Lisičke su iznenađujuće svijetle i ukusne jestive gljive. Postoji mnogo načina za njihovu pripremu, ali soljenje se smatra jednim od najboljih. Kako pravilno soliti gljive lisičarke za zimu kako bi proizvod ostao zdrav i ukusan dulje vrijeme? Ako volite jela od lisičarki, dodajte svojoj kuhinji nove recepte.
Znajući kako soliti lisičarke za zimu i pridržavajući se detaljnog opisa recepata, svaka će se domaćica moći nositi sa zadatkom.
Kako soliti lisičarke za zimu na vrući način: korak po korak recept
Iako će trebati neko vrijeme za kuhanje gljiva, predjelo će biti hranjivo, ukusno i s okusom, a uz dodatak češnjaka bit će i slano.
- 2 kg lisičarki;
- 300 g soli;
- 10 češnja češnjaka;
- 2 svežnja kopra;
- 5 komada. lovorov list;
- 10 zrna crnog papra.
Kako soliti lisičarke za zimu na vrući način, reći će vam korak po korak recept.
Ogulite gljive, isperite, dodajte vodu i stavite na vatru.Kuhajte 10 minuta, ocijedite vodu i ponovno zalijte vrućom vodom.
Kuhajte 15 minuta, stavite na rešetku i dobro ocijedite.
Na dno cakline lonca stavite sloj soli i neke od začina (češnjak narežite na male kockice). Na vrh stavite lisičke i ponovno dodajte tanki sloj soli i začina.
Glavni proizvod i začine rasporedite sloj po sloj do samog kraja.
Gornji sloj stavite kopar, pokrijte površinu cijele mase čistom krpom i pritiskajte dolje.Nakon što gljive puste sok, stavite posudu s gljivama u hladnu i mračnu sobu na 1 mjesec.
Nakon tog vremena, lisičarke se mogu prenijeti u staklenke, napuniti slanom vodom i zatvoriti čvrstim poklopcima.
Kako soliti gljive lisičarke za zimu na hladan način
Kako soliti lisičarke za zimu na hladan način, čuvajući aromatične i okusne kvalitete gljiva?
- 3 kg lisičarki;
- 200 g nejodirane soli;
- 400 ml biljnog ulja;
- 10 češnja češnjaka;
- 8 kišobrana od kopra.
- Lisičke, očišćene od šumskih ostataka i prljavštine, dobro se operu u velikoj količini vode.
- Veliki primjerci izrezuju se na komade, mali ostaju netaknuti.
- Napunite cjedilo dijelom gljiva i umočite u kipuću vodu 2-3 minute da se blanšira.
- Sloj soli i neki od kišobrana kopra stavljaju se u emajliranu posudu.
- Dalje, rasporedite sloj lisičica, pospite solju i nasjeckanim češnjakom.
- Na ovaj način rasporedite sve sastojke, a zatim prekrijte slojem kopra.
- Spremnik s gljivama prekriven je obrnutom pločom, na njega se stavlja papirnati ubrus i pritisne dolje pritiskom.
- Ostavite u sobi 36 sati, dok gljive ne izluče sok.
- Pripremljene sterilne staklenke pune se gljivama, pune salamure.
- Kalcinirano hladno biljno ulje ulije se u svaku staklenku i zatvori najlonskim čepovima.
- Čuvati u hladnom podrumu na temperaturi koja ne prelazi + 10 ° C.
Kako soliti lisičke češnjakom za zimu u staklenkama
Ovaj recept, koji vam omogućuje da naučite kako soliti lisičarke za zimu, zadržat će žetvu do sljedeće žetve.
- 2 kg lisičarki;
- 5 pupoljka karanfila;
- 2 žličice kamena sol;
- 6 kom. klinčići češnjaka i lovorovi listovi;
- 8-10 piment graška.
Kako soliti lisičarke u staklenkama za zimu, prikazat će se detaljne upute.
- Oguljene gljive kuhajte 10 minuta u kipućoj slanoj vodi, juhu ocijedite, ali nemojte je izlijevati.
- Tijela voća stavljamo u sterilizirane staklenke, posipajući solju, nasjeckanim češnjakom i ostalim začinima iz recepta.
- Pritisnite rukama, ispuštajući zrak, dolijte juhu od gljiva.
- Pokrijte metalnim poklopcima i sterilizirajte u kipućoj vodi 20 minuta.
- Smotamo, prevrnemo limenke i zamotamo dok se potpuno ne ohlade.
Takve gljive možete početi jesti 3 dana nakon konzerviranja.