žutoj ili žuto-narančastoj boji. Kapa je nepravilnog oblika s valovitim rubovima, s pločicama koje se spuštaju ravno do sredine noge. Mlade gljive imaju ravnu kapu koja s godinama dobiva oblik lijevka. Da biste vizualizirali kako rastu gljive lisičarke, pogledajte fotografiju:
Kako lažne lisičke rastu i kako ih razlikovati od stvarnih
Međutim, među jestivim lisičarima možete pronaći i lažnu braću. Kako rastu lažne lisičarke i po čemu se razlikuju od stvarnih? Lažni izgled lisičarki ima tanku i šuplju stabljiku, kao i svjetlije boje, ponekad je narančasto-crvene nijanse. Kapice takvih gljiva su ujednačene, gotovo okrugle i nimalo ne podsjećaju na lijevak. Ali najvažnija prepoznatljiva značajka je neugodan miris pulpe. Stoga, kako se ne bi otrovali, bolje je izbjegavati lažne lisičarke.
Zanimljiv čimbenik koji pokazuje da u šumi nikada nećete naći lisičarke je rast grmlja borovnice. Iz nejasnog razloga ove gljive ne podnose prisutnost ove bobice.
Ako je ljeti bilo malo kiše i vrijeme je postalo suho, lisičke se, kao što je gore spomenuto, ne suše, već jednostavno prestanu rasti i pričekaju da kiša ponovno počne. Lako ih je pronaći u nizinama ili u šumama u blizini rijeka i jezera, kao i u umjerenim šumama. Osim toga, lisičarke vrlo brzo rastu pod povoljnim uvjetima, do oko 2-3 cm dnevno. Nakon posljednje kiše možete treći dan otići u šumu i skupljati voćna tijela u velikim količinama.
Sada, znajući kako i gdje raste lisičarka, možete početi planirati putovanje, a zatim hrabro otići do najbliže šume.