Salate s krumpirom i gljivama: recepti za ukusne salate s krumpirom, gljivama i ostalim sastojcima

Salate s gljivama i krumpirom nisu samo dobra alternativa mesnim predjelima za post, već i izvrsno samostalno jelo za domaći ručak ili svečanu gozbu. A ako pripremite toplu salatu s gljivama i krumpirom, ona može poslužiti kao izvrstan prilog mesu ili ribi. Salate s krumpirom i gljivama možete složiti u slojeve na posudu ili možete pomiješati sve sastojke, formirajući slajd.

Tople salate s gljivama i krumpirom

Topla salata s gljivama i umakom od kiselog vrhnja

Krumpir 1 kg
Gljive 500 g
Crveni luk 1 glava
Češnjak 6 klinčića
Peršin 20 g
Celer 1 stabljika
Limun ½ komadići
Rastopljeni maslac 50 g
Kopar 10 g
Zeleni luk 30 g
Senf a l'ancienne 1 žlica
Kiselo vrhnje 20% 200 g
Mljeveni kim (kim) prstohvat
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar po ukusu

Krumpir skuhajte u slanoj vodi, ogulite i narežite na velike kocke.
Nasjeckajte sitno češnjak i peršin, zagrijte ghee u tavi i u njemu pržite gljive dok ne omekšaju. Bijele prethodno operite i narežite na kriške, samo isperite lisičice, ako su srednje velike, a velike narežite na segmente, gljive kuhajte dvadeset minuta u slanoj vodi i osušite na salveti. Općenito, sve gljive trebaju biti suhe u tavi kako ne bi davale višak vlage i pržile se, a ne kuhale. Stoga ih je potrebno pržiti u serijama, kako se ne bi gomilali i ne dinstali, naime prženi. Kad su gljive gotovo spremne, u tavu stavite prstohvat nasjeckanog češnjaka, prstohvat nasjeckanog peršina, promiješajte, pržite još minutu, a zatim kapnite malo limunovog soka, začinite solju, paprom i maknite s vatre.
U zdjeli kombinirajte senf sa kiselim vrhnjem, mljevenim kimom, sitno nasjeckanim zelenim lukom i koprom.
Celer narežite na male kockice, a luk na tanke trakice.
U dubokoj posudi pomiješajte krumpir, pržene gljive s lukom, celerom i umakom od kiselog vrhnja. Poslužite dok su gljive tople, kao salatu ili kao prilog glavnom jelu. Međutim, hladna salata s gljivama i krumpirom prema ovom receptu također je vrlo ukusna.

Topla salata od krumpira s umacima od lisičica i kiselog vrhnja

Sastojci:

Krumpir - 1 kg
Lisičice - 500 g
Crveni luk - 1 komad
Češnjak - 6 klinčića
Maslac
Maslinovo ulje
Peršin
Kopar
Zeleni luk
Granulirani senf -1 žlica
Kiselo vrhnje - 200 g
Sol, crni papar

Lisičke operite, osušite i pržite na mješavini maslaca i maslinovog ulja. Nasjeckajte sitno češnjak i peršin. Kad su gljive gotovo spremne, dodajte im češnjak i peršin, promiješajte, pržite još minutu, začinite solju, paprom i maknite s vatre. Istovremeno skuhajte krumpir i narežite ga na velike kocke.

Pomiješajte senf s kiselim vrhnjem, koprom. Crveni luk narežite na pola prstena. Lagano umiješajte krumpir, pržene gljive, luk i umak od kiselog vrhnja. Ovu ukusnu salatu poslužite odmah s krumpirom i gljivama, ali bit će ukusna i kad je hladna.

Recept salate od piletine, gljiva i krumpira

Kiseli šampinjoni ili druge gljive - 200 grama;
Pileći file - 500 grama;
Luk - 2 komada;
Kuhani krumpir u uniformama - 2 komada;
Kuhana mrkva u odorama - 1 komad;
Kuhana jaja - 2 komada;
Tvrdi sir - 100 grama;
Biljno ulje - 2 žlice. žlice;
Majoneza - 200 grama;
Zelje - kopar, peršin, zeleni luk.

