Lepinje je teško zamijeniti s drugim, čak i srodnim gljivama. Činjenica je da ime ovih darova šume govori samo za sebe: sve sorte vrganja imaju vrlo sluzavu kožu, kao da su prekrivene biljnim uljem.
U ovom članku možete se upoznati s najčešćim vrstama vrganja (uobičajene, zrnaste, ariši i druge), vidjeti kako na slici izgledaju vrganje i naučiti kako razlikovati limenke od blizanaca.
Kako izgledaju vrganje vrganja: fotografija i opis vrste
Kategorija: jestiva.
Kapa za ulje (Suillus luteus) (promjer 4-16 cm): od smeđe-čokoladne do sivo-maslinaste ili žuto-smeđe. U mladoj gljivi ima oblik hemisfere, koja se zatim mijenja u gotovo otvorenu. Rubovi su ponekad podignuti. Sluzna koža lako se odvaja od pulpe.
Obratite pažnju na fotografiju ove vrste ulja: noga (visina 4-12 cm) obično je lakša od kapice, često s prljavo žutom bojom. Čvrst i vlaknast, u obliku cilindra i bijelog filmskog prstena.
Cjevasti sloj: pore su male i okrugle, svijetložute ili bjelkaste.
Pulpa vrganja vrganja je sočna, od smeđkaste u osnovi do svijetložute u gornjem dijelu i smeđkaste ispod same kape.
Česte vrganje često oštećuju crvi i drugi štetnici. Broj neupotrebljivih gljiva na jednom području može doseći 80%.
Kad raste: od sredine rujna do kraja listopada u Europi, Meksiku i otocima uz njega.
Gdje ga pronaći: Na pjeskovitom tlu svih vrsta šuma, posebno u blizini borova, breza i hrastova. Često se može naći na čistinama ili livadama otvorenim za svjetlost, rjeđe u planinskim i stjenovitim područjima. Obični vrganji često rastu pored zelenih čunja, medonoša, lisičarki i plemenitih vrganja.
Prehrana: u gotovo bilo kojem obliku, pod uvjetom da se koža ukloni s čepa. Što se tiče sadržaja proteina, vrganji su ispred vrganja. Ljudi skloni alergijskim reakcijama trebali bi vrganj koristiti s velikom pažnjom, jer ove gljive mogu biti jak alergen.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu prošli kliničke studije!): U obliku odvarka za liječenje gihta.
Ostali nazivi: jesenski leptir, kasni leptir, žuti leptir, pravi maslac.
Žuto-smeđa sorta vrganja i njihove fotografije
Kategorija: jestiva.
Klobuk žuto-smeđeg ulja (Suillus variegatus) (promjer 5-12 cm): smeđi, maslinasti, žuti ili prljavo narančasti, ponekad s vlaknastim ljuskama. Polukružni oblik vremenom se mijenja u gotovo ravan. Koža je odvojena samo komadićima pulpe.
Stabljika (visina 4-11 cm): limun do naranče, gusta i glatka, cilindrična.
Kao što vidite na fotografiji žuto-smeđih vrganja, njihova pulpa je narančasta ili žuta; na rezu i u interakciji sa zrakom dobiva plavu ili ljubičastu boju. Mlado žuto-smeđe ulje ima borovo-četinjasti miris i okus. Stare gljive imaju okus poput metala.
Parovi: nema.
Kad raste: od sredine srpnja do početka listopada u umjerenim zemljama obje hemisfere.
Gdje ga možete pronaći: na pjeskovitim i relativno suhim tlima četinjača ili mješovitih šuma. Obično uz borove.
Prehrana: gotovo bilo koji oblik. Nije potrebna prethodna obrada.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: tučak, močvara, limenka s šarenim uljem, limenka močvarnog ulja, limenka s pijeskom. Sva ta imena jasno pokazuju kako ulje izgleda - ova gljiva je svijetla, često s obiljem žutih nijansi.
Granulirani nauljivač i fotografija pogleda
Kategorija: jestiva.
Šešir ove vrste uljara (promjera 4-14 cm): oker, smeđkast ili tamnožuti, blago ispupčen ili ravan. Kapica Suillus granulatus lagano je ljepljiva ili masna na dodir, koža se lako uklanja. Prema svom opisu, zrnasti ulj sličan je žuto-smeđoj sorti, međutim ima izblijedjelu boju.
Ova vrsta ulja ima čvrstu, gustu cilindričnu nogu, bez prstena. Visina mu se kreće od 3 do 10 cm, noga je puno lakša od kapice - bijela ili žućkasta.
Obratite pažnju na fotografiju zrnastog ulja: njegov cjevasti sloj prekriven je malim i velikim, blago žućkastim porama.
