Gljive kuhane u umaku od rajčice izvrsno su svestrano jelo koje nadopunjuje meso, ribu, povrće, žitarice i tjesteninu. Kuhanje je jednostavno, bez gubljenja vremena i bez određenih kulinarskih vještina. Rezultat će nadmašiti sva vaša očekivanja: jelo će savršeno diverzificirati svakodnevni stol i zasigurno će se svidjeti svim članovima kućanstva.
Kako pravilno kuhati gljive u umaku od rajčice i ugoditi svom domaćem jelu bit će opisano u predloženim korak-po-korak receptima. Voćna tijela zasićena umakom od rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. U kuhanju možete koristiti šampinjone ili bukovače, koje ne zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu, kao i šumske gljive. Međutim, druga je opcija malo duža, jer takva plodišta moraju proći ne samo čišćenje, već i ključanje tijekom 20-40 minuta. ovisno o jestivosti.
Gljive u umaku od rajčice s povrćem
Recept za kuhanje gljiva u umaku od rajčice s povrćem donekle je sličan receptu za varivo od povrća. Ovo jelo može se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz krumpir ili rižu.
- Umak od rajčice od 700 ml;
- Dima od 70 ml (dobro prokuhana mesna juha);
- 50 g maslaca;
- 3 glavice luka;
- 400 g gljiva;
- 2 slatke paprike;
- 2 mrkve;
- 100 g graha iz konzerve u njihovom soku;
- 2 češnja češnjaka;
- Peršin;
- Biljno ulje;
- 5 g estragona;
- 50 g špinata;
- Sol.
Nakon prethodne pripreme, gljive narežite na kriške, oguljene mrkve, luk, papar narezan na trakice, nasjeckajte peršin.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/493/sacq6n48b7-3.jpg)
Pržite sve povrće na maslacu dok ne omekša.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/493/sacq6n48b7-4.jpg)
Pržite gljive na biljnom ulju 10 minuta, a zatim dodajte grah bez soka i pržite još 5-7 minuta.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/493/sacq6n48b7-5.jpg)
Kombinirajte voćna tijela i ostatak prženih sastojaka, prelijte umakom i promiješajte.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/493/sacq6n48b7-6.jpg)
Uvedite dim, kuhajte na minimalnoj vatri 20-25 minuta, s vremena na vrijeme miješajući žlicom.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/493/sacq6n48b7-7.jpg)
Za 5 min. pred kraj kuhanja dodajte nasjeckani špinat i listove estragona, malo posolite.
![](http://files.realmushroom.net/wp-content/uploads/493/sacq6n48b7-8.jpg)
Dodajte nasjeckane češnje češnjaka, promiješajte i pustite da odstoji na isključenom štednjaku 10 minuta.
Gljive u umaku od rajčice s lukom i talijanskim biljem
Gljive kuhane u umaku od rajčice s lukom zasigurno će zauzeti svoje pravo mjesto na vašem stolu. Ovaj ukusni prilog savršen je uz jela od mesa ili ribe, špagete ili kuhani krumpir.
- 700 g gljiva;
- 500 ml soka od rajčice;
- 4 glavice luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- Sol, mljeveni crni papar - po ukusu;
- 1 žličica Talijansko bilje.
Koračni recept s fotografijom kuhanja gljiva u umaku od rajčice opisan je u fazama, a gotovo jelo dizajnirano je za 5 porcija.
- Očistite voćna tijela, operite i, ako je potrebno, prokuhajte.
- Izrežite na trake i pržite na pola biljnog ulja dok ne porumene.
- Ogulite luk s gornje ljuske, isperite, izrežite na pola prstena.
- U drugoj polovici ulja povrće popržite do ugodne zlatne boje.
- Pržene sastojke sjedinite, posolite po ukusu, popaprite, ulijte sok od rajčice i pirjajte 20 minuta. na minimalnoj vrućini.
- Za 5 min. do kraja pirjanja dodajte talijansko bilje, promiješajte. Nakon što se jelo infuzira 10 minuta. poslužiti do stola.
Gljive marinirane umakom od rajčice u polaganom kuhaču
Ukusan međuobrok za svečane gozbe - gljive marinirane u umaku od rajčice. Ako vaša kuhinja ima multivarku, upotrijebite kuhinjsku opremu.
- 1 kg kuhanih šumskih gljiva, kupljenih bukovača ili šampinjona;
- 500 g luka;
- Umak od rajčice od 300 ml;
- Suncokretovo ulje;
- Sol po ukusu;
- 1,5 žličice. mljeveni crni papar i sušeni češnjak;
- 1 žlica. l. 9% octa;
- 3 graška aleve paprike;
- 2 lista lovora.