Da biste pripremili lisnatu salatu s piletinom, gljivama i krumpirom, ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena.
Kisele gljive narežite na komade ili tanke ploške.
U prethodno zagrijanu tavu dodajte biljno ulje i na njega stavite luk. Pržite na vatri oko tri minute dok ne porumeni uz naizmjenično miješanje.
Na luk dodajte gljive i pržite dobivenu smjesu još 5 minuta.
Ogulite kuhani krumpir i protrljajte kroz grubu ribež.
Isto radimo i s izvarom mrkve, očistimo i istrljamo na ribežu.
Kuhani pileći file rastavljamo ručno.
Prodite tvrdi sir kroz grubu ribež.
Moje zelje i nasjeckajte.
Skuhajte jaja. Zatim očistite i nožem izrežite na srednje komade.
Salata se može staviti na tanjur u obliku tobogana ili pomoću razdjeljenih kolutova. Tada će jelo izgledati poput restorana.
Stavite krumpir u prvi sloj i podmažite ga majonezom.
Pržene gljive i luk stavite na krumpir i prekrijte majonezom.
Sljedeći sloj sastoji se od mrkve i majoneze.
Položite pileća prsa na kuhanu mrkvu, a na njih mali sloj majoneze.
Na vrh rasporedimo sir i sloj majoneze.
Lisnatu salatu pospite krumpirom s gljivama, ribanim jajetom i sjeckanim začinskim biljem.

Ukusne salate s gljivama, piletinom i krumpirom u slojevima

Slojevita pileća salata s gljivama i krumpirom

Sastojci:

Krumpir 2 komada
Gljive 400 g
Luk 1 glava
Sir 100 g
Pileća prsa 1 komad
Pileće jaje 2 komada
Majoneza

Da biste pripremili salatu s piletinom i gljivama prema ovom receptu, krumpir se mora kuhati u uniformama, pustiti da se ohladi i oguliti.
Kuhajte jaja, ohladite i ogulite.
Pileća prsa skuhajte, ohladite i sitno nasjeckajte.
Pržite gljive s lukom i stavite ih u cjedilo kako biste se riješili viška ulja.
Izložite salatu s piletinom, gljivama i krumpirom u slojevima: 1 sloj - krumpir nariban na gruboj ribež, podmazan majonezom; 2. sloj - gljive pržene s lukom, podmazane majonezom; 3. sloj - narezana pileća prsa, podmazana majonezom; 4. sloj - ribana jaja, podmazana majonezom; 5 sloja - sitno naribani sir.
Stavite salatu s gljivama, piletinom i krumpirom, složenu u slojeve, potopite u hladnjak (po mogućnosti preko noći).

Pileća salata s gljivama i krumpirom

150 g pilećeg fileta,
150 g svježeg graba,
200 g kuhanog krumpira,
150 g celera
100 g svježe rajčice
1 kiseli krastavac
50 g tvrdog sira
150 g majoneze
sol po ukusu.

Prokuhajte file i svježe gljive. Narežite na male komadiće s celerom, svježom rajčicom (pola porcije) i krastavcima. Sve sastojke složite u pladanj. Pospite naribanim sirom odozgo.

Preliti majonezom. Lisnatu salatu ukrasite gljivama i tankim kolutovima preostale rajčice.

Recept za salatu od lisnatog mesa s krumpirom i gljivama

250 g kuhanog mesa,
200 g kuhanih gljiva,
400 g krumpira,
kuhana u odori
400 g svježe rajčice,
1 jaje,
tvrdo kuhana
1 šalica preljeva od octa
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

Ogulite krumpir i narežite ga na tanke ploške. Izrežite i kuhano meso, gljive i rajčicu. Stavite rajčice u ravnomjeran sloj u posudu za salatu. Pospite solju i paprom. Na to stavite sloj mesa, sloj gljiva na meso i sloj krumpira, pospite ih solju i paprom. Prelijte preljev preko salate od gljiva i krumpira i ukrasite jajetom izrezanim na četvrtine.

Ukusne salate s gljivama, krumpirom i kiselim krastavcima

Vruće dimljena salata od bakalara

400 g toplo dimljenog bakalara
250 g krumpira
150 gr ukiseljenih gljiva
70 g zelenog graška
200 g kiselih krastavaca
70 g mrkve
50 g zelene salate
100 g majoneze
zelje
sol

Krumpir skuhajte u "uniformi", ogulite i narežite na kockice. Nasjeckajte dimljenu ribu, oguljene i kosti, kisele krastavce i kuhanu mrkvu. Nasjeckajte gljive.

