Medene gljive vrlo su popularna plodišta među velikim brojem berača gljiva. Najčešće rastu u velikim skupinama na istom drvetu ili panju. Čak i sam naziv "medljiva gljiva" sugerira ideju da gljiva raste na panju. Doista, gotovo sve vrste medonoša agarica vole se naseljavati na starim trulim panjevima, kao i na srušenim stablima, velikim srušenim granama te na bolesnim drvećima i grmlju. Ponekad se ta plodišta smjeste na živim biljkama, što dovodi do njihove smrti. Postoje iznimke - livadske gljive koje za stanište odabiru jaruge, pašnjake, šume johe s visokom vlagom, polja, šumske proplanke i staze.
Zašto gljive potamne?
Najčešći i poznati mnogi ljudi jesenski med nazivaju. Često se za njega koriste sinonimi: smreka, tamna, tvrda smreka. Gljiva tamnog meda sposobna je za širenje na velikim površinama šume. Ne rastu samo u listopadnim šumama, već i u smrekovim i borovim šumama. Često se gljiva medonosmeće smreke nalazi uz grmlje na rubovima šuma. Ta voćna tijela rastu u cijeloj Rusiji, čak i na sjevernoj hemisferi i u suptropskom području.
Smrekove gljive se smatraju jestivim i najprepoznatljivijim od ostalih vrsta, zbog tamne boje kapa. Te gljive, poput jesenskih, rastu na starim i umirućim stablima, na deblima i korijenima srušenih stabala, na trulim panjevima borova i jele.
Gljiva medova smreke slična je ostalim jesenskim predstavnicima, ali malo se razlikuje po boji. Ima tanak, taman, gotovo smeđi šešir. Cilindrični krak gljive okružen je bijelo-smeđom suknjom. Sezona berbe ovih gljiva započinje sredinom kolovoza i traje do listopada, a ponekad, po dobrom toplom vremenu, i do sredine studenoga. Iako je vrijednost ove jestive gljive niska, budući da ima gorak okus, njezina hranjiva svojstva nisu manja od jesenskih vrsta gljiva.
Panjevi i drveće na kojima rastu gljive tamne boje prožeti su micelijem, svijetleći u mraku. Ako se ne bojite i dođete u šumu, možete vidjeti ona užarena mjesta na kojima rastu agaričari meda.
Sve vrste medonoša su parazitske gljivice koje se naseljavaju čak i na živim stablima, ubijajući ih za 3-4 godine. Ova plodišta rastu ne samo u listopadnim i mješovitim šumama. Mogu se naći na crnogoričnim vrstama drveća: borovima i smrekama. Zato se sjena gljiva mijenja, a mi razumijemo zašto gljive postaju tamne. Micelij se uvlači ispod kore drveta, ubijajući kambij između kore i drveta drveta. Gorčina borovih vrsta prelazi u plodišta, a tamno drvo daje smrekovim gljivama boju.
Kako izgledaju jesenske gljive smreke tamne boje i njihov micelij
Predlažemo da se upoznate s opisom i fotografijama smrekovih gljiva.
Latinski naziv: Armillaria solidipes;
Rod: jesenska gljiva;
Kraljevstvo: gljive;
Obitelj: physalacrium;
Razred: agarik;
Sinonimi: tamni med, smreka, jesenska smreka, tlo.
Šešir: promjer od 4 do 10 cm, nalikuje poluloptastom obliku, konveksan, smeđe boje, bez žute nijanse. Kapa ima velike tamno smeđe ljuske. Vage su jasno vidljive na svijetloj pozadini kapice. Rastom gljive, kapa postaje ravna od ispupčene.
Ploče: bijele, s godinama postaju mrljaste s crvenkastom bojom.
Meso: rastresito, bijelo ili blago žućkasto, bez mirisa.
Noga: visina od 5 do 10 cm, debljina 1-2,5 cm, cilindrična, u osnovi s blagim zadebljanjem. Noga se na dodir čini suhom, odozdo ima smećkastu nijansu. Prsten oko stabljike dobro je definiran, s izraženom bijelom bojom. Na donjoj strani prstena uz rub filma dobro se vide smeđe pahuljice.
Sličnosti: Medena gljiva smreke smatra se jestivom i najprepoznatljivijom vrstom medonoše. Snažno podsjeća na jestivu jesensku gljivu medu koja raste istovremeno.
Rasprostranjenost: raste na cijelom teritoriju Rusije, osim na dalekom sjeveru. Sezona berbe započinje u srpnju, a završava sredinom listopada. Ovisno o klimatskim uvjetima određenog teritorija, može rasti krajem listopada, pa čak i početkom studenog. Raste u malim obiteljima, više voli četinjače i mrtve šume, kao i panjeve. Povremeno se nalazi na listopadnom drveću i u blizini grmlja.