Meso: mesnato, svijetlosmeđe boje, koje se ne mijenja na rezu.
Blizanci: cedrov vrganj (Suillus plorans) i neprsteni (Suillus collinitus). Ali stabla cedra rastu isključivo pod borovima od pet četinjača (odnosno onima s pet iglica u grozdu) - sibirskim i japanskim bijelim, a kapica neprstenastih tamnija je, štoviše, u samom dnu njihovih nogu nalazi se ružičasti cvat.
Kad raste: od sredine lipnja do početka studenoga u umjerenim zemljama euroazijskog kontinenta.
Gdje ga pronaći: Granulirana mast može rasti na pjeskovitim tlima i u osvijetljenim područjima mladih crnogoričnih šuma.
Prehrana: u gotovo bilo kojem obliku, pod uvjetom da se koža ukloni s čepa - bit će je lakše ukloniti ako gljivu prethodno držite nekoliko minuta u kipućoj vodi.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: rani nauljivač, ljetni nauljivač.
Mast od ariša: fotografija i opis
Kategorija: jestiva.
Kapa maslaca od ariša (Suillus grevillei) (promjer 1,5-3 cm): žuta i limunozlatna do smeđa ili smeđa. U mladim je gljivama blago ispupčen, a zatim mijenja oblik da se gotovo raširi. Lagano ljepljiv na dodir, bez pukotina i neravnina. Koža se uklanja samo komadićima pulpe.
Noga (visina 3-13 cm): debela i čvrsta, oblika cilindra ili palice. Boja je obično gotovo ista kao i kapica. Postoji prsten boje limuna.
Ako pažljivo pogledate fotografiju ulja od ariša, možete vidjeti okrugle žute pore na cjevastom sloju, koje potamne laganim pritiskom.
Meso: sočno i vlaknasto. Smeđa ili svijetlo žuta boja ne mijenja se pri lomljenju i interakciji sa zrakom.
Blizanci: rijetki sivi vrganji (Suillus aeruginascens) i zarđali crveni (Suillus tridentinus) . Sive imaju mutne kapice i noge, dok one zarđalocrvene rastu samo u zapadnom Sibiru i na kapici imaju vlaknaste ljuske.
Kad raste: od početka srpnja do kraja rujna praktički u cijeloj Rusiji (osim južnih regija), kao i u Europi i Sjevernoj Americi.
Pogledajte fotografiju gljive uljanice u njenom prirodnom staništu - najčešće je možete naći pored stabala ariša.
Prehrana: u gotovo bilo kojem obliku, uz prethodno kuhanje i ljuštenje. Ova je gljiva posebno ukusna kisela.
Primjena u tradicionalnoj medicini (podaci nisu potvrđeni i nisu klinički testirani!): Kao dobar lijek za liječenje gihta.
Limenka od bijelog ulja: fotografije i parovi
Kategorija: uvjetno jestiva.
Bijeli šešir (promjer 6-15 cm): Može postati maslinast po vrlo vlažnom vremenu. Konveksnog oblika, gotovo ravna u starim gljivama. Glatka na dodir, bez bora ili pukotina, lagano skliska. Koža se lako uklanja. Rubovi su žućkasti ili sa sivim nijansom. Noga (visina 4-11 cm): bijela, cilindrična, bez prstena.
Kao što možete vidjeti na fotografiji bijelog uljara, poklopac je uvijek čvrst, bez šupljih područja, ponekad jako zakrivljen. U odraslih gljiva često imaju lila ili smeđe bradavice.
Fotografija i opis pulpe ove vrste maslaca slična je žuto-smeđoj sorti: jednako je gusta, žućkasta, crveni kad se lomi i komunicira sa zrakom. Nema izražen miris i okus, pa se smatra da je gljiva loše kvalitete.
Blizanci bijelog ulja mogu : močvarni vrganj (Leccinum holopus), borov vrganj (Suillus plorans) i sibirski vrganj (Suillus sibiricus). Sve tri gljive izvana su slične bijelom ulju samo u mladoj dobi. U budućnosti kapa vrganja dobiva zelenkastu boju, a u vrganja je tamnija.
Kad raste: od početka kolovoza do kraja rujna u Sibiru i na Dalekom Istoku, Kini, Sjevernoj Americi i europskim zemljama koje se graniče s Alpama.
Gdje ga pronaći: U crnogoričnim i mješovitim šumama, obično u blizini stabala borova i cedra.
Prehrana: slana i kisela. U kuhanju se koriste samo mlade gljive koje treba preraditi najkasnije 3-4 sata nakon berbe.
Primjena u tradicionalnoj medicini: nije primjenjivo.
Ostali nazivi: blijedo ulje, meko ulje.