Vrijedno je reći da se sve sorte jestivih gljiva nazivaju konoplja. Posebno su cijenjene jesenske gljive konoplje čija sezona berbe započinje u kolovozu i traje do sredine studenoga. Mnogi ljubitelji jela od gljiva vjeruju da su ukiseljene gljive konoplje najukusnije. Mogu se dodavati salatama, koristiti kao nadjev za pizzu i pite, a mogu se staviti i na stol kao zasebno jelo ili kao prilog kuhanom krumpiru. Predlažemo da razmotrite neke popularne recepte za izradu ukiseljenih gljiva konoplje kod kuće.
Jednostavan recept za izradu ukiseljenih gljiva konoplje
U tom se slučaju ukiseljene medene gljive od konoplje, prema receptu, obično pripremaju od najmanjih primjeraka gljiva. U salati kao dodatnom sastojku izgledat će vrlo elegantno.
- Medene gljive - 1 kg;
- Octena esencija - 1,5 žličice;
- Voda - 700 ml;
- Karanfil - 7 kom .;
- Crni papar u zrnu - 10 kom.;
- Sol - 3 žličice;
- Šećer - 4 žličice
Da biste znali kako ukiseliti gljive konoplje s jednostavnim receptom, morate slijediti korake.
- Oguljene gljive kuhajte u vodi s dodatkom soli 20 minuta, a pritom uklanjajte pjenu s površine gljiva.
- Gljive odbacujemo na sito ili cjedilo, pustimo da se dobro ocijede, ocijedite juhu.
- Kuhane gljive širimo u lonac, napunimo vodom i kuhamo 10 minuta.
- Dodajte sol, šećer, papar, klinčić, pustite da vri 15 minuta.
- Ulijte esenciju octa, promiješajte i pustite da vrije 3 minute.
- Isključite vatru, gljive ostavite u marinadi da se hlade oko 15 minuta.
- Rasporedimo na sterilizirane staklenke, smotamo poklopce, zamotamo ih dekom i pustimo da se ohlade.
- Nakon potpunog hlađenja limenke vadimo u podrum ili ostavljamo u hladnjaku. Tada ne trebate smotati metalne poklopce, samo zatvorite tijesnim plastičnim.
Kako ukiseliti gljive konoplje za zimu bez sterilizacije
Kako ukiseliti gljive konoplje za zimu bez sterilizacije, prikazat će se sljedeća opcija kuhanja. Treba reći da će okus medljivih gljiva u potpunosti ovisiti o začinima i začinima koji se dodaju u marinadu. Međutim, ukiseljene gljive konoplje uvijek su apetitne.
- Medene gljive - 3 kg;
- Voda - 600 ml;
- Sol - 1 žlica l.;
- Lovorov list - 7 kom.;
- Šećer - 2 žlice. l.;
- Octena esencija - 20 ml;
- Piment i crni grašak - 7 kom.;
- Karanfil - 4 grane.
- Gljive meda treba razvrstati, odrezati polovicu noge, isprati tekućom vodom i kuhati 20 minuta.
- Ocijedite juhu, a gljive bacite u cjedilo i ocijedite.
- U vodi kombinirajte sve sastojke za marinadu, osim esencije octa, i pustite da zavrije.
- Kuhane gljive dodajte u marinadu, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
- Isključite vatru, pustite da gljive stoje 15 minuta i tek onda ulijte esenciju octa.
- Stavite medene gljive u staklenke, puneći ih samo 2/3 volumena.
- Dolijte marinadom i zatvorite plastičnim poklopcima.
- Nakon potpunog hlađenja, staklenke s ukiseljenim gljivama konoplje, pripremljene za zimu, stavite u hladnjak.
Kako kuhati marinadu i marinirati gljive konoplje
Uparite svoj međuobrok s neobičnim začinima poput cimeta i klinčića, na primjer. Svakako će vam se svidjeti ova nježna aroma i izvrstan okus! Pokušajte kuhati kisele gljive konoplje prema donjem receptu s fotografijom.
- Medene gljive - 5 kg;
- Voda - 600 ml;
- Ocat 6% - 100 ml;
- Sol - 2 žličice;
- Šećer - 1 žlica. l.;
- Karanfil - 3 grane;
- Cimet - ½ štapić;
- Lovorov list - 4 kom.;
- Biljno ulje;
- Bijeli i crni papar - 4 kom.
Kako marinirati gljive konoplje i pripremiti im marinadu?
Medene gljive se očiste od onečišćenja, operu, preliju vodom i kuhaju 20-25 minuta, dok gljive ne potonu na dno posude.