Fotografija koja vizualizira jestive gljive smreke pomaže beračima gljiva da bolje uoče razlike između gljive i lažnih vrsta.
Jesensku smrekovu medu gljivicu ponekad nazivaju i mljevenim medom, jer često raste u mješovitim šumama s prevladavanjem trulog drveta. Ova se vrsta naseljava u kolonijama u blizini trulih panjeva smreke ili bora, kao i na mrtvim deblima drveća. Kao što je već napomenuto, u pogledu prehrambene vrijednosti nije inferiorno u odnosu na jesenske gljive, iako ima gorak okus. Da bi se riješile ovog naknadnog okusa, gljive tamne smreke podvrgavaju se prethodnoj toplinskoj obradi: kuhaju se u slanoj vodi dva puta po 20 minuta, svaki put koristeći novu vodu.
Nudimo vam da vidite još nekoliko fotografija tamnih jestivih gljiva koje će beračima pomoći da ih razmotre iz različitih kutova:
Moram reći da je napuhana lažna folija vrlo slična tamnoj. Raste u istim šumama i preferira iste vrste drveća. U tom biste se slučaju trebali naoružati detaljnim informacijama koje će vam pomoći prepoznati spomenute jestive vrste među lažnim. Tako ćete, znajući kako izgledaju jestive gljive smreke, zaštititi svoje zdravlje i zdravlje svojih najmilijih.
Micelij tamne medene rose ispod kore drveta stvara crne micelijske niti koje su jasno vidljive i golim okom. Spore ovih plodišta su eliptične, glatke i bezbojne. Najznačajnija je činjenica da tamne smrekove gljive rastu samo u donjem dijelu mrtvih stabala, ponekad se nalaze na živim deblima. Panjeve biraju uglavnom četinjači, najčešće bor. Pogledajte još jednu fotografiju smrekovih gljiva koja zorno ilustrira njihov izgled:
Vrijedno je reći da agaric tamnog meda u crnogoričnim šumama može pokriti velik teritorij, pogotovo ako ima mnogo vlažnih mrtvih šuma. Primjerice, u četinarskim šumama Švicarske pronađen je micelij tamne gljive površine oko 35 hektara. Iako ta plodišta rastu u kolonijama od kolovoza do studenog, velike su berbe tamnih gljiva rijetke - jednom u 3-4 godine.
Kako razlikovati gljive smreke od gljiva sličnih žabokrečama (s fotografijom)
Iskusni berači gljiva, znajući kako izgledaju gljive smreke, nikada ih neće zbuniti s lažnom gljivom od crvene opeke. Ova nejestiva gljiva raste na istim panjevima, ali se razlikuje u kasnijim plodovima i ima gorko meso. Ako ste nedavno ljubitelj "tihog lova", pokušajte nekoliko puta otići u šumu s iskusnim beračima gljiva. Tako možete saznati kako razlikovati gljive smreke ne samo po fotografiji:
Berači gljiva ponekad primjećuju da u šumi možete naći gljivu medovog meda, sličnu krastači. Međutim, ovdje želimo reći da postoje značajne razlike između ovih gljiva. Na primjer, glavna razlika je prisutnost na jestivim gljivama "suknje" izrađene od filma koja uokviruje nogu. Otrovne gljive nemaju takav prsten sa suknje. Ako naiđete na žabu krastaču, tada napominjemo da i ona ima takav prsten. Međutim, neugodan miris ove gljive i izgled klobuka bez ljuskica posebno upućuju na to da je riječ o otrovnoj gljivi. Možete usporediti fotografije jestivih gljiva smreke i grickalica sličnih njima kako biste znali razlike:
Uz to, Volvo šalica trebao bi upozoriti početnike berača gljiva. Smješteno je na dnu noge tik do tla. Kad se pojavi mlada gljiva, ova se Volvo šalica razbije na 3-4 oštrice i čini se da je u nju umetnuta noga krastače. Boja Volva kreće se od žućkaste do zelene i neugodnog je mirisa.
Želio bih napomenuti da se tamne smrekove gljive, poput jesenskih gljiva, smatraju jednim od najpopularnijih. Rastu u skupinama, pa se s jednog panja ili debla može sakupiti više košara. Iako se medene gljive nazivaju niskokaloričnim proizvodom, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima: kalij, željezo, cink, fosfor, kao i vitamine C, PP, B i E, proteine, prirodne šećere i aminokiseline.
Od tamnih agarika meda može se pripremiti široka paleta jela. Mogu se kiseliti, pržiti, dinstati, soliti i fermentirati. Međutim, imajte na umu da ta plodišta moraju prethodno biti prokuhana kako bi se uklonila gorčina.