Po prvi su put stanovnici Starog Rima cijenili izvrstan okus i korisna svojstva šampinjona za ljudsko tijelo. Ubrzo se ova delicija počela uzgajati u krevetima, poput povrća, u mnogim zemljama svijeta. Danas su ove gljive čest sastojak mnogih ukusnih jela. Međutim, prije nego što ih pojedete, saznajte o blagodatima i opasnostima šampinjona za ljudsko tijelo.
Postoje li koristi od šampinjona za tijelo?
Ako želite znati postoje li koristi od šampinjona za naše tijelo, proučite njihov sastav. Proizvod je 90% vode, čija korisna svojstva vjerojatno svi znaju. Sadrži i proteine u lako probavljivom obliku, vlakna i malu količinu ugljikohidrata.
Te su gljive bogat izvor vitamina B, C, D, esencijalnih aminokiselina - linolne, pantenološke, biotina, kao i elemenata u tragovima - magnezija, kalija, selena, cinka, mangana, fosfora, natrija i mnogih drugih tvari. Uz to je skladište proteina, pa su gljive obdarene prehrambenim svojstvima i uključene su u prehranu mnogih dijeta. Ako govorimo o postotku proteina u šampinjonima, tada je njegova količina nekoliko puta veća nego u pilećim jajima i mesu. Znanstvenici su otkrili 18 vrsta aminokiselina u proteinima koje ljudsko tijelo ne sintetizira, već ih unosi zajedno s hranom. Korištenjem ovog proizvoda brzo zasićuje tijelo ne uzrokujući prekomjerno debljanje.
Najkorisnije su kape šampinjona, jer se upravo u ovom dijelu nalazi najveća količina vitamina, minerala i elemenata u tragovima. Što se tiče hranjive vrijednosti, mlade su gljive korisnije od starih. Osušeni šampinjoni sadrže više kalorija nego svježi, ovu značajku treba uzeti u obzir prilikom odabira proizvoda za mršavljenje.
Koje su blagodati gljiva šampinjona za tijelo?
Prednosti gljiva šampinjona za ljudsko tijelo su neporecive, ovaj proizvod na njih ima višeznačan učinak, utječući na gotovo sve organe i sustave. Prema nutricionistima pomažu u borbi protiv visoke razine kolesterola.
Zahvaljujući kalijumu, ove uobičajene gljive pomažu u održavanju krvožilnog sustava i poboljšavaju metabolizam. Vitamin B2 povoljno djeluje na funkcioniranje i stanje živčanog sustava i sluznice.
Koje su blagodati šampinjona za tijelo ako govorimo o prisutnosti vitamina D u njihovom sastavu? U takvim gljivama ta se tvar nalazi u velikim količinama, a odgovorna je za stvaranje kostiju i sprječava razvoj bolesti poput osteoporoze. Nedovoljna količina vitamina D često je uzrok rahitisa i krhkosti kostiju.
Kakva je korist od gljiva s obzirom na prisutnost natrija u njihovom sastavu? Poznato je da je ovaj element u tragovima posebno važan za naše tijelo, jer podržava rad svih njegovih sustava na odgovarajućoj razini. Prije svega, natrij je neophodan za pravilan rad bubrega i zdravo stanje živčanog sustava.
Prisutnost kalija u proizvodu čini ga korisnim za kardiovaskularni sustav. Delicija normalizira rad srca i krvni tlak, jača srčani mišić, poboljšava funkcioniranje i opskrbu mozga krvlju.
Blagodati i šteta gljiva šampinjona mogu se pratiti i kod alergičara. Činjenica je da same gljive nisu proizvod alergena, dapače, sposobne su smanjiti manifestacije alergijskih reakcija u tijelu, pa čak i spriječiti njihov izgled ako ih osoba redovito jede. No s druge strane, prema alergolozima, u rijetkim slučajevima osoba može biti alergična na ovaj proteinski proizvod.
Neosporna je korist šampinjona za ljudsko tijelo također u tome što su bogat izvor fosfora. Visoka koncentracija ove tvari u proizvodu ima tako blagotvoran učinak:
- normalizira metabolizam;
- tonizira tijelo;
- ublažava umor i razdražljivost;
- smiruje živčani sustav.
Šampinjoni pružaju značajne koristi, a ne štetu organizmu, zbog sadržaja omega-6 masnih kiselina u njima. Upotreba ove tvari dobra je prevencija razvoja ateroskleroze i bilo kakvih upalnih procesa. Osim toga, redoviti unos Omega-3 poboljšava prehranu tkiva.