Juha se ocijedi, gljive se sipaju u cjedilo ili veliko sito tako da sva tekućina bude stakla.
Pripremite marinadu: kombinirajte sol, šećer, sve začine i začine u vodi, promiješajte i pustite da kuha 10 minuta.
Uvode se gljive konoplje, puštaju da kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.
Ostavite gljive u marinadi dok se potpuno ne ohlade.
Smješteno u sterilizirane staklenke s procijeđenom hladnom marinadom.
Sveru ulijte 2 žlice. l. kalcinirano biljno ulje.
Pokriti steriliziranim plastičnim poklopcima i čuvati u hladnjaku.
Limenke možete zatvoriti pergament papirom i vezati ih debelim užetom.
Gljive konoplje marinirane biljnim uljem
Ovo će predjelo udovoljiti i najkapricioznijim gurmanima. A gosti će sigurno tražiti da podijele recept za ukiseljene medene gljive od konoplje pripremljene za zimu.
- Gljive konoplje - 3 kg;
- Sol i šećer - po 60 g;
- Octena esencija - 3 žličice;
- Biljno ulje - 70 ml;
- Bijeli i crni papar u zrnu - 7 kom.;
- Muškatni oraščić - na vrhu noža;
- Voda - 700 ml.
- Gljive konoplje operemo očišćene od šumskih ostataka i ostataka micelija i napunimo vodom tako da gljive budu potpuno pokrivene.
- Kuhajte u slanoj vodi 20 minuta, dok šupljikavom žlicom neprestano uklanjate pjenu koja nastaje na površini.
- Šampinjone rasporedimo na veliko sito kako bi voda dobro tekla.
- Pripremite marinadu: otopite sol i šećer u vodi, dodajte sve začine i začinsko bilje (osim biljnog ulja).
- Pustite da zakuha, dodajte gljive i kuhajte u marinadi 40 minuta na laganoj vatri.
- Šupljikavom žlicom izvadimo gljive iz tave, stavimo ih u sterilizirane staklenke i napunimo marinadom.
- Nakon potpunog hlađenja u svaku teglu ulijte 2 žlice. l. kalcinirano biljno ulje. Sloj masti spriječit će stvaranje plijesni u staklenkama i spriječiti propadanje obratka.
- Zatvaramo ga čvrstim plastičnim poklopcima i nosimo u podrum.
Ukiseljene medene gljive od konoplje: kako ukusno ukiseliti gljive sa sjemenkama gorušice
Nastavljamo kombinirati međuobrok s različitim sastojcima i čuditi se rezultatima! Dakle, da biste dobili ukusne ukiseljene medene gljive, predlažemo da naučite kako ih marinirati jabučnim octom i sjemenkama gorušice.
- Medene gljive - 2 kg;
- Sol - 1 žlica l.;
- Šećer - 2 žličice;
- Češnjak - 4 kriške;
- Jabučni ocat - 100 ml;
- Voda - 700 ml;
- Sjeme gorušice - 1 žličica;
- Lovorov list - 5 kom.;
- Bijeli papar i slatki grašak - 7 kom.
Za kiseljenje su vam potrebne samo cijele male gljive s gustim i neoštećenim kapicama.
- Gljive konoplje se očiste od trave, prljavštine i pijeska, operu u vodi nekoliko puta
- Ulijte hladnu vodu, stavite na srednje jaku vatru i kuhajte 20-25 minuta.
- Odabiru medene gljive šupljikavom žlicom u rešetu, čekaju da voda iscuri, a u međuvremenu pripremaju marinadu.
- Začini i začinsko bilje naznačeni u receptu pomiješaju se u vodi i marinada pusti kuhati 5-8 minuta.
- Ulijte ocat, promiješajte i pustite da odstoji neko vrijeme na isključenom štednjaku.
- Gljive se slažu u čiste staklenke, pune marinadom i prekrivaju metalnim poklopcima.
- Staklenke su stavili u lonac s vrućom vodom s ručnikom na dnu.
- Sterilizirano na laganoj vatri 30 minuta i smotano.
- Banke se okrenu naopako, zamotaju i ostave da se potpuno ohlade.
- Nakon hlađenja odvoze se u podrum na dugotrajno skladištenje.
Sada, znajući kako pravilno ukiseliti gljive konoplje, možete odabrati recept koji volite i pristupiti poslu. Vašem će domaćinstvu biti drago samo što će im se za ručak ili večeru poslužiti nova i ukusna jela.