Berači gljiva odavno su primijetili da među divljim lisičarima gotovo nikada nema crvivih primjeraka. Ispada da sadrže prirodnu tvar kinomanozu, koju kukci i crvi uopće ne mogu podnijeti. S tim u vezi, mnogi se mogu pitati: koje su koristi i štetnosti lisičica za ljudsko zdravlje?
Kinomannoza uklanja helminte iz tijela i uništava njihova jajašca. Za osobu ova tvar ne uzrokuje apsolutno nikakve nuspojave. Međutim, tijekom toplinske obrade gljiva s dodatkom soli, kao i hladnom metodom soljenja, kinomanoza se potpuno uništava i nema korisna svojstva. Stoga se lisičarke koriste za rješavanje helminta samo u „sirovom“ obliku, odnosno u obliku zdrobljenog suhog praha. Lisičke se suše, drobe u mlinu za kavu, a zatim čuvaju u čistim i suhim staklenim posudama.
Kako su svježe i suhe lisičke korisne za ljude?
Prednosti i šteta korištenja gljiva lisičarki vidljive su u njihovom sastavu. Primjerice, sadržaj vitamina C pomaže u liječenju akutnih respiratornih infekcija, nesanice, depresije. Uz to, blagodati voćnih tijela na ljudsko tijelo vide se u tome što se prilikom njihove upotrebe smanjuju razdražljivost i umor, a povećava otpornost tijela na razne virusne infekcije.
Nakon provođenja nekih istraživanja, znanstvenici su otkrili zašto su gljive lisičarke korisne za ljude. Dakle, visok sadržaj vitamina D jača tonus mišića, jača imunitet tijela, sprječava pojavu ekcema i psorijaze, a također sprječava rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Osim toga, dokazane su i zdravstvene dobrobiti osušenih lisičica. Vrijedno je napomenuti da se u Kini od praha ovih voćnih tijela pripremaju lijekovi koji mogu poboljšati vid i liječiti noćnu sljepoću. U Francuskoj se suhe i sirove lisičke često dodaju jelima koja su najviše tražena u skupim restoranima. Ove gljive imaju visok sadržaj vitamina B1, B2, E i PP. Uz to, u svom sastavu sadrže korisne kemikalije i spojeve: kalcij, natrij, fosfor, magnezij, kalij, cink, bakar, fluor, kobalt, željezo, mangan, proteine i ugljikohidrate. Svi oni savršeno pročišćavaju ljudsku jetru i bubrege, pomažući u suočavanju s virusom hepatitisa. Blagotvorna svojstva lisičarki liječnici naširoko koriste kao prirodni antibiotik za tuberkulozu.
U kozmetologiji također možete vidjeti blagodati lisičarki, bez štete i negativnih učinaka. Ekstrakt napravljen od gljiva i dodan kremama i sprejevima smanjuje mogući rizik od bakterijskih i gljivičnih lezija kože, a sama koža je vlažna i omekšana. Kao što je već napomenuto, nije utvrđena šteta od upotrebe lisičica u kozmetologiji.
Za one koji se pridržavaju dijete, također će biti zanimljivo saznati o prednostima i opasnostima sirovih lisičarki. Odmah napominjemo da se ove gljive zbog gorčine ne mogu jesti svježe, mogu se kuhati i pržiti. Energetska vrijednost kuhanih lisičarki na 100 g iznosi samo 19 kcal. Pržene lisičice više su kalorije - 70 kcal na 100 g. Ali možete si to i priuštiti, jer proizvod ima nevjerojatno nježan okus i aromu.
Izvlačeći zaključak o blagodatima gljiva lisičarki u sušenom i sirovom obliku, možete napraviti sljedeći popis:
- Jača krvne žile srca;
- Pospješuje uklanjanje teških soli iz tijela;
- Liječi akutne respiratorne infekcije i upalu grla;
- Uklanja helminte i uništava njihova jajašca;
- Ublažava simptome umora i razdražljivosti;
- Poboljšava vid i jača imunitet;
- Pomaže kod varikoznih vena;
- Blagotvorno djeluje na stanje kože i kose;
- Pomaže u uklanjanju vrenja i vrenja.
Koja je šteta lisičica za zdravlje?
Ispada da su, osim što su korisne, lisičke štetne. To će postati primjetno ako se sakupljaju u područjima smještenim u blizini autocesta, gradova i industrijskih poduzeća. Stoga skupljajte lisičarke dalje od ovih mjesta, preferirajući osamljene brezove, mješovite ili crnogorične šume.
Ne biste trebali davati gljive trudnicama i dojiljama, kao i maloj djeci mlađoj od 5 godina - to će im samo naštetiti. Uz to, upotrebu lisičarki treba ograničiti tijekom pogoršanja gastritisa, peptičnog čira i bolesti bubrega.
Visok sadržaj proteina može otežati probavu hrane. Stoga ih ne biste trebali koristiti u velikim količinama, posebno prije spavanja.
Lisičice mogu naštetiti nepravilnom preradom, kao i rezultatom skladištenja koje ne udovoljava određenim zahtjevima. Plodišta se moraju prethodno tretirati u roku od 3-5 sati nakon berbe ili ih smjestiti u mračnu, hladnu prostoriju najviše 7 sati.
Znajući koje su blagodati i štete od gljiva lisičarki - suhih i svježih, možete sigurno otići u šumu po ove lijepe i zdrave gljive, tako da od njih možete kuhati razna jela.