Gljive kuhane u umaku od rajčice izvrsno su svestrano jelo koje nadopunjuje meso, ribu, povrće, žitarice i tjesteninu. Kuhanje je jednostavno, bez gubljenja vremena i bez određenih kulinarskih vještina. Rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja: jelo će savršeno diverzificirati svakodnevni stol i zasigurno će se svidjeti svim članovima kućanstva.
Kako pravilno kuhati gljive u umaku od rajčice i ugoditi svom domaćem jelu bit će opisano u predloženim korak-po-korak receptima. Voćna tijela zasićena umakom od rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U kuhanju možete koristiti šampinjone ili bukovače, koje ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, kao i šumske gljive. Međutim, druga je opcija malo duža, jer takva plodišta moraju proći ne samo čišćenje, već i ključanje tijekom 20-40 minuta. ovisno o jestivosti.
Gljive u umaku od rajčice s povrćem
Recept za kuhanje gljiva u umaku od rajčice s povrćem donekle je sličan receptu za varivo od povrća. Ovo jelo može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz krumpir ili rižu.
- Umak od rajčice od 700 ml;
- Dima od 70 ml (dobro prokuhana mesna juha);
- 50 g maslaca;
- 3 glavice luka;
- 400 g gljiva;
- 2 slatke paprike;
- 2 mrkve;
- 100 g graha iz konzerve u njihovom soku;
- 2 češnja češnjaka;
- Peršin;
- Biljno ulje;
- 5 g estragona;
- 50 g špinata;
- Sol.
Nakon prethodne pripreme, gljive narežite na kriške, oguljene mrkve, luk, papar narezan na trakice, nasjeckajte peršin.
Pržite sve povrće na maslacu dok ne omekša.
Pržite gljive na biljnom ulju 10 minuta, a zatim dodajte grah bez soka i pržite još 5-7 minuta.
Kombinirajte voćna tijela i ostatak prženih sastojaka, prelijte umakom i promiješajte.
Uvedite dim, kuhajte na minimalnoj vatri 20-25 minuta, s vremena na vrijeme miješajući žlicom.
Za 5 min. pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani špinat i listove estragona, malo posolite.
Dodajte nasjeckane češnje češnjaka, promiješajte i pustite da odstoji na isključenom štednjaku 10 minuta.
Gljive u umaku od rajčice s lukom i talijanskim biljem
Gljive kuhane u umaku od rajčice s lukom zasigurno će zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu. Ovaj ukusni prilog savršen je uz jela od mesa ili ribe, špagete ili kuhani krumpir.
- 700 g gljiva;
- 500 ml soka od rajčice;
- 4 glavice luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 žličica Talijansko bilje.
Koračni recept s fotografijom kuhanja gljiva u umaku od rajčice opisan je u fazama, a gotovo jelo dizajnirano je za 5 porcija.
- Očistite voćna tijela, operite i, ako je potrebno, prokuhajte.
- Izrežite na trake i pržite na pola biljnog ulja dok ne porumene.
- Ogulite luk s gornje ljuske, isperite, izrežite na pola prstena.
- U drugoj polovici ulja povrće popržite do ugodne zlatne boje.
- Pržene sastojke sjedinite, posolite po ukusu, popaprite, ulijte sok od rajčice i pirjajte 20 minuta. na minimalnoj vrućini.
- Za 5 min. do kraja pirjanja dodajte talijansko bilje, promiješajte. Nakon što se jelo infuzira 10 minuta. poslužiti do stola.
Gljive marinirane umakom od rajčice u polaganom kuhaču
Ukusan međuobrok za svečane gozbe - gljive marinirane u umaku od rajčice. Ako vaša kuhinja ima multivarku, upotrijebite kuhinjsku opremu.
- 1 kg kuhanih šumskih gljiva, kupljenih bukovača ili šampinjona;
- 500 g luka;
- Umak od rajčice od 300 ml;
- Suncokretovo ulje;
- Sol po ukusu;
- 1,5 žličice. mljeveni crni papar i sušeni češnjak;
- 1 žlica. l. 9% octa;
- 3 graška aleve paprike;
- 2 lista lovora.
- Uključite multivarku, postavite program Fry i postavite ga na 30 minuta.
- U posudu ulijte maslac, visok oko 1 cm, dodajte luk narezan na četvrtine.