Pomiješajte pripremljenu hranu, dodajte zeleni grašak, nasjeckanu zelenu salatu, sol, začinite majonezom.

Pripremljenu salatu ukrasite gljivama, krumpirom i kiselim krastavcima začinskim biljem i komadićima ribe.

Krumpir salata s kiselim krastavcima

Maslinovo ili biljno ulje.
Krumpir u jakni;
Nakloniti se;
Kiseli krastavac (uvijek u bačvi);
Gljive;
Češnjak;
Sol;
Mljeveni crni papar;

Krumpir krupno nasjeckajte, dodajte 2-3 žlice. l. kiseli krastavac i ostavite 10 minuta. Šampinjone operite, narežite na četvrtine. Ogulite luk i narežite na pola prstena. Pržite luk i gljive na vrućem biljnom ulju, 7 minuta. Krastavce narežite na kockice. U krumpir dodajte krastavce, luk i gljive. Začinite biljnim uljem, promiješajte.

Krumpir salata s ukiseljenim gljivama

Što trebaš:

300 g ukiseljenih gljiva (maslac, agaričari ili vrganje),
3 krumpira,
2 kisela krastavca,
1 luk,
50 g zelenog luka
peršin

Za punjenje gorivom:

3 žlice. l. biljno ulje,
2 žlice. l. ocat
senf,
papar,
sol,
šećer

Kuhajte krumpir, ogulite, narežite na kockice. Kisele gljive narežite na male ploške. Kisele krastavce i luk sitno nasjeckajte. Nasjeckajte zeleni luk. Kombinirajte pripremljene proizvode. Za preljev za salatu istucite biljno ulje s octom, senfom, šećerom i soli, dodajte papar. Ulijte preljev za salatu, lagano promiješajte. Salatu poslužite s gljivama, krumpirom i kiselim krastavcima, pospite nasjeckanim peršinom.

Recept za salatu sa slanim gljivama, krumpirom i dimljenim mesom

Po 200 g dimljene govedine i krumpira,
4 jaja,
250 g slanih šampinjona,
100 g jabuka
sol,
aleve paprike.

Za umak:

200 g kiselog vrhnja,
2 žlice. l. konjak i limunov sok,
1 žličica šećer za glazuru
sol,
1 žlica. l. muškatni oraščić.

Dimljeno meso narežite na tanke trake. Kuhajte krumpir i jaja, narezane na kockice. Ogulite i nasjeckajte jabuke. Sve izmiješajte. Dobivenoj masi dodajte nasjeckane šampinjone. Začinite solju i paprom po ukusu.

Za umak umutite ohlađenu kiselu pavlaku sa šećerom u prahu i solju, postupno dodajte rakiju i limunov sok. Dodajte nasjeckani muškatni oraščić, promiješajte.

Ulijte umak od konjaka u salatu sa slanim gljivama i krumpirom, promiješajte, ukrasite jabukama.

Ukusne salate sa slanim gljivama i krumpirom

Tajga salata

Sastojci:

600 g krumpira
200 g mrkve
200 g slanih gljiva (bilo koje),
100 g zelenog graška
100 g brusnice
100 g zelenog luka
sol,
zelje,
biljno ulje.

Način kuhanja:

Kuhajte krumpir i mrkvu. Ostavite da se ohladi, ogulite i narežite na kockice. Nasjeckajte gljive sitno, nasjeckajte zeleni luk. Sve pomiješajte, dodajte brusnice i grašak, začinite solju i uljem. Salatu pospite slanim gljivama i krumpirom sjeckanim začinskim biljem.

Vinaigrette sa slanim gljivama

Sastojci:

200 g slanih gljiva (bilo koje),
150 g luka,
150 g mrkve
150 g cikle
200 g krumpira
1 krastavac,
4 žlice suncokretovog ulja
2 žlice limunovog soka ili otopine limunske kiseline.