Mnogi ljudi znaju za takvu tvar kao katehol koja ima hemostatski učinak. Pirokatehin također poboljšava proces probave, normalizira probavni sustav i uklanja teške metale iz tijela. Upravo je ta tvar uključena u ukusne gljive.
Nutricionisti preporučuju uvrštavanje gljiva u prehranu onima koji su svakodnevno izloženi mentalnom stresu. Ovaj proizvod poboljšava pamćenje i koncentraciju. Blagotvorno djeluje na stanje očiju, poboljšavajući vid i sprječavajući njegov gubitak, jača vezivna tkiva tijela, kosti, zube, kožu, kosu i nokte.
Blagodati i šteta sirovih gljiva
Stručnjaci nazivaju i takva korisna svojstva šampinjona:
- smanjenje rizika od nastanka srčanog i moždanog udara;
- povećana učinkovitost i poboljšane mentalne performanse;
- obnavljanje funkcija gastrointestinalnog trakta kod mnogih bolesti;
- suzbijanje apetita;
- povećana oštrina vida.
Blagodati i šteta sirovih šampinjona gotovo su jednake suhim gljivama ove vrste. Ovom preradom gljiva čuvaju se sva korisna svojstva proizvoda. No tijekom toplinske izloženosti oni su u maloj mjeri, ali ipak izgubljeni. Gastroenterolozi preporučuju svojim pacijentima da dodaju suhe gljive u hranu za razne bolesti želuca, kako u akutnoj, tako i u kroničnoj fazi. Ovaj proizvod u bilo kojem obliku koristan je u kozmetologiji, jer se kada se koristi poboljšava stanje kože i njezina boja, te sprječava pojava bora.
Kako su gljive korisne za žene?
Znajući kako su gljive korisne za žene, možete spriječiti razvoj mnogih opasnih bolesti i poboljšati zdravlje žena. 2009. znanstvenici su proveli istraživanje u kojem je sudjelovalo 2018 žena različitih dobnih skupina i nacionalnosti. Znanstvenici s rezultatima ove studije uspjeli su potvrditi teoriju da je uz pomoć ovih gljiva moguće pobijediti onkologiju kod žena. Prema onkolozima, ako se gljive uključe u prehranu žene, rizik od razvoja raka dojke smanjuje se i do 90%.
Blagodati šampinjona za trudnice
Te su gljive korisne i za trudnice i njihove nerođene bebe. Činjenica je da će tijelo buduće majke, a kroz nju - i dijete, primiti sve korisne tvari koje sadrži ovaj proizvod.
Upotreba šampinjona za ženu koja nosi dijete svodi se na činjenicu da su ove gljive dobavljač cjelovitih proteina. Igra važnu ulogu u stvaranju tkiva i stanica fetusa, a također doprinosi punom rastu i razvoju djeteta tijekom tri tromjesečja trudnoće. Štoviše, redovita upotreba šampinjona omogućava trudnici da održava svoju figuru.
Ponekad tijekom trudnoće gljivice mogu uzrokovati nadutost ili alergije. U tom će slučaju buduća majka neko vrijeme morati odustati od ovog ukusnog proizvoda.
Blagodati i kontraindikacije gljiva šampinjona
Unatoč očitim prednostima šampinjona, postoje i kontraindikacije za njihovu upotrebu. Ne preporučuje se uvođenje u dječju prehranu, jer ove gljive sadrže veliku količinu hitina - tvari koju tijelo praktički ne apsorbira. Uz to, hitin sprječava maksimalnu apsorpciju svih korisnih hranjivih sastojaka prisutnih u šampinjonima.
Još jedan nedostatak ovih gljiva je što apsorbiraju različite tvari sadržane u atmosferi, stoga mogu nanijeti ozbiljnu štetu tijelu. Iz tog je razloga bolje kupiti umjetno uzgojene gljive. Također nije poželjno samostalno sakupljati šampinjone, jer ih lako možete zamijeniti s gadovima.
Sirove gljive donijet će vašem tijelu korist, a ne štetu ako ih ne zlostavljate, ali jedete umjereno. Zbog velikog broja šampinjona u ljudskoj prehrani mogu se razviti upalni procesi probavnog trakta. Uzmemo li u obzir sva svojstva šampinjona - i korisna i štetna, moguće je poboljšati stanje i funkcioniranje mnogih organa i sustava, a pritom im ne naštetiti.