- Pržite s otvorenim poklopcem 10 minuta, dodajte kuhana voćna tijela izrezana na trakice i pržite do kraja programa, ponekad miješajući sadržaj multivarke.
- Dodajte sol po ukusu, piment i mljevenu papriku, češnjak i ulijte umak.
- Promiješajte, prokuhajte u bilo kojem postavku, prebacite se na program Juha ili Prokuhajte i kuhajte 60 minuta.
- Za 10 minuta. pred kraj programa dodajte lovorov list, ulijte ocat, promiješajte.
- Nakon signala stavite u male duboke zdjelice i poslužite. Ostatak stavite u staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak.
Predjelo od gljiva marinirano za zimu u umaku od rajčice
Predjelo od gljiva mariniranih u umaku od rajčice za zimu neće dugo trajati. Takvo originalno jelo, koje nije pretučeno okusom, uvijek ostavlja "s praskom!" ispod čaše od četrdeset stupnjeva na bilo kojoj proslavi.
- 3 kg gljiva;
- 400 ml umaka Krasnodar;
- 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 600 g luka;
- 500 g mrkve;
- 200 ml vode;
- Sol po ukusu;
- 2 žlice. l. šećer (bez klizanja);
- 7 graška crnog i aleve paprike;
- 5 listova lovora.
Za veću praktičnost za kulinarske stručnjake početnike, recept za kuhanje gljiva u umaku od rajčice za zimu podijeljen je u faze.
- Nakon čišćenja, kuhajte tijela šumskog voća 20-30 minuta. u slanoj vodi (gljive ne trebate kuhati).
- Stavite u sito ili rešetku, ocijedite, a zatim vratite u praznu i čistu posudu.
- Razrijedite umak vodom, ulijte biljno ulje i prelijte gljive.
- Prokuhajte 10 minuta. na srednje jakoj vatri dodajte očišćenu i naribanu mrkvu, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
- Ulijte oguljeni i izrezani kolutovi luka, dodajte šećer, dodajte sol po ukusu, promiješajte.
- Pirjati na laganoj vatri 40 minuta, dodati ostatak začina i pirjati masu na laganoj vatri 15 minuta s otvorenim poklopcem.
- Izliti u staklenke, smotati, preokrenuti i pokriti pokrivačem odozgo.
- Pričekajte dok se obradak potpuno ne ohladi i odnesite ga u podrum.
Kako napraviti snack od gljiva u konzervi u umaku od rajčice
Gljive konzervirane za zimu u umaku od rajčice ugodan su međuobrok i izvrsna delicija za svečane gozbe.
- 2 kg šampinjona;
- 1 žlica. l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- Tijesto od rajčice od 250 ml;
- 100 ml vode;
- Biljno ulje;
- 2 žlice. l. 9% octa;
- 3 klinčića i piment.
Kako kuhati konzervirane gljive u umaku od rajčice?
- Narežite gljive na velike komade, stavite maslac i pržite dok ne porumene.
- Razrijedite pastu vodom, dodajte sol i šećer, sve začine (osim octa), prelijte gljive i dinstajte 20 minuta.
- Ulijte ocat, promiješajte, stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i ohladite u hladnjaku.
Gljive dinstane sa svinjetinom u umaku od rajčice
Gljive dinstane u umaku od rajčice s dodatkom svinjetine nevjerojatno su ukusno i zadovoljavajuće jelo.
- 500 g svinjske pulpe;
- 400 g šampinjona;
- 4 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 100 ml vode;
- Umak od rajčice od 200 ml;
- 1 žličica začini za meso;
- Sol, biljno ulje.
- Meso se nareže na kockice, posipa začinom i solju, pomiješa i ostavi 30 minuta.
- Gljive i povrće se ljušte i režu: gljive i mrkva na trakice, luk u polu prstenje.
- Svinjetina se prži na tavi 10 minuta, ulije se 2 žlice. l. ulja.
- Dodaju se gljive i prže se s mesom 10 minuta.
- Uvodi se luk i mrkva, prženi dok ne omekšaju uz neprestano miješanje.
- Umak se razrijedi vodom, ulije u meso i gljive, dinsta 10 minuta.
- Posoljeno po ukusu, ostavljeno da se krčka na laganoj vatri još 20-25 minuta.