Način kuhanja:

Posolite gljive, kuhanu mrkvu, krumpir, repu i svježi krastavac. Sve kombinirajte, prelijte mješavinom biljnog ulja i limunovog soka, ukrasite kolutovima luka i peršinom.

Salata s krumpirom, suhim gljivama i jajetom

1/2 piletine
20 g suhih gljiva
2 krumpira
50 g sira
1 konzervirani krastavac
2 kuhana jaja
1 glava luka
1 žlica. žlica biljnog ulja
3 žlice. žlice majoneze
peršin
sol po ukusu

Skuhajte piletinu, meso odvojite od kostiju i narežite na trake. Također nasjeckajte luk i pržite na biljnom ulju. Sir, oguljeni i sjemeni krastavac narežite na trakice. Jaja skuhajte i sitno nasjeckajte. Krumpir skuhajte i narežite na male kockice.

Suhe gljive namočite, skuhajte i nasjeckajte na trakice, poput ostale hrane. Sve kombinirajte, pomiješajte, posolite, začinite majonezom.

Salatu s krumpirom, gljivama i jajima stavite na tanjur slajdom i ukrasite peršinom.

Recept za salatu s gljivama, kuhanim krumpirom i jajima

200 g kuhanog pilećeg filea
100 g kuhanih gljiva
2 kuhana krumpira
2 kisela ili svježa krastavca
nekoliko listova salate
4 štapića mesa rakova
1 jaje
100 g majoneze
sol

Za salatu s gljivama, krumpirom i jajima. Sve sastojke sitno nasjeckajte i stavite na posudu za posluživanje. Sol. Dodajte majonezu i sve temeljito promiješajte.

Pripremljenu salatu ukrasite kuhanim krumpirom, a gljive začinskim biljem.

Topla salata s krumpirom, sirom i gljivama

500 g svježih lisičica
200 g krumpira
100 g tvrdog sira
100 g lišća salate
1 glava luka
2 češnja češnjaka
1/2 limunovog soka
6-7 čl. žlice maslina ili bilo kojeg drugog biljnog ulja
prstohvat svježe mljevenog crnog papra
prstohvat morske soli

Za pripremu salate s krumpirom, sirom i gljivama sitno nasjeckajte luk i češnjak.
Isperite i ogulite lisičke.
Naribajte sir.
Zagrijte 2 žlice u tavi. žlice maslinovog ulja, lagano popržite luk i češnjak.
U tavu dodajte lisičke, začinite solju, paprom i pržite bez zatvaranja poklopca. Dodajte sitno nasjeckani krumpir.
Pripremite preljev miješanjem 4-5 žlica. žlice maslinovog ulja, limunov sok, sol i papar.
Izrežite listove salate i prelijte preljevom.
Na listove stavite lisičke s krumpirom, a odozgo pospite ribanim sirom.

Lisnata salata s prženim krumpirom, gljivama i svinjetinom

svinjetina 300 g
gljive 300 g
tvrdi sir 100 g
krumpir 2 kom.
mrkva 1 kom.
krastavac 1 kom.
luk 1/2 glavice

Pržite krumpir dok ne postane korica. Pržite gljive s lukom. Kuhajte mrkvu, svinjetinu, narezanu na kockice. Također izrežite svježi krastavac i naribajte sir.
Složite proizvode u slojevima: prženi krumpir, pečenje gljiva, mrkva, svinjetina, krastavac. Premažite sve slojeve majonezom, prelijte umakom vrh salate s prženim krumpirom i gljivama, pospite ribanim sirom.

Recepti za salate s krumpirom i kiselim gljivama

Salata s krumpirom i kiselim gljivama

300-400 g ukiseljenih gljiva - medeni agarik ili mliječne gljive.
tri velika krumpira;
8-10 pera zelenog luka;
majoneza, sol po ukusu i mljeveni crni papar.

Postupak kuhanja bit će što brži ako pravilno planirate redoslijed rada. Krumpir temeljito isperite i kuhajte bez guljenja. Za to vrijeme gljive narežite na tanke trakice.

Sitno nasjeckajte oprani zeleni luk.

Kuhani krumpir ohladite, ogulite i oštrim nožem narežite na male kockice.