- Uključite multivarku, postavite program Fry i postavite ga na 30 minuta.
- U posudu ulijte maslac, visok oko 1 cm, dodajte luk narezan na četvrtine.
- Pržite s otvorenim poklopcem 10 minuta, dodajte kuhana voćna tijela izrezana na trakice i pržite do kraja programa, ponekad miješajući sadržaj multivarke.
- Dodajte sol po ukusu, piment i mljevenu papriku, češnjak i ulijte umak.
- Promiješajte, prokuhajte u bilo kojem postavku, prebacite se na program Juha ili Prokuhajte i kuhajte 60 minuta.
- Za 10 minuta. pred kraj programa dodajte lovorov list, ulijte ocat, promiješajte.
- Nakon signala stavite u male duboke zdjelice i poslužite. Ostatak stavite u staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima i nakon potpunog hlađenja stavite u hladnjak.
Predjelo od gljiva marinirano za zimu u umaku od rajčice
Predjelo od gljiva mariniranih u umaku od rajčice za zimu neće dugo trajati. Takvo originalno jelo, koje nije pretučeno okusom, uvijek ostavlja "s praskom!" ispod čaše od četrdeset stupnjeva na bilo kojoj proslavi.
- 3 kg gljiva;
- 400 ml umaka Krasnodar;
- 100 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
- 600 g luka;
- 500 g mrkve;
- 200 ml vode;
- Sol po ukusu;
- 2 žlice. l. šećer (bez klizanja);
- 7 graška crnog i aleve paprike;
- 5 listova lovora.
Za veću praktičnost za kulinarske stručnjake početnike, recept za kuhanje gljiva u umaku od rajčice za zimu podijeljen je u faze.
- Nakon čišćenja, kuhajte tijela šumskog voća 20-30 minuta. u slanoj vodi (gljive ne trebate kuhati).
- Stavite u sito ili rešetku, ocijedite, a zatim vratite u praznu i čistu posudu.
- Razrijedite umak vodom, ulijte biljno ulje i prelijte gljive.
- Prokuhajte 10 minuta. na srednje jakoj vatri dodajte očišćenu i naribanu mrkvu, promiješajte i kuhajte 10 minuta.
- Ulijte oguljeni i izrezani kolutovi luka, dodajte šećer, dodajte sol po ukusu, promiješajte.
- Pirjati na laganoj vatri 40 minuta, dodati ostatak začina i pirjati masu na laganoj vatri 15 minuta s otvorenim poklopcem.
- Izliti u staklenke, smotati, preokrenuti i pokriti pokrivačem odozgo.
- Pričekajte dok se obradak potpuno ne ohladi i odnesite ga u podrum.
Kako napraviti snack od gljiva u konzervi u umaku od rajčice
Gljive konzervirane za zimu u umaku od rajčice ugodan su međuobrok i izvrsna delicija za svečane gozbe.
- 2 kg šampinjona;
- 1 žlica. l. sol;
- 2 žlice. l. Sahara;
- Tijesto od rajčice od 250 ml;
- 100 ml vode;
- Biljno ulje;
- 2 žlice. l. 9% octa;
- 3 klinčića i piment.
Kako kuhati konzervirane gljive u umaku od rajčice?
- Narežite gljive na velike komade, stavite maslac i pržite dok ne porumene.
- Razrijedite pastu vodom, dodajte sol i šećer, sve začine (osim octa), prelijte gljive i dinstajte 20 minuta.
- Ulijte ocat, promiješajte, stavite u staklenke, zatvorite poklopcima i ohladite u hladnjaku.
Gljive dinstane sa svinjetinom u umaku od rajčice
Gljive dinstane u umaku od rajčice s dodatkom svinjetine nevjerojatno su ukusno i zadovoljavajuće jelo.
- 500 g svinjske pulpe;
- 400 g šampinjona;
- 4 glavice luka;
- 1 mrkva;
- 100 ml vode;
- Umak od rajčice od 200 ml;
- 1 žličica začini za meso;
- Sol, biljno ulje.
- Meso se nareže na kockice, posipa začinom i solju, pomiješa i ostavi 30 minuta.
- Gljive i povrće se ljušte i režu: gljive i mrkva na trakice, luk u polu prstenje.
- Svinjetina se prži na tavi 10 minuta, ulije se 2 žlice. l. ulja.
- Dodaju se gljive i prže se s mesom 10 minuta.
- Uvodi se luk i mrkva, prženi dok ne omekšaju uz neprestano miješanje.
- Umak se razrijedi vodom, ulije u meso i gljive, dinsta 10 minuta.
- Posoljeno po ukusu, ostavljeno da se krčka na laganoj vatri još 20-25 minuta.