Kombinirajte sve sastojke, dodajte majonezu, popaprite i posolite, ako je potrebno. Minimum proizvoda, brz postupak kuhanja, izvrstan rezultat - ovo je sve o našoj salati. Nakon što ste ga jednom probali, sigurno ćete ga uvrstiti u kasicu prasica "zlatnih recepata". Poslužite salatu s ukiseljenim gljivama i krumpirom na stol, pospite je dodatnim zelenim lukom ili prstohvatom nasjeckanog zelja.

Obiteljska salata

6 krumpira
200 g korijena celera,
700 g šunke
700 g ukiseljenih gljiva,
100 g jabuka
200 g cikle
200 g peršina,
1/2 žličice suhe gorušice
2 žlice. žlice 3% octa,
100 ml maslinovog ulja
100 g majoneze.

Kuhajte povrće i korijenje i sitno nasjeckajte: krumpir i repu - na kriške, jabuke, šunku, celer i gljive - na trakice.

Istucite senf, ocat, biljno ulje i ovom smjesom prelijte nasjeckanu hranu (zajedno s majonezom).

Sve promiješajte i stavite na posudu.

Ukrasite klinovima od krumpira, cikle i peršina.

Salata od kiselih gljiva sa šunkom i povrćem

Sastojci:

200 g ukiseljenih gljiva (bilo koje),
300 g krumpira
150 g šunke
100 g cikle
50 g korijena celera,
50 g jabuka
100 g majoneze
3 1/2 žlice biljnog ulja
2 žličice octa
10 g senfa
zelje (bilo koje).

Način kuhanja.

Pomiješajte biljno ulje, ocat, senf i ovom smjesom prelijte nasjeckani celer. Krumpir i repu skuhajte, ogulite i narežite na kockice. Jabuke, šunku i ukiseljene gljive sitno nasjeckajte. Sve pomiješajte, posolite i začinite majonezom. Salatu ukrasite krumpirom i ukiseljenim gljivama začinskim biljem.

Rustikalna salata s ukiseljenim gljivama i krumpirom

Što trebaš:

200 g ukiseljenih gljiva,
4 krumpira,
1 srednja mrkva
100 g konzerviranog zelenog graška,
4 žlice. l. brusnice,
1 mali luk
½ hrpa zelenog luka,
Ch hrpa kopra i peršina,
5 žlica. l. biljno ulje,
1 žlica. l. ocat
sol,
mljeveni crni papar

Kuhajte krumpir i mrkvu, ogulite, narežite na male kockice. Luk sitno nasjeckajte, pospite solju, prelijte octom, ostavite 10 minuta. Gljive narežite na kriške. Kombinirajte pripremljenu hranu, dodajte grašak iz konzerve, brusnice i nasjeckani zeleni luk. Začinite salatu biljnim uljem, lagano promiješajte. Servirajte rustikalnu salatu s gljivama i krumpirom, posutu nasjeckanim koprom i peršinom.

Ukusna goveđa salata s gljivama i krumpirom

80 g kuhane junetine,
3 kuhana krumpira,
20 g suhih gljiva
2 luka,
1 1/4 žlice. žlice margarina,
40 g šunke,
2 žlice. žlice majoneze,
1 kuhano jaje
1 kiseli krastavac
zelje.

Kuhano meso, dimljeno meso, krumpir, kuhane gljive i kiseli krastavac, oguljeno, izrezano na tanke trake. Luk narežite na trakice i pirjajte. Položite pripremljene komponente slojevito u posudu. Goveđu salatu začinite gljivama i krumpirom majonezom, ukrasite začinskim biljem.

Salata s kuhanim krumpirom, gljivama i brusnicama

Sastojci:

Kuhani krumpir - 300 g
Kiseli šampinjoni - 150 g
Luk - 100 g
Brusnice - 100 g
Jogurt - 100 ml
Zelje
Sol, papar - po ukusu
Ocat - 1 žličica

Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na kockice.

Gljive narežite na trakice.

Ogulite luk i narežite na kolutiće, stavite ga u posudu i poškropite octom.

Kombinirajte krumpir, gljive, brusnice, luk, promiješajte, posolite i popaprite po ukusu.

Salatu s gljivama i krumpirom pripremljenu prema ovom receptu stavite u porcijska jela, na vrh stavite jogurt, pospite začinskim biljem, ukrasite brusnicama.